Feijoa Er en duftende grøn bær, der elsker varmt klima og er meget gavnligt for den menneskelige krop. Denne frugt er værdsat for sit høje jodindhold. Om efteråret kan det ofte findes i butikshylderne. Dygtige husmødre forbereder syltetøj, likører og også meget velsmagende og aromatisk vin fra oversøiske bær. I denne artikel lærer vi, hvordan vi laver vores egen feijoa-vin.
Fremstilling af vin fra feijoa
Først skal du forberede alle komponenterne, nemlig:
- friske feijoa frugter - kilogram og 100 gram;
- granuleret sukker - et kilo;
- rent vand - to eller tre liter;
- vinsyre - en halv teskefuld;
- tannin - en fjerdedel teskefuld;
- pektinenzym - en femtedel af en teskefuld;
- vin gær til din smag;
- gær - en teskefuld.
Processen med at fremstille en ædel drink derhjemme er som følger:
- Modne bær vælges til vinfremstilling. De bør ikke være for grønne eller overmodne. Først og fremmest skrælles de og finhakkes med en skarp kniv.
- Strimlet feijoa overføres til en pose lavet af syntetisk stof. Det vigtigste er, at det passerer væske godt. Nu skal denne pose placeres under pressen i en større skål, så al saften presses ud. Posen presses godt ud.
- Den resulterende juice fortyndes med en sådan mængde vand, så der opnås i alt fire liter af den færdige væske.
- Derefter tilsættes det sukker, der kræves i henhold til opskriften, til den fortyndede juice, og væsken blandes grundigt, indtil krystallerne er helt opløst.
- På dette stadium tilsættes tannin, pektinenzym, gær og vinsyre til saften.
- En pose med klemme sænkes ned i en beholder med den resulterende væske. Derefter holdes han igen under pres, og den udskillede væske hældes i en skål saft.
- Den resulterende blanding efterlades i 12 timer i et varmt rum.
- I en ren beholder blandes en stor skefuld granuleret sukker og 100 ml vand (varmt). Derefter tilsættes gær der, og alt blandes grundigt. Den resulterende væske hældes i en beholder med juice.
- Derefter lades vinen gæres i seks dage. Hver dag tages der en pose pres, klemmes godt og sænkes igen ned i en beholder. Efter 6 dage skal posen fjernes.
- Derefter overføres urten til køleskabet i 12 timer, hvorefter væsken filtreres og hældes i en glasflaske med en vandforsegling. I denne form skal feijoavinen gæres i mindst fire måneder.
- Når tiden er gået, filtreres vinen igen og hældes i glasflasker.
Konklusion
Det vil tage lang tid at fremstille vin af feijoa, men det vil være det værd. Denne opskrift vil fremhæve den udsøgte aroma og smag af den tropiske frugt. Derudover kræver madlavning ikke mange ingredienser og udstyr. Det vigtigste er at forberede glasbeholderne og frugterne selv. Tannin og andre kosttilskud kan købes online uden problemer, og sukker og vand kan findes i hvert hjem.
