Indhold
Slivyanka fremstilles ved at infundere frugten med et alkoholholdigt produkt. En fremragende drink kan opnås ved naturlig gæring af blommer med sukker uden tilsætning af alkohol. Enhver opskrift på plumyanka giver ikke mulighed for yderligere destillation af produktet på en måneskin stadig.
Hvordan man laver plumyanka
Slivyanka kaldes normalt enhver alkoholholdig drik lavet af blommer. Denne opfattelse er fejlagtig. Slivyanka kaldes mere korrekt en tinktur, da produktet tilberedes nøjagtigt ved infusion af vodka, alkohol eller måneskin på frugterne. Blomme kan opnås ved naturlig gæring af blommer med sukker. Teknologien minder om vinfremstilling. Hvis den alkoholholdige drik fra blommer er et destillat af blomme mos, kaldes det blomme brandy.
Smagen af en hjemmelavet drink afhænger af kvaliteten af det originale produkt. Blommer skal tages lidt overmodne. Sorter med aromatiske, søde og saftige frugter foretrækkes. Velegnet til infusion af svesker, kirsebærblommer. De bedste sorter er "Renklod" og "Vengerka". Når du bruger måneskin i en opskrift, skal du også være opmærksom på dens kvalitet. Det er optimalt at bruge produktet af dobbeltdestillation. Det er godt, hvis måneskin ikke drives ud af sukker, men fra frugtmos.
Blommer skal være klargjort inden infusion. De vaskes i koldt vand, stilkene fjernes. Du skal ikke være bange for knoglerne. På kort tid med infusion har hydrocyansyre ikke tid til at danne sig. Hvis du vil beskytte dig selv hundrede procent, kan kernen fjernes.
Slivyanka derhjemme med vodka
Den enkleste tinkturopskrift er baseret på brugen af vodka. Følgende ingredienser er påkrævet:
- vodka uden smagsstoffer - 1 liter;
- fortrinsvis blå blommer - 2 kg;
- løs sukker - 0,6 kg.
Madlavning af blomme creme ifølge denne opskrift består af følgende trin:
- Modne blommer vaskes med koldt vand, stilkene fjernes. Det er ønskeligt at lade frugterne hele, så drikken ikke er uklar. Hvis du vil fjerne knoglen, skal du gøre det forsigtigt for ikke at knuse papirmassen.
- Forberedte blommer placeres i en glasbeholder. For den mængde, der er angivet i opskriften, er det nok at tage en beholder på 3 liter. Hvis der er flere portioner blomme, skal du bruge en stor flaske på 10-20 liter.Råd! Det er bedre at bruge en flaske med en bred hals, ellers vil det være problematisk at udtrække blommer senere.
- Blommer, der hældes i krukken, hældes med vodka. I henhold til den mængde, der er angivet i opskriften, skal den let dække alle frugterne på toppen. Du kan bruge mere vodka, men så viser blommen sig at være mindre mættet.
- Krukken lukkes med et plastlåg, indholdet rystes og sendes til kælderen eller kabinettet. I løbet af måneden rystes blommen med jævne mellemrum.
- Efter 30 dage får vodka farven på blommer. Al væsken hældes i en anden krukke og lægges i et skab. Alkoholiserede blommer er dækket af sukker, dækket med et låg og anbragt i en kælder i en uge.
- Efter 7 dage smelter sukkeret, og alkoholiseret juice drænes fra blommens masse. Den resulterende sirup drænes og blandes med vodka, der allerede er infunderet med frugterne.Dette produkt kan kaldes blomme, men det er stadig rå.
- Tinkturen tappes på flaske og lades stå i endnu en måned. Drikken betragtes som klar, når den er gennemsigtig burgunder i lyset. Et lag af sediment forbliver i bunden af flaskerne. Væsken skal drænes forsigtigt. Kan filtreres gennem bomuldsuld og gaze.
Den færdige blomme hældes tilbage i flasker, serveres kølet. Alkoholfri blommer kan bruges til at tilberede andre kulinariske retter.
Videoen fortæller om forberedelse af hjemmelavet tinktur:
Slivyanka derhjemme uden vodka
Slivyanka tilberedt uden vodka, måneskin eller alkohol kan ikke kaldes en tinktur. Dybest set er det blommevin. Drikken opnås ved naturlig gæring af frugtmassen med sukker og gær. Det vil tage meget mere tid, men et sådant produkt betragtes som mere nyttigt.
Fra ingredienserne i henhold til opskriften skal du forberede:
- overmodne blå blommer - 2 kg;
- kildevand eller vand købt i en flaske uden klor - 2 liter;
- løs sukker - 1 kg;
- mellemstor citron - 1 stykke;
- gær - 15 g
Efter at have forberedt alle ingredienserne i henhold til opskriften begynder de at forberede blommercremen:
- Gruber fjernes fra blommer. Du behøver ikke være bange, hvis papirmassen knuses. Den færdige masse presses stadig ned med en presse, hældes med kogende vand og efterlades i denne form i tre dage.
- Efter tre dage dekanteres al væsken i en flaske. Kagen, der er tilbage under pressen, smides væk. Sukker, presset citronsaft tilsættes. Gær hældes i efter opløsning af dem i varmt vand.
- Indholdet af flasken omrøres med en træpind, indtil sukkeret er helt opløst. En medicinsk handske af gummi med et punkteret hul anbringes på flaskens hals, eller der placeres en vandforsegling.
- Fermenteringsprocessen tager cirka en måned. Det hele afhænger af den omgivende temperatur og gæraktivitet. Slutningen af gæringen bestemmes af den faldne handske eller ophør af boblingen af vandforseglingen.
- Blommen fra flasken hældes forsigtigt gennem et PVC-rør for ikke at fange bundfaldet. Det færdige produkt aftappes og sendes til kælderen.
Slivyanka vil være klar om cirka seks måneder. De første prøver kan fjernes efter nytårsferien.
Slivyanka derhjemme en simpel opskrift
Originalens originalitet ligger i brugen af krydderier. På grund af ingefær og kanel er drikken god til at varme op med forkølelse eller bare i kulde.
Af de ingredienser, du har brug for:
- hårde modne blommer - 2 kg;
- vodka - 1,5 l;
- løs sukker - 0,3 kg;
- frisk ingefærrod - 20 g;
- kanel - 5 g (det er bedre ikke at bruge et pulver, men en pind).
For at forberede blomme creme efter en simpel opskrift skal du gøre følgende:
- Blommer vaskes, stilke fjernes, og de får tid til at tørre. Uden at fjerne frøene placeres frugterne i en krukke.
- Kanel med ingefær hakkes i små stykker og sendes til blommer. Her tilsættes sukker, alt hældes med vodka.
- Krukken er dækket med et låg, sendt til kælderen i en måned.
På grund af brugen af hele frugter bliver tinkturen ikke overskyet. Efter en måned dekanteres det, aftappes, afkøles, serveres.
Videoen viser en simpel opskrift på plumyanka:
Slivyanka om alkohol
Brug af alkohol til infusion gør blommen sværere. Til afkøling inkluderer en sådan opskrift normalt kvist af frisk mynte.
Fra ingredienserne i henhold til opskriften skal du forberede:
- modne blommer - 2 kg;
- medicinsk eller madalkohol - 200 ml;
- løs sukker - 0,45 kg;
- frisk mynte - 5 mellemstore kviste.
I stedet for mynte kan du bruge citronmelisse i opskriften, men det hele afhænger af smagspræferencer.
Processen med at forberede en drink består af følgende trin:
- De vaskede og tørrede blommer uden stilke skæres i to skiver, stenen fjernes. Pulpen formales i en kødkværn eller blender, hvorefter den afregner i 2 timer.
- Prøv at presse kartoffelmos maksimalt gennem osteklud for at få juice. Hele kagen smides væk.
- Blommejuice blandes med alkohol, sukker, hældes i en krukke.Kast myntekvist, luk låget, læg krukken i kælderen til infusion i to måneder.
Det færdige produkt filtreres gennem bomuldsuld. Blommen tappes på flaske, efterlades til infusion i yderligere 2 uger, først derefter begynder de at smage.
Hjemmelavet plumyanka med honning
Opskriften på en lækker og sund drink er baseret på brugen af honning i stedet for sukker. Af de ingredienser, du har brug for:
- modne blommer - 3 kg;
- frø fra blommer - 30 stykker;
- mad eller medicinsk alkohol - 1,5 liter;
- vodka eller hjemmelavet måneskin - 1 liter;
- honning (helst blomst) - 0,75 kg.
For at få en drink skal du gøre følgende:
- De vaskede blommer er opdelt i skiver, kernerne fjernes. Knoglerne smides ikke væk, men 30 stykker er pakket ind i gaze. Bundtet placeres i bunden af krukken.
- Skiver af blommer sendes også til en krukke, hældes med alkohol. Indholdet af beholderen lukket med et låg insisteres i 6 uger.
- Efter udløbet af perioden drænes den nuværende alkohol. Knoglerne med gaze fjernes omhyggeligt og kasseres. Skiver af blommer hældes med flydende honning, insisterede i 2 uger og periodisk ryste produktet.
- Honningen fra blommer trækker resterne af den alkoholiserede juice ud. Den resulterende sirup drænes. Blommer smides ikke væk, men hældes igen, kun nu med vodka. Efter tre uger drænes den infunderede væske.
- De resulterende tre tinkturer blandes. Slivyanka sendes til kælderen i to uger. Efter udseendet af et bundfald bliver tinkturen gennemsigtig. Produktet kan drænes og serveres.
De resterende alkoholiserede søde blommer bruges til desserter, serveret med kød og dekoreret med kager.
Hurtig blomme med appelsinskal
Hvis en familieferie er planlagt om 1-2 uger, kan plumyankaen tilberedes efter en hurtig opskrift. Af de ingredienser, du har brug for:
- skiver modne udstenede blommer - 1 kg;
- løs sukker - 2 kopper;
- vodka - 2 l;
- hakket appelsinskal - 3 teskefulde.
Tilberedningsmetode:
- Blomme kiler knuses i små stykker, hældes i en krukke.
- Skræl skallen fra appelsinen uden at røre ved den hvide skal, da det giver bitterhed. Appelsinskal hakkes med en kniv, hældes i blommer, sukker tilsættes, alt hældes med vodka.
- I mindst en uge infunderes blommen og drænes derefter gennem et gasfilter.
Efter afkøling serveres drikken ved bordet.
Creme af tørrede blommer med måneskin
Helt hjemmelavet plumyanka kan kaldes, hvis den er tilberedt med måneskin. Denne opskrift kræver følgende ingredienser:
- hjemmelavet dobbeltdestilleret måneskin med styrke ikke mere end 45% - 2 liter;
- svesker med grove - 0,5 kg;
- løs sukker - 200 g.
For at forberede en drink skal du gøre følgende:
- Sveskerne vaskes uden at fjerne groberne og lægges i en krukke.
- Frugter er dækket af sukker, fyldt med måneskin. For at insistere placeres krukken i kælderen i to uger.
Den færdige tinktur drænes, filtreres gennem osteklud, aftappes. Brug svesker alene.
Konklusion
Slivyanka, tilberedt efter en hvilken som helst opskrift, er velsmagende og sund, men den skal indtages i moderation. Hvis drikken er for stærk, kan du fortynde den med æblejuice.
