Indhold
Mange grøntsagsavlere står over for et problem - de har dyrket høsten, men de ved ikke, hvordan de skal bevares. Hvidløghoveder er ingen undtagelse. Fra en stor høst til vinter er det undertiden muligt at spare næsten en tredjedel. Pæreformede afgrøder har ikke en god evne til langvarig opbevaring, de rådner hurtigt og formes. Selv om vinteren begynder de at visne og spire. Hvad kan vi sige om forårsmånederne, når du så vil forkæle dig selv med kraftig hvidløg. Der er dog måder at bevare høsten indtil foråret.
Hvorfor vælge en bank
For at opbevare hvidløg i henhold til alle regler skal du forstå hovedbetingelsen. Det vil ligge i fremragende stand i lang tid, hvis du stopper adgangen til mikrober og luft til det. Ved opbevaring i banker skabes de nødvendige betingelser. For at forlænge holdbarheden skal krukkerne præsteriliseres og tørres grundigt.
Før du overvejer forskellige måder hvordan man opbevarer hvidløg i banken, et par ord om de generelle regler for opbevaring. Ikke kun krukken er grundigt tørret. Hovederne selv skal også være tørre.
Derfor, hvis tiden tillader det, er det bedre at udsætte høst af hvidløg til en ikke regnvejrsdag.
Både skrællet og ikke-skrællet hvidløg kan opbevares i glasbeholdere. Nogle husmødre adskiller det i fed for at spare plads.
Metoder til opbevaring af hvidløg i glasbeholdere
Metode nummer 1 med separate fedter
Opbevaring af hvidløg i glasskrukker begynder med at adskille hovedet i fedter. Hver af dem skal undersøges omhyggeligt, fjern alle segmenter med råd, skimmel eller beskadigelse.
Før du tager væk hvidløg til vinteren, det skal tørres inden for 5-6 dage. Sæt det ikke nær et batteri, i hvilket tilfælde det kan tørre ud. Den bedste mulighed er i rummet på gulvet.
Nellikene placeres i krukker og sendes til et tørt sted. De må ikke dækkes med låg.
Metode nummer 2 Hele hoveder
Hvidløg adskilles ikke altid i skiver, den opbevares også i hele hoveder. Som i den foregående metode er det nødvendigt at nedbryde hvidløgskallen, der er renset for snavs og det øverste lag, i glasbeholdere. Desuden behøver du ikke udfylde dem med noget andet.
Ulempen ved denne metode er i modsætning til den første, at lidt hvidløg kommer ind i krukkerne med store hoveder. Derudover kan du springe rotten inde i den uden at adskille hvidløg i små stykker. I dette tilfælde begynder hvidløg i krukken at rådne.
Metode nummer 3 Med salt
Der er mange anmeldelser og kommentarer til, hvordan man opbevarer hvidløg hele vinteren på forskellige fora. Mange mennesker skriver: "vi opbevarer hvidløg i salt." Effektiviteten af denne metode er blevet bevist over tid. Forskellige grøntsager opbevares med salt, da det er et fremragende konserveringsmiddel.
Saltlag mellem lag hvidløg bør ikke være mindre end 2-3 cm. Generelle handlinger er som følger:
- Hovederne (eller tænderne) er tørret ordentligt. Det er vigtigt, at de forbliver friske og energiske.
- For at forhindre, at der dannes skimmel i dåser, steriliseres de.
- Salt hældes i bunden af beholderen. Det skal være almindelig sten, iodiseret salt bruges ikke i emnerne.
- Lag for lag skifter hvidløg og salt. Afslut med et lag salt.
At afgøre hvordan man opbevarer hvidløg, skal du omhyggeligt læse vilkårene og vælge den metode, du kan lide.Videoen, der er foreslået nederst i artiklen, hjælper dig med bedre at forstå og forstå de indviklede forhold ved rengøring og opbevaring i glasvarer.
Mange avlere opbevarer hvidløg med løg. Disse to kulturer har det godt med hinanden. De kræver begge de samme betingelser for at bevare.
Metode nummer 4 Formalet hvidløg
Hvis hvidløg på trods af alle bestræbelser begynder at forværres, er det nødvendigt med hastende handling.
- Gode tænder adskilles fra dårlige og renses.
- Ved hjælp af en kødkværn er de formalet (du kan også bruge en blender).
- Der tilsættes lidt salt til den resulterende væske.
- Massen overføres til bankerne forberedt på forhånd og lukkes med låg.
Opbevar sådan hvidløg kun i glasbeholdere i køleskabet. Hvidløgsmasse bruges til madlavning. Ulempen er, at en sådan masse ikke kan opbevares i lang tid.
For at forlænge holdbarheden hældes massen ovenfra med solsikkeolie. Ved at danne et væskelag, der ikke tillader luft at nå produktet, giver det det mulighed for at bevare sin smag i længere tid.
Metode nummer 5 Med mel
Metoden svarer meget til de foregående med den forskel, at mel bruges som isolator af et lag hvidløg fra et andet. Det forhindrer hovederne i at røre hinanden og opfanger overskydende fugt. Et stort lag mel placeres i bunden og toppen af en sådan "puffkage" - 3-5 cm. Holdbarheden af produktet ved hjælp af denne metode er ret lang.
Metode nummer 5 I solsikkeolie
Kun skrællede fedter opbevares i solsikkeolie. De stables i ret tætte lag i forberedte dåser og fyldes derefter med små. Dåsen rystes let, så væsken udfylder alle hullerne og fordeles jævnt. Ovenfra skal alle skiver også være dækket af olie.
Mens hvidløg er opbevaret, er olien mættet med sine aromaer. Derfor kan den også bruges til madlavning. For at gøre det endnu mere aromatisk tilføjer mange husmødre peberkorn, forskellige urter og salt til krukkerne.
Metode nummer 6 I vin
Hvidløg tilført i vin bruges ofte i middelhavskøkkenet. Skrælte nelliker placeres i krukken. I modsætning til den tidligere metode må du ikke stampe dem for tæt. Vin tilsættes til containeren. Kun tør vin kan bruges. Men rød eller hvid - efter værtens skøn.
Metode nr. 7 Tør
Hvidløgsfedene skæres i tynde skiver og tørres. Hvidløg chips opnås. Du kan opbevare dem i poser eller glasbeholdere. Luk bare ikke krukkerne med låg. Sådanne chips bruges til fremstilling af kødretter, supper. De bevarer alle produktets smag og nyttige egenskaber.
Et par tip til forberedelse af hvidløg til opbevaring
Inden du finder ud af, hvordan du opbevarer hvidløg korrekt, skal du forstå, hvordan man høster den korrekt. Hovederne graves ud i tørt vejr, når toppe næsten er tørre.
- Hver avler skal vide, at du ikke kan slippe af med hvidløgstilke. Denne afgrøde er en af de få, der tørres sammen med stilkene.
- Efter tørring fjernes rødderne. Det er mere bekvemt at gøre dette med store sakse. Selvom nogle gartnere svider rødderne i brand. Prøven bevarer fugtigt godt, hvor rødderne ikke er helt afskåret, men der er en længde på ca. 3-4 mm.
- Det næste trin er at vælge et bevarende temperaturregime. Hvidløg ligger i lang tid i temperaturområder - 2-4 grader eller 16-20.
Pærerne kan desinficeres inden høst. Til denne 0,5 l. solsikkeolie opvarmes over ild. 10 dråber jod tilsættes til den. Opløsningen blandes grundigt og fjernes fra varmen. Hvert hoved dyppes skiftevis ned i opløsningen og sendes derefter til tørring i solen. Denne enkle procedure giver værterne mulighed for at glemme råd og skimmel på hvidløg. Pærer høstet i tørt vejr bør ikke underkastes denne procedure. De gemmes perfekt alligevel.
Det er vigtigt at grave prøverne op korrekt.For ikke at hugge hovederne bruger mange grøntsagsavlere en gaffel. Efter at have gravet dem lidt op, forbinder de deres hænder yderligere. Efter at have trukket hvidløg ud af jorden, gnid den med en handske for at fjerne resterne. Rødderne rystes let for at rense dem.
Uanset den valgte metode er opbevaring i banker perfekt til dem, der ikke har deres egen kælder eller et sted, hvor de kan hænge hvidløgsfletninger.
