Indhold
- 1 Beskrivelse af den brogede pindsvin
- 2 Doubler og deres forskelle
- 3 Hvor og hvordan vokser den brogede pindsvin
- 4 Er den brogede pindsvin svamp spiselig eller ej
- 5 Hvordan koges brogede pindsvin?
- 6 De medicinske egenskaber af brogede pindsvin
- 7 Dyrkning af brogede pindsvin på stedet
- 8 Nogle interessante fakta om brogede pindsvin
- 9 Konklusion
Den brogede stamme findes ikke i alle skove. Svampen er visuelt attraktiv, men mange mennesker omgår den normalt. Kun erfarne svampeplukkere ved om dets spiselighed og nyttige egenskaber, de kan skelne mellem en ægte pindsvin blandt dens tvillinger.
Beskrivelse af den brogede pindsvin
Svampen har et andet navn - Sarcodon imbracatum. Tilhører den store familie Yezhovikov. Svampen betragtes som betinget spiselig.
Hovedets overflade ligner en flise lagt i en cirkel
Beskrivelse af hatten
Sarcodone genkendes let ved sin usædvanlige hættestruktur. I en ung prøve er dens diameter ca. 5 cm, og med tiden stiger den til 10 cm. Nogle gange vokser hætter af rekordstørrelser med en diameter på op til 20 cm. Kødet er tykt, skørt, men tæt. I en ung svamp er den først hvid. Over tid bliver den lidt grå og får en krydret aroma. Bitterhed vises i den gamle papirmasse.
Den behårede mands hat kan vokse op til 20 cm i diameter
Ved formen af hætten kan du finde ud af svampens alder. Sarcodon varieret i den indledende fase af livet, let konveks. Over tid bliver hætten flad, får gradvist en konkav form, og i den gamle svamp ligner den en stor tragt.
Alderen på den brogede sarcodon bestemmes også af den bølgede kant. I en ung prøve er hætten på hætten buet opad, og i den gamle er den nedad. Et særpræg ved pindsvinet er en usædvanlig hud i form af grankegleskalaer eller fliser. Ved sin farve kan du på samme måde bestemme alderen. Den unge svamp har en brun hud, og hætten på den gamle prøve er næsten sort med en brunlig farvetone.
Et særpræg ved pindsvinet er et sporebærende nålelag.
Et sporebærende lag er placeret på bagsiden af hætten. Hos unge repræsentanter er den hvidgrå, og hos gamle er den mørkegrå. Sporer har en gullig farve, nogle gange helt lys eller farveløs. Det sporebærende lag er acikulært. Den består af mange pigge, der er op til 1 cm lange. Når nålene trykkes ned, bryder nåle let.
Ben beskrivelse
Unge pindsvin har tætte, kødfulde ben. Med alderen bliver de hule indeni. Benets form er cylindrisk. Højden er ca. 5 cm, tykkelsen varierer fra 1 til 3 cm, afhængigt af alder. Benets hud tættere på jorden er brun med en brun nuance, og over den er lys, omtrent den samme farve som hætten.
Benet på den gamle brogede sarkodon er tom indeni
Doubler og deres forskelle
Når forberedelsen af den brogede pindsvin begynder, er det vigtigt ikke at lægge en lignende giftig repræsentant i kurven. For at gøre dette skal du kende fordoblingerne af sarcodon:
- Hvis pineal shikogrib ved en fejltagelse er i kurven, er der intet galt med det. Det er helt spiseligt. Det er let at forveksle tvillingen med en broget pindsvin, da der er lignende skalaer på hætten. Shikogrib kan genkendes af dets sporebærende lag. Det har en rørformet form.
Hovedet på pinealsvampen er dækket af skalaer, der ligner en kogle.
- Den uspiselige modstykke til den brogede sarkodon er den finske pindsvin. Udad ligner den en god lighed, men genkendes af farven på benets kød. I den finske pindsvin er det mørkt. Pulpen afgiver en pebret aroma. Saften smager varmt. En anden dobbelt kan identificeres ved sin mindre størrelse, men i tilfælde af unge svampe er det svært at gøre.
Kødet på den finske pindsvin er benet mørkt
- Udadtil har en næsten perfekt lighed med den brogede sarcodon Rough Herines mand. Erfarne svampeplukkere genkender et dobbelt ved de små skalaer og hættens lyse farve. Svampen betragtes som betinget spiselig.
En grungy pindsvin genkendes af hatens lyse farve.
- På trods af at Sarcodon amarescens er den uspiselige modstykke til den brogede repræsentant, er den ikke-toksisk. Uegnethed til forbrug skyldes den øgede bitterhed af papirmassen. Det er let at identificere en dobbelt ved den sorte og blå farve af benets kød.
Sarcodon amarescens - en uspiselig dobbelt, der ikke har noget russisk navn
Yezhovikov-familien har stadig mange andre repræsentanter, men de er meget forskellige fra den brogede sarkodon.
Hvor og hvordan vokser den brogede pindsvin
Det optimale habitat for den brogede pindsvin er nåleskove placeret på tør sand- eller kalkstenjord. Mycelium findes ikke blandt plantagerne af løvtræer. Nogle gange kan den brogede sarkadon findes i blandede skove, men selv her vokser den tættere på fyr eller gran.
Du skal kigge efter en broget pindsvin i fyrreskove
Det egner sig til at vokse hjemme fra det erhvervede mycelium. I naturen vokser sarcodon i det tempererede europæiske bælte. I nogle områder kan der dog være meget svampe, mens der i andre skovzoner er et fuldstændigt underskud. Sorte sarkodoner vokser i små grupper. Der er enkeltprøver. Det er held og lykke for svampevælgeren at finde en gruppeklynge, der danner en "hekses ring". De søger efter sorte mænd fra august til den sidste efterårsmåned, hvor frosten begynder. Frugtens top falder i september.
Er den brogede pindsvin champignon spiselig eller ej
Sarcodone betragtes som en betinget spiselig svamp. Kun unge repræsentanter er egnede til at spise. Gamle svampe er bitre. Den bitre smag kan ikke fjernes på nogen måde: iblødsætning, langvarig madlavning og andre metoder. Sorte hår er kogt, stegt, syltet, tørret, dåse. Imidlertid koges selv unge svampe normalt i 10-15 minutter inden hovedlavning for at slippe af med bitterheden.
Hvordan koges brogede pindsvin?
Efter høst skal afgrøden sorteres omhyggeligt igen. Omsortering hjælper med at identificere tilfældigt indsamlede dobbelt og ældre prøver. Kun unge svampe er tilbage til madlavning.
Før madlavning rengøres unge pindsvin for torner, snavs, vaskes i op til 20 minutter i rent vand og koges. Du kan begynde at tørre den høstede afgrøde for at tilberede supper, saucer og andre retter hele vinteren.
Rengøring og forberedelse af svampe
Under rengøringen forsøger mange svampeplukkere helt at fjerne det usædvanlige sporebærende lag med et nålelignende udseende og rengøre hætten på overfladen. Faktisk er denne procedure valgfri. Skyl brogede sarkodoner grundigt nok i rent vand med en børste.Under vask fjernes snavs, sand, sammenhængende stykker græs og løv fra overfladen af papirmassen. De fleste af nålefremspringene falder af sig selv fra friktion. De resterende torner efter madlavning mærkes ikke i munden som hårde formationer.
Det sporelagende lag behøver ikke fjernes, når hætten rengøres.
Sådan steges
Før stegning vaskes brogede sarkodoner grundigt. Det er vigtigt at slippe af med det resterende mycelium, snavs, sand. For pålidelighed gennemblødes svampene og koges derefter i ca. 20 minutter i saltet vand. Den færdige masse kasseres i et dørslag. Når alt vandet er drænet, steges sarkodonerne i en gryde med tilsætning af solsikkeolie.
Lækre stegte brogede pindsvin i solsikkeolie eller creme fraiche
Når frugtkroppen af de stegte svampe er blødgjort, tilsættes hakkede løgringe til gryden. På dette tidspunkt skal du salte fadet. Stegning med åbent låg fortsættes, indtil al saften er fordampet. Hvis væsken er fordampet, og svampene stadig er rå, skal du dække panden med et låg. Færdigvarierede sarkodoner bliver mørkere lidt. En behagelig svampearoma begynder at stamme fra dem. Hvis det ønskes, kan creme tilsættes smede et par minutter inden stegningen.
Sådan syltes
Det er bedst at bruge 720 ml krukker til marinering af sorte hår. Til en sådan beholder skal du bruge følgende ingredienser:
- brogede sarkodoner - 0,5 kg;
- en løg og et fed hvidløg
- 1 spsk. l. salt og solsikkeolie;
- 2 spsk. l. eddike 5% eller 1 spsk. l. eddike 9%;
- ca. 10 sorte peberkorn og 1-2 laurbærblade.
For at forberede marinaden er der brug for 250 ml kogende vand til en krukke.
Syltede brogede sarkodoner er klar til at spise på en dag
De vaskede og skrællede smede hældes med kogende vand i 15 minutter, hvorefter de lades løbe i et dørslag. Alle ingredienser, bortset fra laurbærblad, sættes i en krukke. Hæld i 100 ml kogende vand. Krukken er fyldt op til halsen med tilberedte brogede sarkodoner. Et laurbærblad er lagt ovenpå. Resten af det kogende vand hældes i en krukke, så vandet helt dækker indholdet. Låget bruges med et twist eller plast, afhængigt af beholderens hals. Krukken med svampe vendes på hovedet, efter afkøling placeres den i køleskabet. På en dag serveres syltede pindsvin.
Sådan fryses
Før frysning rengøres brogede pindsvin, men vaskes ikke, ellers vil de blive mættet med vand. Svampe fryses i poser eller plastbeholdere og fordeler dem i de ønskede portioner. Opbevaringstiden afhænger af frysetemperaturen:
- — 12 omC - 3 måneder;
- — 18 omC - 6 måneder;
- — 25 omFra - op til 1 år.
Efter optøning udsættes svampene for vask og andre forberedende procedurer.
Frosne svampe opbevares i en pose eller plastikbeholder
Sådan tørrer du
For at tørre svampen er det ligeledes uønsket at vaske dem. En undtagelse fra reglen er deres yderligere formål. Hvis tørre brogede pindsvin males til pulver til krydderier, skal de vaskes inden tørring. I fremtiden kan knust mel ikke vaskes, og der kan forblive sand fra snavsede svampe i det.
Tørrede svampe kan opbevares hel eller formalet i et pulver til krydderier i en kaffekværn
Hvis pindsvinene holdes intakte, kan du vaske dem, inden du bruger dem til madlavning. Svampe tørres naturligt ved at sprede dem ud på en bakke eller stramme dem på en streng. Brug en ovn, mikroovn eller tørretumbler til hurtig tørring.
Konservering
Til langvarig konservering af afgrøden er bevaring bedst egnet. Ingredienserne er de samme som ved bejdsning. Kun krydderier skal ikke hældes med kogende vand, men en marinade skal koges af dem. Banker steriliseres med damp eller opvarmes i ovnen. Rulning udføres med metalovertræk. Opbevar konservering i en kælder eller en kølig kælder. I bymæssige omgivelser er en altan velegnet.
Konserverede brombær kan opbevares i op til 1 år
De medicinske egenskaber af brogede pindsvin
Ud over madlavning bruges brogede pindsvin i folkemedicin til behandling af mange sygdomme såvel som blot for at opretholde vitalitet. Pulp indeholder sådanne nyttige stoffer som campesterol, glutaminsyre, nikotinsyre og asparaginsyre såvel som kalium.
Populariteten af den brogede pindsvin blandt traditionelle healere skyldes svampens mange gavnlige egenskaber.
Hvis vi mere detaljeret overvejer den brogede sorte mands mand, omfatter dens fordele mange vitale organer hos en person:
- Svampen indeholder antibakterielle stoffer. Saften, der presses ud af papirmassen, desinficerer såret og eliminerer den inflammatoriske proces. Svampen er en naturlig førstehjælpskasse til en svampeplukker, den hjælper med at yde førstehjælp i tilfælde af skade, infektion med Escherichia coli.
- Atleter rådes til at indtage sorte hår under aktiv træning. Nyttige stoffer hjælper med at opbygge muskelmasse og øge vitaliteten.
- Traditionelle healere bruger svampen til at lindre symptomer på depression, forbedre søvn og humør og berolige nervesystemet.
- Syrerne inkluderet i sammensætningen bidrager til eliminering af kolesterol og toksiner fra kroppen. Der er en stigning i produktionen af røde blodlegemer, hvilket forbedrer blodformlen. Skibens vægge får elasticitet.
- Svampen har en positiv effekt på den menneskelige krop og hår. Huden genopretter elasticitet, naturlig glans. Håret bliver silkeagtigt.
De gamle healere vidste om fordelene ved yezhovikkerne. De overlevende afhandlinger fra kinesiske læger indeholder mange opskrifter til fremstilling af helbredende tinkturer, salver. På basis af brogede sarcodon fremstilles foryngende ansigtsmasker.
Dyrkning af brogede pindsvin på stedet
Hvis brogede sarkodoner ikke vokser i skoven, kan du selv dyrke dem. Det er nok at købe mycelium. Oftere blandt amatører er træstokke indeholdende svampesporer populære. Generelt er proceduren til dyrkning af en broget pindsvin i landet enkel. På gaden foretages afstigning fra april til efterår. Inde i det forberedte rum kan du dyrke svampe hele året rundt.
Om ønsket kan brogede pindsvin dyrkes kunstigt på dit websted.
For at dyrke svampe har du brug for træstammer fra frisk savede træer. Klodser tages med en længde på ca. 1 m, en tykkelse på 15-20 cm. Med intervaller på 10 cm bores huller af en sådan størrelse, så træsvampepinde trænger ind. Normalt er parametrene standard: længde - 40 mm, tykkelse - 8 mm. Træstammerne er gennemblødt i vand. En pind indsættes inde i hvert hul, chocken er pakket med folie, sendt til et mørkt sted. Når myceliet spires, føres træstammerne ud. I kælderdyrkning er kunstig belysning tændt. Det er vigtigt at opretholde fugt og ventilation. Hvis svampen voksede udenfor, før vinteren er alle kroppe afskåret, og bjælkerne er dækket med halm.
Nogle interessante fakta om brogede pindsvin
Sorte sarkodoner har en tendens til at falme i solen. De bliver i farve svarende til gule pindsvin. Disse svampe er imidlertid ikke beslægtede. De har til fælles kun den samme struktur af det sporebærende lag.
På trods af ligheden er den brogede sarcodon ikke en slægtning til den gule pindsvin.
Forskere har fået et stort antal nyttige komponenter fra sorte hår, men de er endnu ikke officielt anvendt i farmakologi. Alle stoffer er laboratorietestede. Til medicinske formål bruges svampen kun af beundrere af traditionel medicin.
Flere oplysninger om svampe kan findes i videoen:
Konklusion
Det brogede Hericium skal gives til børn med forsigtighed, især hvis der ikke er sikkerhed for sortens ægthed. Svampe er hårde på fordøjelsessystemet. Denne kendsgerning skal tages i betragtning, når ældre indgår i kosten.
