Indhold
Den klassiske oyster champignon julienne opskrift er en lækker skål, der betragtes som en delikatesse i verdens køkkenet. Listen over mulige muligheder øges hvert år på grund af den stigende popularitet. Korrekt tilberedning af ingredienser og trin-for-trin overholdelse af teknologi er nøglen til at forberede en godbid.
Ingen grund til at hugge svampene for små - under tilberedningen falder de i størrelse
Hvordan man laver østerssvamp Julienne
Det indledende trin er udvælgelse og forberedelse af bestanddelene. Svampens frugtlegeme skal være lysegrå.
Forberedelsesfaser:
- Vaskning af østerssvampe og fjernelse af roden skal ske med en skarp kniv. Årsagen - produktet indeholder mycelium.
- Afskæring af skræl fra hætten (dette trin er valgfrit).
- Sorter frugterne (store adskilt fra små prøver).
- Slib svampene.
Fordelene ved østerssvampe:
- Tilvejebringer en gavnlig effekt på synsorganet (på grund af det høje indhold af A-vitamin).
- Acceleration af regenereringsprocessen af celler i kredsløbssystemet (produktet er især nyttigt efter operationen).
- Styrkelse af muskelvæv.
- Normalisering af nervesystemet.
- Forbedring af hudens og hårets tilstand.
- Reduktion af kolesterolniveauer i blodet.
- Forbedring af hjerneaktivitet.
Produktet mister en lille mængde næringsstoffer under varmebehandling.
Ingredienser, der kræves for at tilberede skålen:
- østerssvampe - 600 g;
- creme fraiche - 100 g;
- kyllingefilet - 3 stykker;
- mel - 40 g;
- ost (hård kvalitet) - 200 g;
- løg - 1 stykke
- vegetabilsk olie - 45 g;
- salt og sort peber efter smag.
Færdiglavet julienne kan drysses med urter
Opskrift til madlavning af østerssvampe Julienne i en gryde:
- Skær svampene i strimler.
- Hak løg (form - halve ringe).
- Riv osten på et mellemstort rivejern.
- Kog kyllingefilet i saltet vand og skær produktet i små stykker.
- Steg løgene i en gryde med tilsætning af vegetabilsk olie.Råd! Udseendet af en gylden skorpe indikerer beredskab.
- Hæld østerssvampe over løg og steg ingredienserne i 10 minutter.
- Tilsæt creme fraiche, krydderier efter smag. Slukningstiden er ikke mere end 5 minutter.
- Tilsæt mel i panden, lad skålen simre i et par minutter.
- Bland den tilberedte blanding med de hakkede fileter.
- Opdel ingredienserne i specielle former.
- Top med skivet ost.
- Sæt beholderne i ovnen. Den krævede temperatur er 200 grader, tiden er 10 minutter (osten skal smelte helt).
Drys den færdige snack med hakkede urter.
Oyster champignon julienne opskrifter
Der er mange champignon julienne opskrifter. De adskiller sig i sammensætning og forberedelsesmetode. Den afgørende faktor er overholdelse af trinvise anbefalinger.
Klassisk østers champignon julienne opskrift
Som regel er alle gæster glade for delikatessen.
Julienne ingredienser:
- østerssvampe - 500 g;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- løg - 1 stykke
- creme med en høj procentdel af fedtindhold - 200 ml;
- smør - 30 ml;
- hård ost - 30 g;
- salt og sort peber efter smag.
Til en skål er det bedre at skære svampene i strimler.
Trin-for-trin algoritme til madlavning af champignon julienne:
- Skær svampene tyndt, steg dem i en gryde (i vegetabilsk olie).Råd! Væsken skal fordampe fuldstændigt.
- Skræl løg, hak fint og tilsæt østerssvampene.
- Tilsæt de resterende ingredienser (eksklusive ost) til stegepanden.Simrer skålen i et kvarter.
- Fold produkterne i specielle former, tilsæt revet ost ovenpå.
- Sæt i ovnen i et par minutter.
Delikatesse er en fremragende dekoration til et festligt bord.
Julienne opskrift med kylling og østerssvampe
En interessant mulighed, der passer til enhver lejlighed.
Sammensætningen indeholder et antal komponenter:
- kyllingefilet - 2 stykker;
- løg - 2 stykker;
- svampe - 400 g;
- fløde (høj procentdel af fedt) - 250 g;
- smør -40 g;
- hård ost - 200 g;
- mel - 50 g;
- hvidløg - 2 fedter
- salt efter smag;
- malet sort peber - 10 g;
- paprika - 15 g.
Fadet viser sig at være duftende med en delikat og blød struktur.
Trin-for-trin algoritme for handlinger:
- Kog fileter i vand med salt.Råd! Det er bedre at lægge produktet på et papirhåndklæde, så væsken er helt glas.
- Skær kyllingen i strimler.
- Hak løg, den krævede form er terninger, steg produktet i en gryde i 7 minutter (i dette tilfælde bruges smør).
- Tilsæt østerssvampe til løg, stegetid - 10 minutter.
- Hæld mel i en ren og tør stegepande, steg produktet i smør. Udseendet af en cremefarve er en indikator for beredskab.
- Tilsæt fløde, krydderier og hakket hvidløg til melet. Lad saucen simre i 5 minutter.
- Kombiner fileter, svampe og den tilberedte blanding.
- Arranger ingredienserne i specielle forme, drys med revet ost ovenpå.
- Sæt i ovnen, bagningstemperatur - 200 grader (tid - 15 minutter).
Dannelsen af en gyldenbrun er et tegn på, at skålen kan tages ud. Delikatessen viser sig at være duftende og øm. Julienne serveres bedst varm.
Oyster champignon julienne med kylling hjerter
Det første trin er at suge kyllingens hjerter i koldt vand i 30 minutter.
Fadet indeholder følgende komponenter:
- kyllingehjerter - 550 g;
- østerssvampe - 250 g;
- løg - 2 stykker;
- mel - 40 g;
- fløde - 50 ml;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- hård ost - 150 g;
- salt efter smag;
- krydderier (formalet sort peber, muskatnød) - efter smag.
Før madlavning skal kyllingens hjerter gennemblødes i koldt vand i en halv time.
Trin-for-trin anbefalinger til madlavning af Julienne:
- Skær kyllingens hjerter i skiver efter gennemblødning.
- Skræl og hak løgene (form - terninger).
- Steg kylling og løg i vegetabilsk olie. Den krævede tid er 20 minutter.Vigtig! Ingredienserne skal omrøres lejlighedsvis.
- Hak svampene og tilsæt til gryden, stegetid 10 minutter.
- Tilsæt mel, fløde, salt og krydderier.
- Lad det simre i 5 minutter.
- Arranger maden i olierede kokosproducenter. Drys revet ost ovenpå.
- Sæt formene i ovnen i 15 minutter, den krævede temperatur er 180 grader.
Delikatessen skal serveres varm.
Kalorieindhold i julienne med østerssvampe
Kalorieindholdet i den færdige julienne er 94,5 kcal. Næringsværdi pr. 100 g:
- proteiner - 5,2 g;
- fedt - 4,8 g;
- kulhydrater - 8,4 g;
- vand - 70 g;
- kostfibre - 1,7 g
Behandlingen betragtes som en diætbehandling, derfor er den velegnet til dem, der ønsker at tabe sig.
Konklusion
Den klassiske østers champignon julienne opskrift er en fransk delikatesse, der er let at tilberede. Det tager ikke meget tid og penge. Resultatet overgår alle forventninger. Derudover er en udsøgt snack god for kroppen, østerssvampe har en værdifuld kemisk sammensætning.
