Indhold
Sorrel er en grøn afgrøde, der er udbredt i Rusland næsten overalt. Denne type afgrøde refererer til planter, hvis friske unge blade bruges i deres grønne form til fremstilling af salater, supper og til konservering. Sorrel er et sundt forårsprodukt, der er inkluderet i menuen for både voksne og børn. De, der er interesserede i denne grøntsag, finder nyttige oplysninger om de sundhedsmæssige fordele og skader ved sorrel, og hvordan man bruger den korrekt.
Nyttige egenskaber ved sorrel
Som alle grøntsager er der lavt proteinindhold og kulhydrater, praktisk taget intet fedt, men dette er ikke pointen med dets anvendelighed som et fødevareprodukt. Om foråret vokser sorrel tidligt og bliver en af de første haveafgrøder, der kan spises i denne periode. På dette tidspunkt er det bare sådan - det indeholder en masse vitaminer og mineralelementer, kroppen har desperat brug for dem efter vinteren.
Frisk sorrel kan ikke kun være et vitaminprodukt, men også et lægemiddel. Det har mange anvendelser i folkemedicin. Det kan bruges som et middel, der forbedrer og stimulerer fordøjelsesprocesserne, som et snerpende, antiinflammatorisk, smertestillende middel og helbredende middel, som et antibiotikum og antiskorbutisk middel.
Det kan spises til:
- forebyggelse af hypovitaminose, anæmi;
- øget immunitet
- forbedring af fordøjelsen
- eliminering af inflammatoriske processer i tarmene og gendannelse af mikroflora;
- opretholdelse af muskeltonus
- rensning af blodkar og forøgelse af deres elasticitet
- eliminering af akkumulerede toksiner;
- normalisering af fedtstofskifte.
Sorrel bouillon anvendes som et koleretisk middel, der anvendes til behandling af dyspeptiske lidelser og hudsygdomme, allergiske udslæt. Fra plantens rod fremstilles midler til behandling af leverpatologier, inflammatoriske sygdomme i mundhulen, små sår og milde forbrændinger. En afkogning af rødderne og bladene hjælper med enterocolitis.
Hvorfor sorrel er nyttigt for kvinder
Den indeholder vitaminer, der er vigtige for den kvindelige krop, herunder ascorbinsyre og folsyre, tocopheroler og mineraler, jern, calcium og iod. Alle af dem er nødvendige for kvinder for organers og systemers normale funktion, hjælper med at opretholde deres arbejde og vedligeholde ungdommelige væv.
Takket være disse stoffer hjælper sorrel med at komme sig efter menstruation og lindrer tilstanden med overgangsalderen, hvilket reducerer sværhedsgraden af sådanne symptomer, der er karakteristiske for denne tilstand som svimmelhed, hedeture, sveden osv.
Derudover er sorrel, ligesom alle grøntsager, lav i kalorier, den indeholder kun 22 kcal, så den kan spises selv af kvinder, der overvåger deres vægt. Det anbefales at bruge det som en komponent til hjemmekosmetik, forberede et afkog af det og bruge det til vask med udslæt på huden og til at blegne fregner og pletter.
Hvorfor sorrel er nyttigt for mænd
Grøntsagen vil også være nyttig for mænds sundhed. Hvis du bruger det regelmæssigt, vil det have den mest positive virkning på kønsorganernes sundhed, især prostata. Denne effekt skyldes tilstedeværelsen af zink i planten.Et andet element, kalium, er afgørende for, at hjertet fungerer korrekt, så et tilstrækkeligt indtag af dette element i kroppen er nødvendigt for at forhindre hjerte-kar-sygdomme.
Hvilke vitaminer er der i sorrel
Der er meget få proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i denne køkkenhave, som i andre urteagtige planter: pr. 100 g er der henholdsvis 1,5 g, 0,3 g og 2,9 g. Der er flere organiske syrer - 0,7 g, fiber - 1,2 g og meget vand - 92 g.
Ud over disse stoffer indeholder grøn sorrel et antal vitaminer, især mange forbindelser fra gruppe B (B1, B2, B4, B5, B6 og B9) samt retinol og beta-caroten, ascorbinsyre, alfa-tocopherol, biotin, phylloquinon, nikotinsyre og niacin. Mest af alt indeholder procentdelen af dem i sorrel vitaminer: A, beta-caroten, B1, C, E og K. Der er også masser af mineralelementer - K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl , Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr og Zn.
Planteens ernæringsværdi og dens fordele ligger i vegetabilsk protein, let fordøjelige kulhydrater, vitaminer og mange mineralelementer, der sjældent findes i andre afgrøder. Alle kommer ind i kroppen fra friske eller dåse blade og absorberes fuldstændigt.
Hvorfor sorrel er skadeligt
Friske eller dåse blade af planten er utvivlsomt gavnlige for helbredet, men kun hvis de indtages i moderation uden at overskride normen. Ellers manifesteres skaden af sorrel i kroppen i overdreven ophobning af organiske syrer, især oxalsyre. De har en negativ effekt på mave, nyrer, tolvfingertarm.
Særligt farligt i denne henseende er gamle blade, hvor der er mere syre end hos unge.
Er sorrel mulig for gravide kvinder
Sorrel under graviditet i moderate doser er ikke kontraindiceret og er først og fremmest nyttig med folinsyre og mineralelementer. Vitamin B9 er ikke kun nødvendigt for en mor, der bærer en baby, men også for et barn til normal udvikling. Dens mangel under dannelsen af fosteret tillader ikke, at det udvikler sig korrekt, barnet udvikler abnormiteter, ofte meget alvorlige.
Er det muligt for en ammende mor at spise sorrel
Sunde kvinder, der har født, og som allerede ammer et barn, bør ikke give op til sorrel. Det forbedrer udskillelsen af enzymer i fordøjelseskanalen, har en koleretisk virkning og fungerer som et antiseptisk middel til mad. Men ammende mødres brug af sorrel skal være moderat og strengt kontrolleret: hvis for eksempel barnet efter det har en allergi, skal det straks fjernes fra kosten. I andre tilfælde er sorrel ikke kontraindiceret til amning.
Læger anbefaler at bruge afkog fra bladene til gravide kvinder med angina, tandkødsbetændelse, stomatitis til skylning af hals og mund. Bouillon anbefales til brug, da mange syntetiske sprayer ikke er egnede til kvinder i denne periode, men naturlige midler er tilladt.
I hvilken alder kan sorle for børn
Sorrel bør ikke gives til meget små børn på grund af den høje syreindhold på trods af alle dens fordele. Syrer irriterer maveforen, og børn kan ikke lide sure fødevarer meget. Derfor behøver du ikke fodre et barn med sorrel indtil en alder af 3, det er bedre at finde andre produkter, der indeholder de samme næringsstoffer. For børn fra 3 år er det bedre at give det kogt som en del af retterne og ikke friske.
Sådan bruges sorrel korrekt
Fordelene og farerne ved sorrel for menneskekroppen kan tales om i forbindelse med korrekt eller forkert brug. Det skal huskes, at oxalsyre i små doser er vigtig for kroppen, og i store mængder er det ofte skadeligt. Det er blevet fastslået, at du til sikker brug ikke behøver at spise mere end 10 blade om dagen. Sorrel retter kan indtages højst 1-2 gange om ugen.
For at minimere de negative virkninger af oxalsyre og dens skade skal du spise vegetabilske blade i kombination med mælkesyreprodukter - creme fraiche eller kefir. For eksempel vil tilsætning af creme fraiche til grøn sorrel leaf suppe ikke kun gøre det mere velsmagende, men også meget sundere. Dette skyldes virkningen af mælkecalcium, som binder oxalsyre og forhindrer det i at blive absorberet. Men på samme tid kan det heller ikke assimileres, derfor skal andre produkter med dette element eller syntetiske komplekser af vitaminer og mineraler være til stede i kosten. Dette gælder ikke kun brugen af friske blade, men også dåse, der bruges til at fremstille supper om vinteren.
Det anbefales at drys salater fra friske unge blade med citronsaft eller alternativt æblecidereddike for at neutralisere oxalsyre og fjerne dens salte - oxalater.
Kontraindikationer for sorrel
Kontraindikationer for brugen af planten er forbundet med den samme oxalsyre og dens skade. Det bør ikke spises af de mennesker, der er blevet diagnosticeret med nyresygdom, sand og sten i udskillelsesorganerne. Det er strengt forbudt at bruge sorrel til gigt. Sygdomme forårsaget af forstyrrelser i gastrisk syresekretion, gastritis og sår er også inkluderet i listen over kontraindikationer. Med inflammatoriske processer i fordøjelsesorganerne, pancreatitis, eventuelle forstyrrelser i vand-saltmetabolisme og sygdomme, der er opstået på baggrund af dem, er arthritis, artrose, osteoporose, grøntsagen også forbudt.
Under graviditet er det forbudt, hvis en kvinde har problemer med nyrerne, fordøjelsesorganerne og inflammatoriske sygdomme i kønsorganerne i det kroniske stadium.
Sorrel med type 2-diabetes kan indtages, der er ingen skade fra det, men kun hvis der ikke er andre sygdomme. Og da de ofte stadig er der, skal brugen af sorrel i type 2-diabetes ske i henhold til et individuelt skema. For at gøre dette skal du først konsultere en læge og derefter justere kosten i overensstemmelse med hans anbefalinger.
For folk, der ikke har de anførte sygdomme, er grøntsagen ikke skadelig og kan kun kontraindiceres, hvis der er allergi over for en hvilken som helst komponent i dets sammensætning, selvom dette ikke sker ofte.
Konklusioner.
De sundhedsmæssige fordele og skader ved sorrel afhænger af hvornår, hvordan og hvor meget man skal indtage det. I henhold til reglerne og reglerne for optagelse vil planten være nyttig, hvis den ignoreres, kan den være skadelig.
