Blommer i sirup

Blomme i sirup er en type syltetøj, der kan fremstilles af disse sommer / efterårsfrugter derhjemme. De kan konserveres uden grober eller sammen med dem, kun koge blommer med sukker eller tilføje forskellige krydderier for at forbedre smagen og aromaen. Det hele afhænger af værtindens personlige præferencer. Denne artikel vil give flere opskrifter til kogende blommer i sirup.

Dåse blommer i sirup

Blommer kogt i sirup kan ikke kun bruges som en lækker dessert, men også som fyld til messingtærter eller som en tilføjelse til ostemasse. Til konservering er modne eller let undermodne frugter egnede.

Du kan tage frugterne af blå og gule blommer, runde og langstrakte, af enhver art. Blandt dem bør ikke forkæles: rådne, med pletter af rådne og sygdomme. Til forarbejdning er kun hele frugter med en tæt og ren overflade egnede, hvor stenen let kan adskilles fra papirmassen.

Krukker i forskellige størrelser (fra 0,5 l til 3 l) er egnede som beholdere til blommejam. Nogle husmødre mener, at halvliter- og literbeholdere er den mest rationelle dosis, blommer fra dem spises hurtigt og stagnerer ikke i køleskabet.

Traditionel opskrift på blommer i sirup

Blomme i sukkersirup til vinteren i henhold til den traditionelle opskrift - dette er en klassisk version af forberedelsen af ​​dette blanke, som først og fremmest skal gøres bekendt.

Du får brug for:

• blommer i mængden af ​​10 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• citronsyre - 0,5 tsk. (i tilfælde af at frugterne er meget søde, og du skal syrne syltetøjet);
• vand - ca. 1 liter for hver 3 liters flaske.

Hvordan man laver mad:

1. Sorter frugterne, fjern halerne og bladene, vask dem og skær dem i 2 dele. Kassér knoglerne.
2. Del blommehalvdelene i dampede krukker, ryst dem let for at fordele og passe jævnt. Tramp lidt ned.
3. Hæld kogende vand over toppen og lad det brygge i ca. 20 minutter, indtil vandet køler lidt ned.
4. Hæld det i en gryde, tilsæt sukker til væsken med en hastighed på 0,3 kg pr. 3-liters krukke, kog.
5. Hæld blommer igen, denne gang med frisklavet sirup.
6. Rul straks op.
7. Sæt beholderen til afkøling under et varmt tæppe.

Den næste dag skal du fjerne tæppet og anbringe krukkerne permanent. Det kan udføres ved stuetemperatur i skabet eller ved en lavere temperatur i kælderen.

Blommer i sirup uden sterilisering

Ingredienser, du har brug for:

• blommer er tætte, ikke-bløde, små - 10 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Du skal tilberede dette velsmagende emne på denne måde:

1. Vask frugterne og læg dem i krukker på op til 1 liter.
2. Hæld kogende vand over og lad dem sidde i 20 minutter, indtil de køler lidt af.
3. Hæld vand i en gryde, hold frugterne med en ske, så de ikke falder ud af krukkerne eller læg et specielt låg på halsen med huller, hvor vand let passerer.
4. Hæld sukker i væsken og kog i 2 minutter.
5. Hæld sirup over alle krukkerne under nakken, luk med låg ved hjælp af skruelåg eller dåselåg.
6. Placer dem på hovedet på en hård overflade, og dæk med noget varmt, og lad dem ligge nøjagtigt 1 dag.

Opbevar blommer i sirup til vinteren, tilberedt uden sterilisering, helst i et kølerum, men du kan også ved stuetemperatur. Du kan åbne krukkerne efter 2 måneder, når blommer tilføres og sirupen tykner.

Blomme i sirup til vinteren med sterilisering

Sterilisering kan også bruges til frugtfremstilling. Ifølge denne opskrift skal du tage:

• 10 kg blommer
• 1,5 kg sukker
• citronsyre - 0,5 tsk. (valgfri).

Retningslinjer, der skal følges, når du tilbereder blommer i steriliseret sirup:

1. Vælg de bedste frugter, vask dem i varmt vand og drys på krukker, dampet og tørret. Stak ikke frugterne for tæt for at give plads til sirupen.
2. Kog sirup med en hastighed på 0,1 kg granuleret sukker pr. 1-liters dåse, 0,25-0,3 kg pr. 3-liters flaske.
3. Hæld varm sirup i krukker, så den helt dækker alle frugterne.
4. Anbring en cirkelfod eller en tyk klud i en stor galvaniseret pande.
5. Læg krukker i den og fyld hele volumen med vand. Det skal være op til deres skuldre.
6. Steriliser i 10-15 minutter.
7. Fjern dåserne fra panden, læg dem under tæppet.

Blomme, dåse i sirup til vinteren, opbevares perfekt ved stuetemperatur, men det tilrådes stadig at overføre det til en kælder eller kælder.

Blomme i sirup til vinteren med frø

Blomme med frø er den nemmeste at forberede, fordi du ikke behøver at fjerne dem fra frugten. Alt du skal gøre er at vaske den omhyggeligt høstede frugt for at fjerne snavs fra den. Du skal bruge følgende ingredienser:

• blommer - 10 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• 2 kanelstænger;
• 10 stykker. nelliker.

Madlavningssekvens:

1. I bunden af ​​hver steriliserede krukke anbringes 2 fedter og et stykke kanel (ca. en tredjedel).
2. Sæt blommer tæt i dem.
3. Hæld koldt vand i en gryde, tilsæt sukker og kog.
4. Hæld mad og steriliser i 10-15 minutter.
5. Efter afslutningen af ​​processen skal du kurve krukkerne med tinlåg, vende dem på hovedet og sætte dem til at køle af under tæppet.

Når en dag er gået, skal tøjet fjernes, og konserveringen skal overføres til en kold kælder til opbevaring.

Blomme i sirup til vinter udstenet

For at forberede en blank i henhold til denne opskrift skal du:

• 10 kg frugt
• 1,5 kg sukker.

Du kan lave mad i henhold til den klassiske opskrift, der er beskrevet ovenfor. Sørg for at fjerne frøene fra frugten. Det er muligt at opbevare konserveringen tilberedt efter denne enkle opskrift i et varmt rum i en lejlighed eller i et hus, men det er stadig bedre at sænke det ned i kælderen, hvor betingelserne for opbevaring er optimale.

Blommer i sirup til vinteren: en opskrift med kanel

Krydderier som kanel tilsættes til den rene frugt for at tilføje en bestemt aroma. Ifølge denne opskrift skal du tage:

• 10 kg frugt
• sukker 1,5 kg;
• 0,5 tsk. kanel i en 3-liters krukke.

Beskrivelse af tilberedningsprocessen trin for trin:

1. Tag blommerfrugter, helst små og stærke, med en fast, fast hud.
2. Skyl frugterne, læg dem i et bredt bassin. Vælg pits, hvis du vil have pitted blommer. Hvis ikke, så gå.
3. Steriliser banker.
4. Hæld frugt i varme krukker helt op til toppen.
5. Hæld kogende vand over.
6. Efter 20 minutter drænes det i en separat gryde.
7. Kog igen, men denne gang med sukker og kanel, lav sirupen.
8. Når det koger, koges et par minutter og hældes over krukkerne.
9. Skru hætterne på (gevind eller konventionel) og afkøl.

Opbevar blommer i dåse i sirup et køligt sted (anbefales), men det er også acceptabelt i et rum i en bylejlighed eller i et privat hus.

Blommer i sirup med vanilje og rosmarin

Denne opskrift er lidt mere kompliceret, den indeholder 2 krydderier på én gang - rosmarin og vanilje. Antallet af hovedingredienser, der er nødvendige for at rulle blommer i sirup, er det samme som i de tidligere versioner, det vil sige:

• Henholdsvis 10 og 1,5 kg;
• rosmarin har brug for et par grene til en 3-liters krukke, vanilje - 5 g hver.

I madlavningsprocessen kan du følge trinnene beskrevet i den foregående opskrift, men i stedet for kanel skal du lægge rosmarin og vanilje i sirupen til blommekompottet.

Dåse blommer i sirup med honning og appelsinskal

I stedet for sukker, når du forbereder sirup til kompot fra blommer til vinteren, kan du bruge enhver form for honning og tilsæt appelsinskal til duften. Her er opskriften, som du bliver nødt til at tage:

• 10 kg frugt
• 200 g honning til hver 3-liters krukke
• skal med 5 friske appelsiner (0,5 appelsinskal pr. 3-liters krukke).

Tilberedningsmetode:

1. Læg skallen på bunden af ​​beholderen og dæk den med udstenede blommer.
2. Hæld vand i en gryde med en hastighed på 1 liter for hver 3-liters flaske, kog og hæld frugten for første gang.
3. Efter 20 minutter, når de er opvarmet, drænes væsken tilbage i gryden.
4. Kog igen, tilsæt honning til væsken.
5. Rul lågene op.
6. Sæt til afkøling under lågene.

Efter en dag skal du fjerne den og tage krukkerne til opbevaring.

Hvordan man laver blommer i cognac sirup

Ingredienserne er de samme, men du skal stadig tage 100 g brandy til hver 3-liters dåse. Tilberedningsmetoden er klassisk. Tilsæt alkohol i hver krukke, inden du hælder den anden sirup, og rul straks lågene op.

Blommehalvdelene i sirup til vinteren

For at lukke blommen i sirup ifølge denne opskrift er det bydende nødvendigt at skære frugten i to med en skarp kniv og slippe af med frøene. Frugt kan være af enhver størrelse, men det foretrækkes at tage mellemstørrelse. Procentdelen af ​​sukkerindhold betyder ikke noget, både søde og sure-søde er egnede. Det er meget vigtigere, at de er tætte, da de bliver nødt til at blive udsat for varmebehandling, som bløde blommer ikke kan modstå og miste deres form.

Sammensætning:

• blommer af enhver art - 10 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Ved forberedelse skal du holde dig til den klassiske konservesmetode, da den er bedst egnet til dette formål.

Blomme kiler i sirup

Du får brug for alle de samme komponenter:

• 10 kg frugt
• sukker - 1,5 kg;
• citronsyre eller citronsaft (valgfrit).

Denne opskrift kan bruges til at dække store blommer i enhver farve, der skal skæres i stykker, for eksempel i kvartaler eller endnu mindre.

Yderligere handlinger:

1. Kog sirupen i en emaljeret gryde eller en stor skål.
2. Tilsæt blomme kiler til det og kog i mindst 20 minutter.
3. Pak den varme masse i banker, og rul den op med en nøgle.

Sæt det til afkøling, og tag det derefter ud til et koldt sted til vinteropbevaring. Begynd at bruge tidligst en måned efter hvirvlingen.

Blomme i sukkersirup

For at forberede hjemmelavede præparater i henhold til denne opskrift skal du have stærk, ikke overmoden og ikke overhængende på træet, frugter, søde eller søde og sure. Du får brug for:

• hovedingrediens - 10 kg;
• granuleret sukker - 1,5 kg.

Der er ikke noget kompliceret i madlavningsprocessen. Sådan fungerer det:

1. Vask blommer, skåret i halvdele. Kassér knoglerne.
2. Varm krukkerne over damp og fyld dem med blommehalvdele.
3. Hæld kogende vand over dem, lad de stå i 20 minutter, indtil de begynder at køle af.
4. Hæld væske fra hver flaske i en gryde, tilsæt sukker og kog sød sirup.
5. Hæld det i krukker helt ned til halsen.
6. Rul lakerede låg op.

Sug under et tæppe i 1 dag, og overfør derefter til opbevaring i kældre, kældre, kolde udhus.

Blommer i tyk sirup som marmelade

Madlavning af blommer i sirup ifølge denne originale opskrift er fundamentalt forskellig fra alle de andre. Men på trods af dette er ingredienserne de samme, det vil sige:

• 10 kg frugt
• sukker (efter behov).

Her er hvad du skal gøre for at få et stykke, der ligner blomme syltetøj:

1. Skær frugten i halvdele og kassér frøene.
2. Fold dem i et bassin i et tyndt lag med den åbne side opad og læg 1 tsk i hver blommehalvdel. granuleret sukker eller lidt mere, hvis frugten er stor.
3. Sæt frugterne til infusion i mindst 6 timer, og i maksimalt 12 timer for at få blommejuice.
4. Sæt bassinet i brand og kog det og kog i 5 minutter.
5. Sæt til side og lad afkøle.
6. Efter en dag skal du sætte det tilbage på komfuret og koge væsken.
7. Sæt de varme blommer sammen med sirupen i dampede krukker, og skru lågene på dem.

Sørg for at afkøle under et varmt hus, og tag det derefter ud til et permanent opbevaringssted. Hvordan blommer ser ud i sirup til vinteren vises på dette billede.

Opskrift på gul blomme i sirup

Ingredienser:

• gulfarvede frugter - 10 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• muligvis krydderier efter ønske.

Metoden til at forberede blommer i sirup ifølge denne opskrift er klassisk.

Opbevaringstid for blommer i sirup

Som enhver anden dåse frugt og grøntsager opbevares sirupblommer bedst i et køligt eller endda koldt rum med lav luftfugtighed. I et privat hus er dette en kælder eller kælder, muligvis en opvarmet overjordisk struktur, hvor bevarelse kan opbevares. I byen, i lejligheden, er der kun en mulighed - at holde krukkerne i skabet eller på det koldeste sted i hjemmet. Opbevaringstemperaturen er for høj og under nul er kontraindiceret. I det første tilfælde kan den blæste inderside hurtigt blive ubrugelig, i det andet kan glasset knække, og alt forsvinder.

Holdbarhed derhjemme - mindst 1 år og 3 - maksimalt. Det er umuligt at holde hjemmelavede præparater længere end denne gang, det er bedre at enten spise dem eller bare bortskaffe og rulle nye.

Konklusion

Gør-det-selv blomme i sirup, tilberedt i høstsæsonen, er en uovertruffen delikatesse, som enhver husmor kan lave mad. For at gøre dette korrekt skal du bruge en af ​​de opskrifter, der tilbydes her. Nyd dit måltid!

Anbefalede poster

Hvordan man laver tomatjuice derhjemme

Armensk adjika til vinteren

Lecho fra paprika og gulerødder til vinteren

Viburnum, moset med sukker

En simpel opskrift på grøn tomatsalat til vinteren

Opskrift på grønne tomater med hvidløg til vinteren

Krydret grøn tomatsalat "Cobra"

Sådan gæres grønne tomater i krukker

Feijoa med honning - opskrifter til vinteren