Sådan saltes svinefedt i saltlage: til rygning, i en krukke, på ukrainsk, med hvidløg

Fans af salt snacks skal prøve den mest lækre opskrift på svinefedt i saltlage. Hvis det ønskes, kan du tilføje krydderier, krydderier, hvidløg til en stærk opløsning af bordsalt og derved forbedre aromaen og forbedre smagen. Skålen adskiller sig fra den tørre saltningsmetode i sin særlige ømhed og blødhed.

Sådan saltes svinefedt i saltlage

Tuzluk er en koncentreret natriumchloridopløsning. Det hjælper med at salte smagen, mens den bevarer sin naturlige farve og smag.

Når du køber, skal du være opmærksom på baconets udseende. Valget skal stoppes på et hvidt produkt, der indeholder et minimum antal vener. Hvis der er akkumuleret meget fedt på neglens bagside, trukket langs fedtets overflade, bliver det blødt. Hvis det ikke er nok, skal du ikke købe dette stykke, da arbejdsemnet kommer stift ud.

Det er uønsket at smøre for tyk samt tynd svinefedt. Ideelt set - 7 cm. Hvis der er et lag kød i fedtet, bliver smagen mere behagelig, og udseendet bliver smukkere. Den tykkere del uden vener på siderne og bagsiden fungerer bedst.

Tegn på god kvalitet:

• lyserød farve i sektion;
• tynd blød hud
• naturlig aroma uden fremmede urenheder.

Du kan ikke købe et produkt, hvis du har:

• spor af blod
• pletter;
• ubehagelig lugt
• gul, grålig eller grønlig farve.

Salt bruges kun groft. Fra krydderier kan du tilføje laurbærblade, hvidløg, spidskommen og peber. Det færdige produkt opbevares i køleskab eller fryserum. For at forhindre, at det mister sin aroma og smag, skal du bruge en forseglet pakke.

For at gøre baconet mere ømt kan du suge det i ca. 12 timer i vand tilsat sukker inden madlavning.

Eksperter anbefaler at skære et stort stykke i stænger, længden af ​​hver må ikke overstige 10 cm. En sådan forberedelse hjælper saltningsprocessen med at gennemgå saltningsprocessen meget mere jævnt og hurtigere.

Hvis baconets kødlag er blevet mørkere, er det klar. Hvis den stadig er lyserød, skal du vente lidt. For en smukkere tynd og pæn udskæring placeres produktet tidligere i fryseren i en time.

Laurbærblade og peberkorn tilsættes ofte hele til saltlage, men nogle opskrifter anbefaler at skære dem for at få en rigere smag og aroma.

Det er almindeligt at skære den færdige bacon i små skiver og servere med kogte kartofler og urter samt som en uafhængig snack. Der opnås lækre sandwich.

Skålen serveres bedst med sennep

Hvordan man laver saltlage til saltning af bacon

For at baconet er saftigt, blødt og ikke gulligt, er det vigtigt at tilberede saltlage korrekt. Mange kulinariske specialister ud over basale ingredienser tilføjer krydderier og krydderier til basen, der forbedrer smagen af ​​bacon.

Du får brug for:

• vand - 1 l;
• salt - 200 g.

Trin for trin proces:

1. Sæt vand på maksimal varme. Koge.
2. Sæt kogezonen til et minimum. Tilsæt salt.
3. Hold på komfuret, indtil krystallerne er helt opløst.

Honning hjælper med at gøre smagen mere usædvanlig og behagelig. 60 ml naturligt biprodukt tilsættes til 2 liter vand. På dette tidspunkt skal saltlagen være afkølet til stuetemperatur, ellers forsvinder ernæringsegenskaberne under indflydelse af høje hastigheder.

Hvor meget svinefedt der er saltet i saltlage

Saltningstiden i saltlage afhænger direkte af den valgte metode til opskæring af bacon. Hvis stykkerne er små, tager processen ikke mere end tre dage. Hvis du tilbereder et stort volumen på én gang, er det muligt at fest på emnet tidligst om en uge.

Med tilsætning af honning til saltlage kan små stykker saltes på få timer. Du kan kontrollere parabolens parathed med en gaffel. Tappene skal trænge forsigtigt og let ind i produktet. Ellers bliver du nødt til at efterlade svinen i saltlage i et par dage mere.

Sådan saltes svinefedt i saltlage i en krukke

Til madlavning skal du på forhånd vælge en 3 liters glasbeholder.

Du får brug for:

• fedt - 2 kg;
• laurbærblade;
• vand - 1 l;
• korianderbønner;
• salt - 200 g;
• sorte peberkorn;
• hvidløg - 4 fedter.

Trin for trin proces:

1. Kog vandet. Tilsæt salt. Lad det være på svag varme, indtil alle saltkrystaller er opløst. Køl ned.
2. Skær baconet i store stykker. Anbring lodret i en krukke, fordel jævnt løvblade, hvidløgsløg, peber og koriander.
3. Hæld saltlage. Dæk let med et låg. Luk ikke tæt. Læg et køligt sted væk. Insister i to uger.

Svinefedt med et lag vil dekorere det festlige bord

Saltfedt i saltlage med hvidløg

Hvidløg hjælper med at give bacon en særlig behagelig smag og aroma.

Du får brug for:

• filtreret vand - 1,5 liter;
• hvidløg - 5 fedter;
• laurbærblade;
• groft salt - 250 g;
• peberkorn;
• svinefedt med kødstriber - 1 kg.

Trin for trin proces:

1. Hæld vand i en emaljekande og krydre med salt. Smid laurbærblade og derefter peber. Kog og afkøles.
2. Skyl et stykke bacon. Skræl huden. Skær i stykker. Send til saltlage.
3. Sæt lasten ovenpå. Lad være i tre dage. Temperaturen skal være stuetemperatur.
4. Få arbejdsemnet ud. Pat tør med papirhåndklæde. Lav snit, der er fyldt med hakket hvidløg.
5. Spred med peber på alle sider.
6. Indpak med pergamentpapir. Lad det stå i køleskabet i 12 timer.

Det er bedre at servere fadet med urter og brød

Lækker svinefedt i saltlage i ukrainsk stil

Traditionelt tilsættes hvidløg til den ukrainske opskrift, men eventuelle krydderier kan bruges, hvis det ønskes. Det er tilladt at tage et stykke bacon med eller uden kødlag.

Du får brug for:

• fedt - 1 kg;
• tørrede fedter - 1 blomsterstand
• vand - 1 l;
• laurbærblade - 3 stk .;
• løg - 180 g;
• sukker - 10 g;
• peberkorn - 5 g;
• hvidløg - 7 fedter
• malet sort peber - 10 g;
• gulerødder - 160 g;
• salt - 120 g;
• drue eddike - 10 ml.

Trin for trin proces:

1. Først skal du forberede saltlage. For at gøre dette skal du hælde alle krydderierne i vandet undtagen malet peber og salt. Sæt minimum varme på.
2. Skær gulerødderne i små terninger. Send til marinaden. Så snart saltlage koges, hæld eddike i. Fjern fra varmen.
3. Hak bacon og løg. Sæt i en separat skål. Alternative lag. Det er bedst at bruge en glasbeholder.
4. Hak hvidløgsklyven. Drys på skiverne. Tilsæt sort peber.
5. Hæld saltlage. Lad være i 3 timer.
6. Anbring i køleskabet. Modstå en dag.

Salt i saltlage bevarer sin naturlige smag og farve

Sådan saltes svinefedt korrekt i saltvand på hviderussisk

Opskriften værdsættes for den specielle blødhed og ømhed i den tilberedte skål.

Du får brug for:

• salt - 200 g;
• fedt - 2 kg;
• vand - 1 l;
• laurbærblade - 5 g;
• hvidløg - 11 fedter;
• malet sort peber - 10 g.

Trin for trin proces:

1. Hæld salt i vandet.Kog indtil opløst.
2. Skrab den fedtede hud af. Dette præparat hjælper med at gøre det så blidt som muligt. Det er nødvendigt at foretage mindst 30 bevægelser over og langs det fedtede stykke.
3. Læg svinefedt i saltlage kogende på maksimal varme. For at nedsænke det helt i væsken skal du trykke ned med en tung skål.
4. Dæk til og sluk for ilden. Forlad en dag.
5. Få shmat. Fjern svinefedt ved hjælp af den stumpe side af kniven.
6. Anbring hudens side nedad på et håndklæde. Drys med et lag hakkede laurbærblade, hvidløgsfed, skåret i tynde ringe.
7. Indpak med pergamentpapir. Læg i en pose for at bevare hvidløgssmagen. Send til køleskabet i fem dage.

Svinefedt skal være af høj kvalitet og frisk

Hvordan man laver svinefedt i saltlage til rygning

Til rygning er svinefedt præ-saltet. Saltvand er ideel til dette formål.

Du får brug for:

• svinefedt med et lag - 2 kg;
• vand - 1,5 l;
• laurbærblade - 4 stk .;
• groft salt - 350 g;
• peberkorn - 7 g;
• hvidløg - 12 fedter.

Trin for trin proces:

1. Skær den vaskede bacon i små stykker.
2. At koge vand. Tilsæt salt. Tilsæt laurbærblade og peberkorn. Lad det simre i et par minutter over medium varme, indtil saltkrystallerne opløses.
3. Læg bacon i en tilberedt beholder, hvert stykke, skift hakket hvidløg. Du kan bruge en 3L glasbeholder.
4. Afkøl tuzluk til 23 ° С. Hæld emnet. Lad marinere i 72 timer. Sæt ikke kulden.
5. Fjern fra marinaden. Skylle. Pat tør med papirhåndklæde.
6. Indpak hvert stykke med reb og hæng et godt ventileret sted i 3-4 timer. Solens stråler bør ikke falde på emnet. Efter dette præparat kan du begynde at ryge.

Fedt hældes kun med afkølet saltlage

Sådan opbevares saltet svinefedt i saltlage

Frisk bacon kan ikke opbevares i lang tid, da det øjeblikkeligt forringes. Takket være saltning i saltlage viser det sig at øge holdbarheden betydeligt. Hvis der er tilberedt et stort parti bacon, kan du bevare smagen i mere end et år. For at gøre dette skal du sende produktet til fryseren.

Hvis stykkerne opbevares ved siden af ​​hinanden, forværres fedtet hurtigere. For at opretholde kvaliteten skal hver skive pakkes i pergamentpapir eller folie. Først derefter sendes til fryseren, hvor temperaturen skal være på niveauet -10 ° C.

Mange mennesker tager fejl af, at svinefedt, saltet i saltlage, er i stand til at opretholde sit udseende og smag i lang tid under alle forhold. Hvis du efterlader svinefedt på et lyst sted et varmt sted, mister den straks sine kvaliteter og forringes.

Hvis du ikke kan lide et frossent produkt, kan du opbevare saltet bacon i saltlage i køleskabet. For at gøre dette pakkes hvert stykke i folie, papir eller folie. I dette tilfælde reduceres holdbarheden til en måned.

Hvis du har brug for at tage et produkt på vej, kan du ikke lægge det i en plastikpose. For at bacon ikke hurtigt forringes, pakkes det ind i folie og derefter i tre lag papir.

Svinefedt i saltlage, der blev saltet i en glaskrukke, kan opbevares i to måneder i køleskabet.

Saltet bacon pakkes bedst ind i pergamentpapir

Konklusion

Den mest lækre saltlageopskrift er let at tilberede. Selv en nybegynder er i stand til at fremstille det. Selvsaltet bacon kommer meget mere behageligt ud i smag og blødere end købt.

Anbefalede poster

Hvordan man laver rød kirsebærplomme tkemali

Viburnum med honning: opskrift

Viburnum sirup: gavnlige egenskaber

Blanke grønne tomater: opskrifter med fotos

Grønne fyldte tomater i georgisk stil til vinteren

Georgiske ægplanter til vinteren: krydret, uden sterilisering, i skiver, stegt, bagt

Agurksalat med sennep uden sterilisering: lækre opskrifter til vinteren

Svampekaviar fra svampe til vinteren: opskrifter, du vil slikke fingrene på

Agurksalat med sennep: opskrifter til vinteren