Indhold
Familien Veshenkov er mange. Der er mere end hundrede sorter i det, men kun omkring 10 hovedarter er kendte og velundersøgte. Østerssvamp (Pleurotus calyptratus) er en af dem. Det kaldes også enkelt eller kappe.
Hvor den overdækkede østerssvamp vokser
Denne sort er ikke så almindelig. Det vokser ikke i grupper, men en efter en:
- i de nordlige og centrale regioner i Europa
- i det nordlige af vores land
- på det vestlige Sibiriens område.
Det er opført i den røde bog af Krasnoyarsk-territoriet og Novosibirsk-regionen. Vokser i blandede og nåletræer på tør, død asp eller gran. Vises en masse i det tidlige forår på samme tid som moreller og linjer. I løbet af sommeren bærer den sjældent frugt, derfor findes den sjældent.
Oyster champignon enkelt på asp træ
Hvordan ser belagt østerssvamp ud?
Frugtlegemet af den overdækkede østerssvamp består af en hætte, der kan nå en diameter på op til 15 cm. Svampen fik sit navn takket være velum, et dæksel, der beskytter unge kroppe, hvilket ikke er typisk for andre arter. Men som vokser op slipper svampen af filmen. Det forbliver delvist i form af pletter på den nederste overflade, dækket med gullige plader arrangeret i en ventilator, frit og ikke så ofte. Hvide, farveløse sporer dannes på geminoforerne.
Den ydre overflade af frugtlegemet er tæt, glat, brun eller grå. Nogle gange i solen er radiale fibre af blyskærm tydeligt synlige. Kanterne på den voksne frugtkrop foldes ned. Det får en hvid nuance under solen. Svampen ligner en lille hov fast plantet på overfladen af et tørt træ. Der er ingen ben, selvom der i andre arter næppe er mærkbare ben i form af små stubbe.
Rester af sengetæppet i bunden af østerssvampen dækket
Er det muligt at spise overdækket østerssvamp
Denne art tilhører 4. klasse af spiselighed. Men overdækket østerssvamp betragtes som uspiselig eller betinget spiselig på grund af papirmassens gummiagtige konsistens, selvom nogle svampeplukkere samler den og spiser den kogt, stegt. Der er elskere af rå svampe. Dette er farligt: uden varmebehandling kan de føre til forgiftning.
Svampesmag
Lugten af sorten ligner den af rå kartofler. Smagen er dårligt udtrykt.
Lignende arter
Overdækket østerssvamp er meget vanskeligt at forveksle med andre arter, da den hovedsagelig vokser i maj tidligere end andre sorter af denne familie. Dets karakteristiske træk er også resterne af velum, der dækker det sporebærende lag af unge frugtlegemer, der er placeret på bladene. Det ligner denne række østerssvampe, som også skiller sig ud med stykker revet sengetæppe, vokser massivt på egetræer og findes om sommeren. Det har et ben, så det er svært at forveksle det med overdækket østerssvamp.
Indsamlingsregler
Maj er det bedste tidspunkt at samle overdækkede østerssvampe på.Hætterne på frugtlegemerne skæres omhyggeligt med en kniv og efterlader bunden. Det anbefales at samle unge svampe. Deres kød er ikke så hårdt, og smagen er mere behagelig.
Brug
Veshenkov-familien har ifølge mykologer en rig sammensætning. De mætter menneskekroppen med energikilder, nødvendige vitaminer, indeholder nyttige mineralsalte af calcium, kalium, jern, kobber og andre sporstoffer. Med hensyn til de mange nyttige komponenter sammenlignes denne frugtlegeme ofte med fisk.
I folkemedicin bruges det til at sænke blodsukkerniveauet til behandling af vaskulære sygdomme. Separate elementer bruges til neurologiske abnormiteter. Alle disse egenskaber af sorterne fra Veshenkov-familien forklarer dyrkningen af denne frugtlegeme i industriel skala i Europa og Rusland. Deres mycelium, inklusive en enkelt art, sælges i specialbutikker. Østerssvampe er de mest uhøjtidelige svampe. De kan endda dyrkes derhjemme.
Men det er umuligt at misbruge mad, som inkluderer disse frugtlegemer. Børn, gravide, ældre og svampeintolerans skal være forsigtige, når de spiser svampe.
Konklusion
Overdækket østerssvamp er en saprofyt. Hun, som mange andre frugtlegemer, spiller rollen som skovens ordnede. Takket være hende er processen med henfald og nedbrydning af træ hurtigere. Det har praktisk talt ingen kulinarisk interesse, men med korrekt tilberedning kan det blive en interessant skål, der ikke udgør en fare for menneskers sundhed.
