Champignon julienne (julienne) fra champignons: opskrifter med fotos med ost, creme fraiche, med fløde

Champignon julienne er en let at tilberede skål, der passer til daglige og festlige menuer. Du kan bage det i ovnen på forskellige måder. Det vigtigste er at lave en lækker sauce.

Hvordan man laver champignon julienne

Traditionelt koges julienne i kokosproducenter. Disse er små fade, normalt metal med et langt håndtag. De bruger også gryder, ællinger og forskellige varmebestandige former.

Champignons vælges friske, stærke og uden skader. Hvis svampene sidder i køleskabet i lang tid og bliver bløde, vil skålens smag blive forkælet. De bruger også frosne frugtlegemer og dåse. Det frosne produkt optøes i køleskabet. Hvis du lægger det i vand, absorberer svampene meget væske. Fra dette bliver de formløse og smagløse.

Sørg for at bruge hård ost, der drysses rigeligt på emnet. Som et resultat af simmering i ovnen danner den en lækker appetitlig skorpe på overfladen.

Julienne serveres varm

Klassisk champignon julienne opskrift

Den klassiske opskrift på julienne med champignons er den mest populære blandt husmødre. Det kræver ikke en stor indsats, og resultatet overgår alle forventninger. Skålen viser sig at være aromatisk og meget velsmagende.

Du får brug for:

• kyllingefilet - 1,5 kg;
• salt - 5 g;
• champignons - 350 g;
• sort peber - 5 g;
• løg - 380 g;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• ost - 250 g;
• mel - 40 g;
• fløde 20% - 300 ml.

Madlavningsproces:

1. Kog kødet. Afkøles og skæres i små stykker.
2. Hak løgene og skær svampene i tynde skiver.
3. Steg alle færdigretter i en lille mængde olie. Sæt med salt og peber.
4. Steg melet og hæld fløden over. Sæt med salt og kog. Kombiner alle færdigretter.
5. Riv et stykke ost. Brug et medium eller groft rivejern.
6. Overfør til en form og drys halvdelen af ​​ostespånerne over. Blande.
7. Spred den resterende ost ovenpå. Dæk med et låg.
8. Bages i en halv time. Ovnens temperatur er 170 ° C.

I stedet for en stor form kan du bruge specielle kokotteproducenter til madlavning

Klassisk champignon julienne i cocotte skåle

Den klassiske champignon julienne opskrift involverer madlavning i cocotte skåle. Sådan serveres den berømte skål i restauranter.

Du får brug for:

• fløde - 200 ml;
• mel - 20 g;
• kalkun - 150 g;
• champignons - 170 g;
• vegetabilsk olie - 20 ml;
• smør - 50 g;
• løg - 120 g;
• hård ost - 60 g.

Trin for trin proces:

1. Steg hakkede løg, indtil de er gennemsigtige. Placer jævnt i kokosproducenter.
2. Skær kalkunkødet i strimler. Spred med det næste lag.
3. Steg frugtlegemerne, skær dem i skiver og send dem til kokottemagerne.
4. Steg mel i smør. Det skal blive gyldent. Salt.
5. Tilsæt krydderier efter smag. Hæld fløde over. At røre grundigt. Der skal ikke være klumper tilbage.
6. Vand arbejdsemnet. Drys med revet ost.
7. Send til ovnen. Indstil temperaturtilstand til 200 ° С. Kog i 20 minutter.

Julienne serveres i cocotteproducenter, drysset med hakkede urter

Lækker julienne i champignon hatte i ovnen

Julienne i champignons er en meget effektiv skål, der vil glæde gæsterne og blive højdepunktet på festbordet.

Du får brug for:

• champignons - 350 g;
• creme fraiche - 60 ml;
• peber;
• løg - 260 g;
• mel - 20 g;
• ost - 200 g;
• salt.

Trin for trin proces:

1. Skræl frugten grundigt. Fjern benene, og uddyb let i hætten.
2. Hak benene fint. Hak løg. Omrør og brun indtil gyldenbrun.
3. Salt. Krydre. Tilsæt mel. At røre grundigt. Hæld creme fraiche og rør igen.
4. Fyld hatten. Fordel osten. Sæt på et bageplade. Kog julienne i svampe i ovnen i 17 minutter.

Fyld hætterne med påfyldning helt op til toppen

Julienne med svampe, ost og urter

Opskriften på champignon og ost julienne med tilsætning af hakkede urter viser sig at være særlig rig på smag.

Madlavningsproces:

• champignons - 400 g;
• kalkun - 250 g;
• løg - 280 g;
• salt;
• greener;
• kraftig fløde - 250 ml;
• mælk - 100 ml;
• peber;
• kartofler - 850 g;
• mel - 50 g;
• ost - 250 g.

Trin for trin proces:

1. Steg hakkede løg, indtil de er gennemsigtige.
2. Skyl frugtlegemerne, tør dem derefter og skær dem i strimler. Kombiner med en grøntsag. Kog i syv minutter.
3. Mel. Omrør og hæld cremen over. Koge. Kog med låget lukket i 20 minutter.
4. Skær kartoflerne i små terninger. Drys med salt og peber. Røre rundt. Sæt formularen.
5. Spred kalkunen skåret i strimler ovenpå. Dæk med champignonsauce.
6. Drys med revet ost. Sæt i ovnen. Bages i 20 minutter. Temperaturområde - 180 ° С.
7. Få det. Cool lidt og spred de hakkede greener over overfladen.

Du kan dekorere den færdige skål med enhver green

Champignon og creme fraiche julienne

Julienne lavet af friske champignoner med creme fraiche viser sig at være utrolig velsmagende og vil hjælpe med at diversificere den daglige kost.

Du får brug for:

• kyllingebryst - 550 g;
• peber;
• champignons - 500 g;
• creme fraiche - 350 ml;
• salt;
• ost - 200 g;
• smør;
• løg - 250 g.

Trin for trin proces:

1. Hak løgene. Steg indtil gennemsigtig.
2. Kombiner med svampe, skåret i tynde plader. Slib det kogte bryst. Send det resulterende halm til resten af ​​produkterne.
3. Kog indtil al fugt er fordampet.
4. Smør kokotten med smør. Fyld med kogte ingredienser. Drys med creme fraiche. Spred den revne ost generøst.
5. Forvarm ovnen. Sæt kokotteproducenterne. Mørk ved 180 ° C i et kvarter.

Det tykke lag ost får skålen til at se lækker ud.

Julienne med syltede svampe

Opskriften med et foto hjælper dig med at forberede julienne med syltede svampe første gang.

Du får brug for:

• syltede champignoner - 1 dåse;
• peber;
• løg - 360 g;
• salt;
• mel - 20 g;
• kalkun - 160 g;
• creme fraiche - 260 ml;
• ost - 320 g;
• olivenolie;
• kartofler - 450 g.

Sådan forberedes:

1. Drys det hakkede løg med mel og salt. Stege. Tilsæt creme fraiche. Blande. Kog i fire minutter.
2. Læg ternede kartofler i en skål. Sæt med salt og peber. Læg den hakkede kalkun ud. Top med syltede svampe og løgsauce.
3. Arranger ostespånerne generøst.
4. Sæt i ovnen. Bages, indtil der vises en gylden skorpe på overfladen. Temperaturområde - 180 ° С.

For en række forskellige smag kan du tilføje krydderier til sammensætningen

Frossen champignon julienne

Julienne med champignoner og ost i ovnen kan koges ikke kun fra friske svampe, men også fra frosne.For at gøre dette optøes de i køleskabet.

Du får brug for:

• frosne svampe - 350 g;
• løg - 350 g;
• mel - 30 g;
• kalkunfilet - 350 g;
• ost - 250 g;
• salt;
• peber;
• creme fraiche - 260 ml.

Trin for trin proces:

1. Afrimning af frugtlegemer. Skær i skiver. Sæt formularen.
2. Hak løg og steg. Drys med mel og hæld creme fraiche. Kog i fem minutter.
3. Skær kalkunen i strimler og læg den på svampene. Drys med salt. Krydre.
4. Drys med kogt sauce. Drys med revet ost.

For en mere effektiv servering kan den færdige skål garneres med hakkede svampe.

Hvordan man laver champignon julienne i tartlets

Champignon julienne fra champignons med creme fraiche, kogt i tartlets, vil være en fremragende forretter på festbordet.

Nødvendige komponenter:

• kalkunfilet - 300 g;
• salt;
• smør - 40 g;
• friske champignoner - 200 g;
• mælk - 250 ml;
• peber;
• tartlets - 17-20 stk .;
• ost - 120 g;
• mel - 20 g;
• olivenolie - 60 ml;
• creme fraiche - 270 ml.

Trin for trin proces:

1. Skær frugtlegemerne i tallerkener og steg dem møre. Fugtigheden skal fordampe fuldstændigt.
2. Kog kalkunen. Afkøles og skæres i strimler. Kombiner med svampe. Drys peber og salt over. Røre rundt.
3. Kombiner mel med smeltet smør og kog. Hæld mælk i. Rør, indtil blandingen tykner. Tilsæt creme fraiche.
4. Fordel svampene på tærterne. Hæld saucen over.
5. Spred ostespånerne i et jævnt lag. Sæt i ovnen.
6. Bages i et kvarter. Temperatur - 180 ° С.

Du kan selv lave tartlets eller købe færdige

Sådan tilberedes champignon julienne med broccoli

Opskriften på julienne med svampe og champignons med tilsætning af broccoli viser sig at være særlig velsmagende og diæt.

Du får brug for:

• broccoli - 300 g;
• rød peber - 150 g;
• krydderi;
• champignons - 300 g;
• salt;
• fløde - 120 ml;
• løg - 120 g;
• peber;
• hård ost - 70 g.

Nødvendige komponenter:

1. Broccoli adskilt i blomsterstande, hældes i kogende vand og kog i fire minutter. Du kan ikke holde det længere, ellers fordøjes kålen. Skyl med koldt vand.
2. Hak løg. Stege. Grøntsagens farve skal blive lidt gylden.
3. Tilsæt finhakket svampe. Steg indtil det er mørt. Mel. Blande.
4. Hæld cremen i. Sæt med salt og peber. Når blandingen tykner, tilsættes broccoli. Kog i tre minutter.
5. Overførsel til formularer. Spred revet ost over overfladen. Kog i ovnen, indtil den er crusty. Temperatur - 180 ° С.

Drys den færdige skål generøst med dild

Champignon julienne med champignons med fløde i gryder

Champignon julienne med fløde ser udsøgt ud i gryder. Alle ingredienser er bagt jævnt, og resultatet er en øm og saftig skål.

Du får brug for:

• champignons - 400 g;
• tørret dild;
• fløde - 300 ml;
• hård ost - 230 g;
• salt;
• mælk - 120 ml;
• sort peber;
• forarbejdet ost - 300 g;
• raffineret olie;
• løg - 280 g.

Trin for trin proces:

1. Skær frugtlegemer og løg i store stykker. Rør og steg, indtil de er møre.
2. Hæld cremen i og lad dem simre i 12 minutter. Anbring den forarbejdede ost i køleskabet i en halv time, og riv den derefter. Send til stegt mad.
3. Når osten er smeltet, hæld mælk i og derefter fløde.
4. Blande. Drys med salt og peber. Kog i 10 minutter.
5. Overfør til potter. Drys med revet ost. Send til ovnen i et kvarter. Temperaturregime - 190 ° С.

Gryderne kan bruges små og serveres i portioner

Julienne med champignoner: opskrift i kuvert af pitabrød

Ideel til morgenmad eller en let snack.

Du får brug for:

• champignons - 250 g;
• vegetabilsk olie;
• ost - 75 g;
• krydderi;
• creme fraiche - 75 g;
• løg - 120 g;
• salt;
• pitabrød - 1 stk.

Trin for trin proces:

1. Skær løgene i halve ringe og svampene i skiver. Stege.
2. Drys med creme fraiche. Salt. Tilsæt krydderier. Røre rundt.
3. Riv et stykke ost.
4. Sæt løgblandingen på pitabrødet. Spred ostespånerne.
5. Rul emnet op med en rulle.Send til ovnen.
6. Temperatur - 180 ° С. Bages i 13 minutter.

Pitabrød koges i ovnen, indtil det bliver en smuk rødlig farve

Champignon og laks julienne

En delikatessefad viser sig at være velsmagende og sund. Tilfredsstiller sultfølelsen i lang tid.

Du får brug for:

• laksefilet - 800 g;
• sort peber;
• champignons - 400 g;
• hård ost - 200 g;
• salt;
• løg - 360 g;
• vegetabilsk olie - 40 ml;
• fløde 10% - 250 ml.

Madlavningsproces:

1. Hak løg. Steg i olie. Grøntsagen skal være helt kogt.
2. Skær svampene i skiver. Steg indtil halvt kogt.
3. Hak laksen. Brikkerne skal være små. Salt. Krydre.
4. Overfør til en bageplade. Hæld cremen i. Drys med revet ost.
5. Overfør til en ovn. Kog i maksimalt et kvarter.
6. Temperaturområde - 200 ° С.

Selv når den er afkølet, forbliver den aromatiske skål velsmagende.

Julienne opskrift med champignon champignoner i butterdej kurve

Med dejen klar vil tilberedningsprocessen være meget hurtig. Den foreslåede mulighed er ideel til travle husmødre.

Du får brug for:

• puffegær - 500 g;
• salt;
• kalkunfilet - 500 g;
• sort peber;
• creme fraiche - 120 ml;
• champignons - 200 g;
• tørret basilikum;
• løg - 360 g;
• solsikkeolie;
• ost - 270 g.

Trin for trin proces:

1. Afrimning købt dej ved stuetemperatur.
2. Skyl, tør derefter og skær i strimler.
3. Skær svampene i plader.
4. Hak løg. Riv osten. Bedre at bruge et medium rivejern.
5. Steg fileter med løg, indtil de er gyldenbrune. Drys peber og salt over. Tilsæt svampe. Kog i fire minutter. Hæld creme fraiche. Lad det simre i syv minutter.
6. Rul dejen ud. Skær cirklerne ud og overfør dem til kagefaden.
7. Fyld med julienne. Sæt i ovnen. Kog i et kvarter. Temperaturområde - 180 ° С.
8. Spred ostespånerne jævnt. Bages i fire minutter.

Små kurve

Julienne med kartofler og svampe

I stedet for specielle former kan du bruge kartoffelbåde.

Du får brug for:

• kartofler - 5 store frugter;
• paprika;
• champignons - 500 g;
• salt;
• løg - 260 g;
• ost - 220 g;
• smør - 120 g;
• mel - 50 g;
• fløde - 320 ml.

Opskrift:

1. Skær de vaskede kartoffelknolde halvt. Skrab massen ud med en lille ske. Resultatet skulle være en båd.
2. Steg hakkede løg. Grøntsagen skal have en smuk gylden farve.
3. Tilsæt frugtlegemer, skåret i skiver. Mørk til øm.
4. Drys med mel, og rør omgående, så der ikke dannes klumper. Sæt med salt og peber. Hæld cremen i. Kog i fem minutter.
5. Smør et bageplade med olie. Læg kartoffelbådene ud. Anbring en terning af smør i hver. Spred fyldet på toppen.
6. Send til ovnen. Temperaturområde - 180 ° С. Bages i 12 minutter.
7. Tag det ud og drys med ostespåner. Send tilbage til ovnen. Kog i et kvarter.

Julienne i kartoffelbåde er den perfekte snack til et festligt bord

Champignon julienne opskrift i en langsom komfur

Julienne i en multikoger smager det samme som kogt på komfuret eller i ovnen.

Du får brug for:

• salt;
• kogt kyllingefilet - 200 g;
• muskatnød - 2 g;
• vegetabilsk olie - 80 ml;
• champignons - 400 g;
• mel - 20 g;
• løg - 200 g;
• smør - 20 g;
• ost - 200 g;
• mælk - 200 ml.

Trin for trin proces:

1. Tænd for "Fry" -tilstand. Smelt smørret. Tilsæt mel. Steg lidt.
2. Rør konstant med en spatel og hæld mælken i. Når blandingen tykner, smag til med salt og tilsæt muskatnød. Overfør til en tallerken.
3. Skær svampene i strimler. Steg i tilstanden "Stegning" med tilsætning af olie. Tiden er fem minutter.
4. Tilsæt hakket løg. Kog i tre minutter.
5. Skær fileten i strimler. Send til skålen. Kog i tre minutter.
6. Hæld saucen over. Drys med revet ost.
7. Skift tilstanden til "Bagning". Timer - 15 minutter.

Julienne i en langsom komfur passer godt til béchamelsauce

Konklusion

Champignon julienne er en lækker uafhængig ret, som selv en begyndermand kan lave mad. Under tilberedningsprocessen er det nødvendigt at finmale alle produkterne. Du kan tilføje enhver green, hot peber og krydderier til sammensætningen.

Anbefalede poster

Avocado sauce: guacamole opskrift med foto

Tun Opskrifter til avocadosalat

Boghvede med kantarellesvampe: hvordan man laver mad, opskrifter og fotos

Stegte svampe i creme fraiche: opskrifter til madlavning af svampe

Kyllingopskrifter med kantareller i ovnen og langsom komfur

Kantareller med kartofler i ovnen: hvordan man laver mad, opskrifter

Champignon koteletter: hvordan man laver mad, trin for trin opskrifter med fotos

Champignons i mikrobølgeovnen: hele opskrifter med ost, kartofler og mayonnaise

Stegte porcini-svampe i en gryde: lækre opskrifter