Når courgetter i begyndelsen af sommeren lige er begyndt at dukke op på sengene, ser det ud til, at der ikke er noget mere velsmagende end grøntsagsskiver stegt i mel eller dej, krydret med salt, peber og hvidløg. Men efterhånden er der flere og flere af dem, og det bliver varmere og varmere udenfor. Sommeren er allerede i fuld gang, nogle gange er der ingen steder at gå fra courgetten, men der er heller ikke noget ønske om at tilbringe mange timer ved en varm komfur på et sådant tidspunkt. Og i denne situation vil opskriften til madlavning af zucchini i ovnen være praktisk, som for sin enkelhed blev kaldt selv blandt de dovne zucchini-kaviar.
Faktisk kræver madlavning af squashkaviar i ovnen et minimum af din tilstedeværelse i køkkenet. Men fadet, som du får som et resultat, vil fange dig med sin ømhed, aroma af bagte grøntsager og upåklagelig smag.
Lazy squash kaviar
Denne opskrift gør kaviar så let, at den kan koges næsten hver dag, hvis der er nok grøntsager. For at gøre dette skal du bare bage alt i ovnen. Sandt nok kan dette gøres på forskellige måder. Nedenfor er vist de ingredienser, der kræves for at fremstille kaviar af tre mellemstore courgetter.
- 2 mellemstore gulerødder;
- 2 mellemstore paprika
- 1 anstændigt størrelse løg;
- 2 store tomater;
- 2 spiseskefulde solsikkeolie
- Salt;
- Malet sort peber.
Brug en bagemuffe til at forberede squashkaviar i henhold til denne opskrift.
Det er en pakke lavet af en speciel varmebestandig film, der kan modstå høje temperaturer op til + 220 ° C og endnu højere. Hullerne er på begge sider, hvorfor det kaldes et ærme, og det er bundet i begge ender med et specielt bånd lavet af det samme materiale.
Retter, der koges ved hjælp af en sådan ærme, får smagen af bagte og dampede produkter på samme tid. Under madlavning er grøntsager mættet med udskilt juice og krydderier og får en lys og rig smag.
Squashkaviar i ærmet fremstilles som følger. Alle grøntsager vaskes grundigt, tørres og skrælles om nødvendigt fra huden, frøene eller halerne. Derefter skal de skæres i stykker af enhver form og størrelse. Det er nok at skære tomaterne i fire dele, de andre grøntsager skæres, da det er praktisk for dig.
Efter opskæring placeres grøntsagerne pænt i en ærme, der allerede er bundet på den ene side. Derefter hældes den foreskrevne mængde solsikkeolie, salt og krydderier på samme sted.
Ærmen er også bundet på den anden side, og grøntsagerne i den er let blandet udefra. Derefter placeres den på et bageplade i ovnen, som er forvarmet til en temperatur på + 180 ° C i en time. I ovnen skal muffen placeres, så den ikke berører top- og sidevæggene, da den opvarmes, og ved kontakt med varmt metal kan den blive beskadiget.
Inden for en time tilbereder ovnen selve grøntsagerne, og der er ikke behov for din tilstedeværelse.
Efter forfaldsdatoen skal du fjerne ærmet fra ovnen og afkøle det let, så du uden frygt kan klippe filmen ovenfra uden at blive forbrændt.
Grøntsagerne flyder i meget smagfuld juice, som skal drænes, inden alt indholdet overføres til gryden.
Vent til grøntsagerne er afkølet til stuetemperatur, og purér dem med en stavblender eller kødkværn. Smag den kogte courgettekaviar og tilsæt salt eller peber, hvis det er nødvendigt, og hakket hvidløg, hvis du foretrækker et krydret måltid. Denne skål har måske kun en ulempe - sådan kaviar er ikke egnet til vinterpræparater - den skal indtages med det samme, maksimalt opbevaret i flere dage i køleskabet.
Courgette kaviar til vinteren
Og hvad skal jeg gøre, hvis du vil, uden at lide specielt i varmen, fremstille emner af courgette til langtidsopbevaring. I dette tilfælde kan squashkaviar også koges i ovnen, men om vinteren er den lavet efter en lidt anden opskrift.
Først vaskes og rengøres følgende ingredienser for overskydende komponenter:
- Courgette - 1000 g;
- Løg - 400 g;
- Tomater - 1000 g;
- Gulerødder -500 g;
- Sød peber - 300 g;
- Hvidløg - 5 fedter.
Tilføjet til dem:
- Dild, persille;
- Vegetabilsk olie - 4 spsk;
- Salt og peber.
For at forberede squashkaviar skæres alle forskallede grøntsager i aflange stykker. Tag derefter et dybt bageplade, smør det med halvdelen af den foreskrevne mængde smør og læg de hakkede grøntsager i bunden og følg følgende rækkefølge: først løg, derefter gulerødder, derefter courgette og peber og tomater ovenpå. Ovenfra hældes grøntsagerne med den resterende mængde olie, og alt dette sendes til en uopvarmet ovn. Opvarmningstemperaturen er indstillet til + 190 + 200 ° С.
Den første halve time efter starten af kogning af kaviar fra bagte grøntsager kan du gøre andre ting. Fjern derefter bagepladen og bland grøntsagerne forsigtigt. Indstil til bagning i yderligere 40-45 minutter.
Efter at have slukket for ovnen og afkølet overføres grøntsagerne med en skåret ske til gryden og finhakket urter og hvidløg samt salt og krydderier tilsættes dem. Det er på dette tidspunkt, du skal tage en blender og gøre hele indholdet af gryden til en homogen puré.
Alt blandes grundigt, og panden med bagte grøntsager sættes på ilden. For at kaviaren skal opbevares godt om vinteren, skal indholdet af gryden koges efter kogning i ca. 10 minutter under konstant omrøring, men vær forsigtig, da vegetabilsk masse under kogning kan "spytte" med varme stænk.
Derefter lægges den færdige kaviar fra courgette, mens den stadig er varm, på frisksteriliserede varme krukker og rulles op med låg steriliseret i kogende vand. I dette tilfælde kræver skålen tilberedt ifølge denne opskrift ikke engang tilsætning af eddike til vellykket opbevaring i hele vinterperioden. Efter rulning skal dåserne vendes på hovedet og pakkes med noget varmt, indtil de køler helt inden for 24 timer. Dette er nødvendigt for yderligere forsegling af dåsemad.
Du kan opbevare sådan en kaviar selv under normale rumforhold, men helst ikke i lyset. Fordi det er i mørket, at alle smagegenskaberne i den tilberedte skål ideelt bevares.
