De bedste gorloder opskrifter til vinteren

Sandsynligvis kender alle sådanne varmebrændende planter som hvidløg og peberrod. Det var de, der dannede grundlaget for gorlodera, da en skål med et lignende navn simpelthen skal være krydret. Men gorloder kan også være krydret og endda sød - alt afhænger af, hvilken slags opskrift der bruges til at lave den. Og der er mange gorloders opskrifter - han er trods alt den russiske analog af både abkhasisk adjika og fransk-engelsk ketchup. Det er ikke for ingenting, at det ofte kaldes adjika-gorloder eller ketchup-gorloder, afhængigt af hvilke ingredienser der hersker i opskriften.

Hvordan man laver en gorloder

Selve gorloderen er meget enkel at forberede. Det har to hovedvarianter: rå og kogt.

Rå gorloder er meget nyttig for den menneskelige krop og fremstilles simpelthen ved at male og blande alle nødvendige komponenter. I slutningen tilsættes salt og krydderier til skålen, og den skal stå i flere timer til flere dage for at alle ingredienserne kan blandes perfekt med hinanden og kan opbevares om vinteren.

Først efter et par dage placeres gorloderen i små sterile krukker, så du kan nyde snack-sauce om vinteren. Du behøver kun at opbevare rå gorloder uden at tilsætte eddike i køleskabet.

Der er også opskrifter til konservering af gorloder til vinteren ved madlavning samt tilsætning af eddike eller solsikkeolie.

Hvordan man laver lækker gorloder - nyttige tip til husmødre

Det er ikke for ingenting, at krydret snacks fremstillet af varme grøntsager tiltrækker husmødre - når alt kommer til alt kan de ikke kun øge appetitten ved at vække smagsløgene, men også have en gavnlig virkning på immunsystemet og beskytte kroppen mod forskellige infektioner. Men for at skålen bliver lækker og kan opbevares godt om vinteren, er der en række nuancer, der kan hjælpe uerfarne husmødre.

Valg og tilberedning af ingredienser

Tomater er den mest traditionelle komponent i gorloder-opskrifter, fordi de blødgør smagen af ​​krydderierne, beriger den med mange nyttige stoffer og giver den en attraktiv farve. Derfor viser sig tomatgorroder at være meget rig, velsmagende og aromatisk.

Det tilrådes at vælge tomater af kødfulde sorter, da en stor mængde væske kan forårsage surhed i gorloder. Hvis der dog ikke er meget at vælge imellem, så i dette tilfælde del tomat juice når hakket, fjernes tomater til brug til andre formål.

Kvaliteten af ​​gorloder stiger markant, hvis frugten bruges uden skind. Det kan let fjernes fra tomater ved hjælp af følgende teknik: grøntsager hældes først med kogende vand i et par minutter og overføres derefter til isvand. Derefter fjernes skræl let.

Hvidløg er en af ​​de vigtigste ingredienser i opskrifter til forberedelse af en gorlader til vinteren. For ikke at opleve vanskeligheder ved skrælning af hvidløg skal den skilles ad i tænderne og gennemblødes i et par timer i koldt vand. Derefter kan huden fjernes hurtigt og nemt.Hvis der anvendes en stor mængde hvidløg i henhold til opskriften, placeres de adskilte fedter i en glasbeholder, lukkes med et låg, og krukken rystes kraftigt i flere minutter. Skallet smuldres, og de skrællede skiver fjernes fra krukken.

Hvis peberrod bruges i gorloders opskrift til vinteren, er det at foretrække at forberede krydderierne i efterårs-vinterperioden. Da det er jordstængler, der er udgravet efter frost, der har den maksimale helbredende kraft samt en kraftig smag og aroma.

Når du bruger varm peber i en gorloder-opskrift til vinteren, skal det huskes, at den største skarphed er indeholdt i frøene. Derfor, hvis det er vigtigt at gøre forretten særlig varm, så knuses hele peber. Ellers er det bedre at fjerne frøene, inden du hugger grøntsager.

Fremstillingsnuancer

For at opnå en ensartet moset masse grøntsager er det sædvanligt, at gorloder bruger en række køkkenapparater: en kødkværn, foodprocessor, blender, saftpresser. Du kan selvfølgelig gøre med et rivejern, men med betydelige mængder vil denne metode til at male grøntsager være meget uproduktiv.

For yderligere at beskytte slimhinderne i ansigtet mod irritation forårsaget af peberrod sættes en plastpose på udgangen af ​​kødkværnen og tæt bundet til enheden. Efter afslutningen af ​​peberrodslibningsproceduren lukkes posen tæt og bruges til at tilsættes til vegetabilsk blanding sidst.

Peberrod kan karakteriseres af hårde og grove fibre.

Under alle omstændigheder tilrådes det at male peberrodsstængler sidst, da det er de, der ofte tilstopper hullerne i kødkværnen eller andre enheder.

Duften af ​​hvidløg og peberrod fjernes fra hændernes hud, hvis de tidligere skylles i vand med salt. Tilsætningen af ​​enhver aromatisk æterisk olie til vandet vil være særlig effektiv.

Det er den mængde peberrod og hvidløg, der er føjet til gorloderens opskrift, der bestemmer krydderiets holdbarhed. Husk dette, hvis du vil forlænge gorroderens opbevaringstid til vinteren.

Hvis der bruges en opskrift til madlavning af en gorloder med madlavning, er det bedst at afkøle de hvirvlende krukker på hovedet under et tæppe.

Funktioner ved at gemme gorlodera

Der er flere tricks til, hvordan man pålideligt kan bevare tomatgulpen uden madlavning til vinteren.

• En cirkel skæres ud af papir, så den passer tæt under låget. Blød cirklen i blød med vodka eller alkohol, læg den under låget og dæk glasset med gorloderen med låget.
• Ligeledes kan indersiden af ​​låget simpelthen smøres med et tykt lag sennep.
• Efter at have spredt gorloderen i krukkerne, er der et lille rum tilbage på toppen, som hældes over med flere spiseskefulde vegetabilsk olie.

Hvordan man laver hvidløgstomatgorloder

Tomatgorloder til vinteren er den enkleste og mest traditionelle opskrift til at lave en snack derhjemme.

Ingredienser:

• 1 kg tomat
• 150 g skrællet hvidløg
• 2 tsk salt
• 2 tsk Sahara
• 1 tsk malet sort peber
• ½ tsk rødvarm jorden peber

Gorloderen tilberedes efter denne opskrift så enkelt som muligt.

1. Alle skrællede grøntsager føres gennem en kødkværn.
2. Tilsæt krydderier og krydderier.
3. Rør og lad det brygge et stykke tid.
4. De er lagt i små tørre, steriliserede krukker.
5. Opbevares i køleskab eller på balkonen om vinteren.

Gorloder til vinteren uden sterilisering

Denne gorloder opskrift til vinteren har en mild smag, derfor er den mere velegnet til den kvindelige halvdel af menneskeheden. Men takket være sin rige sammensætning og langvarige opbevaring er den også populær blandt mænd.

Ingredienser:

• 3 kg tomater
• 1 kg æbler
• 1 kg gulerødder
• 1 kg sød peber
• 550 g hvidløg
• 5 bælg varm peber;
• 50 g salt;
• 40 g sukker
• 30 g 9% eddike
• 200 g raffineret vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Alle grøntsager undtagen hvidløg vaskes og hakkes i en skål.
2. Derefter anbringes de i brand, opvarmes til kog og koges over moderat varme i ca. 40 minutter.
3. Det resulterende skum fjernes periodisk med en skåret ske.
4. Hvidløg hakkes separat, og efter den angivne tid tilsættes den til den kogende grøntsagsblanding sammen med sukker og salt.
5. Tilsæt til sidst olie og eddike og kog blandingen igen.
6. De lægges ud i sterile krukker og rulles op til opbevaring om vinteren.

Horlloader opskrift med peberrod for ikke at gære

Tilføjelse af peberrod til gorloder udover smag, aroma og sundhed giver ekstra sikkerhed for præparatet til vinteren. Og æbler tilføjer snacken en let frugtagtig smag.

Ingredienser:

• 3 kg tomater
• 300 g peberrod;
• 1,5 kg æbler
• 800 g hvidløg
• Salt efter smag.

Denne opskrift kan tilberedes meget hurtigt:

1. Det tilrådes at fjerne skræl fra æbler og tomater, skære i stykker, fjerne kernen med frø fra æbler.
2. Skræl peberrod og hvidløg fra skallen og tyk grov skræl.
3. Hak peberrod i små stykker.
4. Slib alt med en kødkværn i følgende rækkefølge: tomater, æbler, hvidløg og sidste peberrod.
5. Bland alle komponenter, tilsæt salt.
6. Insister i en halv time, og prøv igen.
7. Tilsæt sukker og mere salt, hvis det ønskes.
8. Hvis forretten straks virker ikke særlig krydret, skal du ikke skynde dig at tilføje hvidløg eller peberrod - skarpheden afsløres først efter et par dage.
9. Opdel i tørre krukker og opbevar et køligt sted.

Hvidløgsfri gorloder opskrift (tomater og peberrod med peber)

Hvis nogen er forvirrede af aromaen af ​​hvidløg i halsen, er der en opskrift på at lave denne snack til vinteren uden hvidløg. Ud over peberrod giver varm peber en skarphed i halsen.

Ingredienser:

• 3 kg tomater
• 300 g peberrodsstok;
• 3 peberfrugter
• 1 kg sød paprika
• 50 g havsalt.

Forberedelse:

1. Alle grøntsager rengøres for unødvendige dele.
2. Slib med en kødkværn.
3. Bland sammen med tilsætning af salt.
4. Den fremtidige gorodder tilføres et køligt sted i flere dage med lejlighedsvis omrøring.
5. Distribueres i små sterile krukker og opbevares i en kælder eller køleskab (opbevaring om vinteren på balkonen med frysning er tilladt).

Hvidløg og peberrods tomatopskrift Gorlodera

Denne opskrift til vinteren er arvingen til den berømte tkemali-sauce, da den tilberedes med tilsætning af blomme eller kirsebærblomme, men i nærværelse af peberrod.

Ingredienser:

• 1 kg tomater
• 1 kg blommer eller røde kirsebærblommer
• 400 g hvidløg
• 200 g peberrod;
• 50 g salt;
• 100 g sukker
• 50 g æblecidereddike.

Denne opskrift er let at tilberede gorloder, og den passer godt til kebab og andre kødretter.

1. Blommer frigøres fra frø og tomater fra fastgørelsesstedet til stilken.
2. Peberrod skrælles, og hvidløg skrælles.
3. Hak blommer og tomater og læg dem på komfuret.
4. Efter kogning skal du fjerne skummet og koge frugt- og grøntsagsmassen i 15 minutter, tilsæt salt og sukker.
5. Lad blandingen køle af, og hugg hvidløg med peberrod på dette tidspunkt.
6. Tilsæt dem sammen med eddike til afkølede blommer og tomater.
7. Gorloderen omrøres og lægges ud i sterile krukker.
8. Opbevares køligt eller på balkonen om vinteren.

Horlader til vinteren uden peberrod - krydret

Denne peberrodsfri opskrift til vinteren imponerer med sin lette forberedelse og resultatet, at resultatet er en sauce med en attraktiv aroma af urter og krydderier. Med hensyn til smag og aroma ligner det mest traditionel ketchup.

Ingredienser:

• 1 kg tomater
• 300 g hvidløg
• 30 g salt;
• 30 g sukker;
• Koriander, basilikum, karry - tør ske af blandingen;
• En knivspids malet sort og allehånde;
• 2 nellike stjerner.

Forberedelse:

1. Både friske og tørre urter kan bruges sammen med opskriften.
2. Hvis urter og krydderier bruges tørre, skal de alle formales, inden de bruges i en kaffekværn.
3. Hvis der anvendes friske urter, hakes de med en kødkværn sammen med tomater og hvidløg.
4. Alle komponenter i knust tilstand skal blandes sammen med tilsætning af salt og sukker.
5. Blandingen infunderes i et par timer, hvorefter den lægges i sterile beholdere.
6. Opbevares i køleskab.

Gorloder med hvidløg uden madlavning

Gorloder, lavet til vinteren i henhold til denne opskrift, opbevares bemærkelsesværdigt på grund af det høje indhold af hvidløg og varm peber. I stedet for tomater bruges sød paprika, helst i forskellige farver, men rød peber skal være til stede.

Ingredienser:

• 1 kg paprika
• 300 g varm peber;
• 300 g skrællet hvidløg
• Salt efter smag.

Madlavningsmetode til vinteren kunne ikke være nemmere:

1. Gratis peberfrugter fra frø og haler og hvidløg fra skalaer.
2. Vend alle grøntsager gennem en kødkværn.
3. Bland alt grundigt, tilsæt salt.
4. Arranger i krukker, opbevar et køligt sted.

Konklusion

Der er mange opskrifter til gorloder til vinteren. Selv dem, der af forskellige årsager ikke kan tåle hvidløg, tomat eller peberrod, kan finde en passende høstmulighed for sig selv.

Anbefalede poster

En simpel opskrift på grøn tomatsalat til vinteren

Fastfood koreanske grønne tomater: opskrifter med fotos

Opskrift på grønne tomater med hvidløg til vinteren

Dåse grønne tomater til vinteren uden sterilisering

Tomater i deres egen juice uden sterilisering

Armenske fyldte tomater

Tomater med selleri

7 opskrifter til søde tomater uden eddike og sterilisering

Suppetomater til vinteren