Indhold
En sund grøntsag som hvidløg er meget populær i Rusland. Det har været kendt i lang tid, folk kunne godt lide at føje det til retterne, gned det på en skorpe af Borodino-brød og spiste det bare sådan. Efter at have dyrket en høst af hvidløg på deres websted undrer mange sig over, hvordan man korrekt opbevarer hvidløg derhjemme. Lad os tale om alt i orden.
Fordelene ved hvidløg
Hvidløg er et ekstremt sundt produkt. Den indeholder olier, der har en gavnlig virkning på:
- cirkulært system;
- immunsystemet
- mavetarmkanalen.
Brug af dette produkt i mad er berettiget både om sommeren og i koldt vejr. Derfor er det så vigtigt at finde en god måde at opbevare hvidløg hjemme på. Om efteråret og vinteren kan du beskytte hele familien mod forkølelse ved hjælp af dette produkt.
Før vi taler om, hvordan man opbevarer et produkt derhjemme, er det vigtigt at røre ved emnet høst.
Høstning af hvidløg om sommeren
Høstning af hvidløg er en vigtig fase, den skal kontaktes med alt ansvar. Faktum er, at det med alle de forskellige vegetabilsorter skal opdeles i to hovedtyper:
- sommer (forår);
- vinter (vinter).
Opbevaring af hvidløg forårslager adskiller sig fra vinteropbevaring. Der er også forskelle i udseende.
Vintervarianter plantes om vinteren i september - oktober. De er frostbestandige og er perfekt bevarede i jorden ved -22 grader. Om foråret udvikler den rodfrugt sig hurtigt og giver en rigelig høst i juli. Alle tænder er samlet omkring en tyk pil. Alle sorter af hvidløg er pile.
Forårssorter skyder tværtimod ikke. Den eneste undtagelse er sorten Gulliver. En sådan grøntsag plantes om foråret, og afgrøden høstes allerede i midten af august. Han tåler ikke svær frost. Udad er hovedet på foråret hvidløg mindre end vinteren, og alle dens fedter er samlet i en spiral i en pære. De er små, dækket af bløde blade.
Alle typer afgrøder skal høstes i varmt, tørt vejr. Det er kategorisk umuligt at gøre dette umiddelbart efter regnen. Desuden er det forbudt at vande jorden, før du graver pærerne ud. Når du høster, kan du bruge en gaffel eller en skovl og passe på ikke at beskadige pærerne. Processen til opbevaring kan opdeles i flere faser:
- grave pærerne ud
- tørring;
- sortering;
- beskæring.
Den udgravede hvidløg, der holdes ved de lange toppe, rystes af overskydende jord og efterlades i godt vejr til at tørre i solen. I regnvejr skal dette gøres direkte i et tørt rum. Tørretid er 5-6 dage.
Nu sorteres produktet. Vi skal vælge det bedste. Hvidløg, der ikke opbevares:
- beskadiget
- muggen;
- inficeret med sygdomme;
- tørres ikke grundigt.
Efter sortering er det påkrævet trimme korrekt... De lange kraftige rødder af grøntsagen skæres af med en skarp kort kniv og efterlader 2-3 centimeter fra bunden. Det er bedre at skære toppe afhængigt af opbevaringsforholdene:
- 15-20 centimeter er tilbage til bjælker;
- til fletninger 35-40 centimeter;
- i alle andre tilfælde er det hensigtsmæssigt at forlade 2-3 centimeter, ikke mere.
Alle vælger selv, hvordan de skal opbevare hvidløg derhjemme. Lad os tale om de mest almindelige metoder.
Opbevaringsmetoder
Når man taler om, hvordan man opbevarer hvidløg om vinteren, skal man vide, at forårsløg er godt opbevaret både varmt ved stuetemperatur + 18-22 grader og i en kølig kælder. Vinteren kan kun opbevares i en kælder eller køleskab. Den maksimale opbevaringstemperatur er +4 grader.
Når man diskuterer opbevaring af hvidløg om vinteren, taler de ofte om sommervarianter. Vinterafgrøder graves op, bruges til bevarelse, og resten plantes om efteråret i sengene for at få en ny afgrøde. Dette betyder dog ikke, at vintervarianter ikke kan opbevares. Tværtimod elsker husmødre det på grund af dets store hoved og størrelsen af hvidløgsfed.
I huse, hvor der er en kælder, tørres tørre hoveder simpelthen i fletninger fra toppen, samles i klaser og hænges. Dette er praktisk, især hvis luftfugtigheden er lav.
Men hvordan opbevar hvidløg til vinteren derhjemme eller i lejligheden? Hvis reglerne ikke overholdes, holder hovederne først til vinteren. Vi foreslår at overveje måder at opbevare hvidløg på, hvis temperaturen er stuetemperatur.
I poser
Mange af os har hørt om saltets unikke kvalitet. Når det bruges som konserveringsmiddel, kan det forlænge mange fødevares levetid. Brug følgende tip for at lære at bevare hvidløg indtil foråret.
Du skal forberede en saltopløsning. For at gøre dette skal du koge vand og tilsætte tre spiseskefulde salt pr. Liter til det. Nu sænkes hovedet ned i denne opløsning i to sekunder og fjernes. Våde løg skal tørres i solen og opbevares i en linnedpose ved stuetemperatur.
I glasbeholdere
Krukker, hvor du skal opbevare hvidløg derhjemme, skal vaskes grundigt og tørres. Nu hældes salt eller mel i bunden af hver krukke, og derefter lægges der et lag løg. Derefter hældes alt igen med mel eller salt. Måske er dette den bedste af alle opbevaringsmetoder i et lille rum.
Efter halvanden måned skal du kontrollere tilstanden af selve bulkproduktet (salt eller mel). Hvis der er fugtige klumper, skal du fjerne alt og hælde hovederne igen.
I køleskabet
Når du vælger den rigtige metode, starter de altid fra de betingelser, der er i huset. Nogle lejligheder har ikke engang et opbevaringsrum. Produkternes sikkerhed kan kun sikres ved køleskabet. I dette tilfælde er der ingen grund til at tale om et stort antal emner, men du kan lukke krukken. Til dette tilberedes hvidløgspasta.
Opbevaring i køleskab kræver også, at du tager højde for forholdene. Hvis bakterier kommer ind i hvidløgspastaen, dannes der skimmel. Når du har hakket hvidløg gennem en kødkværn eller blender, skal du placere den i små sterile krukker og hælde et tykt lag salt under låget ovenpå. Dette vil være en yderligere barriere for udviklingen af bakterier. Produktet, der opbevares på denne måde, vil være lige så frisk, sundt og saftigt som om sommeren.
Nogle gange kan du opbevar skrællede fedter direkte i posen i fryseren. Alle nyttige egenskaber og smag bevares. Denne metode er god for dem, der bor i små lejligheder. Du kan også frys bær og grøntsager til fodring af børn. De adskiller sig praktisk talt ikke fra sommeren.
Video
Vi bringer vores læsere opmærksom på en video med tip om, hvor hvidløg skal opbevares, og hvordan man gør det.
Hver husmor udvikler et antal trin fra år til år, hvor de bevarer visse grøntsager til vinteren. De er alle korrekte.
I stedet for en konklusion
Som vi allerede har bemærket, kan opbevaring af hvidløg derhjemme til vinteren kun leveres under lave fugtighedsforhold. Uanset hvilke metoder du bruger, skal du huske de grundlæggende regler for opbevaring. Om vinteren vil du være tilfreds med den skarpe hvidløgssmag, den kan bruges til tilberedning af første og andet kursus og spises frisk.
Frisk hvidløg er altid nyttig i husstanden. Nogle mødre råder til at indånde hvidløgsdamp oftere, så dine børn kan beskytte sig mod forkølelse og influenza under koldt vejr. Det er op til alle at afgøre, hvor berettiget det er.
