Indhold
Kost er en af de vigtigste terapeutiske og profylaktiske tiltag for diabetes mellitus. Den forbrugte mad påvirker direkte glukoseniveauet, hvilket resulterer i, at patienter står over for adskillige diætbegrænsninger. Kål til type 2 diabetikere er et nyttigt produkt, der hjælper med at normalisere metaboliske processer. Med det kan du tilføje variation i din daglige diæt.
Er det muligt at spise kål med diabetes
Sygdommen ledsages af forkert absorption af glukose forbundet med insulinmangel. Derfor giver dietten til denne patologi udelukkelse af fødevarer, der indeholder overskydende sukker.
Kål er en plante med lave glukoseniveauer. Samtidig indeholder den en masse næringsstoffer, der er nødvendige for at opretholde organernes normale funktion. Derfor er dette produkt inkluderet i diabetikernes diæt og ikke kun type 2.
De fleste typer kål er værdifulde kilder til vitaminer. Planten er beriget med mineraler, syrer, som findes i lave koncentrationer i andre vegetabilske fødevarer.
Kål har et lavt kalorieindhold og en rig vitamin- og mineralsammensætning
Fordelen ved planten for diabetikere af type 2 er, at den absorberes næsten fuldstændigt af tarmene. Samtidig belastes fordøjelsessystemets arbejde ikke som med brugen af andre produkter.
Hvilken slags kål kan bruges til diabetes
Diæter inkluderer forskellige typer grøntsager. Dette gælder også for kål. De fleste af dens arter har en lignende sammensætning og lignende egenskaber. Derfor kan de bruges til type 2-diabetes.
Følgende typer kan inkluderes i kosten:
- hvidkål;
- farvet;
- kålrabi;
- broccoli;
- rødhåret
- Beijing;
- Bruxelles
Blomkål indeholder flere phytoncider
Den mest populære i diabetes mellitus er hvidkål. Denne sort er lettere tilgængelig. Derudover har dette produkt den længste holdbarhed.
Blomkål og broccoli anbefales til type 2 diabetikere, fordi de har en positiv effekt på proteinmetabolismen. De indeholder stort set ingen glukose, så de hæver blodsukkeret.
Bruxelles og Peking sorter bruges som kilde til vitaminer og mineraler. De spises friske som en del af salater eller første retter.
Fordele ved kål til type 2-diabetes
Produktets positive effekt skyldes de indgående stoffer. For type 2 diabetikere er grøntsagen værdifuld på grund af dens mange gavnlige egenskaber.
Blandt dem:
- reduktion af viskositet i blodet og beskyttelse af blodkar
- nedbrydning af glukose opnået fra andre fødevarer;
- acceleration af metaboliske processer;
- deltagelse i assimilering af komplekse kulhydrater;
- genopretning af proteinmetabolisme;
- immunostimulerende virkning;
- aktivering af insulinproduktion i bugspytkirtlen;
- sænkning af kolesterolniveauer
- højt indhold af kostfibre.
Selv det systematiske forbrug af en sådan grøntsag vil ikke øge behovet for insulin.
En vigtig fordel er muligheden for frysning og langvarig opbevaring. Planten kan spises frisk eller tilberedes på en række forskellige måder.
Kålskade ved type 2-diabetes
På trods af dets gavnlige egenskaber kan overforbrug af produktet skabe kaos på kroppen. Dette sker normalt, når du spiser for meget. Også negative konsekvenser er mulige, hvis skålen til en type 2-diabetiker tilberedes forkert, på grund af hvilken kalorieindholdet og det glykæmiske indeks overstiger normen.
Overspisning kan provokere:
- smerte og en følelse af tyngde i maven
- halsbrand;
- flatulens
- kvalme;
- diarré.
Det er forbudt for diabetikere af type 2 at spise kål, hvis der er kontraindikationer. Disse inkluderer nogle sygdomme, der påvirker absorptionen af mad og metaboliske processer.
Anbefales til overvægtige mennesker
Kontraindikationer inkluderer:
- ulcerative patologier i mave-tarmkanalen;
- pancreatitis;
- tarmblødning
- enterocolitis;
- kolelithiasis.
Det anbefales ikke at spise rosenkål og pekingakål, hvis en type 2-diabetiker tager blodfortyndende medicin. K-vitaminet, de indeholder, kan påvirke effekten af disse stoffer negativt.
Sådan tilberedes kål til diabetes
Når du følger en diæt designet til at kontrollere glukoseniveauer, skal du ikke kun overveje madens sammensætning, men også den måde, den tilberedes på. Denne regel gælder også for forskellige typer kål. Forkert varmebehandling, kombineret med ingredienser, der er forbudt for type 2 diabetikere, kan gøre vegetabilske fødevarer usunde. Derfor bør du overveje de vigtigste muligheder for måltider, der anbefales til insulinafhængige patienter.
Frisk kål til type 2-diabetes
Denne mulighed til brug af vegetabilske fødevarer betragtes som optimal. Varmebehandling påvirker negativt koncentrationen af næringsstoffer i grøntsager. Derfor er du nødt til at spise kål, først og fremmest rå. Den bedste måde er at lave salater.
Den første mulighed er en simpel skål med hvidkål. Denne salat vil være en god snack eller supplere dit hovedmåltid.
Ingredienser:
- kål - 200 g;
- 1 lille gulerod
- mayonnaise - 1 spsk. l.;
- en lille flok grøntsager;
- salt efter smag.
Kål indeholder mere C-vitamin end citron
Madlavningsproces:
- Kål og gulerødder skal rives, ikke skæres.
- Komponenterne blandes, krydres med mayonnaise, salt tilsættes.
- Salaten suppleres med urter.
En udsøgt og lækker salat til diabetikere kan fremstilles af kinakål. Denne skål har et lavt glykæmisk indeks, så det påvirker ikke sukkerniveauet.
Ingredienser:
- kål - 150 g;
- oliven - 50 g;
- fetaost - 50 g;
- sesamfrø - 1 spsk l.;
- olivenolie - 1 spsk l.;
- greener;
- citronsaft - 1 tsk.
Kålsalater har en positiv effekt på bugspytkirtlen
Madlavningsproces:
- Riv kålen.
- Oliven og skivet ost tilsættes til det knuste produkt.
- Hæld ingredienserne med vegetabilsk olie og citronsaft, omrør.
- Drys sesamfrø oven på salaten.
Det er ikke nødvendigt at tilføje salt til en sådan skål, da feta gør den salt.
Kogt kål til type 2 diabetikere
Denne madlavningsmetode er meget populær blandt insulinafhængige mennesker. Kogt kål til svangerskabsdiabetes kan bruges som hovedret eller suppleres med din foretrukne diætret.
Til madlavning har du brug for:
- hvidkål - 1 stykke;
- salt - 2 tsk;
- olivenolie - 100 ml;
- 2 citroner.
Madlavningstrin:
- Skær kålhovedet i 4-6 stykker.
- Kog en gryde med vand, tilsæt salt.
- Dyp kålen i kogende vand.
- Reducer ild.
- Kog i 1 time.
- Bland olivenolie og saft af 2 citroner.
- Hæld den resulterende dressing over fadet.
Kål til diabetikere kan blive et naturligt immunstimulerende middel
Resultatet er en lækker mager skål. Type 2 diabetikere kan varieres med kogt blomkål.
Tilberedningsmetode:
- Skil kålhovedet ad i individuelle blomsterstande.
- Dyp i saltet kogende vand.
- Kog i 10 minutter.
- Fjern fra vand.
Regelmæssigt forbrug af blomkål vil have en gavnlig effekt på trivsel
Kogt blomkål og broccoli bruges som en separat skål. Hvis det ønskes, kan det bruges til at tilberede salater:
Stegt kål til diabetes
Denne skål tilberedes normalt som en diæt-side skål. Type 2 diabetikere anbefales ikke at indtage mere end 400 g sådan mad om dagen på grund af det høje fedtindhold.
Ingredienser:
- hvidkål - 500 g;
- løg - 1 hoved
- gulerødder - 1 stk.
- hvidløg - 1 tand
- salt, sort peber - efter smag;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
Det er bedre ikke at blive båret af et stegt produkt, da en sådan skål kræver meget olie.
Forberedelse:
- Rist gulerødder.
- Bland med hakket kål.
- Steg løgene i olie.
- Indfør vegetabilsk blanding.
- Steg, indtil væsken er fordampet.
- Tilsæt salt og peber.
Denne ret er meget let at tilberede og vil glæde dig med fremragende smag. At stege i olie gør retten dog mere kalorierig, hvilket skal tages i betragtning ved slankekure.
Braiseret kål til diabetes
Den største fordel ved en sådan skål er, at den kan tilberedes i kombination med mange produkter. Dette er meget vigtigt for type 2 diabetikere, der står over for mange begrænsninger.
Ingredienser til skålen:
- kål - 600-700 g;
- tomat -2-3 stykker;
- løg - 1 hoved
- champignons - 100 g;
- salt, peber - efter smag,
- vegetabilsk olie - 1 ske.
Du kan gryde både friske og gærede produkter.
Huden fjernes foreløbigt fra tomaten. Tomatdressing fremstilles af papirmassen. Salt og peber tilsættes til den.
Forberedelse:
- Steg løg og svampe i olie.
- Tilsæt hakket grøntsag.
- Steg i 5-7 minutter, indtil væsken forlader grøntsagerne.
- Hæld tomatdressing over.
- Lad det simre i 20-25 minutter under et lukket låg, omrør lejlighedsvis.
Den færdige skål har et lavt glykæmisk indeks, derfor anbefales det til diabetikere. I stedet for svampe kan du tilføje kød og andre tilladte grøntsager til sammensætningen.
Sauerkraut til type 2 diabetikere
Denne ret er populær på grund af sin fremragende smag og nyttige kvaliteter. En syltet grøntsag er tilladt for diabetikere, men kun hvis den er kogt korrekt.
For 2 kg af hovedproduktet har du brug for:
- løg - 2 hoveder;
- hvidløg - 5-6 tænder;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
- vand - 1-1,5 l.
Alkaliske salte i gæret mad hjælper med at rense blodet
Forberedelse:
- Slib ingredienserne.
- Læg et 3-4 cm lag kål.
- Læg lidt løg og hvidløg ovenpå.
- Gentag lagene, indtil ingredienserne løber tør.
- Hæld komponenterne med koldt vand og vegetabilsk olie.
- Anbring et bræt ovenpå og læg det på.
Emnet skal opbevares ved en temperatur, der ikke er højere end 17 grader. Du kan bruge en surkålskål på 5-6 dage.
Nyttige tip
Overholdelse af flere anbefalinger vil forbedre den gavnlige virkning af at spise kål.Sådanne råd vil helt sikkert hjælpe diabetikere i kampen mod de negative manifestationer af sygdommen.
Vigtige anbefalinger:
- Når du vælger, skal du foretrække tætte kålhoveder med elastiske blade.
- Det er forbudt at spise stub, da det akkumulerer toksiner.
- På en gang skal du ikke spise mere end 200 g af en grøntsag.
- Det er mest nyttigt at bruge bladene friske i kombination med løg, gulerødder og diættyper af æbler.
- Det er meget praktisk at fermentere en grøntsag i glasbeholdere.
- Spis ikke vegetabilsk mad før sengetid.
Diabetikere rådes til at holde et nøjagtigt antal kalorier. Dette krav gælder også for kål, især hvis det er en del af komplekse retter.
Konklusion
Kål til type 2 diabetikere er et værdifuldt kostprodukt med mange gavnlige kvaliteter. Grøntsager kan tilberedes på forskellige måder for at tilføje variation til din daglige kost. Derudover passer kål godt sammen med andre fødevarer, der er godkendt til brug af diabetikere.
