Indhold
- 1 Hvornår skal man grave op jordskokker
- 2 Metoder til opbevaring af jordskokker
- 3 Forbereder jordskok til opbevaring til vinteren
- 4 Sådan opbevares jordskok om vinteren i en kælder
- 5 Sådan opbevares jordskok hjemme om vinteren
- 6 Sådan opbevares jordskok i køleskabet
- 7 Er det muligt at fryse jordskok
- 8 Sådan fryser du jordskok
- 9 Sådan opbevares jordskok inden plantning
- 10 Konklusion
Der er flere måder at opbevare jordskok om vinteren på. Hovedbetingelsen er oprettelsen af det nødvendige mikroklima til knoldene. Hvis der er høj temperatur og minimal fugtighed i rummet, tørrer rodafgrøden ud, mister sin præsentation og smag, og holdbarheden reduceres betydeligt.
Hvornår skal man grave op jordskokker
Jordskok ("jordpære", "solrod", "jordskok") er en flerårig plante med et højt frostindeksindeks. Modne knolde, der ekstraheres fra jorden, opbevares ikke i lang tid, deres skal er meget tynd, da rodafgrøden modnes, den er ikke grov, derfor er rodafgrøden praktisk talt ikke beskyttet mod rådnende og udtørring. Til mad graver man artiskok i en lille mængde og indgår straks i kosten, efter 3 dage er knoldene ikke længere egnede til mad.
Akkumuleringen af kulhydrater og næringsstoffer forekommer i slutningen af efteråret afhængigt af vækstregionen - i september eller oktober. Knoldene bevarer deres kemiske sammensætning indtil foråret. På tidspunktet for vegetation og dannelsen af nye rodafgrøder mister jordskok sin smag og energiværdi. I jorden tåler jordskokken Jerusalem lave temperaturer uden at miste sin sammensætning og præsentation. Til opbevaring høstes en jordpære om efteråret på tidspunktet for den første frost, for at spise den graves op om foråret eller efteråret.
Til opbevaring 14 dage før høst afskæres stilke af jordskok, beregnet til gravning. Efterlad et skud, der er 25 centimeter langt over jorden. Næringsstoffer vil blive brugt til at danne rodafgrøden, jordpæren vil hurtigt akkumulere den nødvendige kemiske sammensætning og modnes.
Metoder til opbevaring af jordskokker
Solroden høstes i den mængde, der er nødvendig til familiens ernæring. Produktet er lunefuldt under opbevaring og kræver overholdelse af visse betingelser. Opbevaringsmuligheder for jordskokker om vinteren:
- i køleskabet;
- fryser:
- kælder;
- ved nedsænkning i paraffin;
- på balkonen eller loggiaen
- i en skyttegrav på stedet.
Forbereder jordskok til opbevaring til vinteren
For at opbevare jordskok i Jerusalem hjemme om vinteren skal du trække grøntsagen ordentligt ud af jorden. Teknologien ligner høst af kartofler. Jordpærens rodsystem er overfladisk, dannelsen af rodafgrøder forekommer i en dybde på 20-25 cm, vækstbredden er ca. 30 cm. Når man fjerner roden fra jorden, undgår man mekanisk skade på knoldene. Flere frugter er tilbage i jorden, de bliver begyndelsen på væksten af en ny busk.
Du kan grave solroden ud med en skovl, i dette tilfælde er der ingen garanti for, at frugterne ikke bliver beskadiget under arbejdet. Den bedste mulighed er at bruge gafler med brede tænder. Busken graves omhyggeligt ind fra alle sider og fjernes fra jorden for resterne af stammen.
Jordskok er adskilt fra busken, det anbefales ikke at skære stilken, denne manipulation forkorter holdbarheden. Efterlad en rod på 10-15 cm lang, i denne form vil frugterne beholde flere sporstoffer og næringsstoffer. Hvis lagerplads tillader det, efterlades knoldene på busken, kun jordklodsen fjernes.Når den er adskilt fra roden, rengøres artiskok omhyggeligt fra jorden, lægges i en beholder og placeres i et rum med god ventilation til tørring. Grøntsager efterlades ikke et sted, der er åbent for sollys; udsættelse for ultraviolet stråling ødelægger det meste af den biologiske sammensætning.
Før opbevaring undersøges jordskok, kun frugter af høj kvalitet kan vare indtil foråret. Nødvendige krav til en grøntsag:
- Knoldene har forskellige størrelser i form; de støder sjældent på det samme udvendigt.
- Skalens farve er gul, mørkerød, brun, dette farveområde kan observeres i en moderplante.
- Grøntsagens konsistens er fast, elastisk og minder om kartofler; blød frugt er ikke egnet til opbevaring.
- Bump og bump er normale.
- Hvis der er mekaniske skader, pletter, manglende tæthed, grøntsager af dårlig kvalitet på overfladen, kasseres de.
En forudsætning i det forberedende arbejde er, at jordskokker ikke vaskes før opbevaring.
Sådan opbevares jordskok om vinteren i en kælder
Det er bedre at grave jordskok op om efteråret, hvis volumenet af den høstede afgrøde er stor, er den nemmeste måde at opbevare den på at lægge den i kælderen.
Indendørs kan du nemt opretholde en konstant temperatur på +40 C og luftfugtighed 85%. Disse er optimale forhold for en jordpære. Området tillader knoldene at placeres sammen med busken snarere end separat. Der er flere måder, hver af dem produktive, vælg efter eget valg:
- De placeres i en beholder med sand sammen med gulerødder, kravene til betingelserne er de samme.
- Knoldene er dækket med et lag ler, lagt i trækasser eller plastbeholdere og tæt dækket med mørkt materiale ovenpå.
- Jordskokk distribueres i containere, dækket med mos, tørv eller savsmuld på toppen.
- Læg knoldene i en plastikpose, slip luften, binde tæt. Pakkerne lægges i en pose, drysset med jord.
Belysning har en skadelig virkning på solens rod, rummet skal være mørkt. Hvis dette ikke er muligt, skal containeren og emballagen ikke transmittere lys.
Du kan gemme jordskok til vinteren ved hjælp af voksmetoden:
- grøntsagen rengøres omhyggeligt for jord;
- smelte mad eller stearinlys paraffin;
- hver frugt dyppes i stoffet i et par sekunder, fjernes;
- anbragt i kasser og sænket ned i kælderen.
Proceduren udføres i et kølerum for at afkøle knoldene hurtigt. Jordskok er uønsket ved længerevarende termisk eksponering. Metoden er besværlig, men den mest effektive. I denne tilstand opbevares grøntsagen i mere end 3 måneder.
Efter lægning undersøges knoldene regelmæssigt for henfald. Spolerede grøntsager høstes for at forhindre, at bakteriel infektion inficerer knoldene i nærheden.
Sådan opbevares jordskok hjemme om vinteren
Om efteråret transporteres afgrøden høstet på landstedet, som ikke er udstyret med en kælder, til boligkvarteret. Om vinteren kan du hænge en pose knolde uden for vinduet på gaden for at opbevare jordskok hjemme. Denne metode anvendes inden begyndelsen af svær frost. Hvis det er muligt, er knoldene i kassen drysset med sand og anbragt på stedet, dækket af et bræt og grangrene ovenpå. Om vinteren kaster de sne i form af en snedrift. Designet er praktisk, da du når som helst kan få grøntsager ud af kassen.
Sådan opbevares jordskokker i en lejlighed
Jordskokk høstes i efteråret, jordskok lagres om vinteren i en lejlighed på en altan eller loggia. Grøntsager skal graves frisk og ikke købes i en detailforretning. Købte knolde opbevares dårligt.
Opbevaring er forskellig på den glaserede og åbne altan. Grøntsager placeres i en lukket loggia i henhold til følgende skema:
- et lag tørv placeres i bunden af kassen eller beholderen;
- en jordpære lægges ovenpå;
- tilsæt tørv, knolde skal være helt lukket;
- et lag savsmuld fuldender huslyet;
- dække beholderen med et uigennemsigtigt materiale;
- ryddet op til altanen.
Hvis loggia ikke er glaseret, lægges knoldene i en pose, frigives luft, tæt bundet. Poserne placeres i en lærredspose i henhold til ordningen: et lag jord, grøntsager og dækket med jord på toppen. Tasken er bundet, dækket af et tæppe eller gamle jakker. Hvis frugterne fryser, er det ikke skræmmende, de bevarer smagen og næringsstofferne fuldstændigt. I sit naturlige miljø vintrer jordskok sikkert på -45 0C.
Sådan opbevares jordskok i køleskabet
Hvis høsten af jordpære er ubetydelig eller købes til vinteren i små mængder og fylder lidt, skal du opbevare den i køleskabet. Kølegrøntsager kan ikke bruges mere end 25 dage. Handlingsalgoritme:
- Adskil frugten fra busken.
- Fragmenter af jord fjernes fra overfladen.
- Tør af med en tør klud uden presning.
- Fugt stoffet, pakk frugterne ind i det, du kan bruge en beholder med låg.
- Placeret i det nederste grøntsagsafsnit.
- Hold stoffet fugtigt.
Er det muligt at fryse jordskok
En koldbestandig plante bevarer sin biologiske sammensætning og energikvaliteter godt i 2,5 måneder efter frysning. Dette er en garanteret måde at bevare jordskok til vinteren, hvor frugterne ikke forringes. Der er ingen grund til at bekymre sig om skrælens integritet. Metoden er ren og ikke besværlig; inden den lægger solroten, vaskes den godt under rindende vand. Ulempen ved frysning er den lille mængde fryser, som ikke tillader opbevaring af en stor mængde af produktet.
Sådan fryser du jordskok
Til frysning af en jordpære er frugter, der er beskadiget under grave, på overfladen, hvor der er mindre pletter, egnede. Hovedbetingelsen er, at grøntsager skal være friske. Det anbefales at fryse i portioner, ikke i løs vægt. Arbejdssekvens:
- Stilke og beskadigede områder fjernes fra rene knolde.
- Skåret i terninger eller plader, snittets form er irrelevant.
- Sæt i pakningsposer, slip luft, binde tæt.
Placeret i en fryser. Små containere kan bruges i stedet for poser. Optø produktet gradvist, tag først en portion ud og læg den på køleskabshylden i 2 timer, derefter i koldt vand.
Sådan opbevares jordskok inden plantning
Der er ikke behov for specielt at grave jordskok om efteråret for at plante det om foråret. Kulturen opdrættes i oktober ved at opdele moderbusken, denne metode er også velegnet til plantning i maj. Materialet bevarer muligheden for vegetation i kun 14 dage, efter udløbet af udtrykket vil jordpæren ikke spire. Hvis knoldene blev købt på markedet eller fra venner, og plantetiden ikke er nærmet, er den bedste måde at opretholde spiring på at placere materialet i en våd klud og lægge det i køleskabet (ikke i fryseren).
Konklusion
Der er flere måder at opbevare jordskok på om vinteren, det vigtigste er at skabe det mikroklima, der er nødvendigt for knolde. Vigtige faktorer: fugtighed og mangel på lys. Temperaturregimet bør ikke overstige +40 C. Den længste holdbarhed er 3 måneder i fryseren og 25 dage på køleskabshylden. I kælderen og på balkonen opbevares grøntsager i op til 60 dage.
