Indhold
Courgette kaviar er virkelig en favorit delikatesse hos russerne. I sovjetiske tider blev det solgt i butikkerne, og det forældede sig ikke i hylderne. Husmødre kogte også squashkaviar, hver efter sin egen opskrift. Det viste sig altid velsmagende og usædvanligt, fordi du kan tilberede kaviar med forskellige tilsætningsstoffer. Ingredienser kan steges eller springes over.
I dag tilbyder vi dig en usædvanlig opskrift på en fantastisk forretter med rødbeder. Du kan spise det når som helst, selv med brød, selv med kartofler. Der kræves ingen stegning til vores squashkaviar, hvilket reducerer tilberedningstiden betydeligt.
Russerne har ikke altid dyrket courgette. Det er faktisk en eksotisk grøntsag hjemmehørende i Mexico. Først kom han til Europa, og kun derfra til russiske køkkenhave.
En grøntsag indeholder et minimum af kalorier, derfor betragtes det som et diætprodukt, der indeholder mange forskellige mikroelementer, vitaminer og vigtigst af alt sund fiber. Det anbefales til små børn, ældre mennesker. Ernæringseksperter har også vendt deres opmærksomhed mod zucchini og rådgiver at bruge retter sammen med dem, når de taber sig.
Usædvanlig kaviar
I dag foreslår vi at lave usædvanlig squashkaviar. Faktum er, at det ud over de sædvanlige grøntsager indeholder rødbeder.
ingredienser
Så hvilke produkter skal du have på lager til kaviar:
- ung courgette, gulerødder, rødbeder, majroer, modne tomater - 1 kg hver;
- hvidløg - 1 medium hoved;
- vegetabilsk olie - 250 ml;
- salt. - 2 spsk. l.;
- en blanding af sort og rød malet peber - kun en halv teskefuld;
- eddike essens - 1,5 spsk.
Det tager cirka to timer at tilberede usædvanlig kaviar fra courgette. Men vi forsikrer dig om, at det er det værd Du får en snack - du vil slikke fingrene.
Hvordan man laver mad
Inden du begynder at tilberede squashkaviar med rødbeder, skal du forberede grøntsagerne.
Forberedelse af grøntsager
- Courgetter, rødbeder og gulerødder gennemblødes separat i koldt vand for at skylle klæbende jord af. Gentag proceduren, hvis det er nødvendigt.
-
Når grøntsagerne er tørre, skal du skrælle dem af og også midten af zucchini, hvis frøene allerede er dannet. Fjern skallen fra løg. Vi vasker grøntsagerne igen og lægger dem på et rent serviet.
-
Til kaviar har du brug for skrællede tomater. Skold dem med kogende vand, og dypp dem derefter i isvand. Ryd op uden problemer. Derefter males tomaterne i en separat kop.
- Skær først grøntsagerne i stykker, og mal dem derefter i en kødkværn. Courgetter skal formales separat for at dræne overskydende væske. Hvidløg er hakket i en hvidløgspres.
Brygningsproces
Til kogning af kaviar skal du vælge en skål med en tyk bund. Det er uønsket at bruge en emaljepande, fordi snacken brænder i den.
- Vi sætter hakkede grøntsager (undtagen tomater og hvidløg) i en gryde, salt, sukker, hældes i olie og blandes grundigt for at få en homogen masse. Vi sætter på medium varme og koger under konstant omrøring.
- Så snart kaviaren begynder at koge, læg den på svag varme og kog i cirka en time. Luk gryden med et låg.
- Tilsæt den hakkede blanding af malet peber og tomater, kog i yderligere 40 minutter uden låg. Hvis du tilsætter tomater med det samme, øges roens tilberedningstid.
- Efter 10 minutter tilsættes hvidløg, koges i 5 minutter og hæld essensen. Efter 3 minutter er kaviaren klar.
En varm courgette med rødbeder forretter, kogt uden stegning af grøntsager, lægges i sterile krukker lukket med skruelåg eller dåselåg. Vender dåserne på hovedet og pakker dem ind i et tæppe.
Du kan opbevare det på et køligt sted.
Courgette kaviar uden ristning:
Konklusion
Som du kan se, er der intet kompliceret, og lækker aromatisk courgette kaviar vil altid være ved hånden. Tag en lille mængde til prøven. Stol på, at næste gang du laver kaviar ved hjælp af den komplette opskrift. Forresten kan krydret madelskere tilføje hvidløg og peber.
Det er dejligt at få en krukke zucchini-kaviar med rødbeder fra undergrunden og nyde den usædvanlige smag.
