Indhold
Rensdyrtrøffel (Elaphomyces granulatus) er en uspiselig svampe af familien Elaphomycetes. Arten har andre navne:
- hjorte regnfrakke;
- granulær trøffel;
- granulære elafomyces;
- parga;
- dame;
- purgashka.
Rensdyrtrøfflen spises ivrigt af egern, harer og hjorte, hvorfor dets latinske navn stammer fra. "Elapho" i oversættelse betyder "hjorte", "myces" - "champignon".
Rensdyrtrøffel ligner en kartoffelknold
Hvordan ser en hjorte trøffel ud?
Rådyrtrøffelens frugtlegemer udvikler sig lavt under jorden - i humuslaget i niveauet 2-8 cm. De er kendetegnet ved en uregelmæssig sfærisk form, svampens overflade kan være krøllet. Størrelsen på frugtlegemerne når 1-4 cm i diameter. Rensdyrtrøffel er dækket af en tæt to-lags hvid skal (peridium) med en tykkelse på 1-2 mm. Når skåret, skifter skorpens kød farve til lyserødgrå. Udenfor er svampen dækket af små vorter, hvilket forklarer dens specifikke epitet "granulatus". De overfladiske tuberkler er pyramideformede med en højde på ca. 0,4 mm. Det ydre lag af en granulær trøffel kan være:
- gulbrun;
- okkerbrun;
- gullig okker;
- gyldenbrun;
- rusten brun;
- mørkebrun.
I unge prøver er kødet let marmoreret, opdelt i rum efter skillevægge. Efterhånden som den modnes, bliver svampens inderside til en dyb lilla eller purpurbrun støv. Mikroskopiske sporer er sfæriske med rygsøjler og varierer i farve fra rødbrun til næsten sort.
Pulp smager bittert. Duften er jordagtig, godt udtrykt og minder lidt om rå kartofler.
Rensdyrtrøffelmycelium gennemsyrer jorden omkring frugtlegemerne. Dens gule tråde er tæt vævet ind i jorden og snor omkring træernes rødder. Det er muligt at opdage parga-svampen ved tilstedeværelsen i skoven af en anden art, der parasitterer på den - Cordyceps ophioglossoides (Tolypocladium ophioglossoides). Dens sorte frugtlegemer i form af en klub indikerer, at hjorte trøfler kan findes i en dybde på 15 cm.
Ophiroglossoid gordyceps er en svampe, der lever af resterne af frugtlegemerne af underjordiske svampe af slægten Tolipocladium
Hvor vokser rensdyrtrøffelsvampen?
Parga er den mest almindelige svampe i slægten Elafomitses. Rensdyrtrøffel findes overalt på den nordlige halvkugle, fra troperne til de subarktiske regioner. Området dækker Europa og Nordamerika, Kina, Taiwan, øerne Japan.
Rensdyrtrøffel foretrækker at slå sig ned i kyststrimlen, selvom den undertiden findes i bjergrige områder i en højde af 2700-2800 m over havets overflade. Svampen elsker sur sand eller podzolisk jord. Den vokser oftere i jomfrubeskyttede skove, mindre ofte i unge plantager.
Danner mycorrhiza med nåletræer samt med nogle løvfældende arter, såsom:
- egetræ;
- bøg;
- kastanje.
Rensdyrtrøffel kan findes på ethvert tidspunkt af året afhængigt af vækstregionen. Den mest udbredte frugtning af parga observeres i sensommeren og det tidlige efterår.
Ødelæggelsen af gamle skove har en skadelig virkning på rensdyrets trøffelpopulationer.Og selvom det betragtes som ret almindeligt, bliver det sjældent i nogle europæiske lande. For eksempel er repræsentanten i Bulgarien opført i den røde bog som en art, der er kritisk truet.
Kan du spise en hjortetrøffel?
Rensdyrtrøffel anbefales ikke til mad. Imidlertid lever skovboere på dets frugtlegemer, der graves ud af jorden. Et egern kan lugte brak under et lag sne, der er 70-80 cm tykt. Disse gnavere spiser ikke kun friske svampe og napper skallen, men opbevarer dem også om vinteren. Jægere bruger pargaen som agn.
Næringsværdien af denne art er lav. Det kaskadende jordekorn kan kun assimilere 30% af dets proteiner. Frugtlegemer er i stand til at akkumulere store mængder cæsium, og skallen indeholder 8,6 gange mere af det end sporer. Kolossale mængder af det radioaktive nuklid cæsium-137 blev frigivet i miljøet som et resultat af den menneskeskabte katastrofe ved kernekraftværket i Tjernobyl i 1986. Ekkoet af ulykken påvirker stadig miljøsituationen i nogle europæiske lande.
Elafomitses granulær på Moskva-svampeudstillingen
Selvom parga ikke kan spises, har den fundet anvendelse i traditionel medicin. Sibiriske troldmænd kaldte repræsentanten intet mere end "svampedronningens eliksir." Narkotika baseret på det blev betragtet som et stærkt afrodisiakum, der blev brugt til at komme sig efter en alvorlig sygdom eller skade. En blanding af pinjekerner, honning og knust parga-hærdet forbrug og andre sygdomme. I Polen fik børnløse par en svampetinktur på rødvin. Desværre er de nøjagtige recepter for disse lægemidler gået tabt.
Konklusion
Efter at have fundet en hjortetrøffel i skoven, der ligner en valnød med mange bumser på overfladen, behøver du ikke grave den ud for sjov eller inaktiv interesse. Svampen fungerer som mad til mange arter af skovdyr og vil behage, hvis ikke bjørne, så harer, egern og hovdyr helt sikkert.
