Hawthorn vin derhjemme

Hawthorn vin er en sund og original drink. Bæret har en meget specifik smag og aroma. Som regel bruges det til at forberede tinkturer. Hagtornbær udgør dog en lækker vin. Dette kræver ekstra udstyr og lidt tålmodighed.

Er det muligt at fremstille vin af tjørn

Naturligvis er hagtorn ikke det bedste råmateriale til fremstilling af vin derhjemme. Bærene indeholder lidt juice, syre og sødme. Selv den enkleste opskrift involverer tilsætning af sukker, syre, vand, dressinger og vin gær. De, der ikke er bange for vanskeligheder, kan fermentere vin fra tør, frisk eller frossen hagtorn.

Fordelene og skaderne ved hagtornvin

Hagtorn er rekordindehaveren for indholdet af mineraler og vitaminer, så dette bær er meget nyttigt for mennesker. Vin lavet af havtorn er sød med delikat aroma. Det bruges til medicinske og kosmetiske formål.

Drikkens unikke sammensætning gør den uundværlig til forebyggelse og behandling af mange sygdomme, da den har en gavnlig virkning på hele kroppen som helhed.

Vin i små doser har følgende medicinske egenskaber:

• bremser aldringsprocessen
• beskytter mod virusinfektioner og forkølelse
• toner op og lindrer hævelse
• fremskynder blodcirkulationen i koronarkarrene;
• fremskynder metaboliske processer
• slapper af under mental og fysisk anstrengelse
• normaliserer kolesterolniveauer i blodet.

Som enhver alkoholholdig drink har hagtornvin kontraindikationer:

• forbruge ikke allergikere eller dem, der har en individuel intolerance over for visse komponenter i drikken;
• overdreven brug kan forårsage uregelmæssige hjerterytmer og lavere blodtryk;
• det anbefales ikke at medtage i kosten til gravide og under amning;
• store doser kan forårsage oppustethed og opkastning.

Hvordan man laver hagtornvin

Selv uerfarne vinproducenter vil være i stand til at fremstille vin af tjørn. Hvis du følger anbefalingerne, kan du oprette en original drink.

Til fremstilling af vin bruges frosne bær, hvorfra du kan få maksimal juice. Hvis bærene høstes før frost, placeres de i fryseren et stykke tid.

Hawthorn vaskes ikke for at bevare mikroorganismer, der spiller gærens rolle under gæring.

Tørrede bær producerer fremragende kvalitetsvin. Fordelen ved denne metode er, at den kan tilberedes hele året rundt.

De retter, som vinen gærer i, skal være absolut rene og tørre. Det anbefales ikke at bruge metalskåle, da drikken oxiderer og smager bittert i den.

Klassisk Hawthorn vinopskrift

Ingredienser:

• 10 g vin gær
• 5 kg uvaskede tjørnebær;
• 10 liter renset vand;
• 4 kg granuleret sukker.

Forberedelse:

1. Sirup er lavet af en lille mængde vand og to glas sukker. Bærene sorteres ud, let knuses og fyldes med dem i en glasbeholder omkring halvdelen af ​​volumenet. Hæld sirup i. Vin gær opløses i 100 ml varmt vand.Blandingen sendes til en beholder.
2. En vandforsegling eller en medicinsk handske er installeret på halsen. De holdes varme i tre dage og ryster periodisk indholdet. I den aktive gæringsfase hældes vinen i en ren beholder, 1 kg sukker indføres og omrøres. Urten placeres i en flaske med en vandforsegling.
3. Proceduren gentages en uge senere og tilsætter det resterende sukker. Lad det gæres i yderligere to måneder. Når vinen bliver klar, tappes den på flaske og opbevares i et køligt, mørkt rum.

Den nemmeste hjemmelavede hagtornvinopskrift

Ingredienser:

• gærfoder;
• 5 kg frossen tjørn;
• vin gær;
• 3 kg 500 g sukker
• 10 liter ikke-kogt vand.

Forberedelse:

1. Hagtornbæren fjernes fra fryseren og får lov til at optøes ved stuetemperatur.
2. 2,5 kg granuleret sukker opløses i 6 liter vand. Røre rundt. Gær fortyndes i lidt varmt vand. Hawthorn placeres i en flaske og fyldes med sirup, syre og gær tilsættes. Halsen er dækket af gaze og holdes varm.
3. Når der vises tegn på gæring, installeres en vandforsegling på beholderen og overføres til et varmt rum i 10 dage. Når papirmassen lægger sig i bunden, og vinen bliver lys, drænes væsken, og papirmassen presses ud. Tilsæt det resterende sukker, omrør og anbring beholderen, der er dækket med en vandforsegling, på et mørkt, køligt sted i to måneder. I løbet af denne tid drænes vinen med jævne mellemrum fra bæren ved hjælp af et sugerør. Drikken aftappes, forsegles og efterlades alene i seks måneder.

Æble- og hagtornvin

Ingredienser:

• 1600 g sukker;
• 2 liter kogt vand
• 1 kg frossen tjørn;
• 10 g æbler.

Forberedelse:

1. Sorter æblerne, skær de rådne steder ud, fjern kernen. Mal papirmassen med en kødkværn. Optø hagtornet.
2. Placer puréen med bær i en glasbeholder, hæld en liter vand, bind halsen med gasbind og lad den stå i tre dage. Rør to gange om dagen.
3. Efter den tildelte tid, sil drikken. Fjern papirmassen, efterlad et lag på en halv centimeter. Efterfyld vand, tilsæt 800 g sukker og hæld i en beholder. Installer en vandforsegling ovenpå.
4. Efter 4 dage drænes 200 ml urt gennem et rør, fortyndes 400 g sukker i det og hældes tilbage. Installer lukkeren. Gentag proceduren efter tre dage. Når gæringsprocessen er overstået, hæld vinen i en ren beholder, luk den og lad den lægge sig. Tøm vinen fra bæren to gange om måneden. Flaske og kork.

Hjemmelavet tjørn og drue vin

Ingredienser:

• 150 g tørrede druer
• 5 kg hagtorn bær;
• 4 kg granuleret sukker
• 10 liter kogt vand

Forberedelse:

1. Det første skridt er at gøre surdej. Rosiner uden skylning anbringes i en glasbeholder, tilsættes 100 g granuleret sukker og hældes i 400 ml vand. Omrør, dæk med gasbind og læg den væk i varme. Så snart der opstår skum på overfladen, og duften af ​​gæring vises, er surdejen klar.
2. Frugterne sorteres ud og anbringes i en glasskål. Opløs 1 kg sukker i ti liter vand. Den resulterende sirup hældes over bærene og kombineres med den tilberedte surdej.
3. En vandforsegling eller handske er installeret på halsen, der gennemborer den. De fjernes i tre dage i et varmt rum. Rør om eller ryst dagligt.
4. Efter tre dage fjernes lukkeren, og der hældes en liter urt. Opløs 2 kg sukker i den. Hæld tilbage i beholderen, og installer lukkeren igen.
5. En uge senere filtreres vinen gennem cheesecloth og presses ud. Hæld yderligere 1 kg sukker, omrør og installer lukkeren. Lad være i en måned. Ung vin hældes fra bæren ved hjælp af et tyndt rør. Hældes i glasbeholdere, tæt korket og opbevares på et køligt mørkt sted i tre måneder.

Lav hagtornvin med appelsiner og citron

Ingredienser:

• 2 kg tørret tjørn;
• 10 g vin gær
• 15 liter ikke-kogt vand
• 5 kg sukker
• 4 små citroner;
• 8 appelsiner.

Forberedelse:

1. Hæld bærene med vand og lad det stå natten over. Anbring i et dørslag og afløb. Placer tjørn i en skål og mos forsigtigt med en crush.
2. Skær citrusfrugterne i bidder lige med skrællen. Kog vandet, tilsæt alt sukker, bær og frugt til det. Kog i en halv time. Fjern fra varme, dæk og afkøling. Insister på endnu en dag.
3. Tøm infusionen, klem resten af ​​frugter og bær grundigt. Hæld i en flaske, så en tredjedel af volumenet forbliver frit. Tilsæt fortyndet gær og rør.
4. Installer en vandforsegling på flasken, og overfør den til et varmt sted i ti dage. Hæld vinen i en mindre beholder og lad den være låst på et køligt, mørkt sted i tre måneder. Tøm vinen regelmæssigt fra bæren. Hæld drikken i flasker, forsegl tæt og opbevar i kælderen eller kælderen i seks måneder.

En trin-for-trin opskrift på hagtorn og chokeberryvin

Ingredienser:

• 1 spsk. gærstarterkultur;
• 1200 g hagtorn;
• 2 liter ikke-kogt vand
• 2 liter æblejuice;
• 1 kg sukker
• 600 g chokeberry.

Forberedelse:

1. Bærene sorteres, krøllet med en kagerulle, tilsæt 2 kopper sukker, hæld alt vand, æblejuice og gærdej i. Omrør, dæk med gasbind og lad det være varmt i to dage.
2. Efter den tildelte tid er der installeret en vandforsegling eller en punkteret gummihandske. Efter en uge drænes vinen, og papirmassen presses forsigtigt ud. Yderligere to glas sukker tilsættes væsken, og lukkeren geninstalleres.
3. Når gæringsprocessen er afsluttet, drænes vinen fra sedimentet ved hjælp af et rør, hældes i en mindre beholder, det resterende sukker tilsættes, og der installeres en vandforsegling. Modstå 3 måneder på et køligt, mørkt sted. Drænes regelmæssigt gennem et rør. De aftappes, forsegles tæt og opbevares i kælderen.

Hvordan man laver hagtornblomstvin

Ingredienser:

• 1 spsk. stærk sort te;
• 2 citroner;
• 5 g vin gær
• 1500 g sukker;
• 9 liter vand;
• 80 g tørrede hagtornblomster.

Forberedelse:

1. Læg blomster i en pose gaze. Kog 4 liter vand i en emaljeskål. Dyp en pose i den og kog i 15 minutter.
2. Klem blomsterne grundigt sammen. Sil den resulterende bouillon og opløs sukker i den.
3. Afkøl væsken, tilsæt citronskal, juice, te, fortyndet gær. Omrør, luk låget og lad det være varmt i tre dage. Ryst dagligt.
4. Hæld vin mosten i en stor glasbeholder, tilsæt vand og forsegl med en vandforsegling. Modstå 2 måneder. Hæld vin i flasker, kork og lad den stå i 3 måneder på et køligt sted.

Vin fremstillet af tørt tjørnebær

Ingredienser:

• 10 g vin gær
• 1 citron;
• 1500 g sukker;
• 4 liter renset vand
• 2 kg tør hagtornfrugt.

Forberedelse:

1. Hæld bærene med vand og lad det stå natten over. Om morgenen skal frugterne bortskaffes i et dørslag og lade det dræne al væsken.
2. Vask citronen, fjern skallen fra den. Læg alt i en glasbeholder. Klem saft fra citroner. Opløs gæren i varmt vand. Hæld blandingen over bærene, tilsæt sukker og citronsaft. Omrør, luk beholderen med en vandforsegling, og lad den gå, indtil gæringen slutter. Hæld den færdige vin i flasker og forsegl tæt med propper.

Hawthorn vin uden gær

Ingredienser:

• 2 håndfulde tjørn;
• 75 g flydende honning
• 1 liter rødvin
• 5 stk. tørre tjørneblomster.

Forberedelse:

1. Hawthorn frugter placeres i en glasflaske. De lægger blomster og fylder alt med vin. Tilsæt skat. Fartøjet lukkes og rystes godt.
2. Hawthornvin i en tre liters krukke placeres et varmt sted og insisterede i tre uger og ryste dagligt. Vinen filtreres gennem en fin sigte og tappes på flaske. Kork tæt og opbevares i en kælder.

Hvad mere kan du kombinere hagtorn med?

Hawthorn frugter passer godt sammen med næsten enhver frugt. Især lækker er vinen ifølge opskriften med tilsætning af citrusfrugter. Drikken får en krydret note, når den er tilberedt med urter og krydderier.

Regler for opbevaring af hagtornvin

For at forhindre at vinen mister sin smag, skal du følge opbevaringsreglerne. Drikken aftappes i mørke glasflasker og forsegles med trækork.Opbevares et køligt, mørkt sted og anbring dem vandret.

Konklusion

Efter opskriften kan du oprette en utrolig velsmagende hagtornvin. Drikken viser sig at være rig og aromatisk, hvis den er ældet i mindst seks måneder. Videoen nedenfor giver dig mulighed for visuelt at se, hvordan man laver hagtornvin derhjemme.

Anbefalede poster

Vin fra druer rosiner derhjemme

Hjemmelavet blommevin: opskrift

Hjemmelavet æblevin: en simpel opskrift

Hjemmelavet Ranetki-vin: en simpel opskrift

Sekundær vin fra presserester (papirmasse)

Hjemmelavet æblevinopskrift med en handske

Hvordan man laver en tinktur af viburnum

Kirsebærvin derhjemme

Finsk jordbærlikør