Indhold
Det er svært at finde en værtinde, der i hele sit liv ikke har kogt kaviar fra courgette i løbet af vinteren mindst en gang. Dette produkt kan naturligvis købes i en butik, men i dag er denne forretter ikke kun dyr, det vigtigste er, at det smager helt anderledes end det, der plejede at være. Der er intet at blive overrasket over, for i de sovjetiske år fungerede en enkelt teknologi og GOST på alle cannery. Moderne producenter bruger ofte ikke-bindende tekniske betingelser (TS).
Husmødre er meget ressourcestærke mennesker, de elsker at eksperimentere i køkkenet. Derfor det enorme antal opskrifter til vegetabilske vendinger. Der er også en meget interessant mulighed - squashkaviar med æbler til vinteren. Det ser ud til, hvordan kan du kombinere det uforenelige? Men faktisk viser det sig, at en ekstraordinær velsmagende skål, der glæder sig, giver zucchini-kaviar en særlig pikant.
Madlavningsregler
Selvfremstillet kaviar fra courgette til vinteren, inklusive med æbler, er kun gavnlig, hvis særlige regler følges:
- Grøntsager og frugter, der bruges til at forberede en vegetabilsk snack, skal være friske uden det mindste tegn på skade. Hvis der findes råd, er det forbudt at bruge produkterne til vegetabilske præparater.
- Til kaviar anbefales det at bruge ung courgette, som stadig mangler frø. I dette tilfælde behøver du ikke fjerne midten. Overmodne grøntsager er også egnede, men procentdelen af papirmasseudbytte vil være mindre, og konsistensen af kaviar fra courgette vil ikke være øm.
- Når du hænger grøntsager og æbler, skal du huske på, at vægten reduceres af affald. Det er bedst at sende allerede tilberedte ingredienser til vægten, så der ikke er nogen fejl i proportionerne.
- Alle grøntsager, der bruges til at forberede kaviar med æbler, vaskes grundigt i flere farvande, skrælles, terninger eller hakes.
- Tomater skal vælges kødfulde, så der er mindre juice. For at fjerne huden er det nok at dyppe dem først i kogende vand og derefter i koldt vand. Skallen løsner let.
- Du kan tilberede en vegetabilsk snack med æbler til vinteren på forskellige måder: gryderet bare alle ingredienserne eller steg dem først separat. Begge madlavningsmetoder vil blive tilbudt vores læsere.
- For kaviar fra courgette er det bedre at tage grønne søde og sure æbler. Det er dem, der giver en udsøgt og pikant smag. Salt og sukker tilsættes, efter at noget af væsken allerede er fordampet. Ellers vil courgetten give meget juice, tilberedningsprocessen bliver forsinket.
- Da kaviar fra courgette med æbler skal koges til vinteren, skal massen konstant omrøres, så den ikke brænder. Ellers vil produktet blive forkælet.
- Du kan opnå en delikat konsistens, som i kaviar i butikken, ved hjælp af en blender både i den indledende fase og i slutningen af madlavningen.
- Glem ikke at smage squashkaviar inden eddikeinfusionen. Salt om nødvendigt.
- Courgette kaviar med æbler til vinteren rulles straks i rene steriliserede krukker. Du kan desuden sterilisere snacken i kogende vand. Men mange husmødre vender dåserne ind og pakker dem ind i et tæppe eller pels og lader dem afkøle helt.
Zucchini kaviaropskrifter med æbler
Vi gør opmærksom på opskrifter til langtidsopbevaring til vinteren med forskellige ingredienser.Derudover vil vi tale om mulighederne for hurtig madlavning og en længere madlavning, når grøntsager skal steges. Men under alle omstændigheder får du en diæt og sund vegetabilsk snack. Færdiglavet kaviar vil være flere gange billigere og vigtigst af alt sundere end i en butik.
Hurtig kaviar
Første mulighed
For at forberede vegetabilsk kaviar med æbler til vinteren har du brug for følgende produkter:
- stor courgette - 3 stykker;
- modne tomater - 3 kg;
- rød sød peberfrugt - 0,7 kg;
- grønne sure æbler - 0,5 kg;
- hvide løg til salatformål - 0,4 kg;
- gulerødder - 0,7 kg;
- magert olie - 350 ml;
- allspice ærter - 12 stykker;
- laurbærblad - 4 stykker.
- eddike essens - 2 spsk;
- granuleret sukker - 200 g;
- salt efter smag.
Efter vask skrælles grøntsager (undtagen løg) og æbler, frø fjernes og skæres i små stykker og ledes gennem en kødkværn ved hjælp af et gitter med små huller.
Brug til opvask med tyk bund (det er uønsket at bruge en emaljepande).
Sæt hele massen i den og læg den på svag varme. Du behøver ikke dække med et låg, ellers skal du lave mad i lang tid.
Mens den vegetabilske kaviar stiger, hakkes løget og steges indtil det er ravfarvet i vegetabilsk olie.
Den tilsættes efter 60 minutter. Samtidig hældes salt, granuleret sukker, peberkorn, laurbærblade og vegetabilsk olie hældes. Efter 25 minutter, hæld eddike i. Efter 5 minutter kan squashkaviar med æbler til vinteren lægges i krukker.
Anden mulighed
Til kaviar ifølge denne opskrift skal du fylde på:
- courgette - 1 kg;
- modne tomater - 0,8 kg;
- løg - 0,350 kg;
- grønne æbler - 0,450 kg;
- korianderfrø og sorte peberkorn - hver 10 g;
- nellike knopper - 12 stykker;
- rosiner - 0,4 kg;
- ingefærrod - 30 g;
- hvidvineddike - 350 ml;
- vegetabilsk olie - 150 ml;
- sukker - 0,4 kg;
- salt (efter smag).
Metoden til madlavning af grøntsager til madlavning er næsten identisk med den første mulighed. Den eneste forskel er, at grøntsager ikke males i en kødkværn, og at løg ikke er for kogte. Ingredienserne skæres i terninger og straks indstilles til at simre.
Vineddike, salt, sukker tilsættes straks. Krydderier og hakket ingefær koges i en gazepose. Efter 45 minutter tilsættes rosinerne. Courgette kaviar fortsætter med at koge over svag varme i yderligere 45 minutter. Krydderiposen fjernes derefter. Kaviar afkøles lidt og piskes med en blender. Det er fortsat at koge det lidt i cirka fem minutter.
Det er det, madlavningsprocessen er afsluttet, du kan nedbryde den færdige courgette kaviar til vinteren i sterile krukker og lægge den væk til opbevaring.
Stegning af grøntsager
For at få kaviar til at smage mere som butiksversionen af den sovjetiske æra, steges grøntsager. Vi foreslår, at du prøver denne opskrift på en vegetabilsk snack til vinteren.
Ingredienser:
- et kilo courgette
- to mellemstore grønne æbler;
- en gulerod;
- en løg;
- en stor kødfuld tomat;
- fed hvidløg;
- salt, peber, urter efter smag og præferencer.
Efter skrælning og opskæring af grøntsager, courgette, løg og gulerødder, steges tomaterne separat, indtil de er gyldenbrune. Sæt derefter i en gryde med hakkede æbler og lad dem simre i 30 minutter. Tilsæt derefter alle de øvrige ingredienser og lad dem simre i yderligere en halv time.
Hvis du kan lide kaviar i stykker, som på billedet, behøver du ikke ændre noget. Du kan bruge en blender for at få en ensartet konsistens. Men i dette tilfælde skal det koges i cirka fem minutter, før det færdige produkt lægges i krukker.
En anden opskrift på kaviar med æbler:
Resumé
Om vinteren vil du virkelig nyde forskellige delikatesser. Det er ikke altid muligt at holde friske grøntsager. Derfor vil muligheden for courgettekaviar med æbler til vinteren være praktisk.Det er ikke nødvendigt at forberede en stor mængde snacks til vinteren ved hjælp af en opskrift. Vælg forskellige muligheder (ikke kun æbler), og lav flere krukker til prøve. Hvilken squashkaviar din familie kan lide bedst, så laver du det. Held og lykke værtinder!
Opskrifterne er interessante. Jeg brugte indstillingen, hvor grøntsager steges. Det viste sig at være utrolig lækker squashkaviar. Mor sagde, at det var præcis, hvad der blev solgt i butikken i Sovjetiden. Jeg råder alle til at prøve det, du vil ikke fortryde det. Hvad angår resten af opskrifterne, prøver jeg det næste år, fordi courgetten er løbet tør.