Indhold
- 1 Sådan laver du svineleverkage
- 2 Klassisk svinekød leverkage
- 3 Enkel opskrift af svineleverleverkage
- 4 Hvordan man laver en svineleverkage med svampe
- 5 Sådan tilberedes du kage af svinelever i ovnen
- 6 Svineleverkage med hvidløg og hytteost
- 7 Svineleverkage med mælk
- 8 Kalorieindhold i svineleverkage
- 9 Konklusion
Svineleverleverkage er en delikat, velsmagende og tilfredsstillende snack, der ser spektakulær ud på ethvert bord. Ved at ændre den klassiske madlavningsmulighed og bruge yderligere produkter vil det være muligt at understrege skålens gode smag positivt.
Sådan laver du svineleverkage
Svinelever behøver ikke at blive udsat for langvarig varmebehandling; det er nok at gøre det mørkt i flere minutter i en velopvarmet stegepande. Hvis kagerne er overeksponerede, bliver de for tørre, hvilket vil påvirke kagens smag negativt. Hvedemel tilsættes normalt til dejen, men du kan erstatte det med boghvede, mens du tilsætter lidt stivelse for viskositet.
Leverkagen skal dekoreres. Et fremragende materiale til dekoration af snacks er grøntsager. De er i god harmoni med svinelever og understreger dens smag positivt. Du kan ikke kun bruge rå, men også syltede og kogte grøntsager. Krøllet udskæring hjælper med at give kagen et mere elegant, festligt look.
En hurtigere pynt af revet ost, strimlet æg, nødder eller hakkede greener ser også godt ud. Store elementer fra en citronskive, kogt vagtelæg, cherrytomater eller syltede svampe ser smukke ud i midten af kagen.
Kølet svinelever er bedst til fremstilling af kagen. Du skal være opmærksom på dets udseende. Det skal have en frisk, ikke meget mørk farve og en specifik sødlig aroma. Når du køber frossent slagteaffald, skal du se på udløbsdatoen. Hvis det slutter, er det bedre ikke at købe leveren, da skålen viser sig at være mindre øm. I dette tilfælde bør emballagen ikke brydes.
Svinelever har en bitter smag, der let kan fjernes ved iblødsætning. For at gøre dette hældes det med mælk i 2 timer. For at blødgøre slagteaffaldet kan du skolde det med kogende vand eller nedsænke det i kogende vand i 3 minutter inden kogning. Derefter koges i henhold til anbefalingerne i den valgte opskrift. For at forhindre galde i at komme ind i dejen og derved ikke ødelægge skålens smag skal du sørge for at skære kanalerne ud og fjerne alle film.
For at danne en kage bages tynde pandekager af omhyggeligt hakket levermasse, der er belagt med forskellige fyld. Til laget steges grøntsager. Gulerødder og løg bruges mest. Fyldets saftighed hjælper med at give mayonnaise, og hvidløg hjælper med at give en rigere smag.
Du kan tilberede en original portion portion. For at gøre dette skal du bage små pandekager og danne pæne små kager, der vil glæde alle gæster.
En stak leverpandekager, smurt med lækker påfyldning, vil tilfredsstille din sult i lang tid
Klassisk svinekød leverkage
Den traditionelle madlavningsmulighed vil blive værdsat af alle elskere af svinelever.
Du får brug for:
- svinelever - 600 g;
- mayonnaise - 150 ml;
- mel - 50 g;
- mælk - 100 ml;
- æg - 2 stk .;
- løg - 350 g;
- vegetabilsk olie;
- gulerødder - 350 g;
- salt;
- peber;
- greener.
Trin for trin beskrivelse af processen:
- Fjern galdekanalerne fra svinelever. Skyl og dæk med mælk. Lad være i 2 timer.
- Tøm væsken, og fjern slagteaffaldet fra filmen. Hak i stykker. Send til en blenderskål sammen med hakkede løg. Male. Massen skal blive flydende og homogen.
- Hæld æg i. Tilsæt mel og pisk igen. Sæt med salt og peber.
- Kog gulerødderne, skræl derefter og riv dem. Hak greenerne. Rør mayonnaise ind.
- Skru dejen op. Overfør til en varm, olieret stegepande. Steg på hver side. Gentag processen, indtil dejen er færdig. Pandekagerne skal være tynde.
- De afkølede kager smøres skiftevis med sauce og lægges oven på hinanden og danner en kage.
- Send til køleskabet i mindst en time. Server kølet og drys med masser af frisk persille.
Grønne understreger positivt smagen af en snackkage
Enkel opskrift af svineleverleverkage
Hvidløg tilsat påfyldningen vil tilføje en pikant krydderi til svinekødkagen.
Du får brug for:
- svinelever - 500 g;
- mælk;
- greener;
- creme fraiche - 100 ml;
- mel - 100 g;
- æg - 3 stk .;
- peber;
- mayonnaise - 350 ml;
- tomater - 150 g;
- løg - 360 g;
- salt;
- gulerødder - 400 g;
- hvidløg - 12 fedter.
Trin for trin proces:
- Fjern galdekanaler og svineleverfilm. Skær i portioner.
- Hæld mælk i. Lad være i 1 time.
- Tøm væsken, og mal slagteaffaldet med en blender.
- Rør creme fraiche. Tilsæt mel, og tilsæt derefter æg. Sæt med salt og peber. Røre rundt. Dejen skal være glat.
- Bag tynde kager i en gryde.
- Riv gulerødderne og hak løgene. Steg indtil det er blødt.
- Tilsæt hakkede urter og hvidløgsfed, der føres gennem en presse. Hæld mayonnaise i. Røre rundt.
- Smør de afkølede kager med sauce og saml i form af en kage.
- Opbevares i køleskab i 3 timer. Pynt med hakkede tomater og urter inden servering.
Tomater hjælper med at gøre skålen lysere og mere appetitvækkende.
Hvordan man laver en svineleverkage med svampe
Svampe fylder svineleverkagen med en speciel aroma. Skovsvampe - du skal først koge, og svampene kan steges med det samme.
Du får brug for:
- svinelever - 900 g;
- greener;
- mel - 180 g;
- peber;
- mayonnaise - 350 ml;
- løg - 350 g;
- salt;
- champignons - 600 g;
- æg - 4 stk .;
- mælk - 150 ml.
Trin for trin proces:
- Kog et æg.
- Skær svampene i tykke skiver. Steg i en gryde. Væsken skal fordampe fuldstændigt.
- Tilsæt hakket løg.
- Skræl slagteaffaldet fra filmen. Skær i portioner. Hæld mælk i, og tilsæt derefter tre æg. Tilsæt mel, peber og salt. Slib med en blender.
- Bag tynde pandekager i en stegepande.
- Smør hver kage med mayonnaise og dæk med løg-svampemasse. Form kagen.
- Anbring i køleskabet i 2 timer. Drys med revet æg og pynt med urter.
Enhver skovsvamp eller champignon er velegnet til madlavning
Sådan tilberedes du kage af svinelever i ovnen
Hvis du ikke ønsker at spilde tid på at bage pandekager, kan du tilberede en øm og saftig svinekød leverkage i ovnen.
Du får brug for:
- svinelever - 700 g;
- peber;
- løg - 450 g;
- salt;
- gulerødder - 350 g;
- vegetabilsk olie - 60 ml;
- æg - 2 stk .;
- mayonnaise - 60 ml;
- mel - 60 g.
Trin for trin proces:
- Skær det forberedte slagteaffald i stykker. Anbring i blandeskålen.
- Hæld æg i. Tilsæt mel. Sæt med salt og peber. Slå. Massen skal blive homogen.
- Varm en stegepande op. Hæld olie i og tilsæt finhakket løg. Steg i 3 minutter.
- Tilsæt revede gulerødder. Rør konstant og kog på medium varme, indtil grøntsagerne er møre.
- Hæld mayonnaise i. Salt. Tilsæt peber. Røre rundt.
- Hæld halvdelen af dejen i en form. Spred fyldet på toppen. Fyld med den resterende levermasse.
- Send til ovnen, der er opvarmet til 190 ° C. Bages i 45 minutter.
- Drys generøst med revet ost. Lad den stå i ovnen i 3 minutter.
Jo tykkere fyldningen er, jo saftigere er kagen.
Svineleverkage med hvidløg og hytteost
En duftende og let svinekød lever viser sig at være særlig velsmagende med en fyld af hvidløg. Til dekoration kan du bruge hakkede urter og revne æg.
Du får brug for:
- svinelever - 650 g;
- vegetabilsk olie;
- æg - 4 stk .;
- kefir - 120 ml;
- greener;
- salt;
- krydderi;
- mælk;
- hvidløg - 3 fedter
- hytteost - 400 g.
Trin for trin proces:
- Kog 3 æg.
- Forbered slagteaffaldet ved at fjerne filmen og blød den i mælk i 2 timer.
- Skær i portioner. Send til blenderskål. Sæt med salt og hæld et æg i. Male.
- Smør en varm stegepande med olie. Skru dejen op med en skovl og fordel den jævnt over bunden. Steg på hver side. Der skal være tre kager.
- Salt hytteost. Et produkt med højt fedtindhold foretrækkes. Tilsæt hvidløgsfed passeret gennem en presse. Pisk med en blender indtil glat.
- Hæld kefir i og tilsæt fint hakkede greener. Røre rundt.
- Afkøl kagerne. Spred hver påfyldning og form en kage.
- Sæt det i køleskabet i et par timer. Drys rigeligt med friske urter og revne æg inden servering.
Forretten smager bedre, når den køler godt af.
Svineleverkage med mælk
En original kage hjælper med at overraske gæsterne ikke kun med sit smukke udseende, men også med sin smag.
Du får brug for:
- mel - 120 g;
- grønne løg - 100 g;
- svinelever - 600 g;
- dild - 30 g;
- mælk - 130 ml;
- salt;
- forarbejdet ost - 100 g;
- æg - 2 stk .;
- sort peber;
- solsikkeolie - 100 ml;
- hvidløg - 2 fedter;
- mayonnaise - 120 ml;
- gulerødder - 280 g;
- løg - 280 g.
Trin for trin proces:
- Send slagteaffaldet, skrællet fra filmene, til blenderskålen og mal.
- Hæld mælk og æg, slå. Tilsæt mel i dele. Rør, indtil alle klumper er væk. Tilsæt 40 ml olie.
- Hæld en lille mængde dej i en varm stegepande. Når overfladen på pandekagen bliver brun, skal du vende den om. Bages indtil det er mørt. Afhængigt af pandens diameter får du ca. 10 pandekager. Køl ned.
- Skær løgene i små terninger. Riv gulerødder på et groft rivejern.
- Rør grøntsagerne. Hæld i gryden. Hæld den resterende olie i og steg, indtil den er blød.
- Pebermajones, salt og bland med hakkede hvidløgsfed.
- Smør hver pandekage med sauce og dæk med vegetabilsk fyldning. Form kagen.
- Pynt skålen med revet ost og hakkede urter.
Server kagen som forretter eller som hovedret
Kalorieindhold i svineleverkage
Kalorieindholdet i en svineleverskål varierer lidt afhængigt af de produkter, der bruges til påfyldningen:
- den klassiske version af madlavning i 100 g indeholder 140 kcal;
- enkel opskrift - 138 kcal;
- med svampe - 173 kcal;
- i ovnen - 141 kcal;
- med hytteost og hvidløg - 122 kcal;
- med mælk - 174 kcal.
Konklusion
Svineleverleverkage er en god mulighed for ethvert måltid. Hvis det ønskes, kan du tilføje dine yndlingsgrøntsager, krydderier og peberfrugter til påfyldningen. For at give en rigere smag skal snacken opbevares i køleskabet i flere timer.
