Indhold
Der er gulerodssenge på hvert sommerhus. Dette er ikke overraskende, fordi gulerødder er sunde og meget velsmagende, uden det er det svært at forestille sig traditionel borscht, aubergine kaviar, salater og salte snacks. Mange husmødre laver tærter og pandekager af en orange grøntsag. Alle dette forklarer ejernes ønske om at bevare i det mindste en del af gulerodshøsten indtil næste sæson - det er sådan, de lagerfører nyttige vitaminer og mikroelementer.
Hvordan man opbevarer gulerødder derhjemme, hvordan man korrekt forbereder gulerodshøsten til opbevaring samt hvordan man opbevarer vitaminer, kan findes i denne artikel.
Regler for opbevaring af gulerødder
Enhver grøntsag bevarer kun et maksimum af næringsstoffer og vitaminer, når den opbevares korrekt.
Alle gulerøddernes gavnlige egenskaber kan gemmes, hvis opretholde et passende miljø til dette produkt:
- Den første regel kræver, at opbevaringen holdes konstant. temperatur inden for fra 0 til +5 grader... Hvis termometeret falder til under nul, fryser rødderne, hvilket efterfølgende fører til rådnende gulerødder. Højere temperaturer opfattes af grøntsager som forårets begyndelse, hvorfor de begynder at spire og visne.
- Fugtighed i lageret skal også være inden for det normale interval: ca. 65%. Kun på denne måde forbliver gulerødderne saftige, vil ikke visne og vil ikke begynde at rådne og forringes. For at forhindre fordampning af fugt fra rodafgrøderne afskæres toppe fra gulerødderne, og grøntsagerne forskydes også med fugtforbrugende materialer (sand, savsmuld osv.).
- Airing opbevaring spiller en vigtig rolle. Rodgrøntsager bevarer alle næringsstoffer, bliver ikke syge, bliver ikke smittede, hvis rummet regelmæssigt ventileres.
Sådan opbevares gulerødder til vinteren
For dem, der bor i et privat hus, er det meget lettere at gemme gulerødder indtil næste forår. Normalt har sådanne ejere en kælder, skur eller i ekstreme tilfælde en garage. Efter at have ordnet ordentligt opbevaring i sådanne rum er det meget muligt at fest på friske gulerødder hele vinteren.
Det er noget sværere at opbevare vitaminer til byboere og lejlighedsboere. Men for dem er der flere praktiske og effektive måder at opbevare gulerødder i en lejlighed.
Under alle omstændigheder skal de være klar til lang overvintring inden opbevaring af gulerødder. Og også - selve opbevaringen har brug for særlig forberedelse.
Vi opbevarer gulerødder korrekt: klargøring af høsten
Kun de rodafgrøder, der har gennemgået særlig træning, vil være godt opbevaret. For at gøre dette skal du gøre følgende:
- høst. Tid plukker gulerødder direkte relateret til dens sort. Bemærket, at mellem- og sene sorter af rodafgrøder er mest velegnede til opbevaring om vinteren derhjemme... Normalt høstes sådanne gulerødder i slutningen af august eller i begyndelsen af september, fordi det er på dette tidspunkt, at den aktive stigning i massen af rodafgrøden slutter. Det er bedst at trække gulerødderne ud ved forsigtigt at trække dem ud i toppen. Hvis jorden er for tør og tæt, kan du grave i grøntsagen med en skovl.
- Efter udtrækning skal gulerødderne ligge i solen i et par timer. I løbet af denne tid vil rødderne være forvitrede og tørre.
- Derefter skæres gulerodstoppene. For at gøre dette skal du bruge en skarp kniv eller en stor saks (beskæresaks). Du skal skære alle toppe af, helt til vækstpunktet.Hvis dette ikke gøres, vil gulerødderne sikkert spire på forhånd, hvilket resulterer i, at de visner og mister deres smag.
- Nu er afgrøden tørret grundigt, og hver gulerod forrenses fra vedhæftende snavs. Gulerødder skal tørres på et skyggefuldt, godt ventileret sted. Drys ikke rodfrugterne direkte på jorden, du skal sprede en film, presenning eller en tyk klud.
Efter tørring sorteres rødderne: det anbefales ikke at opbevare små og store gulerødder sammen.
Det er strengt forbudt at vaske grøntsager, før du opbevarer dem; du skal bare rense dem for tør jord. Vask kun gulerødderne, der opbevares i køleskab eller fryser.
Gartnere bemærker, at ikke alle gulerodssorter opbevares lige godt. Rodafgrøder af mellemstørrelse og konisk form er bedst egnede til disse formål. Cylindriske store gulerødder opbevares dårligt, sådanne sorter forbruges bedst direkte fra haven.
Sådan opbevares gulerødder i et privat hus om vinteren
Det er bestemt meget lettere for beboere i den private sektor at gemme rodafgrøder indtil næste forår, fordi de normalt har kældre. Kælderen har optimale betingelser for opbevaring af ikke kun gulerødder, men også kartofler, rødbeder, æbler. Der er høj luftfugtighed, konstant positiv temperatur. Det eneste der kan skade afgrøden er svampesporer, insekter og gnavere, så du bliver nødt til at bekæmpe dem.
Sådan opbevares gulerødder korrekt i kælderen
For at bevare gulerødder til vinteren er det ikke nok bare at placere dem i kælderen, du har brug for særlig behandling, et passende bogmærke. Der er flere måder at opbevare gulerødder derhjemme om vinteren:
- I en spand eller emaljepotte... I princippet er ethvert kar med låg egnet til denne metode. I dette tilfælde foldes gulerødderne lodret, rødderne er dækket med et stykke tæt klud ovenpå, og beholderen lukkes med et låg. Stoffet absorberer overskydende fugt fra friske rødder og vil derefter gradvist give det tilbage til grøntsagerne.
- Nogen poser er også gode til opbevaring af gulerødder om vinteren. Det kan være lærred, stof og plastikposer. Rodafgrøder foldes simpelthen i en pose og drysser gulerodslagene med frisk savsmuld. Ingen grund til at binde en pose, grøntsager skal "trække vejret". De sætter gulerødderne i hjørnet af kælderen, hvor det er tørt og mørkt.
- Træ- og plastkasser, tunge papkasser vil også perfekt bevare høsten indtil foråret. Gulerødderne foldes, så deres haler ikke rører hinanden, dvs. i et skakternet mønster. Rødgrøntsagerne selv bør heller ikke røre de nærliggende. Sørg for at drysse afgrøden med et fugtabsorberende desinfektionsmateriale. Træ savsmuld (kun frisk), løg eller hvidløgskaller er velegnede - disse materialer modstår aktivt udseendet af svampesporer og rådne. Sand er også velegnet, især hvis det er let fugtigt - så gulerødderne ikke visner, de bliver sprøde og saftige hele vinteren.
- Kan opbevares i meget lang tid gulerødder forseglet i ler... Denne metode er besværlig og beskidt, men den giver dig mulighed for at holde rødderne intakte indtil næste sommer (op til ni måneder). Skrælede rodfrugter placeres i en opløsning af flydende ler, derefter tages ud og anbringes i kasser eller kasser. Læren skal tørre ud, inden den lægges i kælderen.
- Nogle gartnere lad gulerødder stå til vinteren i sengene... For at gøre dette skal den være forberedt i overensstemmelse hermed. Først skæres toppe af, derefter gulerodsbed drysses med tørt sand og dækkes med en tyk film. Nu skal du dække filmen med et tykt lag isoleringsmateriale (savsmuld, løv, humus eller grangrene). Alt dette er dækket af tagmateriale, så isoleringen ikke bliver våd i regnen. I et sådant ly er gulerødder ikke bange for frost og nedbør, det forbliver frisk indtil næste høst.
Hvor skal gulerødder opbevares i lejligheden
Alt er klart med kælderen, men hvad med folk, der bor i lejligheder og ikke har underjordiske lagerfaciliteter, skure og kældre? Det viser sig du kan gemme gulerødder hele vinteren og i en almindelig bylejlighed.
Og du kan gøre det på flere interessante måder:
- til hjemmet opbevaring af gulerødder er perfekt glaseret altan eller loggia. Gulerødder placeres der på samme måde som i kælderen: i poser, kasser eller simpelthen i hylder. Sørg for at drysse rodafgrøder med savsmuld, skaller eller sand. Beholderen med grøntsager er godt pakket med varme tæpper, filt eller andre varmeisolatorer. Det er vigtigt at overvåge temperaturen på altanen, hvis den forbliver over nul, er det ikke nødvendigt at opvarme gulerødderne, ellers vil den rådne.
- I et koldt spisekammer du kan gemme afgrøden sådan: pakk hver rodafgrøde i en avis og læg den i en trækasse eller i en papkasse. Metoden er velegnet til de tilfælde, hvor der er få gulerødder.
- I køleskabet Gulerødder opbevares i plastposer eller forseglede plastbeholdere - så de kan ligge i flere uger. Grøntsagen vaskes og tørres indledningsvis.
- Før bogmærke i fryseren det anbefales at hugge gulerødderne: rist, skåret i terninger, cirkler eller store strimler (alt afhænger af de retter, som værtinden vil tilberede om vinteren). Den hakkede grøntsag anbringes i små plastposer.
Hvis guleroden ikke varede før foråret, betyder det, at den simpelthen blev opbevaret forkert. For at give familien vitaminer året rundt skal du følge anbefalingerne til opbevaring af gulerødder derhjemme om vinteren.
