Indhold
Ofte findes der i opskrifter til folkemedicin og kulinariske retter navnene på krydderier som karve og timian. Imidlertid forstår ikke alle forskellen mellem de to, og der opstår forvirring. Faktisk er navnene på disse planter konsonant, men de adskiller sig ikke kun i udseende, men også i smag og aromatiske egenskaber. Derfor er du nødt til at finde ud af forskellen mellem dem for at undgå fejl.
Kumve og timian kan ikke forveksles visuelt.
Kummin og timian: er de det samme eller ikke?
Karve og timian er to forskellige afgrøder. Den første tilhører paraplyfamilien. Nære slægtninge til spidskommen er dild, selleri, anis, fennikel. Planten kan være et eller to år gammel afhængigt af sorten. Karvefrø, rig på æteriske olier, som har fundet bred anvendelse inden for forskellige områder, er værdifulde.
Timian er medlem af familien Lamiaceae. Dens nære slægtninge er basilikum, mynte, citronmelisse, lavendel, oregano, rosmarin. Timian er en flerårig afgrøde. Unge skud af planten bruges i vid udstrækning, hvilket anbefales at skære i blomstringsperioden. Det var på dette tidspunkt, at de indeholder den maksimale mængde nyttige komponenter.
Hvad er forskellen mellem spidskommen og timian
For at forstå, hvordan disse afgrøder adskiller sig fra hinanden, er det nødvendigt at overveje funktionerne i deres udseende, smag, anvendelsesområde, dyrkning. Du skal også være opmærksom på vækststedet.
Udseende
Karve er en urteagtig plante, hvis højde afhængigt af arten kan nå 0,3-1,5 m. Den danner lige voksende enkelt glatte stængler, hule indeni. I den øverste del af planten forgrenes skuddene let.
Roden af karve er kødfuld, fusiform. Bladene dissekeres to eller tre gange pinnat med skarpe-lineære lapper. Pladernes længde er 6-20 cm, og bredden er 20-10 cm. Blomsterne af karvefrø er små, hvide eller lyserøde, opsamlet i apikale umbellate blomsterstande. Deres diameter er 4-8 cm. Frugten af karve er en flad aflang træfrugt med en længde på 3 mm. Når den er moden, bliver den brun.
Kumfabrikken ligner dild.
Timian er en flerårig busk, der danner græsplæne 15-20 cm høj. Dens skud er tynde, krybende, når de er i kontakt med jorden, rodner de let. Derfor danner timian i nærværelse af gunstige forhold et tykt frodigt tæppe på jordoverfladen. Plantens blade er små, ovale, aflange, seje. Timian har også høje dekorative egenskaber. Denne busk blomstrer hele sommeren. Derfor bruges denne kultur også i landskabsdesign. Farven på blomster i timian kan være lyserød, lilla, lilla, hvid. Knopperne er små, opsamlet i løse sfæriske apikale blomsterstande. Timianfrugter ligner små ellipsoide nødder, der ikke er større end 0,6 cm i størrelse.
Timianskud bliver træagtige i bunden, når de modnes
Smag og aroma
Timian har en behagelig, rig urtearoma. Lugten kan variere afhængigt af plantetypen. De mest populære sorter er dem, hvis skud og blade har en udtalt citronaroma.Smagen af timian er medium skarp, let bitter, krydret. Denne plante blandes perfekt med andre aromatiske urter.
Karve har en mere syrlig smag, der kombinerer sødme og bitterhed på samme tid. Duften af frugten af denne plante minder om muskatnød og sort valnød. Smag og aroma af dette krydderi udfolder sig hurtigt, når det opvarmes. Derfor anbefales det at tilføje det til varme retter i slutningen af madlavningen.
Voksende steder
Timian findes i tempererede klimaer. I sit naturlige habitat vokser det i steppezonerne. Denne flerårige er almindelig fra de skandinaviske lande til Middelhavet og fra de britiske øer til det østlige Sibirien. Timian foretrækker sandet lerjord og tåler ikke stillestående fugt. Busken kan også findes på klipper, stenede skråninger, godt oplyste skovkanter.
Timian vokser selv på forarmet jord
Stepperne i Kaukasus og Krim betragtes som karveens hjemland. Fra hvor han med krydderihandlerne kom til Middelhavet, til Balkanøen, Mellemøsten såvel som til Lilleasien, Nordafrika. I øjeblikket dyrkes karve i mange europæiske lande, der sender frugt og olie til eksport. Til eget forbrug dyrkes planten i Ukraine, Rusland, de baltiske lande, Skandinavien.
Karve vokser i haver, skov-steppe, grøntsagshaver, enge, skovkanter. Kulturen er ikke-krævende for jordens sammensætning, derfor kan den vokse selv på saltvand.
Kummin foretrækker et løst, moderat fugtigt underlag
Ansøgning
Kumve og timian har en bred vifte af anvendelser. Planter bruges til madlavning og medicin.
Karve tilføjes bagværk, pølser, oste og fisk. Og også dette krydderi bruges til madlavning, alkoholholdig drik og konfektureproduktion. Derhjemme bruges spidskommen til syltning af kål, agurker, fremstilling af kvass. Det tilsættes også til supper, lam, saucer. Til medicinske formål anvendes tørrede frugter og æterisk olie fra planten.
Timian tilsættes kød, kylling, vegetabilske retter, bouillon, saucer, svampe, røget kød, oste. Også dette krydderi bruges i medicin.
Voksende
Caraway agrotechnics udgør ikke nogen særlige vanskeligheder, selv for uerfarne gartnere. Plantning af frø kan udføres i åben grund om foråret eller det sene efterår. Planten udvikler sig godt på sandjord og lerjord med rig organisk materiale. Oprindeligt kræver det regelmæssig lugtning og vanding efter behov.
I hele vækstsæsonen er du nødt til at befrugte karve to gange ved hjælp af fosfor-kalium mineralblandinger. Frugterne modnes i juli. De samles, når halvdelen af paraplyerne på planten er brune.
Frugten af karve modner ikke på samme tid
Når du dyrker timian, opstår der vanskeligheder på et tidligt tidspunkt i udviklingen af kimplanter. Derfor anbefales det at så denne afgrøde efter frøplantemetode. For timian skal du vælge et godt oplyst område. Samtidig er det vigtigt, at jordens surhedsgrad er lav eller neutral.
Det er muligt at plante kimplanter et permanent sted om foråret, når jorden varmer op nok. Timian har ikke brug for hyppig vanding. Det tåler tørke godt og kan dø, hvis fugt stagnerer i jorden. I den indledende fase af plantningen skal du luge og løsne jorden ved bunden af planterne. Det er nødvendigt at befrugte busken to gange: om foråret - med organisk stof om sommeren - med fosfor-kaliumblandinger.
Hvilket er sundere: spidskommen eller timian
Begge planter har medicinske egenskaber, men de bruges til at behandle forskellige sygdomme.Derfor er det vanskeligt at sige, hvilken af disse kulturer der er mere anvendelig.
Timianbaserede præparater er ordineret til:
- bronkial astma;
- forkølelse
- kighoste;
- hoste;
- ondt i halsen;
- laryngitis;
- gastrointestinale lidelser.
I folkemedicin bruges stauder til behandling af dermatitis, prostata adenom, betændelse i mundhulen, tandpine og hovedpine, smertefuld menstruation og gigt.
Spidskommen hjælper:
- øge udstrømningen af galde
- lindre tarmkramper
- normalisere fordøjelsesprocessen
- forbedre amning
- med flatulens, atony.
I folkemedicin bruges denne plante som afføringsmiddel såvel som til behandling af bronkitis, hovedpine, søvnløshed, lungebetændelse.
Kummin er en del af mange koleretiske afgifter
Ligheder med urter
Begge planter er fremragende melliferous planter. Karve og timian tilhører også kategorien af krævende afgrøder, så selv en uerfarlig gartner kan klare deres dyrkning. Ligheden ligger i, at begge kulturer er meget udbredt i madlavning og har helbredende egenskaber. Ellers er de helt forskellige.
Konklusion
Kumve og timian er krydrede planter, der er meget efterspurgt. Men når du vælger en krydderi, skal du ikke kun fokusere på navnet, men også på funktionerne i dets anvendelse. Efter alt passer karve og timian godt sammen med forskellige retter. I dette tilfælde er den første bedre at bruge i en knust form, og frugterne af den anden anbefales ikke at blive malet, da de i dette tilfælde hurtigt mister deres smag og aroma.
