Indhold
Det er hurtigt og nemt at lave pærelikør derhjemme. Der er mange opskrifter til forberedelse. Der anvendes forskellige sorter. Det er meget vigtigt, at frugten er saftig og smagfuld.
Hemmeligheder ved at lave pærelikør derhjemme
Først skal du forberede frugterne. De skal være modne, ikke ormede. Frugt og krydderier tilføres på alkoholbasis i flere måneder. Det kan være enhver alkohol: vodka, spiselig alkohol, rom, whisky, vermouth eller renset måneskin. Derefter filtreres tinkturen og lades stå.
Pære likør opskrifter
Drikken tilberedes ved hjælp af forskellige teknologier og tilsætningsstoffer.
Enkle opskrifter til fremstilling af pærelikør derhjemme hjælper dig med at vælge din mulighed.
Pærelikør med vodka
Ingredienser:
- frugt - 2 stykker;
- kanel - 1 knivspids;
- vodka - 700 ml;
- vand - 1 l;
- sukker - 1 kg;
- nellike - 1 knopp.
Forberedelse:
- Skræl frugterne.
- Skær i skiver.
- Anbring i en glasbeholder.
- Sæt krydderier i vodka.
- Lad det brygge i 2 uger et køligt sted.
- Stamme.
- Kog sukkersirup.
- Bland det med tinkturen.
- Insister på et mørkt sted i 2 måneder.
Produktet opnås med en delikat pærearoma.
Likør "Bagt pære"
Ingredienser:
- sød pære - 6 frugter;
- citron - 1 frugt;
- orange - ½ stykke;
- vodka - 500 ml;
- tør hvid vermouth - 600 ml;
- kanel - 1 pind;
- vaniljesukker - 16 g;
- vand - 250 ml.
Madlavningsproces:
- Hak frugten fint.
- Overfør dem til en krukke.
- Tilsæt krydderier (mal citron og appelsin i skind).
- Hæld over med vodka og vermouth.
- Omrør tæt lukket beholder.
- Insister i 7 dage på et køligt mørkt sted.
- Stamme.
- Bland vand og sukker, tilbered en sød opløsning.
- Afkøles og hældes i pæretinktur.
- Lad modne i 3 måneder.
Der opnås et produkt med bagt pæresmag.
Pærelikør med ingefær
Ingredienser:
- sød frugt - 6 stykker;
- citron - 1 stykke;
- vand - 0,5 l;
- sukker - 0,5 kg;
- ingefær - efter smag
- rom eller whisky - 0,5 l.
Forberedelse:
- Vask frugterne.
- Ren.
- Rist.
- Læg det i en krukke.
- Kog sirupen.
- Bland den søde frosting og alle krydderierne med pæren.
- Dæk med alkohol.
- Insister 21 dage.
- Ryst hver anden dag.
- Stamme.
- Hold dig kølig i 6 måneder.
Resultatet er en pæretinktur med en ingefæraroma.
Klassisk pærelikør derhjemme
Et alkoholholdigt produkt er en sød, ikke særlig stærk alkoholholdig drik. Dette er en simpel hjemmelavet pærelikør. Madlavning er kort.
Ingredienser:
- frugt - 2 kg;
- sukker - 750 g;
- vodka - 1 l;
- vand - 0,5 l.
Forberedelse:
- Vask frugterne.
- Skær i skiver.
- Skræl.
- Riv pæren.
- Tilsæt massen i krukken.
- Hæld alt med vodka.
- Blande.
- Luk krukken tæt.
- Anbring beholderen uden for rækkevidde af lys.
- Insister i 25-30 dage.
- Ryst krukken hver 4-5 dage.
- Kog sirupen den sidste dag.
- Kog i 3-4 minutter over svag varme.
- Fjern skummet.
- Du skal få en tyk blanding.
Afkøl væsken. Lad stå i 3-4 dage på et køligt mørkt sted, og drikken er klar.
Krydret pærelikør
Takket være krydderier bliver pærelikør derhjemme aromatisk og original.
Ingredienser:
- stor frugt - 2 stykker;
- vodka - 700 ml;
- sukker - 150 g;
- vand - 150 ml;
- kanel - 1 knivspids;
- fedter - 1 stykke;
- muskatnød - 1 knivspids.
Opskrift:
- Vask frugterne.
- Ren.
- Skær kernen.
- Hak massen fint.
- Læg alt i en glasbeholder, tilsæt krydderier.
- Hæld vodkaen ud og rør.
- Luk låget.
- Lad produktet være varmt i 2 uger.
- Ryst hver 2-3 dag.
- På den 14. dag, lav en tyk sirup.
- Afkøle det.
- Sil pærerne infunderet med vodka og bland med sirupen.
Tilsæt et alkoholholdigt produkt i 2 måneder i et rum i et mørkt rum. Sil pærelikøren derhjemme, inden du bruger den.
Med mandler og nelliker
Mandler og nelliker giver pæredrikken en krydret aroma.
Ingredienser:
- frugter af søde sorter - 1,5 kg;
- madalkohol (70%) - 1,5 l;
- sukker - 1 kg;
- vand - 1,5 l;
- mandler (rå) - 30 g;
- nelliker - 2 stykker;
- kanel - 1 knivspids;
- vanilje - 1 pod.
Forberedelse:
- Vask den saftige frugt.
- Ren.
- Fjern kernen.
- Skær i skiver.
- Læg pæren i en glasbeholder.
- Tilsæt krydderier der, og hæld alkohol.
- Insister 10 dage på et køligt mørkt sted.
- Sil derefter tinkturen.
- Kog sirupen og bland med pæretinkturen.
- Bland det og pæretinktur.
- Insister i yderligere 10 dage.
- Derefter skal du filtrere pæreproduktet og flaske det.
For at gøre sammensætningen mere mættet kan du lade den køle til modning i en periode på 2 til 6 måneder.
Med vermouth og vanilje
Du kan lave en simpel tinktur med vermouth og vanilje.
Ingredienser:
- modne frugter - 6 stykker;
- højkvalitets måneskin - 500 ml;
- vermouth (hvid tør) - 600 ml;
- vand - 150 ml;
- vanilje - 1 bælg;
- granuleret sukker - 150 g;
- citronskal - 1 stykke;
- appelsinskal - ½ stykke;
- kanel - 1 pind.
Madlavningsproces:
- Vask modne frugter, skræl og kerne.
- Skær i små stykker og knus let.
- Læg råmaterialerne i en glasbeholder.
- Tilsæt krydderier, citrusskal.
- Hæld alkoholen der.
- At blande alt.
- Insister 7 dage på et køligt sted.
- Stamme.
- Bland vand og sukker.
- Kog sirupen og afkøles.
- Bland med tinktur.
- Den resulterende spiritus tappes på flaske.
- Eksponering er påkrævet inden brug (højst 90 dage).
De mest egnede betingelser for opbevaring af pærealkohol er derhjemme. Dette kan være en kælder eller et køleskab.
Spiritus på cognac
Du kan forberede produktet ved hjælp af cognac. Der opnås en delikat pære-cognac-smag.
Ingredienser:
- moden frugt - 4 stykker;
- cognac - 0,5 l;
- vanilje - 2-3 bælg;
- vand - 0,5 l;
- sukker - 0,5 kg.
Madlavningsproces:
- Vask først 2 pærer og kerne.
- Skræl vanille fra frøene.
- Hak frugten.
- Sæt i en glasbeholder og tilsæt krydderier.
- Hæld det hele med cognac.
- Tilsæt drikken i 2 dage og rysten undertiden.
- Fjern derefter vaniljen fra sirupen.
- Lad pæren stå i yderligere 3 dage.
- Vask og skræl de resterende 2 frugter.
- Klar fra frø.
- Anbring i en gryde, tilsæt sukker og vand.
- Kog alt dette i 5-6 minutter.
- Afkøl og bland begge tinkturer.
Lad modne i 2 uger. Derefter skal du silke tinkturen og hælde den i en beholder. Derefter skal pærelikøren stå i yderligere 2 uger.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Likør er ikke klassificeret som spiritus. Det er en let alkohol, så holdbarheden er meget kortere end for lignende produkter.
Hjemmelavede alkoholholdige sammensætninger på urter og frugter opbevares i 6-8 måneder ved temperaturer fra +12 til +25 grader.
For at forhindre, at din yndlingsdrink ødelægges, skal du følge opbevaringsreglerne:
- hold en åben flaske tæt lukket;
- opbevar et mørkt, køligt sted
- undgå pludselige temperaturændringer.
Likør er en meget "lunefuld" alkoholholdig drik og er kræsne med hensyn til opbevaringsforhold. Hjemmelavede sirupper baseret på bær eller frugter kan opbevares i ca. et år og med tilsætning af krydderier op til 2 år. Og hvis du ikke følger opbevaringsforholdene, forværres produktet meget tidligere.
Den åbnede flaske skal være tæt lukket og placeres på et tørt og mørkt sted.Under sådanne opbevaringsforhold mister tinkturen ikke sine egenskaber og forringes ikke inden for 5-6 måneder.
Alkohol fryser i køleskabet. Efter afrimning bliver den tyk og sandsynligvis bevarer sin smagsprofil. De bedste opbevaringsforhold - derhjemme - mangel på lys, fugt, pludselige temperaturændringer, varmeanordninger og placeringen af produktet væk fra direkte sollys.
Hvis alle disse betingelser for opbevaring af hjemmelavede delikatesser overholdes, kan den maksimale holdbarhed for alkoholsammensætningen være fra 6 til 24 måneder.
Konklusion
Hjemmelavet pærelikør er en sød, alkoholfattig drink med en delikat, frugtagtig aroma. Kombiner perfekt med desserter. Det kan serveres med kød, drikkes pænt eller med cocktails.
