Indhold
Kantareller med kartofler i creme fraiche er en duftende og enkel skål, der kombinerer ømhed, mæthed og en fantastisk smag af svampemasse. Rømmesauce omslutter komponenterne, steken viser sig at være både rig og øm. Svampe godbidder kan steges i en gryde, bages i ovnen eller stuves i en langsom komfur.
Klargøring af kantareller til stegning med creme fraiche og kartofler
Inden stegning af svampe skal de være ordentligt forberedt. Råvarer fra skoven eller fra butikken skal vaskes grundigt og rengøres.
Trin-for-trin proces til fremstilling af kantareller:
- Hvis råmaterialet er tørt uden snavs, skal du skære kanten af benet, der var i jorden, og banke med knivens bagside på hætten.
- Skyl svampene under koldt rindende vand.
- Blød ikke, da papirmassen er mættet med væske som en svamp og mister sin unikke knas.
- Kantareller i sammenligning med andre svampe er renere med hensyn til bakterieindhold, men hvis der er bekymringer, er det bedre at koge råmaterialet i saltet vand i et minut.
- Sil og tør med et vaffelhåndklæde.
- Skær store prøver i mellemstore stykker, og lad små svampe være intakte.
Sådan steges kantareller med creme fraiche og kartofler
Stegte kartofler med kantareller i creme fraiche er en solid og rig skål med en lys smag, der åbner sig anderledes, når man steger og stygger. Grene af urter, krydderier og hvidløg kan give en særlig pikant til godbidder.
Sådan steges kantareller med kartofler i creme fraiche i en gryde
Røde kartoffelskiver med rig svampejulp er perfekte til en solid middag med en let agurk og tomatsalat.
Produktsæt:
- 1 kg kartoffelknolde
- frosne eller friske svampe;
- stor løg;
- raffineret smør - 4 spsk. l.;
- 2 fed hvidløg
- 5-6 grene af persille;
- en knivspids fint knust salt og aromatisk peber.
Trin for trin opskrift på stegning af kantareller:
- Hak løg i terninger og steg i varm olie, indtil den er gyldenbrun.
- Skær svampen i små skiver og send den til løg, bland og steg under et overdækket låg i et kvarter for at fordampe overskydende fugt fra papirmassen.
- Sæt med salt og peber efter ønske.
- Skræl kartoflerne, hug dem i tynde terninger, vask og kassér dem i et dørslag for at tørre det.
- Steg pindene i varm olie i en åben gryde med salt og peber dryss.
- Skiverne skal være sprøde.
- Tryk hvidløgsfedene med en presse, finhak greenerne.
- Læg de stegte kantareller i kartoflerne, tilsæt persille og hvidløg, omrør og steg i 2-3 minutter.
Sådan tilberedes kantareller med kartofler og creme fraiche i ovnen
Madlavning af rige kantareller i ovnen er en god opskrift på en fuldverdig familiemiddag, der ikke kræver tid og kræfter.
Komponentkomponenter:
- 800 kartoffelknolde;
- 700 g kogte svampe;
- 3 løghoveder;
- 2 spsk. l. mel;
- ½ l creme fraiche;
- 3 spsk. l. olier;
- knust peberfrugt, fint salt og hakket persille efter behov.
Kartofler med kantareller i ovnen med creme fraiche kan tilberedes i henhold til følgende skema:
- Send de skivede svampe i en forvarmet gryde og dæk med et låg for at fordampe væsken.
- Hæld lidt olie og terninger i løg.
- Steg indtil gyldenbrun ved svag varme i 5-6 minutter, krydre som ønsket.
- Del kartoflerne i skiver, krydre og læg dem i en olieret skål.
- Sæt løg og svampestegning på pladerne.
- Bland creme fraiche med hakkede urter og drys med krydderier efter smag.
- Hæld creme fraiche over formen og glat med en spatel.
- Bages ved 180 grader i cirka 40 minutter, indtil de er sprøde.
Sådan laver du kartofler med kantareller i creme fraiche i en langsom komfur
Kantareller stegt i creme fraiche med kartofler i en langsom komfur er en stor universel godbid, hvis smag kan lide af voksne og børn.
Produktsæt:
- 700 g kartoffelknolde;
- ½ kg rå eller stødfrosne kantareller;
- 200 ml 15% creme fraiche;
- 3 fed hvidløg;
- 3 løg;
- raffineret smør - 3-4 spsk. l.;
- krydderier: enhver slags peberfrugter, suneli humle, koriander;
- 1 tsk finmalet salt
- 2 spsk. l. provencalske urter.
Tilberedningsprocessen består af følgende faser:
- Hæld de skivede kantareller i multikogeskålen på smøret.
- Kog i 5 minutter i "Fry" -tilstand, tilsæt ternet løg og fortsæt madlavningen i yderligere 15 minutter. uden dækning.
- Del kartoflerne i strimler, send dem til svampen med creme fraiche.
- Indstil tilstanden "Slukning" og timeren i 40 minutter, luk låget.
- Krydret skålen, krydre med salt og drys med provencalske urter. Tilsæt hakket hvidløg og rør.
- Lad det stå i 10 minutter, og tænd for funktionen "Opvarmning".
- Server med hjemmelavede syltede agurker og agurke- og tomatskiver.
Opskrifter til stegte kantareller med kartofler i creme fraiche
Opskrifter til madlavning af kantareller i creme fraiche med kartofler diversificerer familiens menu. Madlavningsmetoder ændrer smagen af godbidder, og forskellige krydderier kan understrege den behagelige aroma.
En simpel opskrift på kantareller i creme fraiche med kartofler
Røde kantarelleskiver med stegte kartofler i en cremet creme fraiche er lækre og aromatiske.
Et sæt produkter:
- 800 g friske kantareller;
- ½ kg kartoffelknolde;
- et glas 20% creme fraiche;
- leder af ung hvidløg;
- 3-4 spsk. l. raffineret olie;
- 1 tsk. fint salt og friskpresset peber.
Stegte kantareller med kartofler med creme fraiche bliver rødme og lækre i henhold til ordningen:
- Læg svampeskiverne i en stegepande på den opvarmede olie. Steg indtil gyldenbrun.
- Hak kartoffelknolde i strimler, dæk med vand i 15 minutter. og tør.
- Tilsæt svampe og kog til gylden, omrør lejlighedsvis med en spatel.
- Hak hvidløg, tilsæt til kartoflerne, krydre med salt og peber.
- Tilsæt creme fraiche og steg i 5 minutter.
- Efter 10 minutters infusion serveres skålen til bordet.
Kartofler med kantareller i en gryde med creme fraiche, løg og hvidløg
Hvis du steger kantareller med creme fraiche og kartofler, får du en rig skål til hele familien.
Et sæt produkter til madlavning:
- 1-1,5 kg svampe råvarer;
- et par løghoveder;
- 4 fed hvidløg;
- en knivspids salt;
- 1 tsk hakkede greener;
- 200 ml fedtfattig creme fraiche;
- 3 spsk. l. olier uden aroma.
Metode til trin-for-trin madlavning:
- Hak løgene i halve ringe, og del hvidløg i skiver.
- Hæld stykker hvidløg med løg på olien, lad maden koge, indtil hvidløg er gyldenbrun.
- Send store stykker kantareller til gryden og steg dem udækket i 25 minutter.
- Svampe betragtes som kogte, når kødet skifter farve, og løgene bliver karamelliserede.
- Krydre skålen med peber og salt, tilsæt hakkede urter efter smag, reducer varmen, og hold den i 4 minutter med låget lukket.
Under servering kan fadet drysses med citronsaft, dekoreret med dildgrene og et stykke kalk.
Duftende kantareller i en gryde med creme fraiche og kartofler
Kantareller stegt i creme fraiche med kartofler, kogt i gryder, smuldrer i deres egen juice, det gør dem bløde og nærende.
Påkrævet dagligvaresæt:
- 600 g knolde med kantareller;
- 500 ml creme fraiche af høj kvalitet;
- 2 løg;
- en knivspids salt og friskpresset sort peber;
- et stykke 50 g smør;
- 100 g ostspåner.
Kantarellesteg med kartofler i creme fraiche:
- Hak hovedingredienserne i små stykker, krydre og bland dem med hakkede løgringe.
- Hæld creme fraiche over produkterne, drys med peber.
- Smør grydernes indvendige overflade med olie, send de hakkede produkter i creme fraiche indeni og drys med ostespåner.
- Bages ved 180 grader i cirka 1,5 timer.
Server i gryder, drysset med hakket persille og et stykke sprødt brød.
Stegte kantareller med kartofler i creme fraiche og valnødder
En krydret skål med en rig svampesmag, skygget med nødder og krydderier, er en festlig menu værd.
Nødvendigt sæt produkter:
- 300 g kogte svampe;
- 5 kartoffelknolde;
- leder af ung hvidløg;
- ½ kop 20% creme fraiche;
- en håndfuld granatæblefrø;
- ½ kop nøddekerner;
- en knivspids oregano, sort peber og suneli humle.
Trin for trin tilberedningsproces:
- Varm en stegepande op med olie, sæt kantareller, nøddekerner og krydret salt i den.
- Bland, sænk temperaturen og lad det simre i 20 minutter. under det overdækkede låg.
- Hæld creme fraiche og lad dem simre i 10 minutter, drys med en håndfuld granatæblefrø og sluk for varmen.
- Steg de skivede kartofler, krydre med salt og krydre.
Fadets kalorieindhold
Energiværdien af kantareller med kartofler og creme fraiche er ret høj. Indikatorerne er pr. 100 g:
- 8 g fedt
- 7 g protein;
- 9 g kulhydrater.
Skålens energiværdi er 260 kcal / 100 g. Fedtindholdet i creme fraiche, mængden af smør og ost i sammensætningen kan tilføje kalorier.
Konklusion
Kantareller med kartofler i creme fraiche er en alsidig godbid til en nærende frokost eller eftermiddagsmad. Kantarelleskiver bliver sprøde og stegte, kartofler gennemblødes i svampesaft, og creme fraiche omslutter ingredienserne og bringer skålens smag sammen.
