Indhold
Courgette kaviar er en af de mest populære typer hjemmelavede præparater. Det har en mæthed, lavt kalorieindhold og god smag. For at tilberede kaviar kan du bruge enkle opskrifter og tilgængelige ingredienser.
Holdbarheden af squashkaviar er op til 2 år. Denne forretter kan bruges som et supplement til en sideskål eller som en del af en sandwich.
Fordelene ved squash kaviar
Under tilberedningsprocessen går nogle af de gavnlige egenskaber ved grøntsager tabt under påvirkning af høje temperaturer. Frisk courgette indeholder vitaminer, fosfor, kalium, calcium, magnesium.
Den færdige skål indeholder kulhydrater, fedt og fiber, der gør den tilfredsstillende. Kaviar har et lavt kalorieindhold. Kalorieindholdet pr. 100 g af produktet er ca. 80. Derfor kan det inkluderes i kosten.
Hvis du har maveproblemer (mavesår eller gastritis), anbefales det ikke at tilføje tomatpasta til skålen.
Grundlæggende om kaviar
For at få lækker kaviar derhjemme, som kan bruges hele året, skal du overholde følgende anbefalinger:
- Kaviar skal koges i beholdere af stål eller støbejern. Tykke vægge forhindrer, at grøntsager brænder. Som et resultat opvarmes alle komponenter jævnt, hvilket vil have en positiv effekt på smagen af det færdige produkt.
- Ung courgette er bedst egnet til hjemmelavede tilberedninger. De har endnu ikke udviklet en hård hud og grove frø. Under tilberedningsprocessen blødgør de ikke, men forbliver hårde. Hvis der anvendes modne grøntsager, afskæres skrælen tidligere fra dem, og frøene elimineres.
- Gulerødderne giver skålen en orange farve. Gulerødder påvirker også skålens smag og gør den sødere.
- Tomater, svampe, løg, hvidløg og andre ingredienser tilsættes til kaviaren afhængigt af opskriften.
- Krydderier hjælper med at opnå en pikant smag. Du kan få den nødvendige smag ved hjælp af salt og sukker.
- For en ensartet konsistens kaviar drejes gennem en kødkværn eller hakket med en blender.
- Ved konservering tilsættes eddike eller frisk citronsaft til skålen.
- Til emner til vinteren anvendes glasbeholdere, som skal vaskes grundigt og dampes for at eliminere bakterier.
- Krukker med emner lukkes med låg, der koges omhyggeligt i vand.
- Arbejdsemnerne vendes, placeres i et tæppe og lades afkøle helt.
Grundlæggende opskrifter
Kaviar madlavningsprocessen indebærer at skære grøntsager, som derefter koges. Forskellige opskrifter involverer tilsætning af hvidløg, løg, gulerødder, tomater, krydderier og urter til skålen. At fremskynde processen med tilberedning af courgette kaviar hjælper med brugen af en multikooker eller ovne.
Enkel og velsmagende kaviar
En simpel opskrift på zucchini kaviar til vinteren inkluderer følgende rækkefølge af handlinger:
- Hak 0,8 kg gulerødder og løg, læg dem derefter i en varm gryde, tilsæt olie og salt.
- 1,5 kg courgetter og 1,5 kg tomater hakkes groft og føres derefter gennem en kødkværn. Gør det samme med vegetabilsk stegning.
- Sukker, salt, et par ærter sort peber tilsættes til den resulterende blanding og sættes derefter til kog over svag varme.
- Kaviaren omrøres i 2 timer, hvorefter de tilberedte krukker kan fyldes med den.
Hvidløgskaviar
De enkleste tilberedninger fra courgette, gulerødder og hvidløg kan hurtigt tilberedes efter følgende opskrift:
- Courgetter i en mængde på 3 kg skrælles og skæres derefter i små stykker.
- Hvide løg (1 kg) skæres i fire dele og finthakes derefter. Riv den samme mængde gulerødder.
- Olie hældes i en dyb beholder, hvorefter den forberedte courgette dyppes ned i den. Når grøntsagerne er blødgjort, anbringes de i et dørslag i en halv time.
- I løbet af denne tid steges løg i en beholder, som overføres til courgetten. Gulerødder steges på samme måde.
- Den resulterende masse rulles gennem en kødkværn og overføres derefter til en beholder igen. Kog blandingen, og lad den simre i en halv time. Kaviar skal omrøres med jævne mellemrum.
- På sidste trin tilsættes 8 fed hvidløg, som først skal finhakket eller presses. Tilsæt tomatpuré, salt og sukker efter smag.
Hurtig kaviar
Denne enkle opskrift på squashkaviar giver dig mulighed for at få en skål klar til at spise eller rulle op i krukker på 50 minutter:
- For en halv liters krukke kræves en stor courgette, som skrælles af frø og skræl og derefter gnides på et fint rivejern.
- Den resulterende masse koges i en halv time over svag varme under omrøring lejlighedsvis. Det resulterende vand skal drænes.
- En stor gulerod reves og steges derefter i en gryde i 5 minutter.
- Knust hvidløg tilsættes gulerødderne, 1 spsk. l. ketchup, salt og peber. Blandingen skal steges i yderligere to minutter.
- Tilsæt gulerødder i en gryde med courgette, bland grøntsagsblandingen og kog i 15 minutter.
Krasnodar kaviar
Fremstillingsmetoden i henhold til "Krasnodar" opskriften giver dig mulighed for at få velsmagende kaviar, der kan opbevares i lang tid. Du kan forberede det underlagt en bestemt teknologi:
- Unge courgetter i en mængde på 2 kg rives på et medium rivejern. Hvis vegetabilsk masse frigiver juice, skal den drænes.
6 - 1 kg gulerødder reves og placeres i en separat skål. Derefter er løg finhakket i en mængde på 0,5 kg.
- Olie hældes i en stegepande, derefter placeres løg i den, som steges i 10 minutter. Derefter anbringes gulerødderne i beholderen, og blandingen steges i yderligere 10 minutter.
- 1 kg paprika skrælles af frø og skæres derefter i strimler. 1 kg tomater skal skæres i stykker.
- Vask greens (persille) grundigt, hugg det, skræl hvidløg.
- Tomater med urter og hvidløg skal føres gennem en kødkværn, tilsæt derefter sukker, salt, eddike.
- Hæld tomatblandingen i en gryde med løg og gulerødder, rør og kog.
- Courgetter og peber placeres i en beholder, blandes og koges i en time, indtil de er kogte.
Krydret kaviar
For at få emner med en usædvanlig krydret smag skal du følge følgende opskrift på lækker squashkaviar:
- 0,2 kg gulerødder skal rives på et fint rivejern. 0,2 kg hvide løg hakkes i små stykker. Den resulterende blanding lægges i en gryde, vegetabilsk olie tilsættes og simres over svag varme.
- Gnid 0,3 kg courgette på et groft rivejern og læg det i en gryde.
- Efter 20 minutter tilsættes krydderier i beholderen (2 tsk paprika, 1/3 spsk hver tør ingefær og kardemomme, to laurbærblade). Du skal også salte fadet, tilsætte sukker, vand.
- Steg kaviar i 30 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Derefter skal grøntsagerne afkøles, fjern laurbærbladet og hugg dem i en blender.
- Den resulterende masse tændes igen, og vandet hældes, som dannes under slukning.
- Den færdige skål rulles op i krukker eller serveres sammen med hovedretten.
Kaviar med persille
Retter med tilsætning af persille får en særlig smag. Du kan forberede det i henhold til en simpel opskrift på squashkaviar:
- Courgetter i mængden på 1 kg skæres i terninger.
- 0,1 kg løg finhakket og steges derefter i en gryde, indtil den er gennemsigtig.
- 0,1 kg gulerødder er revet.10 g persillerod skal finhakket, tilsæt derefter tomatpasta.
- Bland grøntsager, tilsæt sukker, salt, malet peber. Skålen koges over svag varme, indtil grøntsagerne er møre.
- Courgette-kaviar til vinteren rulles op i steriliserede krukker.
Krydret kaviar
Når du tilsætter krydderier, kan du få emner med en krydret smag:
- En varm peber fjernes fra frø og finskæres i tynde strimler. To små gulerødder skal rives på et groft rivejern. 0,5 kg courgetter skæres i tynde ringe. Finhak løg og tre hvidløgsfed.
- Alle grøntsager blandes i en beholder, læges derefter i en gryde, hæld olie og lidt vand.
- Kaviaren koges, indtil alle ingredienser er ømme.
- Den resulterende masse skal formales i en blender for at fremstille en grødet blanding.
- Ved svag varme koges vegetabilsk blanding, indtil den når den krævede tæthed.
Kaviar i en langsom komfur
Madlavning af squashkaviar i en langsom komfur kan betydeligt spare tid og kræfter på hjemmelavede tilberedninger:
- Courgetter i mængden på 1 kg og tre peberfrugter skrælles og skæres i terninger.
- To gulerødder og to løg skæres separat.
- Vegetabilsk olie hældes i en multikoger, derefter tilberedes grøntsager, salt, peber, dild tilsættes.
- Tænd for tilstanden "Slukning" i en multikooker i en time.
- I løbet af denne periode skar du tomater (2 stk.) Og hugger 6 fed hvidløg.
- Efter afslutningen af stuetilstanden tilføjes de resterende komponenter til beholderen, og kaviar blandes.
- Multicooker er indstillet til "Madlavning" -tilstand, der varer en time.
- Derefter skal du vente, indtil grøntsagerne er afkølet, så hakkes kaviar i en blender.
- Forretten kan serveres ved bordet.
Georgisk opskrift
Velsmagende squashkaviar ifølge den georgiske opskrift er lavet af usædvanlige ingredienser. For at forberede det skal du bruge en multikooker:
- En gulerod er revet for at danne grove spåner. De tre løghoveder skæres i små ringe.
- Disse komponenter placeres i en multikooker og indstiller "Bagning" til en time.
- Courgetterne skæres i stykker og tilsættes efter 15 minutter til en langsom komfur.
- Efter 30 minutter tilsættes hakket koriander og dild, hvidløg, en halv teskefuld krydret blanding af humle-suneli og formalet paprika til kaviar. Den vegetabilske masse blandes grundigt og efterlades indtil slutningen af multikogeren.
- Det sidste trin er at tilsætte 1 spsk drueeddike og knuste nødder. l.
Kaviar med æbler
Usædvanlig smag og enkle tilberedninger af squashkaviar til vinteren opnås ved at tilføje æbler til kaviar:
- Courgetter i mængden på 1 kg skæres i terninger, fjern om nødvendigt skræl og frø.
- De hakkede grøntsager placeres i en stegepande og steges, hvorefter de rulles i en kødkværn. Gør det samme med løg. Til kaviar er 2 løg nok.
- Tre gulerødder og tre store æbler skrælles. Æblerne skæres i 4 stykker, så frøboksene skal fjernes. Gulerødder og æbler rulles også gennem en kødkværn.
- Tomater (5 stk.) Dyppes i kogende vand i et par minutter, hvorefter huden fjernes. Massen skal rulles gennem en kødkværn.
- Den resulterende blanding placeres i en gryde med tykke vægge, en lille solsikkeolie hældes og tændes.
- Tomater tilsættes 5 minutter efter kogning af vegetabilsk masse.
- Den færdige skål serveres til bordet eller rulles op i krukker.
Ovnkaviar
En anden nem måde at fremstille kaviar på er at bage grøntsager i ovnen:
- Grøntsager er forberedt til kaviar: du skal skrælle 3 courgetter, 4 gulerødder, 3 paprika, 3 løg, 1 hvidløg. Derudover kræves 7 tomater til emner.
- Riv gulerødder og courgette på et fint rivejern. De resterende komponenter er finhakket.
- Alle grøntsager anbringes i en støbejernsbeholder, salt og olie tilsættes og blandes derefter.
- Beholderen lukkes med et låg og placeres i ovnen i en time. Ovnens temperatur skal være 200 grader.
- Efter en halv time skal du sænke temperaturen.
- Klar kaviar kan rulles i krukker eller serveres.
Konklusion
Du kan tilberede lækker squashkaviar derhjemme. Dette kræver friske grøntsager: courgette, gulerødder, tomater. Krydderier tilsættes til et spicier eller spicier måltid. Enkle opskrifter hjælper med at reducere indkøbsomkostningerne, mens du bruger et minimalt sæt produkter.
Der lægges særlig vægt på valget af køkkenredskaber. Metalprodukter med tykke vægge skal foretrækkes. En langsom komfur eller ovn hjælper med at forenkle processen med kogning af kaviar.
