Indhold
Mange mennesker kender græskarens fremragende smagsegenskaber. Appetitgrød og andre retter lavet af den er populære blandt alle befolkningsgrupper. Men ikke alle ved, at kalorieindholdet i kogt græskar kan tilskrives diætprodukter, og massen af nyttige egenskaber gør det til et af de mest nyttige grøntsager.
Ernæringsværdi og sammensætning af kogt græskar
Kogt græskar har sine mange nyttige egenskaber til sin kemiske sammensætning. Det er en kilde til forskellige vitaminer, som mennesker har brug for. Det indeholder især mange vitaminer C og B, hvoraf kroppens immunitet og nervesystemets normale funktion direkte afhænger. Det indeholder også et sjældent T-vitamin, der stimulerer produktionen af røde og hvide blodlegemer. Derudover indeholder kogt græskar PP-vitaminer, vitamin A og K.
Derudover er græskar en rig kilde til mineraler. Jern, kobber og cobalt, som er til stede i sammensætningen af dette nyttige produkt, er aktivt involveret i processen med hæmatopoiesis, og magnesium og fosfor understøtter den optimale funktion af hjertemusklen og hjernen. Derudover indeholder grøntsagen fluor, kalium og calcium.
Hvor mange kalorier er der i græskar kogt i vand
Ud over den rigelige forsyning af vitaminer skiller græskar sig ud blandt andre grøntsager og andre gavnlige egenskaber. Så det manifesterer sig samtidig som et nærende og diætprodukt, da kalorieindholdet i kogt græskar pr. 100 gram er 22 kcal, og hvis du tilbereder det uden salt, så kun 20. Der er næsten ingen fedtstoffer i det: deres andel når 0,1 g. Den samme sammensætning inkluderer vand og kulhydrater (henholdsvis 92 og 4 g). Dette lave kalorieindhold gør dette produkt meget nyttigt for slankekure såvel som for dem, der overvåger deres vægt.
Glykæmisk indeks af kogt græskar
Du kan ofte høre om fordelene ved kogt græskar for mennesker med diabetes. Dette produkt har blodsukkersænkende egenskaber, men deres effektivitet afhænger af, hvordan produktet behandles. Kogt græskar har i modsætning til rå græskar et ret højt glykæmisk indeks på grund af den store mængde fruktose og saccharose - 75 enheder. Imidlertid tillader læger ofte mennesker med diabetes at forbruge dette produkt i små mængder under hensyntagen til de gavnlige virkninger, det har på kroppen, især på bugspytkirtlen. Derfor bør du konsultere en specialist, før du inkluderer det i din diæt.
Hvorfor kogt græskar er nyttigt
Fordelene ved kogt græskar for menneskekroppen er vanskelige at benægte. De unikke egenskaber ved denne grøntsag har en gavnlig virkning på leveren og renser den for skadelige stoffer og toksiner. Fiber i dets sammensætning hjælper med at forbedre tarmens og mavefunktionen, og i kombination med pektin er den i stand til at nedbryde overskydende fedtholdige stoffer. De antiinflammatoriske egenskaber af grøntsagen fremmer forbedret vævsregenerering og sårheling, derfor anbefales det især til mennesker med sygdomme i urinvejene.
De gunstige egenskaber ved græskar gør det til et perfekt produkt til babymad.Den overflod af vitamin A styrker forsvaret af barnets krop og reducerer dets følsomhed over for virkningerne af patogener og vira og forbedrer desuden synet. Fosfor, kalium og B-vitaminer understøtter sund knoglevækst og -udvikling samt stabiliserer nervesystemets funktioner, hvilket er især vigtigt for førskolebørn. Derudover fordøjes den sarte konsistens af dette sunde produkt let og absorberes hurtigt af kroppen, hvorfor det tjener som en populær bestanddel af blandinger og puréer til den første fodring af babyer.
Kogt græskar er også nyttigt for mænd. Zink er til stede i sin papirmasse såvel som i frøene, hvilket forbedrer produktionen af det mandlige kønshormon testosteron. Det har igen en positiv effekt på styrken, forbedrer sædkvaliteten og øger seksuel lyst.
Kvinder vil også sætte pris på de sundhedsmæssige fordele ved kogt græskar. Således har vitamin A en gavnlig virkning på hudens tilstand, hvilket giver den elasticitet og genskaber en sund tone. Dette vitamin vil også øge garvningsmodstanden for alle strandelskere og garvesaloner.
En stor mængde vitaminer mildner virkningerne af overgangsalderen og forhindrer fysiske og psykiske komplikationer. Og det lave kalorieindhold og egenskaben ved kogt græskar til at fjerne toksiner og overskydende væske fra kroppen gør det muligt at bruge denne grøntsag, når man udarbejder en diæt til vægttab.
Hvorfor kogt græskar er nyttigt for menneskekroppen
De gavnlige egenskaber ved kogt græskar kan ikke kun forlænge menneskers sundhed, men også reducere symptomerne på en række sygdomme. Så det anbefales at tilføje dette produkt til menuen for forskellige lidelser:
- Anæmi. Pulpen af denne grøntsag indeholder meget jern og andre aktive stoffer, der er involveret i kroppens hæmatopoietiske funktion, derfor kan det daglige forbrug af 40 - 150 g kogt græskar 3-4 gange om dagen normalisere niveauet af hæmoglobin;
- Åreforkalkning. Pektiner, der er til stede i grøntsagen, regulerer niveauet af dårligt kolesterol, og produktets antiinflammatoriske egenskaber reducerer smerte, hvilket hjælper med at lindre sygdommens symptomer;
- Hævelse i nyresygdom. Produktets diuretiske egenskaber er i stand til at fjerne overskydende væske fra kroppen og reducere hævelse, hvis der er grød med kogt græskar 1-2 gange om dagen;
- Karies og andre sygdomme i mundhulen. Det høje indhold af fluor forhindrer udviklingen af tandkaries og inflammatoriske processer i tandkødet. Den daglige dosis af dette stof er indeholdt i 500 - 600 g kogt græskar;
- Hjerte sygdom. Det kardiovaskulære system kan understøttes ved at indtage kogt græskar rig på magnesium i vegetabilske salater med en hastighed på 300 - 400 g pr. Dag.
Sådan tilberedes kogt græskar ordentligt
For at udtrække den maksimale mængde nyttige egenskaber fra græskar skal du være i stand til at tilberede det korrekt:
- Før madlavning skal du skylle grøntsagen grundigt, skære den i 2 dele og fjerne frøene.
- Derefter skal produktet skrælles. Du kan bruge en almindelig køkkenkniv eller en savkniv.
- Græskarpulp skal skæres i skiver eller terninger med en størrelse på op til 3 cm. Det tilrådes at pakke den ubrugte del af grøntsagen ind i folie eller folie og lægge den i køleskabet. Derefter kan du gå videre til madlavning.
- Du skal lægge en grøntsag i en rummelig gryde og fylde den med vand, så vandet helt skjuler det.
- Så snart vandet koger, er det værd at tilsætte salt eller andre krydderier efter ønske, og fortsæt derefter med at koge skålen i 25 - 30 minutter over moderat varme.
- Du kan kontrollere produktets parathed med et stik. Hvis grøntsagen er blød, skal den fjernes fra varmen og drænes vandet fra gryden og lade skålen køle af.
Det færdige produkt kan serveres med creme fraiche og urter som en uafhængig skål eller for at diversificere kød eller fisk med det. På basis af disse sunde produkter kan der tilberedes selv desserter, som ikke kun bevarer alle græskarens egenskaber, men også vil behage selv de mest selektive spisere.
Dessert tilberedes i henhold til følgende skema:
- Vasket græskar i en mængde på 500 g skrælles og skæres i store stykker.
- 2 spsk. vand hældes i en gryde og koges, derefter placeres grøntsagsstykker i en skål.
- Sov i 6 spsk. l. sukker og tilsæt 1 kanelstang.
- Kog i 20 minutter, kontroller for beredskab.
- Kogt græskar fanges med en skåret ske og sættes på det varme, drysses derefter med sukker og får lov til at afkøle.
- Før servering afkøles desserten i køleskabet i 30 minutter.
Og hvis du tilføjer hirse til kogt græskar, får du en appetitvækkende grød, der vil blive værdsat af både børn og voksne:
- 500 g papirmasse gnides på et groft rivejern.
- I en gryde med tykke vægge kombineres 1 spsk. mælk og 2 spsk. l. smør, tilsæt derefter græskar til blandingen og gryderet i 15 minutter.
- Tilsæt 3 spsk til grøntsagen. l. vasket hirse gryn, 1 spsk. l. honning og salt efter smag.
- Ingredienserne blandes grundigt og koges over svag varme, dækket med et låg, i 10 minutter.
- Den færdige grød pakkes ind i et håndklæde og får lov til at brygge i ca. 10 minutter.
De gavnlige egenskaber ved kogt græskar fungerer godt i en salat i kombination med andre grøntsager:
- Tre hundrede gram vasket kogt græskar, skåret i 1 cm terninger, spredes på en tallerken.
- To mellemstore syltede agurker skæres i tynde strimler, 1 tomat skæres i tynde skiver.
- Halvdelen af løg vaskes, skrælles og finhakket.
- Bland grøntsager i en dyb skål, tilsæt salt og peber.
- Inden servering krydres salaten med 2 spsk. l. smør, drysset med urter.
Kogt græskar laver også sunde første retter, såsom puré suppe:
- 200 g græskar og kartofler vaskes, skrælles og finskæres.
- Hvide kiks, salt og sukker tilsættes efter smag.
- Hæld ingredienserne med vand og kog, indtil grøntsagerne er kogte over medium varme.
- Tør emnet gennem et dørslag, tilsæt 1 spsk. l. vegetabilsk olie.
- Kombiner det tykke med mælk og kog det mørt. Pynt med greener.
Begrænsninger og kontraindikationer
På trods af alle fordelene og unikke egenskaber ved kogt græskar tilrådes visse grupper af mennesker at afstå fra at spise det for at eliminere mulig skade på kroppen. Så grøntsagen er kontraindiceret for folk at bruge:
- med individuel intolerance over for produktet eller dets komponenter;
- lider af diarré
- har gastritis med lav surhed.
Kogt græskar skal spises med forsigtighed af dem, der lider:
- diabetes mellitus;
- mavesår i mave og tarm.
De førnævnte mennesker kan diversificere deres menu med en lille mængde produkt, men kun efter aftale med den behandlende læge er aftalt.
Konklusion
Det lave kalorieindhold i kogt græskar og dets egenskaber har gjort denne grøntsag meget populær blandt kendere af sund ernæring. Hvis du følger alle anbefalingerne til brug og madlavning, vil dette sunde produkt ikke kun glæde dig med fremragende smag, men vil også forlænge dit helbred.
