Indhold
Korrekt kogte stegte asp svampe bevarer deres kødthed, saftighed og nyttige sporstoffer, der forbedrer immuniteten. Før du begynder at lave mad, skal du lære enkle og lækre opskrifter, der hjælper med at diversificere din daglige menu.
Er det muligt at stege boletus med det samme
Svampe er tung mad, der er vanskelig for maven at fordøje. Derfor skal boletus koges på forhånd. Langvarig varmebehandling hjælper med at fjerne alkaloider, der negativt påvirker sundheden og forårsager forgiftning.
Undtagelsen er asp-svampe, der vokser i økologisk rene skove. I dette tilfælde akkumulerer frugterne ikke skadelige stoffer, og de kan straks steges i en gryde.
Sådan forberedes boletus boletus til stegning
Aspen svampe er berømte for deres fantastiske aroma og høje smag. Det skal huskes, at du ikke kan samle og købe gamle skovfrugter. Deres alder kan let bestemmes af deres hat. Jo større den er, jo ældre er svampen. Sådanne prøver er meget skrøbelige og praktisk talt blottet for aroma og smag. Mellemstore boletuser er bedst egnet. Før du begynder at stege, skal du rengøre dem og koge dem ordentligt.
Du kan opbevare den høstede skovafgrøde uden foreløbig forarbejdning i højst to dage, så den ikke har tid til at blive forringet.
Sådan skrælles boletus svampe til stegning
Boletus boletuses har en hård film på overfladen af hætterne, som ikke blødgør selv med langvarig madlavning. Du kan ikke suge produktet til bedre rengøring, da det absorberer meget vand. Dette fører til en stigning i vægt og forkorter holdbarheden.
Det er bedst at rengøre under rindende vand og bruge en blød vaskeklud eller børste. Du bør altid kontrollere for tilstedeværelsen af orme. Nogle gange er kun benene slibede, og hatten forbliver intakt. Den ormede del skæres af og kasseres.
For at rengøre hætten med en kniv skal du tage hudkanten op og trække den forsigtigt af. Det er også nødvendigt at fjerne spidserne på benene.
Det er bedre at plukke svampe i tørt vejr.
Hvor lang tid tager det at tilberede boletus før stegning
Det er vigtigt at varmebehandle skovfrugter korrekt. Den første madlavning fjerner skadelige stoffer fra svampene. Processen tager 10 minutter fra det øjeblik, de første bobler vises på vandoverfladen. Derefter skiftes væsken, og produktet koges i 45 minutter.
I processen er det nødvendigt konstant at fjerne skummet fra overfladen. Sammen med det flyder det resterende snavs og insekter op. Graden af beredskab kan bestemmes af bouillon. Når det bliver gennemsigtigt, og alle frugter synker til bunden, er produktet klar.
Sådan steges boletus
Kogte skovfrugter er nemme at lave i en række lækre retter.Trin for trin efter de enkle opskriftsanbefalinger fra billedet, vil boletus-steken vise sig at være særlig øm og saftig.
I hvilken olie er det bedre at stege boletus-svampe
Solsikkeolie er velegnet til madlavning, men svampe på olivenolie er de mest nyttige. Brug 20 ml olie til 1 kg frisk produkt.
Hvor lang tid at stege boletus
Steg rå svampe i mindst 45 minutter. I dette tilfælde skal ilden være medium, ellers viser frugterne at være tørre. I processen behøver du ikke dække med et låg. Kogte asp-svampe skal stegtes i flere minutter, indtil en smuk gyldenbrun skorpe.
Under tilberedningsprocessen frigiver skovfrugter en stor mængde væske. Rør regelmæssigt, indtil al fugt er fordampet, for at forhindre maden i at klæbe sig fast og klæbe sammen. Derefter kan du salte den færdige skål og tilsætte krydderurter.
Stegte boletusopskrifter
Boletus boletuses bliver lækre og tilfredsstillende, hvis de koges korrekt. Du kan stege ikke kun frisk frugt, men også kogte og frosne.
Boletus boletus
Det er ikke svært at stege aspensvampene ordentligt i en gryde, hvis du forstår princippet om madlavning.
Du får brug for:
- kogte asp svampe - 450 g;
- æg - 2 stk .;
- salt - 10 g;
- olivenolie;
- creme fraiche - 150 ml;
- sort peber - 3 g.
Sådan steges:
- Send boletus til gryden. Steg over medium varme, indtil fugt fordamper.
- Hæld olie i. Steg indtil gyldenbrun.
- Salt. Hæld æg og creme fraiche i.
- Rør konstant, kog indtil alt tykkere.
Til varmen vælges kun stærke eksemplarer af høj kvalitet.
Stegt boletus boletus med løg
Det viser sig at være velsmagende, hvis du steger boletus med løg.
Du får brug for:
- løg - 380 g;
- salt;
- bordsalt - 10 g;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- kogte asp svampe - 700 g;
- sød paprika - 5 g.
Madlavningsproces:
- Skær store frugter i stykker. Send til en dyb stegepande.
- Tænd for mediumindstillingen, og steg, indtil fugtigheden fordamper.
- Hak løg og kombiner med svampe.
- Hæld olie i. Tilsæt paprika og salt.
- Steg konstant under omrøring, indtil den er gyldenbrun.
Det vigtigste er ikke at overeksponere svampene, ellers mister de deres saftighed.
Stegt boletus med hvidløg
Du kan stege frisk boletus uden indledende madlavning, hvis de opsamles et miljøvenligt sted væk fra vejene.
Du får brug for:
- olivenolie - 60 ml;
- friske asp svampe - 450 g;
- salt - 10 g;
- hvidløg - 4 fedter.
Madlavningsproces:
- Vælg stærke eksemplarer af høj kvalitet uden skader. Rens mod forurening.
- Brug en kniv til at fjerne filmen fra hætterne og det øverste lag ved benene. Skylle.
- Skær i stykker. De bør ikke gøres for små, da produktet under stegeprocessen vil falde betydeligt i størrelse.
- Varm gryden op. Læg svampene ud. Drys med olie og kog på medium varme i 45 minutter. Rør regelmæssigt under processen for at undgå brænding.
- Hak hvidløgsklyven i mindre stykker. Hæld svampene over. Salt. Steg i yderligere syv minutter.
Server den færdige skål lækkert med hakkede grønne løg
Stegt boletus i dej
Stegetiden for boleten afhænger af olietemperaturen. Så snart dejen bliver rosenrød og appetitvækkende, er skålen klar.
Du får brug for:
- asp svampe - 600 g;
- mel - 110 g;
- krydderi;
- æg - 1 stk .;
- salt;
- sukker - 5 g;
- vegetabilsk olie - 320 ml;
- mælk - 120 ml.
Trin for trin proces:
- Ryd skovhøsten fra snavs. Skær benene af. Skyl hatten og kog i let saltet vand.
- Kombiner mel med sukker. Salt. Hæld et æg i, derefter mælk. Rør godt, så der ikke er nogen klumper tilbage.
- Få hætterne ud med en skåret ske. Tør med servietter eller papirhåndklæder.
- Dyp i dej. Opvarm olien i en dyb beholder.
- Placer emner. De skal være helt dækket af olie. Steg boletus indtil den er øm.
Server en duftende sprød fad med hakkede urter
Boletus gryderet
I løbet af Great Lentes dage skal man skifte til fastelavemenuen. Kroppen på dette tidspunkt skal modtage alle de nødvendige stoffer. Gryderet med svampe er fuldstændig afbalanceret og erstatter let de sædvanlige kødretter. Også velegnet til den daglige kost for vegetarer og vægttagere.
Du får brug for:
- kartofler - 750 g;
- dild;
- rosmarin - 10 g;
- gulerødder - 450 g;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- løg - 160 g;
- peber;
- asp svampe - 250 g;
- salt;
- tomater - 350 g.
Trin for trin proces:
- Skræl grøntsager. Sorter svampene ud. Smid dem, der er skærpet af orme, væk. Brug heller ikke for store og tilgroede prøver. Men med små svampe vil skålen se mere imponerende ud.
- Hak løg i halv ringe, hak kartoflerne og gulerødderne grovere. Skær svampene i fem stykker.
- Det er bedre at vælge stærke modne tomater med tynd hud. Skolde. Pille af. Skær papirmassen i terninger.
- Vælg en gryde med en høj kant og en tyk bund. Hæld olie i. Opvarmning.
- Tilsæt løg. Steg indtil smuk gyldenbrun. Ilden skal være så høj som muligt.
- Tilsæt gulerødder. Blande. Steg i syv minutter.
- Send kartofler til grøntsager. Kog i syv minutter, omrør lejlighedsvis under processen. Steg under et lukket låg, så maden bages jævnt på alle sider.
- Sæt med salt og peber. I dette trin kan du tilføje dine yndlingskrydderier eller peberfrugter til en spicier smag.
- Når kartoflerne er bløde nok, hældes svampen over. Sæt ilden ned til et minimum. Steg i syv minutter.
- Tilsæt tomater. At røre grundigt. Til at dække med et låg. Steg i seks minutter. Maden frigiver juice, hvilket gør retten saftig.
- Hak rosmarin. Send til gryden. Denne ingrediens hjælper med at gøre gryderet lækker.
- Smag og tilsæt salt og krydderier efter behov. Fjern fra varmen.
Lækker varmt og koldt. Tilsæt hakkede urter under servering for at forbedre smagen.
Grøntsager skal kun være friske for perfekt smag.
Stegt boletustobak
Du kan stege kogt eller frossen boletus. Rømme i opskriften erstattes også med mayonnaise.
Du får brug for:
- asp svampe - 700 g;
- peber;
- hvidløg - 7 fedter
- mel - 20 g;
- salt;
- creme fraiche - 100 ml;
- olivenolie;
- tomatsauce - 100 ml.
Madlavningsproces:
- Til madlavning behøver du kun hætter, som skal skylles grundigt og derefter rengøres.
- Før hvidløgsfedene gennem en presse.
- Gnid hattene på alle sider med salt. Fyld indeni med hvidløgspure. Drys mel blandet med peber.
- Hæld olie i gryden. Varm op og læg hattene ud. Tryk ned med en last og luk låget.
- Steg på hver side, indtil der dannes en smuk skorpe.
- Serveres med tomatsauce blandet med creme fraiche.
Server den originale skål varm
Boletus svampe bolde
Boletus boletus stegning kan være original og spektakulær. Kødboller er lækre og perfekte til et festligt bord.
Du får brug for:
- asp svampe - 550 g;
- olivenolie;
- hvidt brød - 8 skiver;
- salt;
- løg - 360 g;
- brødkrummer - 80 g;
- æg - 2 stk.
Madlavningsproces:
- Skræl, skyl og skold derefter skovfrugterne med kogende vand. Tør ved at lægge på et papirhåndklæde.
- Hæld vand over brødet og lad det stå i syv minutter. Presse ud.
- Hak de skrællede løg i store stykker og hakket sammen med brød og svampe. Hvis det ikke findes, kan du piske produktet med en blender.
- Hæld salt i hakket kød. Tilsæt krydderier og hæld æg i. Blande.
- Form kuglerne. Formen skal være afrundet.
- Rul hvert stykke i brødkrummer. Steg indtil det er mørt.
Kødboller passer godt sammen med kogte kartofler
Boletus kroketter
Skålen viser sig at være overraskende øm og aromatisk. Server lækkert med grøntsager eller boghvede grød.
Du får brug for:
- asp svampe - 750 g;
- karve;
- konfekture fedt;
- brødkrummer - 80 g;
- smør - 120 g;
- greener;
- peber;
- æg - 2 stk .;
- ost - 350 g;
- mel - 160 g;
- salt;
- mælk - 240 ml.
Madlavningsproces:
- Gå gennem skovhøsten. Efterlad kun stærke eksemplarer af høj kvalitet, ikke skærpet af insekter. Ben og hatte kan bruges til madlavning.
- Klar. Fjern filmen fra hætterne. Skyl og hugg så fint som muligt.
- Saltvand. Udfyld det klargjorte produkt. Tilsæt karvefrø. Kog indtil svampene synker til bunden.
- Mens boletus koger, skal du forberede béchamelsauce. For at gøre dette skal du lægge smør i en gryde. Smelte. Skift til minimum brand.
- Tilsæt mel. Rør hurtigt, så der ikke kan opstå klumper. Hæld mælk i og rør om.
- Riv halvdelen af ostestykket på et fint rivejern. Send til sauce. Opløs konstant under omrøring.
- Pisk æggene i en separat beholder. Fjern sauce fra komfuret og hæld i ægblandingen. Bland grundigt med hurtige bevægelser ved hjælp af en piskeris. Drys med salt.
- Få svampe med en skåret ske. Tør og hæld den tilberedte sauce over.
- Smelt fedtet i en stegepande. Dann kroketter fra skovfrugter.
- Sæt i brødkrummer og rul.
- Steg på hver side af emnet, indtil det er gyldentbrunt.
- Overfør til en skål. Drys med hakkede urter og den resterende ost revet på et medium rivejern.
Det er bedst at servere kroketter i en smuk skål, garneret med urter
Stegt boletus og boletus
Et sortiment af svampe kan tilberedes meget velsmagende i en gryde med tilsætning af et minimum af produkter, der er lette at finde i køkkenet hos næsten enhver husmor.
Du får brug for:
- boletus - 650 g;
- krydderi;
- asp svampe - 650 g;
- salt;
- hvidløg - 5 fedter;
- vegetabilsk olie;
- løg - 360 g.
Trin for trin proces:
- Sorter svampene grundigt ud. Brug ikke ormslibede og bløde prøver. Fjern alt affald. Hvis bladene og mosen er klæbet fast på hætterne, kan du hælde vand over dem og rense dem med en blød børste.
- Fjern filmen fra hætterne, rengør benene med en kniv, og skær den nedre del, der var i jorden, af.
- Skræl løgene, derefter hvidløgsklyven. Skær løg i halv ringe og knus hvidløg.
- Det er bedst at bruge en stor dybe støbejerns stegepande til madlavning. Hæld olie i og opvarm godt.
- Udfyld hvidløgsstykkerne. Så snart de får en gylden nuance, skal du fjerne den med en skåret ske.
- Send skovfrugter på deres sted. Steg omrøring lejlighedsvis. Al fugt skal fordampe.
- Drys løg. Steg indtil fuldt kogt.
- Drys med salt. Tilsæt eventuelle krydderier. Omrør og sluk for varmen.
- Til at dække med et låg. Lad det stå i et kvarter.
- Overfør til en skål. Server med skiver hvidt brød og din yndlingssauce. Til en sideskål skal du bruge kartoffelmos, kogte kartofler, pasta eller korn.
For at forbedre smagen kan du tilføje lidt hakket varm peber til svampesortimentet.
Sådan tilberedes stegt boletus til vinteren
Hvis du kan lide smagen af et stegt produkt, kan du efter at have brugt flere timer på tilberedning nyde din yndlingsret hele året rundt. Det vil være nok til at åbne dåsen, og den lækre forretter er klar til servering.
Du får brug for:
- asp svampe - 2 kg;
- hvidløg - 3 fedter
- vegetabilsk olie - 360 ml;
- malet sort peber - 10 g;
- salt - 30 g.
Madlavningsproces:
- Sorter og kog svampene. Skær i store stykker. Send til en tør forvarmet stegepande. Steg, indtil væsken er fordampet fuldstændigt.
- Hæld olie i. Kog indtil gyldenbrun.
- Drys med salt. Tilsæt peber og finhakket hvidløg. Røre rundt. Steg i en kvart time.
- Overfør til klargjorte krukker. Tryk ned med en ske. Hæld den resterende olie i gryden. Hvis det ikke er nok, skal du varme en ny portion op og hældes i beholdere.
- Luk med låg, vend det om og pakk det med en varm klud.
- Når emnet er afkølet, skal du sende det til kælderen. Opbevar ikke mere end seks måneder ved en temperatur på + 10 ° C.
Du skal kun rulle op i steriliserede banker
Kalorieindhold i stegt boletus
Stegte svampe betragtes som en nærende og sund skål. Kogte asp svampe bruges i menuen til diæt ernæring på grund af deres lave kalorieindhold. 100 g indeholder kun 22 kcal. Med tilsætningen af forskellige produkter og olier stiger dette tal.
Konklusion
Stegt boletus er en utrolig velsmagende og tilfredsstillende skål, der hjælper med at overvinde sult i lang tid. Men de må ikke misbruges, da produktet er klassificeret som en tung, ufordøjelig mad. Det skal huskes, at det er forbudt at give kogte måltider til børn under 3 år.
