Indhold
Hindbærspinat eller jordbærspinat er ret sjælden i russiske køkkenhave. Denne plante hører ikke til traditionelle haveafgrøder, men den har også sin egen kreds af beundrere. På trods af visse kontraindikationer kan de fleste spise jordbærspinat ganske roligt uden frygt for konsekvenserne.
Beskrivelse af hindbærspinat
I naturen findes hindbærspinat i mange lande, hovedsageligt i bjergrige regioner og foden. Der er 2 hovedvarianter af jordbærspinat. Dette er en multifoliat maria, hvis hjemland er Sydeuropa, Asien, New Zealand samt capitate marter, som først blev opdaget i Nordamerika. Artsforskellene mellem dem er minimale. Et foto af en gren af jordbærspinat er vist nedenfor.
De vigtigste egenskaber ved jordbærspinat er vist i nedenstående tabel:
Parameter | Værdi |
En type | Årlig urt af Aramantov-familien |
Synonyme navne | Strawberry Beet, Indian Ink, Strawberry Sticks, Goosefoot Strawberry, Mary, Common Jminda |
Udseende | Kompakt busk op til 0,8 m høj |
Stængler | Grøn, lige, ribbet |
Blade | Rhombisk eller trekantet, pilformet, bølgepap, lysegrøn |
Blomster | Talrige, små modnes i bladakserne, vokser sammen, når de modnes |
Bær | Drupes af akkreterede blomster, op til 2 cm, lyse rød |
Udseende ligner jordbærspinatbær hindbær snarere end jordbær. De når fuld modenhed om få måneder fra øjeblikket med fremkomsten. På dette tidspunkt bliver de bløde, let krøllede, så det er svært at samle dem.
Jordbær spinat sorter
Der er få sorter af jordbærspinat. Dette skyldes den begrænsede brug af denne grøntsag til madlavning. Opdræt i denne retning er ikke målrettet udført. I de fleste landbrugsfirmaer og butikker er der som regel ingen omtale af sorterne af denne plante, frøene sælges under ét navn. I nogle kilder kan du finde omtale af sorterne af jordbærspinat Strawberry Sticks, Grillage, Victoria og nogle andre, som blev dyrket af gartnere i Den Russiske Føderation. Imidlertid viser praksis, at der praktisk talt ikke er nogen sortforskelle mellem dem.
Fordele ved jordbærspinat
Ud over kulinarisk har planten også mange nyttige egenskaber. Den indeholder sådanne elementer som:
- Oxalsyre.
- Vitaminer A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
- Betakaroten.
- Sporelementer (magnesium, calcium, jern).
Jordbærspinat er en god proteinkilde. Dens indhold kan være op til 2,9% af den samlede masse af planten. Derudover har planten et lavt kalorieindhold, kun 22 kcal.
Det rige indhold af næringsstoffer gør det muligt at bruge jordbærspinat til medicinske formål. Det har en god effekt på det kardiovaskulære system, normaliserer fordøjelsen og stofskiftet.Anvendelsen af denne grøntsag har en gavnlig virkning på reproduktionsfunktionen, øger styrken, reducerer risikoen for rickets, skørbugt, tuberkulose. Brug af spinat normaliserer graviditetsforløbet hos kvinder, styrker immunforsvaret.
Sådan spiser du jordbærspinat
Alle dele af jordbærspinat er spiselige. Unge blade og stilke bruges til fremstilling af salater, grønkålsuppe. De vil ikke tilføje nogen særlig smag, men de vil i høj grad tilføje næringsværdi til den færdige skål. Jordbær-spinatblade tørres til yderligere brygning af vitaminte eller infusion; de kan gæres analogt med kålblade.
Jordbær spinat opskrifter
Bærene fra denne plante bruges som en af komponenterne i tærtefyldning, de kan bruges til at dekorere salater. Ofte farveløse kompotter eller tinkturer er tonet med jordbær spinat bær. På trods af navnet har frugterne praktisk talt ingen smag og aroma, derfor bruges de praktisk talt ikke i deres rene form. Bær har kun en sødlig smag, når de er fuldt modne. Tørrede frugter bruges til at fremstille vitamin te. Her er nogle opskrifter til brug af jordbærspinat:
- Kvass... Til madlavning skal du bruge jordbærspinatbær i en mængde på 1 liter, 2 liter varmt kogt vand, 500-750 g sukker. Vask ikke bærene, ælt godt, tilsæt vand. Tilsæt sukker, bland godt, hæld i en flaske og fjern det til et varmt sted. Gæren indeholdt i bærene begynder at gære den kogte urt. Efter ca. 3 dage kan den færdige kvas drænes fra sedimentet, filtreres og fjernes til et køligt sted.
- Marmelade... Da jordbær spinat bær er praktisk talt usmagelige, kan de bruges som et vitamintilskud til enhver anden marmelade. Eller omvendt tilføj andre ingredienser med en mere udtalt smag og aroma til spinat syltetøj. For at forberede basen - sirup er det nødvendigt med granuleret sukker og vand i lige store forhold. De blandes og koges. Derefter hældes spinatbær i sirupen. Den resulterende blanding koges, fjernes derefter fra varmen og får lov til at afkøle i 12 timer (eller natten over). Proceduren gentages tre gange. Den færdige syltetøj hældes i krukker, forsegles og opbevares et køligt sted.
- Salat... Til fremstilling af forskellige retter kan du ikke kun bruge frugterne, men også bladene af jordbærspinat. Til salaten har du brug for en flok grønne unge blade, 2 spsk. l. sesamfrø, 1 spsk. l. skyld og 1 tsk. sukker og sojasovs. Sesamfrø skal hakkes i en blender og derefter tilsættes til spinat. Bland resten af ingredienserne og krydre salaten.
Kontraindikationer
Den gavnlige virkning af at spise jordbærspinat er signifikant, men det øgede indhold af oxalsyre i planten har også den modsatte effekt. Saponin, syntetiseret i blade og frugter, er giftigt. Derfor kan spisning af store mængder jordbær spinatblade eller frugter forårsage tarmforstyrrelser.
Funktioner af voksende hindbærspinat
Jordbærspinat kan dyrkes uden problemer i de centrale, nordøstlige regioner i Rusland og længere sydpå. Planten er uhøjtidelig, kræver ikke særlig pleje, vokser på enhver form for jord, tåler let frost. Kan dyrkes både udendørs og hjemme.
Ofte er der slet ingen pleje for det, jordbærspinat reproducerer godt ved selvsåning.I dette tilfælde kan afgrøden let blive til et ukrudt, og du bliver nødt til at bekæmpe det.
Plantning og pleje af jordbærspinat
Plantning og pleje af jordbærspinat er let. I nogle tilfælde kan såning kun ske en gang, i fremtiden vil planten reproducere alene. Planten er ikke-krævende for naboer, den vil vokse godt ikke kun i en separat seng, men også ved siden af peberfrugter eller tomater i gangene med gulerødder eller rødbeder.
Plantning af jordbærspinat
Plantning af jordbærspinat sker efter at jorden er opvarmet nok. Du kan bruge frø- og frøplanteplantning, det andet er mere besværligt, men det giver dig mulighed for at få en høst hurtigere. Sengene skal graves op på forhånd og tilsættes yderligere gødning. Det foretrækkes at bruge organisk materiale, rådnet gødning eller humus.
Dyrkning af jordbærspinat fra frø
Jordbær spinatfrø skal stratificeres inden plantning ved at opbevare dem i køleskabet i flere dage. Dette vil øge deres spiring. Efter stratificering gennemblødes frøene i en halv time i en svag opløsning af kaliumpermanganat til desinfektion. De forberedte frø sås i rækker i sengene til en dybde på 1,5-2 cm. Derefter skal de drysses med jord eller sand. Havebedet skal vandes og dækkes med folie, indtil skud vises. Det tager normalt 10-12 dage, før de første skud vises, så skal lyen fjernes. Frø kan sås inden vinteren. I dette tilfælde kan friske blade plukkes i maj.
Dyrkning af jordbær spinatplanter
Du kan så jordbær spinatfrø til kimplanter så tidligt som i april. Det foretrækkes at bruge individuelle tørvekopper, dette undgår plukning. Såning udføres til en dybde på 1-1,5 cm. Derefter fugtes jorden, og kopperne er dækket af folie og fjernet til et mørkt, varmt sted. 10-12 dage efter fremkomsten af kimplanter fjernes filmen, og potterne med kimplanter placeres på vinduet.
Efter at der er dannet 4-6 fuldgyldige blade på planterne, kan de transplanteres i åben jord.
Vanding og fodring
Jordbærspinat tåler ikke udtørring af jorden, så det er nødvendigt at fugte jorden regelmæssigt. Det er bedst at vande ved roden i en tynd strøm. Planten er ikke krævende til fodring. Om foråret kan buskene fodres med ammoniumnitratinfusion, hvilket vil øge væksten af grøn masse. I fremtiden vil det være nok at fodre med en infusion af aske eller en opløsning af kompleks kalium-fosfor-gødning.
Lugning og løsning
Med frømetoden til plantning skal der lukkes særlig omhyggeligt med luge. Fra plantningstidspunktet til udseendet af de første skud kan det tage 1,5-2 uger, i hvilket tidsrum ukrudtet kan vokse betydeligt og garanteret at kvæle svage spinatspirer. Efter fremkomsten af kimplanter er det bedre at dække sengene med tørv eller humus. Dette vil ikke kun virke afskrækkende for væksten af ukrudt, men vil også sikre bevarelsen af fugt i jorden.
Beskyttelse mod sygdomme og skadedyr
Udseendet af sygdomme på jordbærspinat er ret sjældent. Dette kan kun skyldes forsømmelse af landinger eller ugunstige vejrforhold. Ofte kan svampesygdomme forekomme på planter i form af pletter eller plak på bladene. I dette tilfælde skal den berørte plante destrueres. Insekt skadedyr vises næsten ikke på jordbær spinat. De er ikke tiltrukket af smagløse frugter og blade med et højt indhold af oxalsyre.
Video om dyrkning af hindbærspinat:
Høst
Det er vanskeligt at anvende begrebet "høst" på jordbærspinat, da alle dets dele er spiselige. Unge greener til fremstilling af salater kan reves af inden blomstringen, senere bliver den hård og bitter, selvom den ikke mister sine gavnlige egenskaber. Fra august begynder frugter at modnes på busken.På trods af at de er knallrøde, er dette ikke et tegn på modenhed. Frugter bliver fuldt modne kun om efteråret. På dette tidspunkt får de en rødbrun farve, bliver bløde og rynker let. På dette tidspunkt vises sødme i deres smag.
Sådanne bær skæres sammen med stilken og adskilles derefter omhyggeligt.
Konklusion
At spise jordbærspinat er meget gavnligt, da denne plante er et ægte lager af vitaminer og mineraler. Den indeholder mere protein end mælkepulver. På trods af dette dyrkes den ret begrænset. Dette skyldes det faktum, at kulturen er ret lidt kendt, og frugterne ikke har nogen mindeværdig smag. På trods af dette vinder jordbærspinat, hvis beskrivelse og foto er givet i denne artikel, gradvist popularitet blandt gartnere, hovedsageligt på grund af dets uhøjtidelighed og uafhængige reproduktion.
