Indhold
Der er mange måder at opbevare skrællet hvidløg på og nyde dens fantastiske smag gennem den lange vinter. Både hoveder og pile på denne utroligt nyttige plante bruges. De opbevares i den mest forskelligartede form - dåse, tørret, hældes med marinade, formalet. Du skal bare vælge, hvilken af metoderne der synes at være den mest lækre for dig.
Før du opbevarer skrællet hvidløg, skal du læse opskriften eller instruktionerne omhyggeligt. Hvis betingelserne for klargøring eller opbevaring ikke følges, kan produktet blive forringet, surt eller formet. Det er umuligt at bruge det i denne form. Husk at kun hovedet, der er renset for snavs, kan opbevares. Nelliker skal skrælles.
Forskellige måder at opbevare hvidløg på
I køleskabet
Opbevaring af hvidløg i køleskabet involverer et par nøglepunkter:
- kun hele, ikke rådne fedter er valgt til opbevaring.
- fra tid til anden skal krukkerne inspiceres, fedterne skal kontrolleres for udseende. Hvis der er skimmel på dem, kan du ikke spise det.
For at bestemme, hvordan hvidløg skal opbevares i køleskabet, skal du vide, at det begynder at blive forværret uden frisk luft. Det er bedst at lægge det i papirposer og flytte det lidt længere væk fra andre fødevarer, da de kan absorbere lugten af hvidløg.
Nogle husmødre undrer sig over: er det muligt at opbevare hvidløg i frosset køleskab. Utvivlsomt ja. Folie, madbeholdere eller en plastikpose er egnede som beholdere. Læg hvidløg i dem skrællede, ikke rådne. Når de er fjernet, må hvidløgsfeddene ikke nedsænkes i varmt vand til afrimning. Det anbefales at holde dem ved stuetemperatur i flere timer.
I banker
På foraene kan du ofte læse sådanne sætninger: ”Jeg holder min høst i banker. Denne metode er den mest effektive og giver dig mulighed for at have et frisk og sundt produkt ved hånden selv i dyb vinter. " Ved denne metode holdt vores bedstemødre høsten frisk indtil foråret.
Først skal du forberede bankerne. De vaskes grundigt og tørres.
Hovederne rengøres. Hvis du ønsker det, kan du lægge dem i krukker som helhed, men der kommer meget mere ind i beholderen i skiver.
Grøntsager eller enhver anden olie hældes i krukker under selve lågene og sendes til et mørkt sted. Opbevaret på denne måde mister hvidløg ikke sine gavnlige egenskaber i lang tid. Derudover er selve olien gradvist mættet med sine aromaer og kan bruges til at tilberede forskellige retter.
I salt
Mange husmødre kan ikke lide at opbevare skrællet hvidløg i køleskabet, hvilket forklarer det ved, at andre produkter kan være mættet med dens lugt. Du kan foreslå, at de bruger salt som konserveringsmiddel. For at gøre dette skal du tage enhver beholder af en passende størrelse. Det kan enten være en madbeholder eller en krukke. Beholderens bund er dækket af salt. Derefter lægges hvidløg ud, skrællet af snavs, men i en skræl. Fyld beholderen med salt, så hovederne er helt dækket af den.
Som hvidløgssalt
En anden måde, der kan klassificeres som original, er hvidløgssalt. Den fremstilles som følger: rene skiver tørres og knuses derefter ved hjælp af en blender eller kaffekværn. Resultatet skal være et pulver, der blandes med salt.Hvis det ønskes, tilsæt tørre urter som basilikum, persille, dild. Det er også rart at tilføje peber her. Alle ingredienser blandes for at skabe et sæt krydderier, der er perfekte til fisk og kødretter.
Som hvidløgspuré
Når vi har renset skiverne, sender vi dem til en speciel presse. Hvis ikke, kan du bruge en almindelig blender. Opgaven er at få en slags grød eller kartoffelmos. Derefter blander vi det med olivenolie. Med denne metode bevares ikke kun produktets nyttige egenskaber, men dets farve og lugt. Den eneste ulempe ved denne mulighed er purens korte holdbarhed. Generelt kan den ikke bruges i mere end to uger.
I en vinmarinade
Du kan opbevare hvidløg i vin. Vin skal være tør, uanset om den er rød eller hvid. Det er bedre at bruge ung hvidløg. Derudover skal flasken vælges, så produktet let kan fjernes fra den. Antallet af fed hvidløg er ca. halvdelen af beholdervolumenet. Resten af stedet skal være besat af vin. Hvis du bruger vin synes for dyrt for dig, skal du bruge naturlig eddike. Selv om smagen i dette tilfælde er noget krydret og skarp.
Forskellige opskrifter til opbevaring af hvidløgspile
Pilens pile indeholder ikke mindre nyttige vitaminer end selve hovedet. De laver en god snack eller krydderier. Her er nogle lækre opskrifter til ethvert feriebord.
Pil af hvidløg marineret uden eddike
Det skal straks bemærkes, at citronsyre her anvendes som konserveringsmiddel.
Brugte ingredienser.
- Citronsyre - en halv teskefuld.
- Unge pile - 1 kg.
- Vand - 1 liter.
- Salt - 2 - 2,5 spsk l.
- Sukker - 10 spsk. l.
- Tarragon greens - 30 gr.
For at forberede hvidløgspilene vaskes og tørres de grundigt. Du kan ikke opbevare dem i lang tid efter høst - så snart skuddene høstes, er det straks nødvendigt at starte bevaring.
- De skrællede skud skæres i stykker, de skal laves omtrent i samme længde. Normalt er det 4-7 cm.
- Tilsæt estragongrøntsager til dem, også vasket.
- Vi brænder og blancherer i cirka et minut.
- Massen sendes til en sigte for at fremstille vandglaset.
- Banker steriliseres, pile med urter placeres tæt i klargjorte beholdere.
Tilberedning af marinaden:
Vi sætter vand på ilden, efter at det har kogt, sætter citronsyre, sukker og salt i det. Kog i 2-3 minutter. Hæld krukkerne med varm marinade.
Lad pilene køle af i krukkerne vendt på hovedet, og send dem derefter til køleskabet. Selvom de er fremragende ved stuetemperatur.
Pile af syltet hvidløg
Til madlavning har vi brug for:
- 2 kg. rensede pile.
- 1,6 l. vand.
- 10 st. l. sukker og salt.
Vi skyller grundigt alle de retter, der skal bruges til at forberede skålen. Som i den foregående opskrift skal du starte med at skære pilene i stykker. Vi sætter dem i krukker.
Forberedelse af saltlage. Det er meget simpelt at lave det: Tilsæt salt og sukker til vandet, kog i flere minutter. Vi skar et stykke stof ud langs dåsen, lægger det og placerer undertrykkelsen ovenpå. Vi vælger den tungeste undertrykkelse. Hvidløgslage skal dække stoffet helt. I omkring en måned vil produktet fermentere på et koldt sted. Så vil det være anvendeligt.
Kvassim hvidløgspile med eddike
Forskellige husmødre giver forskellige råd om, hvordan man korrekt opbevarer hvidløg. Uanset hvad er det mindre sandsynligt at ødelægge dit produkt ved at bruge eddike.
I den følgende opskrift beregnes ingredienserne til en dåse på 700 gram.
- pile af skrællet hvidløg - 600-700 gr.
- vand - 1,5 spsk.
- dild - 2-3 grene.
- eddike - 20 ml. 4% eller 10 ml. 9%.
- salt - 2 tsk
Forskårne skud i stykker, blancheres i kogende vand i højst 5-6 minutter, så hvidløgens nyttige egenskaber bevares.
Vi tager det op af vandet, lægger det på en sigte, så det stabler.
Vi lægger dild ned i dåserne, placerer pile oven på den.
Vi forbereder saltlage, hvide hvidløg opbevares i den lange vinter. For at gøre dette skal du koge vand med salt fortyndet i det, tilsæt eddike i slutningen.
Fyld beholderen og læg undertrykkelse ovenpå. Holdbarheden af et sådant produkt er meget lang.
Funktioner ved opbevaring af hvidløg i forskellige former
Opbevaringsperioder for hvidløg høstet i forskellige typer kan være forskellige.
I en renset form i salt, mel, savsmuld varer den ikke mere end 5-6 måneder.
Hvis du maler fedene, kan du bruge dem ikke mere end 2 måneder efter høst.
Hvis du har lært, hvordan du opbevarer hvidløg i køleskabet og har valgt denne metode, så husk at kun 3 måneder et sådant produkt kan bruges.
Hvidløg tilsættes til mange retter, så det er meget vigtigt at have friske og aromatiske fedter, selv om vinteren. Uanset hvilken lagringsmetode du vælger, skal du følge alle reglerne og resultatet vil forbløffe dig.
