Physalis vegetabilsk: nyttige egenskaber og opskrifter

Physalis (mexicansk physalis, mexicansk physalis-tomat) er ikke sådan en sjælden gæst på russernes steder. Desværre ved ikke alle, hvordan man korrekt bruger høsten af ​​disse bær. Oftest tilberedes marmelade eller kompotter af frugten. Faktisk er der mange anvendelser til eksotiske bær. Artiklen præsenterer opskrifter til madlavning af vegetabilske physalis til vinteren, som vil hjælpe med at diversificere enhver families bord.

Hvorfor er vegetabilsk physalis nyttig?

De begyndte at tale om fordelene og farerne ved physalis i 20'erne af det sidste århundrede. Akademiker N.I. Vavilov blev interesseret i problemet. Efter hans opfattelse var produktet ikke kun egnet til at forbedre ernæringen for indbyggerne i Sovjetunionen, men også til tekstilindustriens behov som et fremragende farvestof.

Efter en detaljeret analyse af plantens egenskaber blev der identificeret 13 positioner, når vegetabilsk physalis er gavnlig:

1. Forbedrer hjertets funktion og hele det kardiovaskulære system.
2. Det er et fremragende værktøj til forebyggelse af onkologi.
3. Reducerer risikoen for at udvikle ledsygdomme.
4. Øger knogletætheden.
5. Bruges til behandling af diabetes.
6. Det har en gavnlig effekt på synet.
7. Styrker immunforsvaret.
8. Normaliserer fordøjelseskanalen.
9. Det har en helbredende virkning på den menneskelige krop.
10. Hjælper med at helbrede sår.
11. Anvendes i vægttabskostvaner.
12. Hjælper med at løse nogle af problemerne med kvinders sundhed.
13. Det har en positiv effekt på mænds helbred.

Men når du bruger vegetabilsk eller bærfysalis, bør du ikke forsømme kontraindikationerne:

1. Physalis-baserede lægemidler kan ikke bruges mere end 10 dage i træk. Du skal også tage en pause i 7-14 dage.
2. Bær anbefales ikke til mennesker med skjoldbruskkirtelsygdom, gastritis, mavesår.
3. Kvinder, der forventer fødsel af et barn og ammende babyer, bør midlertidigt stoppe med at bruge physalis.

Hvad man skal lave mad fra vegetabilsk physalis til vinteren

Mexicansk physalis er et unikt produkt, der kan høstes om vinteren, ligesom agurker og tomater:

• salt;
• mariner hele og i halvdele;
• kog diverse agurker, tomater, kål, paprika, blommer;
• kaviar viser sig lækker;
• overraskende, men physalis er velegnet til marmelade, kandiserede frugter, kompotter.

Nyttige tip:

1. Fjern "papirindpakningerne" fra bærene inden tilberedningen.
2. Uanset hvilke opskrifter der bruges, skal mexicanske tomater blancheres for at fjerne bitterhed, lugt og tyggegummi fra bærene.
3. For at hele frugter med succes kan saltes eller marineres, skal de prikkes som tomater.

Og nu om opskrifterne til madlavning af retter fra vegetabilsk physalis.

Physalis grøntsagsopskrifter til vinteren

Physalis modnes ikke med det samme, men gradvist, hvilket er meget praktisk, fordi ikke alle kan lide præparater fra en mexicansk grøntsag. Derfor skal du ikke tilberede store portioner af nye retter, det er bedre at tage den mindste mængde produkter for at finde den ønskede mulighed.Hvis du kan lide noget, er det bedst at starte høsten efter høst af hovedafgrøden.

Sådan syltes vegetabilsk physalis i henhold til den klassiske opskrift

Klassikere er altid på mode, når man tilbereder grøntsager, herunder physalis. Bejdsprocessen er næsten den samme som ved høst af tomater og agurker til vinteren.

Ingredienser til 1 liter vand:

• Mexicansk tomat - 1 kg;
• nelliker - 5-7 stk .;
• sort og allehånde - 4 ærter hver;
• kanel - en knivspids
• laurbærblad - flere stykker;
• granuleret sukker - 50 g;
• salt - 50 g;
• bordeddike 9% - 15 ml;
• dildparaplyer, kirsebær- og solbærblade, peberrod - efter smag.

Der er forskellige muligheder for den klassiske tilberedning af vegetabilsk physalis, 2 af dem (samt et foto) præsenteres i artiklen.

Opskrift 1

Ved hjælp af ingredienserne kan physalis bevares på en række forskellige måder.

Mulighed 1.

Er det nødvendigt:

1. Læg frugter i dampede krukker, tilsæt urter og krydderier.
2. Hæld vand i en separat beholder, tilsæt sukker, salt og eddike efter kogning.
3. Hæld marinaden i krukker og steriliser i en tredjedel af en time.

Mulighed 2.

Når du bruger denne mulighed, fyldes dåsen tre gange.

Nuancerne i opskriften på konservesgrøntsager physalis:

1. Læg nogle af urterne og krydderierne i krukkerne og derefter frugterne. Resten af ​​krydderierne er på toppen.
2. Kog rent vand i en gryde, hæld i beholdere. Dæk, og vent 10-15 minutter.
3. Tøm væsken i en gryde. Placer på komfuret for at forberede marinaden.
4. Når vandet koger, tilsættes granuleret sukker og salt. Kog i 5 minutter.
5. Hæld over physalis, og lad den ligge under lågene i 15 minutter.
6. Efter den tildelte tid, hæld marinaden tilbage i gryden, kog. Tilsæt eddike og hæld physalis-krukker over.
7. Rul beholdere tæt sammen, vend på hovedet og læg dem væk under en "pelsfrakke".

Opskrift 2

Sammensætningen af ​​emnet:

• 750 g frugt;
• 3 stjerner af anis;
• 1,5 tsk korianderfrø;
• 6 ærter af allehånde;
• 700 ml vand;
• 1. dec. l. melis;
• 1. dec. l. salt;
• 4 spsk. l. vineddike.

Hvordan man laver mad:

1. Fordel anis, allehånde, koriander i 500 ml krukker.
2. Placer tilberedt og punkteret vegetabilsk physalis.
3. Kog en fyldning med sukker, salt, eddike.
4. Fyld krukkerne med marinade, tildæk og steriliser. Processen tager 15 minutter.
5. Forsegl krukkerne med låg.
6. Placer beholderne på hovedet, pakk dem ind i et tæppe, og hold dem i denne position, indtil de køler helt ned.

Sådan syltes physalis med grøntsagsskiver

Store prøver af mexicansk tomat kan marineres ikke hele, men i skiver.

Ingredienser til 1 liter vand:

• 1 kg modne frugter
• 20 g salt;
• 60 g granuleret sukker;
• 1 laurbærblad;
• 6 ærter sort peber;
• 60 ml eddike 9%;
• 20 ml vegetabilsk olie.

Nuancerne i opskriften:

1. Fjern raslende skaller fra vegetabilsk physalis, skyl grundigt.
2. Fold frugterne i et dørslag, blancher i kogende vand i 2-3 minutter.
3. Når råvarerne er afkølet, skæres hver mexicansk tomat i skiver.
4. Fold krukker op til skuldrene.
5. Kog marinaden fra den mængde vand, der er specificeret i opskriften, sukker, salt, laurbærblade, peber. Fra kogningstidspunktet koges marinaden i 5 minutter.
6. Hæld olie og eddike i, og tilsæt straks fyldet til krukkerne.
7. Luk med låg, vend det om og læg det under en "pelsfrakke", indtil den køler af.

Physalis grøntsag marineret i tomatsaft

Marinade til hældning af physalis kan fremstilles af modne tomater.

Receptet kræver:

• Mexicansk tomat - 1-1,2 kg;
• peberrodsrod, solbærblade, persille, selleri, hvidløg - afhængigt af smag;
• laurbærblad - 2 stk .;
• salt - 60 g;
• granuleret sukker - 60 g;
• modne tomater til hældning (saucen skal være 1,5 liter);
• sort peber - 3 ærter.

Bejdseregler:

1. Skræl physalis og blanch.
2. Skær tomaterne i stykker, kog i en tredjedel af en time. Når de er afkølet let, skal du fjerne skindene og frøene gennem en fin sigte.
3. Hæld saften i en gryde, kog, tilsæt granuleret sukker og salt, kog i 5 minutter.
4. Læg frugt og krydderier i sterile krukker, hæld kogende vand i 10 minutter.
5. Hæld vand ud af krukkerne, tilsæt hakkede urter, fyld krukkerne til toppen med varm tomatsaft.
6. Til lukning kan metal- eller skruelåg anvendes. Vend emnet om vinteren, pakk det ind og vent, indtil det er helt afkølet.

Krydret pickle af vegetabilsk physalis

Retter fra vegetabilsk physalis bør ikke være for krydret, da dette kan påvirke smagen af ​​præparatet til vinteren negativt.

I henhold til en recept på 1 liter vand (2 dåser på 500 ml) skal du bruge følgende produkter:

• Mexicansk tomat - 1 kg;
• varm peber - en halv bælg;
• allehånde - 4 ærter;
• hvidløgsfed - 4 stk .;
• sennepsfrø - 1 tsk;
• nellike - 2 knopper;
• laurbærblad - 2 stk .;
• salt - 40 g;
• sukker - 50 g;
• eddike essens - 1 spsk. l.

Funktioner ved opskriften:

1. Rene og blancherede frugter stikkes og lægges ud i sterile krukker.
2. Tilsæt alle krydderierne i lige store proportioner.
3. Hæld kogende vand over krukkerne. Dæk og sæt til side i 10-15 minutter.
4. Hæld væsken i en gryde, kog marinaden fra sukker, salt og eddike.
5. Hæld kogende saltlage i krukker, rul hurtigt op, læg på låg. Fjern det under et tæppe, indtil det køler helt ned.

Physalis kaviar til vinteren

Du kan tilberede lækker kaviar fra vegetabilsk physalis til vinteren. Processen er enkel, det vigtigste er at vælge kvalitetsprodukter.

Sammensætningen af ​​præparatet til vinteren:

• 0,7 kg mexicanske tomater;
• 0,3 kg majroe løg;
• 0,3 kg gulerødder
• 20 g sukker;
• 20 g salt;
• 90 ml vegetabilsk olie.

Hvordan man laver mad:

1. Grøntsager skal vaskes, skrælles, skæres i små stykker og sættes i forskellige kopper.
2. Steg hver ingrediens separat.
3. Overfør til en gryde, rør og læg på svag varme for at simre.
4. Kontroller kogetiden, og tag produktet ud af ovnen efter 25 minutter, læg det i krukker og kork.

Opskrift til madlavning af vegetabilsk physalis med hvidløg

Ingredienser:

• 1 kg vegetabilsk physalis
• 1 liter vand
• 4 fed hvidløg;
• 8 ærter af allehånde og sort peber;
• 16 nellike knopper;
• 4 laurbærblade;
• 4 dild paraplyer
• 1 peberrodsark
• 4 blade af kirsebær og solbær;
• 50 ml 9% eddike;
• 40 g sukker
• 20 g salt.

Stadier af arbejde:

1. Arranger urter og krydderier i krukker.
2. Fyld beholdere med mexicansk tomat så tæt som muligt.
3. Hæld kogende vand over krukkerne, lad det stå i en tredjedel af en time. Gentag proceduren to gange.
4. Hæld væsken i en gryde, tilsæt flere krydderier, der er angivet i opskriften.
5. Hæld frugterne med kogende marinade, luk tæt med låg, vend det om og læg det under en "pelsfrakke", indtil den køler af.

Vegetabilsk physalis opskrift med nelliker og krydderier

Sammensætningen af ​​præparatet til vinteren:

• vegetabilsk physalis - 1 kg;
• hot chili peber - en halv bælg;
• nellike - 2 knopper;
• allehånde - 5 ærter;
• laurbær - 2 blade;
• sennepsfrø - 15 g;
• granuleret sukker - 100 g;
• bordeddike - 30 ml;
• vand - 1 l.

Bevaringsproces:

1. Hak frugterne med et tandstikker og læg dem i klargjorte beholdere. Tilsæt varm peber og sennep lige til alle krukker.
2. Forbered en fyldning med sukker, salt, laurbærblad, nelliker og allspice. Kog væsken i 5 minutter, og hæld derefter eddike i den.
3. Hæld krukkens indhold med marinade, dæk med låg og anbring i en bred gryde til sterilisering (vandet skal være varmt), som ikke varer mere end 15 minutter.
4. Tag dåser ud, tør og rul op på en bekvem måde.
5. Fjern det omvendte emne i 24 timer under et varmt tæppe.
6. Du kan vælge ethvert køligt sted at opbevare.

Physalis vegetabilsk marmelade til vinteren

Lækker marmelade kan laves af mexicansk tomat. For at gøre dette skal du tage:

• 1 kg frugt
• 1,2 kg sukker
• 500 ml vand.

Funktioner ved opskriften:

1. Frugterne blancheres, og væsken får lov til at løbe ud.
2. Sirup fremstilles af 0,5 kg sukker og 500 ml vand.
3. Frugter hældes og opbevares i sirup i 4 timer.
4. Hæld 500 g sukker, bland indholdet, og prøv ikke at beskadige frugterne. Kog i 10 minutter fra kogningstidspunktet.
5. Fjern gryden fra komfuret og lad den stå i 6 timer.
6. Hæld resterne af granuleret sukker og kog i yderligere et kvarter.

Den færdige marmelade lægges i krukker og lægges væk på et køligt sted.

Candied Physalis Vegetabilsk

Kanderede frugter kan fremstilles af frugterne dækket af raslende skaller. Der er ikke noget kompliceret i opskriften, men om vinteren kan du nyde en lækker dessert.

Hvad du har brug for:

• 600 g mexicanske physalis;
• 600 g granuleret sukker;
• 30 ml citronsaft;
• 250 ml rent vand.

Madlavning nuancer:

1. Skræl frugterne, vask og blancher.
2. Kog sirupen, hæld over physalis.
3. Forbered almindelig syltetøj, der ikke koges i mere end 15 minutter.
4. Kast det varme præparat til kandiserede frugter i et dørslag og vent på, at al sirup løber ud.
5. Fold bærene på et bageplade og læg dem i ovnen, forvarmet til 40 grader.
6. Det tager 11 timer at tørre frugterne, ovnlågen holdes på klem.
7. Drys tørrede kanderede frugter med flormelis.

Desserten opbevares i tæt lukkede krukker.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Eventuelle fysiske emner opbevares på et køligt sted indtil næste høst. Det vigtigste er at følge teknologien, bruge sterile krukker og låg. Krukker kan placeres i kælderen, køleskabet eller i skabet i køkkenet. Du kan ikke kun lade sollys falde på produkterne.

Konklusion

De foreslåede opskrifter til madlavning af vegetabilsk physalis til vinteren er ret enkle, uerfarne husmødre kan bruge dem. Eksotiske frugter kan dyrkes alene eller købes på markedet. Ved at vælge en passende forberedelsesmulighed kan værtinden være sikker på, at familien får lækre snacks og en sød dessert.

Anbefalede poster

Armensk adjika til vinteren

Lecho fra paprika og gulerødder til vinteren

Viburnum, moset med sukker

Stikkelsbærgelé til vinteren

Blommer i sirup

Hakkede tomater i deres egen juice: 7 opskrifter

Armenske fyldte tomater

Tomater med citronsyre

Cornelian Sauce