Indhold
Korallsvampen har trods navnet ikke noget at gøre med havdyr. De har kun en fælles form, og de vokser begge i ejendommelige kolonier, der svagt ligner et forgrenet træ. Der er en hel del svampe, der ligner koraller i form, og nogle af dem findes i Ruslands skove.
Funktioner af korallignende svampe
Hovedtræk ved koralsvampe er strukturen af frugtlegemer. Deres form svarer ikke til den traditionelle, de har ikke en klart defineret hætte og ben, som almindelige repræsentanter for svamperiget har. I stedet danner svampen flere udvækst i forskellige former og farver, hvilket får det til at ligne koraller.
Koralsvampe er et ægte mirakel af naturen
Hvor vokser koralsvampe?
Mange koralsvampe er saprofytiske og parasiterer på dødt organisk materiale. De vokser ofte på faldne træer, grene, stubbe og faldne blade. Koralsvampe er almindelige over hele verden. Deres forskellige arter findes i den sibiriske taiga og Fjernøsten, i skovene i den europæiske del af Rusland, ved foden af Kaukasus og på øerne i Stillehavet.
Typer af koralsvampe
Der er ganske få svampe, der ligner koraller i udseende. De findes på alle kontinenter og i næsten alle klimazoner. Nedenfor er korte anmeldelser og fotos af de mest berømte koralsvampe.
Coral Hericium
Coral Hericium er en ret sjælden svamp, der hovedsageligt findes i de sydlige regioner i Rusland, Kaukasus, de sydlige Ural, det sydlige Sibirien og Fjernøsten. Vokser i løvskove fra slutningen af august til begyndelsen af oktober, vokser normalt på stubbe og faldne træer og foretrækker asp eller birk. I specialiseret litteratur har det et andet navn - koral Hericium.
Den vokser i form af en busk med adskillige hvide skarpe skud, mens den stærkt ligner en rigtig koral. Dens torne er ret skrøbelige og skøre. I en ung prøve er processerne hvide, med alderen begynder de at blive gule og får derefter en brun farvetone. Hvis du trykker på frugtlegemet af den koralformede pindsvin med fingeren, bliver papirmassen på dette sted rød. Svampen har en udtalt behagelig aroma og er velegnet til konsum.
Du kan se en beskrivelse af denne interessante koralsvamp i videoen:
Ramaria gul
Ramaria gul findes oftest i Kaukasus, men enkelte eksemplarer kan undertiden findes i andre områder, for eksempel i Centraleuropa.Oftest vokser kolonier af disse koralsvampe i store grupper i nåletræer og blandede skove på et strø af mos eller faldne blade.
Frugtlegemet har tykke, kødfulde stængler, hvorfra adskillige gule horn stikker ud. Når der trykkes på, bliver papirmassen rød. Ramaria gul kan spises. Men hvis mange små gule sporer smuldres fra frugtlegemet og efterlader karakteristiske pletter, betragtes en sådan prøve som overmoden. Duften af ramaria gul er behagelig og minder om aromaen af afskåret græs.
Ramaria hårdt
Denne koralformede svampe har flere synonyme navne:
- Ramaria er lige.
- Lige hornede.
Det findes overalt på den nordlige halvkugle, fra Nordamerika til Fjernøsten. Oftest vokser den i nåletræer og blandede skove med en overvejende fyrretræ og gran, der parasitterer på dødt træ og rådne stubbe.
Svampen har en stor frugtkrop med mange grene, der vokser opad, næsten parallelt med hinanden. Desuden overstiger deres højde ikke 5-6 cm. Frugtlegemets farve har forskellige farver, fra gul til mørkebrun, undertiden med en lilla eller violet farvetone. Med mekanisk beskadigelse bliver papirmassen rødbrun. Lige havkat er ikke giftig, har en behagelig aroma, men spises ikke på grund af sin skarpe bitre smag.
Ramaria er smuk
Ramaria smuk (smuk hornet) findes hovedsageligt i løvskove på den nordlige halvkugle. Kolonien af disse koralsvampe ligner en lav, op til 0,2 m høj busk. Ung ramaria er smukt farvet lyserød, senere bliver den tætte kødfulde stilk af frugtlegemet hvid, og de mange processer bliver lysegule øverst og gulhvide i bunden.
Svampens papirmasse bliver rød ved pausen. Det har ingen udtalt lugt, og det smager bittert. Denne art spises ikke, fordi den forårsager en tarmlidelse med alle tegn på forgiftning: smerter og kramper i maven, kvalme, opkastning, diarré. Samtidig blev dødelige tilfælde efter at have spist smuk ramaria ikke registreret.
Tremella fucus
På grund af det meget originale udseende har fucus tremella mange synonyme navne:
- Skælven er hvid eller fusiform.
- Is (sne, sølv) champignon.
- Sne (sølv) øre.
- Svamp vandmænd.
I Rusland blev denne korallignende art kun fundet i Primorsky-territoriet. Hovedområdet for dens vækst er subtropiske og troper. Under naturlige forhold findes fucus tremella i Asien, Mellemamerika, på øerne i Stillehavet. Ofte vokser den på faldne forfaldne stammer af løvtræer.
På trods af det gelélignende udseende er svampens konsistens ret tæt. Frugtlegemet er let hvidligt, næsten gennemsigtigt. Målene overstiger ikke 8 cm i bredden og 3-4 cm i højden. Tremella fucus er spiselig, det anbefales at koge den i 7-10 minutter inden du spiser. I dette tilfælde øges volumenet af frugtlegemet med ca. 4 gange. Pulp er smagløs, har praktisk talt ingen aroma.
Clavulina rynket
Clavulina rynket forekommer naturligt ganske sjældent, hovedsageligt i tempererede breddegrader. Foretrækker nåleskove. Optræder normalt om efteråret i september-oktober.
Frugtlegemer af rynket clavulin er ujævne, opad aflang, svagt forgrenede processer af hvid eller creme farve, der vokser fra en base, der er mørkere i farven. Pulp er næsten lugtfri og smagløs. Denne svamp er spiselig, efter forberedelse i 10-15 minutter kan den spises.
Feoklavulina gran
Firfeoklavulin kaldes også gran eller gran slangebøsse eller gran eller gran ramaria. Det findes i mange regioner med et tempereret klima. Vokser under nåletræer på faldne nåle.
Kolonien danner adskillige, godt forgrenede udvækster, der minder meget om koraller. Farven på frugtlegemerne har forskellige nuancer af grøn og gul, oliven, okker. Når den trykkes ned, bliver papirmassen mørkere og bliver grønblå. Granhornet lugter af fugtig jord, og dets kød er sødt med en bitter eftersmag. I forskellige kilder er svampen angivet som uspiselig (på grund af den bitre eftersmag) eller betinget spiselig, hvilket kræver foreløbig kogning.
Horny horned
Hovede hovdyr har et andet navn - uviform ramaria. Vokser i blandede eller nåletræskove er ret sjælden. Svampen er en stærkt forgrenet krop med frugtplantage med mange tykke skud. Kan nå 15 cm i højden og samme størrelse i diameter. Frugtlegemet er hvidt; med alderen begynder spidserne af processerne at plette i okker, lyserøde eller brune toner.
Massen er hvid, skør, vandig, har en behagelig smag og aroma. I en ung alder kan horn af hovdyr spises.
Clavulina kam
I specialiseret litteratur kan denne hvidfarvede korallignende svamp findes under navnet clavulina coral eller crested hornbeam. Det kan findes i sensommeren eller det tidlige efterår i tempererede løvfældende, nåletræer eller blandede skove. Der vokser det normalt på faldne blade og nåle såvel som på mos i nærheden af birk, som det ofte danner mycorrhiza med.
Frugtlegemer af clavulina kam ligner buske op til 10 cm høje med spidse grene og flade kamme. Ved bunden af svampen kan du undertiden skelne mellem et tykt, lavt ben. Unge clavulina kam er helt hvid, med alderen får en gullig eller cremefarvet farve. Denne art spises ikke på grund af sin bitre smag, selvom den i nogle kilder er klassificeret som betinget spiselig.
Sparassis krøllet
Denne koralchampignon har mange andre navne: krøllet dryagel, svampekål, højlandskål, hare kål. Dens ben er dybt i jorden, over overfladen er der kun en omfattende krøllet gullig voksagtig "hætte", der består af mange flade forgrenede bølgede kamme. Massen af den overjordiske del af svampen kan nå flere kg.
Denne koralsvamp kan oftest findes under fyrretræerne, med rødderne af disse træer danner den mycorrhiza. Pulpen af krøllet sparassis har en god smag og aroma. Du kan spise denne svamp, den er ret spiselig og ret velsmagende, men på grund af dens særlige egenskaber tager det lang tid at skylle den og rense den for snavs, der sidder fast mellem kammuslinger. Det tilrådes at bruge unge prøver til kulinariske formål, da en mærkbar bitterhed vises i smagen med alderen.
Kalocera klæbrig
Frugtlegemerne i denne koralsvamp er tynde enkeltskud op til 5-6 cm lange, spidse eller forkede i slutningen. Kalocera klæbrig vokser fra midten af sommeren til det sene efterår på gammelt rådnet nåletræ. Spirer er lyse gule, voksagtige med en klæbrig overflade. Massen har ikke en udtalt farve og lugt, skør, gelatinøs.
Der er ingen oplysninger om spisbarheden af gummy calocera, så det betragtes som uspiseligt som standard.
Xilaria hypoxilon
I hverdagen kaldes xilaria hypoxilon ofte hjortevilt på grund af formens lighed og i engelsktalende lande - en brændt væge, da svampen har en karakteristisk askefarve. Frugtlegemer er flade, har flere bøjede eller snoede grene. Et særpræg ved denne koralsvamp er en sort fløjlsagtig farve, men på grund af de mange hvide sporer ser frugtekroppen ud som asket eller støvet af mel.
Denne koralsvamp vokser fra sensommeren til frost i løvfældende, sjældnere nåletræsskove og foretrækker rådnet træ.Frugtlegemer er tørre og ret hårde, derfor spises de ikke.
Hornformet hornbjælke
Frugtlegemerne på den hornformede hornformede plante ligner lyse gule kviste, der stikker ud af jorden, nogle gange med orange spidser. Ofte vokser denne svamp på råddent træ, et kuld med faldne grene og blade, rådne stubbe. Det kan findes fra sensommeren til midten af efteråret i blandede skove.
Kødet af denne koralsvamp er skørt, har ikke en udtalt farve og lugt. I forskellige kilder er hornformet hornhorn angivet som betinget spiselig eller uspiselig. Under alle omstændigheder har den ingen næringsværdi og er mere interessant som et visuelt objekt.
Bleg brun clavaria
Frugtlegemerne i den lysebrune clavaria ligner spirer fra en fantastisk plante. De er meget smukke i farve, fra blålig til ametyst og lilla. Svampens frugtlegeme består af mange grene op til 15 cm lange og vokser fra en massiv base. Clavaria lysebrun forekommer fra midten af sommeren til og med september, hovedsageligt i nåleskove med inklusion af egetræ.
I mange lande er denne type svampe klassificeret som specielt beskyttet. De spiser det ikke.
Er det okay at spise koralsvampe
Blandt de mange koralsvampe er der spiselige, uspiselige og endda giftige. De fleste af dem repræsenterer ikke signifikant næringsværdi, med undtagelse af nogle, der har god smag og aroma. Visse typer koralsvampe dyrkes endda kunstigt og bruges ikke kun til madlavning, men også til medicinske formål.
Fordelene og skaderne ved koral svampe
Som enhver skovsvamp indeholder mange spiselige koralarter mange gavnlige stoffer for menneskers sundhed. Disse er mange forskellige typer aminosyrer, vitamin A, B, D, E, sporstoffer. Der er typer koralsvampe, der dyrkes udelukkende til medicinske formål. Det er en fucus tremella eller sne champignon, der bruges i traditionel orientalsk medicin.
Det bruges til behandling af følgende sygdomme:
- Tuberkulose.
- Alzheimers sygdom.
- Forhøjet blodtryk.
- Gynækologiske sygdomme.
Fucus tremella er blevet dyrket i Kina i over 100 år.
At spise koralsvampe kan dog have negative konsekvenser. Det anbefales ikke at bruge dem til kvinder under graviditet og amning, og børn under 3 år er også kontraindikationer. Glem ikke, at svampe er en ret tung mad, og ikke enhver mave er i stand til at klare dem. Derfor kan deres brug undertiden forårsage tarmlidelser. Der er også en individuel intolerance over for svampe, som er et træk ved en bestemt organisme.
Konklusion
Efter at have fundet en koralsvamp i skoven, er det ikke altid værd at skære den. I dyrelivet ser disse arter meget attraktive ud, mens ernæringsværdien af mange af dem er meget tvivlsom. Glem ikke, at nogle koralsvampe er beskyttede genstande, og det er forbudt at samle dem. Derfor er det bedre at tage et smukt billede og begrænse dig til dette og bruge andre typer til kulinariske formål.
