Indhold
Vinterforberedelser tager meget tid og kræfter fra værtinden, men der er opskrifter, der gør arbejdet i det mindste lidt lettere. For eksempel, konserves grønne tomater mulig uden sterilisering. Langvarig opbevaring af sådanne emner vil blive sikret på grund af den unikke sammensætning af produkter med et højt indhold af naturlige konserveringsmidler. Grønne tomater til vinteren uden sterilisering viser de sig at være meget velsmagende og sundt, fordi temperaturens indvirkning på friske grøntsager i dette tilfælde er minimal. Vi vil forsøge at tilbyde flere gode opskrifter til sådanne emner senere i artiklen. Vores anbefalinger og rådgivning vil helt sikkert hjælpe enhver husmor hurtigt og nemt at forberede lækre syltede pickles til hele familien.
Opskrifter uden sterilisering
Grønne tomater uden sterilisering kan fremstilles efter flere forskellige opskrifter. Hver af dem kan ændres ved at tilføje nogle krydderier eller øge mængden af sukker, salt efter smag. At reducere mængden eller antallet af ingredienser i sådanne opskrifter kan imidlertid være en fatal fejltagelse, der vil føre til ødelæggelse af dåsemad. Derfor skal du overholde den nøjagtige sammensætning af ingredienser og anbefalinger til en bestemt opskrift.
Den nemmeste opskrift
Syltede grønne tomater smager godt sammen med krydderier, salt, sukker og eddike. Forholdet mellem disse ingredienser skal overholdes nøje eller øges let, da alle de anførte produkter er konserveringsmidler og giver dig mulighed for at bevare vegetabilsk præparat til vinteren.
Den nemmeste måde at forberede syltede grønne tomater på er baseret på brugen af konserveringsmidlerne nævnt ovenfor, selve tomaterne, hvidløg og vand. Produktets nøjagtige sammensætning er designet til at fylde en liters dåse. For at gøre dette skal du bruge den mængde umodne tomater, der passer til det angivne volumen samt 2 hvidløgsfed, 1 løvblad, 4 sorte peberkorn. En lækker marinade viser sig, hvis sukker og salt i mængden på 1 og 1,5 spsk tilsættes til 1 liter vand. l. henholdsvis. 2 spsk. l. eddike skal tilsættes til saltningen lige før krukkerne lukkes.
Grønne tomater uden sterilisering i henhold til den foreslåede enkle opskrift skal fremstilles som følger:
- Sæt en gryde med vand på ilden for at blanche tomatene. Opbevar forvaskede grøntsager i kogende væske i 1-2 minutter.
- I en anden gryde skal du forberede marinaden ved at tilsætte salt og sukker til vandet. Kog marinaden i 5-6 minutter.
- Læg hvidløg og krydderier skåret i flere fedter i bunden af steriliserede krukker. Om ønsket kan fedter tilsættes det syltede produkt.
- Fyld krukkerne op med blancherede grønne tomater og hæld derefter den varme marinade i dem.
- Tilsæt eddike i hver krukke lige før du stopper.
- Pak de sammenrullede krukker op, og læg dem i kælderen eller skabet efter fuldstændig afkøling.
Grønne syltede tomater uden sterilisering er velsmagende, aromatiske og i moderate mængder skarp... Det er behageligt at spise dem med kartofler, kød og fiskeretter og bare med brød.Efter en uge bliver grøntsagerne mættet med marinade, hvilket betyder, at den første prøve kan tages.
Krydrede tomater med paprika og urter
Ved forberedelsen af emner kombinerer husmødre ofte tomater og paprika. Den følgende opskrift med tilsætning af chili, hvidløg, urter og krydderier giver dig mulighed for at forberede en lækker og krydret vinterforberedelse, som vil være en fremragende snack ved hver ferie.
Ved tilberedning af grønne tomater uden sterilisering skal du bruge 500 g umodne, grønne eller Brun tomater, en halv paprika, 2 fed hvidløg. Chili peber, sort peberkorn, sennepsfrø og nelliker skal tilsættes efter smag. Du kan også tilføje ethvert andet krydderi eller urter til opskriften. Arbejdsstykket får en særlig smag, hvis du forbereder marinaden ved at tilsætte en tredjedel spsk til 400 ml vand. l. salt og en halv spsk. l. Sahara. Eddike til det angivne volumen skal tilsættes i en mængde på 35 ml. Alle de anførte ingredienser i den specificerede mængde fylder en liters krukke. Hvis du ønsker det, kan du opbevare emnet i krukker med større eller mindre volumen og selv beregne ingrediensernes andele.
Mariner grønne tomater med hvidløg, paprika og andre ingredienser ifølge denne opskrift som denne:
- Steriliser krukker. Sæt krydderier, hvidløgsplader, lidt grønt i bunden af beholderne.
- Frigør chilien fra kornene og skær den i tynde skiver. Hak den bulgarske peber i skiver eller firkanter.
- Fyld størstedelen af glasbeholderen med hakkede tomater og paprika.
- Kog en lille mængde rent vand, og hæld kogende vand i en krukke, dæk beholderen med et låg og damp i 10-15 minutter.
- Kog en anden portion rent vand. Tøm den gamle væske fra krukken ned i vasken, og fyld den med frisk kogende vand.
- Hæld vandet fra krukken i en gryde og tilsæt sukker, eddike, salt. Tilsæt 50-60 ml rent vand til det resulterende volumen af væske. Kog marinaden og hæld den i en krukke.
- Kork den fyldte krukke og lad den være i et varmt tæppe, indtil det køler helt ned.
Tre gange hældning af grønne tomater giver dig mulighed for at marinere emner til vinteren uden sterilisering og præblanchering af grøntsager. Den foreslåede opskrift på grønne tomater til vinteren uden sterilisering vil fuldt ud tilfredsstille kulinariske præferencer og behovene hos krydret madelskere.
Fyldte grønne tomater med løg og gulerødder
Grønne fyldte tomater er meget velsmagende og smukke. Du kan fylde umodne grøntsager med gulerødder, hvidløg, urter. Den følgende opskrift tilbyder netop sådan en madlavningsteknologi. Ikke kun tomaterne er velsmagende, men også marinaden, som indeholder mange krydderier.
Sammensætningen af vinterpræparatet indeholder mange ingredienser, måske det er derfor, det færdige produkt viser sig at være så velsmagende og aromatisk. Opskriften indebærer at bruge 3 kg umodne, grønne tomater. Det er nødvendigt at supplere hovedproduktet med gulerødder i en mængde på 100 g. Gulerødder vil gøre forretten sødere, mere aromatisk og lysere. Saltningen vil også omfatte 4 løg, et hvidløgshoved, en flok persille. Krydderier spiller en vigtig rolle i sammensætningen af skålen. Du skal bruge flere laurbærblade, nellike blomsterstande, sorte og allehånde ærter. For at fremstille marinaden skal du bruge 1 liter vand, sukker og salt i en mængde på 4 og 2 spsk. l. henholdsvis. Saltning får en skarp smag, når der tilsættes 2 spsk. l. 9% eddike.
Processen med at tilberede en forretter er ret omhyggelig og vil tage flere timer. Teknologien kan beskrives detaljeret som følger:
- Vask og tør alle skrællede grøntsager og urter.
- Hak gulerødderne i strimler eller riv dem på et "koreansk" rivejern.
- Skær hvidløg i tynde skiver.
- Skær løg i halv ringe.
- Hak greens fint.
- Bland gulerødder med hvidløg og urter.
- Lav en eller flere nedskæringer i tomaten.
- Fyld tomaterne med en blanding af grøntsager og urter.
- Steriliser og tør krukkerne.
- Fyld forberedte krukker med fyldte grønne tomater.
- Kog lidt vand i en gryde. Fyld krukkerne med kogende væske og damp dem i 10-15 minutter under et løst lukket låg.
- Tøm væsken og hæld kogende vand over tomaterne.
- Kog marinaden med salt og sukker. Efter krystallernes opløsning, tilsæt krydderier.
- Kog marinaden i 10 minutter. Efter fjernelse fra varmen tilsættes eddike til væsken.
- Sæt løghalvringe i en krukke oven på tomaterne. Fyld beholdere med marinade og konserver.
Opskriften på grønne fyldte tomater uden sterilisering giver dig mulighed for at forberede et perfekt opbevaret produkt med et originalt udseende og en krydret skarp smag. Fadet kan serveres sikkert på bordet hver dag og på helligdage. Sikkert vil ejernes færdigheder og indsats blive værdsat.
En anden opskrift vises i videoen:
En visuel demonstration af madlavning hjælper en uerfaren kok med at klare opgaven.
Grønne tomater med rødbeder
Grønne tomatemner kan tilberedes med tilsætning af rødbeder. Denne naturlige farve gør skålen lys og original. En opskrift kan omfatte 1,2 kg grønne tomater, en tredjedel af varm chili peber, 2 rødbeder og 2-3 fed hvidløg. Hvis du ønsker det, kan du tilføje urter og din foretrukne krydderier til forretten. Marinade til grønne tomater til vinteren skal bestå af 1 liter vand, 2 spsk. l. sukker og 1 spsk. l. salt. I stedet for eddike anbefales det at bruge 1 tsk. eddike essens.
Du kan sylt grønne tomater hurtigt nok ifølge denne opskrift:
- Sug de vaskede tomater i blød i kogende vand i 5-10 minutter.
- Pierce hver frugt med en nål flere steder. Store grøntsager kan skæres i kiler.
- Del fed hvidløg i flere dele, bland med hakket chili og krydderurter. Fordel blandingen af produkter i tomme, steriliserede krukker.
- Fyld hovedparten af krukkerne med tomater.
- Skær roerne i tynde skiver (gnid) og læg dem langs kanterne på krukken og oven på tomatene.
- Kog marinaden med krydderier, sukker, eddike og salt.
- Hæld grøntsager med kogende væske og opbevar krukkerne.
Opskriften på syltede grønne tomater uden sterilisering har en mild, sød og sur smag og et fantastisk udseende. Over tid farve rødbeder umodne tomater, hvilket gør dem lyserøde. Rødbeder deler med resten af ingredienserne ikke kun farven, men også den søde smag. For at værdsætte kvaliteten af en sådan blank, skal du helt sikkert prøve den.
Konklusion
Der er mange gode opskrifter til forberedelse af vinterpræparater, men vi har tilbudt det bedste af dem. Fraværet af sterilisering giver dig mulighed for at forberede pickles hurtigt og bekvemt. Den rige ingredienssammensætning gør smagen af saltning interessant og original. Efter at have brugt en hel del tid er det således muligt at genopfylde skraldespandene hele vinteren med et kvalitetsprodukt til hele familien.
