Stegte kartofler med østerssvampe i en gryde: madlavningsopskrifter

Østerssvampe er kendetegnet ved en høj gastronomisk værdi. De koges, bages med kød og grøntsager, syltes og rulles i krukker til langvarig opbevaring, saltet til vinteren. Den mest almindelige måde at behandle på er stegte østerssvampe med kartofler, opskriften er ret enkel, skålen tilberedes hurtigt, den kan serveres med kød, fisk eller bruges som en uafhængig.

Svampe kan plukkes af dig selv eller købes i supermarkedet

Er det muligt at stege østerssvampe med kartofler

Stegte østerssvampe er lækre alene (selv uden tilsætning af grøntsager). Frugtlegemer er kendetegnet ved en vandig konsistens. Efter varm behandling mister de mere end halvdelen af ​​deres masse. En rigelig høst samlet i skoven gør det muligt at bruge det stegte produkt som en uafhængig skål.

Købte svampe koges med kartofler til et større volumen. Ingredienserne fungerer godt sammen og supplerer hinanden.

Den bedste mulighed er at stege kartofler med østerssvampe i en gryde, du kan bage eller gryderet. Frugtlegemer er ikke forkogte, erhvervede er ikke gennemblødt.

Kartofler er velegnede til alle sorter. Grøntsager skal være friske, fri for skader og tegn på forfald. Skræl knoldene, vask og skær dem i vilkårlige dele, afhængigt af opskrift og tilberedningsmetode.

Svampe til køb vælges rene, monokromatiske, så frugtlegemerne er elastiske og ikke tørre uden mørke pletter. De vaskes og genbruges. Høstet uafhængigt kræver mere omhyggelig behandling. De beskadigede områder og den nederste del af benet afskæres; fragmenter af mycelium eller strøelse kan forblive på det. Nedsænket i vand med salt i et par minutter for at slippe af med insekter, vask derefter igen.

Sådan steges østerssvampe i en gryde med kartofler

Svampe er kendetegnet ved en behagelig, let sødlig smag og uudtrykt lugt. Under madlavningsprocessen øges aromaen, og det er vigtigt ikke at overeksponere emnet i brand, da dele af frugtlegemerne viser sig at være tørre uden en svampelugt. Forbered efter fordampning af vand i højst 10 minutter. i en velopvarmet stegepande.

Tilberedningstiden for produkter er forskellig, for at få en smuk skål med hele stykker grøntsager skal du stege østerssvampe med kartofler korrekt. Forbered komponenterne separat, kombiner derefter og bring til den ønskede tilstand. Hvis alt er blandet, fungerer det ikke at holde rodgrøntsagen hel og gylden.

Svampe giver vand, kartofler steges ikke, men dårligt kogte. Frugtlegemer har brug for 10 minutter, indtil de er kogte, kartofler har brug for mere tid, indtil de har en tæt gul skorpe. Fadet viser sig at være uæstetisk i form af en formløs masse.

For at bevare smagen skæres ingredienserne i store stykker.

Stegte kartoffelopskrifter med østerssvampe i en gryde

Der er mange opskrifter på stegte kartofler med østerssvampe. Du kan tilberede mad på en enkel klassisk måde eller tilføje grøntsager og krydderier.Populære opskrifter inkluderer fjerkræ eller svinekød.

Stegte østerssvampe med løg og kartofler

Andelene af de vigtigste produkter afhænger af smagspræferencer. For at stege kartofler med østerssvampe og løg kan du tage lige store dele 1 kg rodafgrøder og det samme antal frugtlegemer. Stegte svampe vil være lettere end rå svampe og kan bruges i større mængder. Hvis der er få frugtlegemer, skal du tilføje rødder.

Til cirka 1 kg kartofler har du brug for 1 stor eller 2 mellemstore løghoveder. Vegetabilsk olie eller smør er velegnet. Du kan bruge cremet til stegte frugtlegemer og solsikke til kartofler, smagen ved udgangen vil kun gavne.

Alle produkter fremstilles først. Rødafgrøden skæres i stykker, douses med kogende vand, derefter koldt vand, denne procedure fjerner overskydende stivelse, og stykkerne opløses ikke, når de steges. Termisk kontrast forkorter tiden til madlavning. Løg hakket i små stykker. Det resterende vand fjernes fra frugtlegemerne og skæres i store stykker.

Sekvensen af ​​opskriften med et foto af den færdige skål med stegte østerssvampe med kartofler:

1. De sætter en stegepande på komfuret, opvarm den med olie og læg derefter løg. Han bliver konstant interfereret med, bragt til halv beredskab. Den øverste del af grøntsagen skal blive lidt gul.
2. Indstil ovnen til den maksimale temperatur. Frugtlegemer tilsættes, de slipper saften ud, de opbevares, indtil fugtigheden fordamper fuldstændigt. Sæt lidt olie og steg, omrør konstant i 10 minutter. En tæt skorpe skal vises på emnet.
3. Spred forberedelse af løg og svampe på en tallerken.
4. Olie tilsættes til de frigjorte retter. Den hakkede rodgrøntsag placeres i en stegebeholder og bringes til beredskab.
5. Stegte frugtlegemer tilsættes, saltes, drysses med malet peber, hvis det ønskes.
6. Alle ingredienser blandes og holdes i brand i 5 minutter, denne gang er nok til, at skålen er klar.

Drys med finhakket persille, før du tager det af varmen. De lægges ud på tallerkener og serveres ved bordet. Du kan tilføje friske eller syltede agurker og tomater.

Skålen viser sig at være aromatisk og velsmagende.

Stegte kartofler med østerssvampe og kylling

For at forberede stegte svampe med fjerkræ og kartofler købes følgende produkter:

• kyllingefilet - en del af brystet
• kartofler - 0,5 kg;
• østerssvampe - ikke mindre end 0,5 kg;
• salt og allehånde - efter smag;
• persille - 4 stilke;
• hvidløg valgfri, du kan ikke bruge den;
• olie til stege mad.

Forberedelse:

1. Fileter skæres i aflange tynde stykker, kartofler skæres i strimler, løg skæres i halve ringe, hvidløg hugges, frugtlegemer opdeles i større stykker end fileter.
2. Dele af frugtlegemerne lægges ud på en stegepande opvarmet med olie, efter fordampning af vandet, koges i 10 minutter under konstant omrøring af emnet.
3. Spred de stegte svampe på en tallerken.
4. Der tilsættes olie til retterne, løg og hvidløg simres let.
5. Sæt fileten, bring den til halv beredskab, tilsæt rodgrøntsagen.
6. Når komponenterne er helt klar, læg de stegte frugtlegemer ud, bland, drys med krydderier, lad den stå på svag varme i 5 minutter.

Læg på tallerkener, drys persille over og server.

Stegte østerssvampe med kartofler i creme fraiche

Ifølge opskriften tages svampe og kartofler i lige store forhold. I en standard mellemstor stegepande skal du bruge:

• løg - 1 hoved
• peber, salt, olie, persille - efter smag;
• creme fraiche med højt fedtindhold - 150 g.

Opskriftsteknologi:

1. Steg mad separat for at spare tid, du kan lave mad i forskellige pander.
2. Finhakket løg placeres på en varm stegepande og bringes til halv beredskab.
3. Frugtlegemer hældes ud. Efter fordampning af vandet steges der under omrøring i 10 minutter.
4. Kog kartoflerne, indtil de er kogte.
5. Læg det stegte emne ud til rodgrøntsagen, salt, peber, bland godt.
6. Hæld creme fraiche, dæk og gryderet i 5 minutter.

Drys hakket persille i slutningen af ​​madlavningen.

Stegt kartoffelopskrift med østerssvampe og grøntsager

Du kan tilberede kartofler med stegte østerssvampe og grøntsager. Ingredienser til opskriften:

• gulerødder - 2 stk .;
• paprika - 2 stk .;
• løg - 2 stk .;
• salt, malet allspice - en knivspids;
• kartofler - 1 kg;
• svampe - 1 kg;
• olie - 30 ml;
• persille - 1 flok.

Til madlavning skal du tage en stegepande med høje kanter, du kan udskifte den med en kedel:

1. Alle ingredienser skæres i store firkanter.
2. En lille smule olie hældes i beholderen, opvarmes, læg løg, stegt indtil halvt kogt.
3. Hæld gulerødder og paprika, sauter i 10 minutter.
4. Frugtlegemer introduceres, koges indtil vandet fordamper.
5. Steg kartoflerne i en separat varm stegepande med olie, indtil der vises en tæt skorpe.
6. Alle ingredienser kombineres i beholdere med høje sider, blandes, tilsættes 0,5 kopper vand.
7. Salt, peber, dæk, gryderet, indtil kartoflerne er kogte.

Drys persille ovenpå.

Stegte kartofler med østerssvampe og svinekød

Opskriften er på 0,5 kg kartofler og den samme mængde svampe. Et sæt produkter:

• svinekød - 300 g;
• oliven og smør - 2 spsk hver l.;
• løg - 1 stk .;
• salt og malet peber - knivspids ad gangen.

Opskrift:

1. Steg det hakkede svinekød i 10 minutter.
2. Tilsæt løg i halve ringe og frugtlegemer, inkuber i 15 minutter i en lukket gryde.
3. Fjern låget, rør konstant, kog i yderligere 5 minutter.
4. Rodgrøntsagen er opdelt i tynde dele kombineret med stegte fødevarer.
5. Hold ild indtil kartoflerne er kogte.
6. Sæt smør, fjern temperaturen til et minimum, lad den stå i 5 minutter.

Lækker og solid ret med kartofler, svampe og svinekød

Østerssvampe med stegte kartofler og ost

Sættet af ingredienser adskiller sig ikke fra den klassiske opskrift, tilsæt hård ost - 50-70 g.

Sekvens:

1. Løg sauteres i en varm stegepande, frugtlegemer tilsættes, opdelt i store dele.
2. Det stegte stykke lægges ud på en tallerken.
3. Læg kartofler skåret i strimler i en stegepande, gør dem parate.
4. Kombiner komponenterne i skålen, drys med krydderier, og inkuber ved en minimumstemperatur i 5 minutter.
5. Gnid osten, drys spåner ovenpå, dæk med et låg.

Når osten er smeltet, er skålen klar.

Stegte østerssvampe med kartofler og kål

Opskriften er enkel, økonomisk og ret velsmagende. Sæt med komponenter:

• kartofler, kål og frugtlegemer - 300 g hver;
• medium løg - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• krydderier efter smag;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• smør - 1 spsk. l.

Forberedelse:

1. Alle grøntsager og frugtlegemer er hakket i små stykker.
2. Svampe steges med løg, indtil de er ømme, anbragt på en tallerken.
3. Kartofler koges i en stegepande sammen med gulerødder.
4. 10 minutter inden grøntsagerne er klar, tilsæt kål, dæk panden, gryderet i 5-7 minutter.

Alle komponenter i opskriften kombineres, smør, krydderier tilsættes og opbevares i 2 minutter.

Stegte østerssvampe med kartofler og hvidløg

Opskriften er velegnet til elskere af krydret og krydret køkken. Et sæt produkter:

• kartofler - 1 kg;
• svampe - 0,5 kg;
• løg - 1 stk .;
• bitter peber - ½ tsk;
• hvidløg - 6 fedter, mere eller mindre kan være;
• salt, olie, allehånde - efter smag.

Forberedelse:

1. Hvidløg er opdelt i to dele, den ene er finhakket, løg hakket, sauteret i en gryde, indtil den er halvkogt.
2. Skivede frugtlegemer tilsættes. Oprethold den maksimale temperatur i 15 minutter.
3. Steg kartofler i en separat stegepande, indtil de er møre.
4. Kombiner komponenterne, tilsæt krydderier, hak resten af ​​hvidløg, tilsæt til skålen, kog i 2 minutter i en lukket gryde.

Pynt med friske tomatskiver inden servering.

Kalorieindhold i stegte kartofler med østerssvampe

Kartofler består for det meste af vitaminer, tørre stoffer og mineraler, kalorieindholdet i rodafgrøden er lavt, inden for 77 kcal. Svampens hovedsammensætning er protein, aminosyrer, vitaminer, kalorieindholdet er også lavt - ca. 33 kcal pr. 100 g vægt.I alt er skålens kalorieindhold 123 kcal, hvoraf% og vægt af den daglige værdi:

• kulhydrater - 4% (12,8 g);
• fedt - 9% (6,75 g);
• proteiner - 4% (2,7 g).

Med et lavt kalorieindhold indeholder sammensætningen en høj koncentration af fedt.

Konklusion

Stegte østerssvampe med kartofler fremstilles med tilsætning af krydderier, fjerkræ, svinekød og grøntsager. Madlavningsteknologien er enkel og kræver ikke en betydelig tidsinvestering. For at gøre fadet velsmagende, og de stegte svampe bevarer aromaen fuldstændigt, tilberedes de separat og tilsættes derefter til resten af ​​produkterne.

Anbefalede poster

Hvordan man laver saltet bregnebregne derhjemme

Koldrøget ben: opskrifter derhjemme

Heh fra gedde aborre: opskrifter med eddike, med og uden gulerødder, med grøntsager

Lard bagt med svesker og løgskaller: lækre opskrifter

Spaghetti med østerssvampe: madlavningsopskrifter

Stegte østerssvampe til vinteren: opskrifter

Stegte kartofler med svampe i en gryde: lækre opskrifter med løg, ost, kylling, kød

Stegte porcini-svampe med kartofler: madlavningsopskrifter

Byg med porcini-svampe: tørret og frisk