Hermetisk makrel med grøntsager til vinteren: 20 opskrifter

Når man laver hjemmelavet dåse fisk, bruges makrel oftest. På samme tid kan du høste både ren makrel og bruge grøntsager. Hermetisk makrel til vinteren kan tilberedes til absolut enhver smag. Der er snesevis af populære opskrifter, der er tilgængelige for både erfarne og uerfarne husmødre.

Sådan tilberedes du makrel på dåse korrekt om vinteren

Til fremstilling af dåse makrel kan du se opskrifterne med fotos. Denne fisk fungerer bedst med grøntsager. For det første er det en fed fisk, der perfekt vil dekorere ethvert bord. For det andet har makrel en lille mængde knogler, som er nemme at adskille eller gryderet, indtil de er helt bløde.

Det er vigtigt at forberede fisken korrekt. For at gøre dette skal du vaske og rense fisken, afskære hovedet og finner. Og sørg også for at rengøre alle indersider og skyl det indvendige, så konserves ikke får en ubehagelig smag.

Den klassiske opskrift på hjemmelavet dåse makrel i en krukke

Den klassiske opskrift på makrel i tomat til vinteren indebærer brug af følgende ingredienser:

• 1 kg makrel
• 1,5 kg tomat;
• 1 kg gulerødder
• et pund sød peber og løg;
• 150 ml vegetabilsk olie
• 50 g granuleret sukker;
• 50 g eddike
• salt, krydderier og forskellige tilsætningsstoffer efter smag.

Trin-for-trin algoritme til madlavning af makrel i tomat til vinteren, konserveringsopskrift:

1. Kog fileter i saltet vand.
2. Fjern fra vand, sæt det til afkøling.
3. Hak grøntsager, rist gulerødder.
4. Hæld kogende vand over tomaterne, fjern huden.
5. Tilsæt olie i tomaterne og rør med resten af ​​grøntsagerne.
6. Stew grøntsager i en halv time.
7. Tilsæt eddike og alle de nødvendige krydderier i de stuvede grøntsager.
8. Anbring varme grøntsager og makrel i lag i krukker.

Rul dåserne op og vend dem på hovedet. Sørg for at pakke det ind i et tæppe og lad det køle af i flere dage. Flyt derefter til et permanent lagersted.

Konserveret mad til vinteren fra makrel med løg og gulerødder

Ingredienser til en opskrift på dåse makrel med grøntsager til vinteren:

• 4 stykker tilberedt makrel
• et par gulerødder;
• et par løg;
• laurbærblad - 4 stk .;
• bordsalt, sorte peberkorn;
• 4 store skeer solsikkeolie.

Madlavningsalgoritme:

1. Optø fiskefileten og skær den i skiver.
2. Hak gulerødderne med et rivejern.
3. Skær løg i halvdele af ringene.
4. Læg fisk, gulerødder og løg i lag i steriliserede krukker.
5. Overfør hvert lag med krydderier.
6. Hæld olie og koldt kogt vand på toppen.
7. Sæt krukkerne i ovnen.
8. Indstil temperaturen til 150 ° C.
9. Hold ved denne temperatur i en time.
10. Efter en time skal du trække den ud og derefter straks rulle den op.

Efter et par dage kan arbejdsemnet sænkes ned i kælderen. Denne opskrift er perfekt både til at behandle hele familien og til at dekorere et festbord som en snack.

Opskriften på dåse makrel med aubergine til vinteren

Til høst af makrel med aubergine til vinteren er der forskellige dåseopskrifter. For klassikere har du ofte brug for:

• 2 kg fisk
• den samme mængde aubergine
• 2 kg gulerødder
• 6 løg;
• 3 store skeer sukker;
• 400 ml solsikkeolie
• 200 ml tomatpuré;
• 2 spiseskefulde salt;
• en teskefuld eddikeessens.

Opskrift:

1. Hak løg fint, rasp gulerødderne.
2. Skær fisken i stykker.
3. Skær ægplanterne i små terninger.
4. Tilsæt grøntsager i en gryde og lad dem simre i 40 minutter.
5. Tilsæt fisk og tilsæt eddike efter 40 minutter.
6. Opdel i banker.
7. Rul op og pakk det ind i et varmt tæppe.

Efter et stykke tid kan du skjule det til langvarig opbevaring. I den kolde periode vil der være helt hjemmelavet, velsmagende dåse mad på bordet, der smager bedre end opbevaringsprodukter. Det er nærende lækkert og kun lavet af naturlige produkter.

Konserves til vinteren: makrel i tomat

Produkter til vinterhøst:

• fiskefilet - 2 kg;
• tomater - 4 kg;
• 700 gram løg;
• et kilo gulerødder
• 200 gram sukker
• salt 2 store skeer;
• 2 spiseskefulde eddike
• laurbærblad;
• malet rød peber;
• en halv liter vegetabilsk olie.

En trin-for-trin madlavningsopskrift er ikke vanskelig:

1. Riv gulerødderne.
2. Gør tomaterne til kartoffelmos ved hjælp af en kødkværn.
3. Hak løg fint.
4. Vask fisken, afskær hovedet samt finner, skåret i stykker.
5. Lad det simre i en gryde i ca. 15 minutter.
6. Skil fisken i stykker, og fjern knoglerne.
7. Bland grøntsager i en skål, tilsæt strøsukker, salt, olie og rør.
8. Kog i 1,5 timer.
9. Tilsæt fisk og kog i yderligere 25 minutter.
10. Tilsæt rød peber 10 minutter før efterbehandling.
11. Anbring i steriliserede beholdere og skru godt fast.

Om vinteren kan dette emne være perfekt til fremstilling af suppe eller servering af færdiglavet dåse mad til kartoffelmos.

Konserves til vinteren fra makrel med grøntsager

Komponenterne i et velsmagende tilberedning adskiller sig ikke fra klassiske madlavningsopskrifter. Det er simpelt, hurtigt og billigt:

• mellemstore tomater - 3 kg;
• fisk - 2 kg;
• et kilo paprika
• 2 kg gulerødder
• et kilo majroe løg
• 200 ml solsikkeolie;
• 200 ml eddike 9%;
• 100 g granuleret sukker.

Det er let at forberede:

1. Skær fisken i stykker efter rengøring, afskær hovedet, finner, haler.
2. Kog i 10 minutter i saltet vand.
3. Hak tomatene efter ønske med en blender eller kødkværn.
4. Riv gulerødder, skær løg i ringe.
5. Bland hakkede grøntsager med tomater og lad dem simre i en halv time.
6. Tilsæt fisk, olie, krydderier, eddike og lad dem simre i yderligere 20 minutter.
7. Arranger i banker og rull op.

Makrelopskrift i olie til vinteren

Til madlavning af dåse i olie kan du springe grøntsager over. Det er nok bare at tage en lille mængde fisk, vaske den, tømme den, skære hovedet og halen af. Overfør fisken med salt og lad den stå i en time. Læg lavrushka, fisk, krydderier i tilberedte krukker og dæk med olie. Dæk krukkerne med låg og steriliser. Det er nødvendigt at sterilisere ved konstant at tilsætte vand i 5 timer. Rul dåserne tæt sammen og pakk dem ind i et varmt håndklæde.

Makrel til vinteren i ovnen

Enkel opskrift med almindelige ingredienser:

• et par fisk;
• et par løg og gulerødder;
• en teskefuld salt
• en halv teskefuld sukker;
• 100 ml vegetabilsk olie
• Laurbærblad.

Trin-for-trin madlavningsalgoritme:

1. Hak fisken.
2. Riv gulerødderne og hak løgene.
3. Gnid fisken med salt og sukker.
4. Læg gulerødder, fisk, løg i lag i en krukke, hæld olie, peberkorn.
5. Dæk og anbring i ovnen.
6. Forvarm ovnen til 180 ° C og kog i 50 minutter.

Træk derefter alt ud og rul det op.

Makrelopskrift med byg til vinteren

Til en sådan opskrift er det først og fremmest nødvendigt at koge perlebyg, indtil det er halvt kogt.Riv eller skær grøntsager i strimler. Hak tomatene indtil puré. Fisken skal først koges og derefter kombineres med stuvede grøntsager og korn, der er kogt indtil den er halvkogt. Hæld derefter olie og eddike i krukkerne, læg også alle krydderierne. Derefter skal bankerne steriliseres i flere timer.

Som et resultat modtager værtinden en lækker snack, der let kan fodre hele familien.

Hjemmelavet dåse mad: makrel i tomat og grøntsager

Ingredienser til et kulinarisk mesterværk:

• 2 kg skrællede fiskekroppe
• 3 kg tomater
• kg løg, den samme mængde gulerødder og peberfrugter.
• en halv liter mosede tomater eller sauce;
• 250 ml olie kan være solsikke eller enhver grøntsag;
• 200 g sukker
• 2 store afrundede skeer salt;
• sort peber i form af ærter;
• allehånde
• en lille ske med et dias af citronsyre;
• Laurbærblad.

Algoritme til oprettelse af en blank:

1. Skræl tomaterne.
2. Skær peber i strimler.
3. Riv halvdelen af ​​gulerødderne på et groft rivejern, skær den anden halvdel i terninger.
4. Tilsæt resten af ​​grøntsagerne, tilsæt olie, salt, sukker og sauce.
5. Kog i 40 minutter, efter at grøntsagerne har kogt.
6. Tilsæt begge peberfrugter.
7. Kog fisken og rengør den fra knoglerne.
8. Sæt fisken med grøntsager, kog den efter kogning i yderligere 40 minutter.
9. I slutningen af ​​tilberedningsprocessen tilsættes citronen.

Kog i et par minutter og hæld i glasbeholdere.

Makrel med rødbeder til vinteren

Produkter til et kulinarisk mesterværk:

• et kilo fisk
• 200 g rødbeder
• 700 g gulerødder;
• tomater 1,3 kg;
• 175 ml af enhver vegetabilsk olie
• koriander, sennepsbønner og andre tilsætningsstoffer efter ønske;
• 1,5 spiseskefulde bordsalt;
• eddike 9% - 100 g.

Trin-for-trin madlavningsalgoritme:

1. Pureer tomaterne gennem en kødkværn, læg dem i en beholder med en tykk bund.
2. På lav varme skal du vente, indtil alt koger, og tilsæt derefter hakket fisk, hakkede rodfrugter.
3. Sørg for at salt alt, tilsæt de stegte løg, lad dem simre i 90 minutter.
4. Hæld eddike 3 minutter før slutningen af ​​madlavningen.
5. Arranger i containere og stram.

Rul derefter emnet i en krukke og pakk det med et varmt håndklæde. Vent et par dage, indtil det køler helt ned.

Konserves til vinteren: makrel med tomater

For at tilberede konserveret mad med tomater skal du tage et par kg fisk og 1-2 kg tomat. Tomater skal, inden de moses, bedst være uskinnede. For at gøre dette er det nok at skold dem med kogende vand og lave et snit på tværs. Huden kommer let af. Derefter kan du behandle tomaterne i kartoffelmos og gryderet med fisk. Eller bare hæld den forkogte fisk over. Den bedste mulighed ville være at bruge tomat, ikke tomatjuice.

Lecho med makrel til vinteren

Mad:

• 1 kg hovedløs fisk
• tomater 1,5 kg;
• et pund løg og store peberfrugter;
• 1 kg gulerødder
• 150 ml solsikkeolie
• 50 g granuleret sukker;
• 50 ml eddike
• salt efter smag;
• tilsæt krydderier, hvis det ønskes.

Madlavningsalgoritme:

1. Kog fileter i 25 minutter.
2. Skil fileten ad i stykker, fjern knoglerne.
3. Skær peber i strimler og løg i ringe.
4. Placer grøntsager i en madlavningsbeholder og drys med sukker.
5. Skold tomatene med kogende vand og skræl dem af.
6. Lav tomatpuré, bland med olie og grøntsager.
7. Tænd og kog alt over svag varme.
8. Efter en halv time tilsættes fileten.
9. Efter 10 minutter kan du hælde i beholdere og rulle op.

Denne lecho vil være efter smag for hele familien.

Makrel med bønner til vinteren

Blød bønnerne i blød i 12 timer. Ingredienserne til høst af dåse makrel med grøntsager til vinteren er som følger:

• 5 kg fisk
• 3 kg tomat;
• et kilo løg og gulerødder
• 600 g bønner;
• et glas granuleret sukker;
• 400 ml vegetabilsk olie
• 3 spsk sukker;
• 200 ml eddike
• laurbærblad og peber.

Til madlavning har du brug for:

1. Pureer tomaten og kog den.
2. Tilsæt sukker, salt og smør.
3. Simrer gulerødder, løg i 30 minutter.
4. Tilsæt kogte bønner, hakket fisk og lad dem simre i 40 minutter.
5. Tilsæt eddike i slutningen og forsegl derefter tæt.

Hermetisk makrel med grøntsager og ris

For at koge makrel i krukker til vinteren med ris og grøntsager skal du bruge:

• 1,5 kg makrel
• 300 g kogt ris;
• 1,5 kg tomater
• 3 gulerødder
• 3 paprika
• 400 g løg
• 200 ml vegetabilsk olie.

Du skal lave mad på denne måde:

1. Skær fileten i stykker.
2. Hak tomatene og kog med 100 ml olie i 10 minutter.
3. Tilsæt fisk og lad dem simre i endnu en time.
4. Steg revne gulerødder, løg og peberfrugter i den resterende olie.
5. Tilsæt grøntsager til fisk og lad dem simre i 20 minutter.
6. Tilsæt ris og kog i yderligere 15 minutter.

Snacket kan derefter rulles op og dækkes med et uldtæppe.

Dåse makrel med gulerødder

Konservering kan udføres med et minimum af grøntsager. For en standardopskrift er det nok at have gulerødder, løg og tomater. Fisken skal koges, fjernes fra knoglerne. Lav kartoffelmos af tomaten og gryder gulerødderne og løgene. Bland derefter alt, tilsæt olie og eddike. Spred over varme krukker og rul dem op. Kan steriliseres yderligere. I dette tilfælde er det perfekt at bruge en multikoger eller trykkoger.

Spicy dåse makrel til krydret elskere

En fremragende snack til dem, der foretrækker asiatiske retter. Makrel til vinteren i en krukke i olie med tilsætning af varme krydderier. Ingredienser:

• et pund fisk
• gulerødder 300 g;
• chili 3 stykker;
• 300 g sød peber;
• 60 g bordsalt;
• et glas vegetabilsk olie.

Madlavningsinstruktioner:

1. Skær fileten i små stykker og kog i saltet vand i en halv time.
2. Skær gulerødderne og peberfrugterne i strimler, og hak chili-peberfrugterne.
3. Læg alt i en gryde, tilsæt salt, olie og lad det simre i 20 minutter.
4. Rul alt i krukker, og vend det forsigtigt om.

Så snart et par dage er emnerne afkølet, kan de gemmes på stedet for permanent opbevaring.

Makrel, dåse derhjemme med hvidløg og fedter

Ingredienser til et fremragende præparat:

• 2 stykker makrel
• 4 nelliker;
• en stor skefuld salt;
• 4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• et par laurbærblade;
• to små skeer sukker;
• et par ærter af sort og allspice;
• 4 fed hvidløg;
• et par grene af frisk dild.

Du skal lave mad på denne måde:

1. Vask fisken, tarmen og skær den i portioner.
2. Salt makrelen, og lad den marinere.
3. Efter 60 minutter skal du forberede og sterilisere krukkerne, hvori du lægger lige store dele af alle krydderierne.
4. Læg fiskestykkerne og hæld olien ovenpå.
5. Læg krukkerne i en gryde, hæld vand op til skuldrene og steriliser.
6. Efter 5 timer kan du trække ud og rulle op. Pak derefter op, så de afkøles langsomt, og først efter et par dage sendes emnerne til et permanent opbevaringssted.

Trykomfur Dåse Makrel Opskrift

For at forberede et emne i en trykkoger er det nok at have enkle ingredienser:

• 900 g filet
• 3 spiseskefulde olie;
• 15 sorte peberkorn;
• 3 teskefulde olie
• Laurbærblad.

Opskriften er let at udfylde:

1. Skær fileten og læg i tilberedte krukker.
2. Placer krydderier, salt og olie oven på fisken.
3. Læg lågene ovenpå, hæld vand i trykkogeren, og læg krukkerne.
4. Lad det simre i 2 timer.

Derefter skal alle dåser rulles op og klargøres til opbevaring.

Hermetisk makrelopskrift i en langsom komfur

For husmødre, der har en langsom komfur i køkkenet, er der følgende opskrift til at forberede makrel til vinteren med følgende ingredienser:

• 1 makrel
• 1 løg
• 1 tsk salt
• en tredjedel af en skefuld citronsyre;
• et halvt glas vand
• 80 ml vegetabilsk olie
• Laurbærblad;
• en knivspids peberblanding.

Madlavning i en multikooker er enkel:

1. Hak løgene i ringe.
2. Placer to tredjedele af løg i en multikogeskål.
3. Skær den rensede fisk i skiver.
4. Bland fisk med peber og krydderier.
5. Bland salt med citronsyre.
6. Blandes med varmt vand.
7. Læg fileten i bidder oven på løgringene.
8. Hæld i vand.
9. Læg laurbærblad og peber.
10. Hæld vegetabilsk olie i.
11. Sæt på "slukning" -tilstand.
12. Kog i 6 timer.

Sæt i krukker, der er forberedt og steriliseret. Luk hermetisk.

Hermetisk makrel med grøntsager i en langsom komfur

Følgende komponenter er påkrævet:

• 1 fisk
• 1 gulerod og 1 løg
• en spiseskefuld tomatpuré;
• en teskefuld granuleret sukker
• en spiseskefuld olie
• salt og peber efter smag
• laurbærblad.

Instruktioner til forberedelse af dåse fisk til vinteren fra makrel:

1. Skræl fisken, hugg, peber, salt og lad den marinere.
2. Skær løg i ringe, rasp gulerødderne.
3. Læg grøntsagerne i multikogerskålen, tilsæt lidt olie og læg den på "Fry" -tilstanden i 10 minutter.
4. Hæld et glas vand i, og vent, indtil det fordamper helt.
5. Læg fisken ud.
6. Opløs tomatpasta i et glas kogende vand, tilsæt sukker, hæld i multikogerskålen.
7. Luk låget og sæt "slukning" -tilstand på.
8. Åbn låget efter 20 minutter.

Overfør indholdet til rene krukker og rul dem op.

Regler for opbevaring af hjemmelavet makrel på dåse

Reglerne for opbevaring af dåsefilet derhjemme er de samme som for anden dåse mad. Frem for alt er en kølig temperatur vigtig. Men på samme tid, om vinteren, bør temperaturen ikke falde under nul. En kælder eller kælder er bedst egnet til opbevaring. Et uopvarmet lagerrum eller en isoleret altan er perfekt til en lejlighed. Og det er også nødvendigt at beskytte adgangen til sollys. Opbevaringsrummet til konservering skal være mørkt og fri for skimmelsvamp og meldug på væggene. Smid dåse fisk straks væk, hvis de er hævede. Ellers kan hele familien blive forgiftet.

Konklusion

Enhver husmor kan forberede makrel på dåse til vinteren. For at gøre dette er det nok at have enkle ingredienser såvel som makrel i sig selv. Fiskene skal være mellemstore, friske uden tegn på ødelæggelse. Før du forbereder det, skal du vaske, afskære finner, hoved, hale. Du kan opbevare makrel i dåse i kælderen, kælderen eller på altanen. Det er vigtigt, at dåserne er helt forseglede, og at lågene ikke deformeres under opbevaring.

Anbefalede poster

Krydret courgette kaviar til vinteren

Courgette kaviar med æbler

Bagt aubergine kaviar

Courgette og aubergine kaviar

Courgette kaviar uden stegning

Svigermorens tunge fra courgette med tomatpuré

Er det muligt at fryse abrikoser

Auberginer "som svampe" til vinteren

Vilde pærer: opskrifter til vinteren