Indhold
Grønne tomater med hvidløg til vinteren er en alsidig snack, der hjælper med at diversificere din vinterdiæt. Lækre tilberedninger kan serveres med en sideskål, hovedret eller som en uafhængig snack.
Tomater i mellemstore og store størrelser behandles. Sørg for at være opmærksom på frugtens farve. Hvis der er mørkegrønne pletter, er det bedre ikke at bruge tomater, da dette er en indikator for indholdet af giftige komponenter i dem.
Hvidløg grøn tomat opskrifter
Tomater og hvidløg kan marineres med en speciel saltlage eller udsættes for en længere varmebehandling. Den originale version af snacken er fyldte tomater fyldt med hvidløg og urter. Hvidløg og umodne tomater bruges til at forberede lækre salater, som kan suppleres med andre grøntsager.
Enkel opskrift
Den hurtigste og nemmeste måde at marinere på er at bruge hele grøntsager. Dette kræver ikke sterilisering af beholdere. Sådanne emner har en begrænset holdbarhed, så det anbefales at bruge dem inden for de næste to måneder.
Vridninger med umodne tomater og hvidløg fremstilles som følger:
- Vælg 1,8 kg frugt af samme størrelse fra tomater uden spor af skader eller forfald.
- Udvalgte frugter dyppes i kogende vand i et halvt minut. Det er mest bekvemt at blanche tomaterne i portioner i et dørslag, som hurtigt kan fjernes fra en gryde med kogende vand.
- Derefter begynder de at forberede en tre-liters krukke, i bunden af hvilken et par laurbærblade, 8 peberkorn og fem fed hvidløg er placeret.
- Marinade opnås ved kogning af en liter vand med en spiseskefuld salt og 1,5 spsk granuleret sukker.
- På beredskabsstadiet tilsættes 0,1 l eddike til marinaden.
- Den tilberedte væske hældes i en glasbeholder.
- Det er bedre at lukke beholderen med tinlåg.
Emerald Salat
Umodne tomater og hvidløg skaber en lækker smaragd salat, der får sit navn fra overfloden af grønne ingredienser.
Du kan tilberede en forretter af grønne tomater med hvidløg ved hjælp af følgende teknologi:
- Tre kg umodne tomater skal skæres i skiver.
- Hvidløg (120 g) anbringes under en presse til formaling.
- En flok dild og persille skal hakkes så lille som muligt.
- Et par peberfrugter er skåret i halve ringe.
- Komponenterne overføres til en beholder, hvor du skal tilføje 140 g sukker og et par store spiseskefulde salt.
- Beholderen er dækket med et låg og efterlades i kulden i flere timer.
- Når grøntsagerne saftes, sættes de på ilden og koges i 7 minutter.
- Når du fjerner gryden fra ovnen, tilsættes 140 ml 9% eddike.
- Krukkerne steriliseres i ovnen, hvorefter de fyldes med grøntsagssalat.
- Kog lågene godt, og rul derefter krukkerne op.
- Beholderen afkøles under et varmt tæppe.
Hvidløg og peberopskrift
Lækre præparater opnås ved at tilsætte hvidløg og paprika. Den grønne tomatopskrift indeholder følgende trin:
- Umodne tomater (5 kg) skæres i tynde skiver.
- Hvidløg (0,2 kg) er nok til at skrælle.
- Fire paprika er skåret i langsgående strimler.
- Et par peberfrugter skal vaskes og fjernes fra frøene.
- En flok persille skal hakkes så fint som muligt.
- Alle ingredienser undtagen tomater knuses i en fødevareprocessor eller kødkværn.
- Den resulterende masse og greener tilsættes til tomaterne, de skal blandes godt.
- Grøntsager tamp glasglas tæt. Ved udgangen skal du få ca. 9 liter marinerende masse.
- Til marinaden koges 2,5 liter vand, sørg for at tilsætte 120 g salt og 250 g sukker.
- Væsken koges og fjernes derefter fra ovnen.
- På marinadens parathed hældes 0,2 liter 9% eddike i.
- Indtil væsken begynder at køle, hældes indholdet af beholderne sammen med den.
- Derefter placeres dåserne i et dybt bassin fyldt med kogende vand og pasteuriseres over den medfølgende ild i højst 20 minutter.
- De resulterende emner skal rulles op med en nøgle og placeres under et varmt tæppe for at afkøle.
Peber og gulerod opskrift
Lækre præparater kaldet Lick your fingers opnås ved at konservere et helt sæt grøntsager, der modner i slutningen af sommersæsonen.
Processen med konservering af salat med peber og gulerødder inkluderer flere faser:
- Et og et halvt kilo tomater, der ikke har haft tid til at modnes, tages fra den samlede masse. For store frugter kan skæres i stykker.
- Paprika skal hakkes i små stykker.
- Ca. 1/3 af den varme peber anvendes, frøene fjernes og finhakket.
- En gulerod skal hakkes så fint som muligt. Du kan bruge en fødevareprocessor eller et fint rivejern.
- Tre fed hvidløg presses gennem pressen.
- Alle ingredienser, med undtagelse af tomater, blandes i en fælles beholder.
- Den resulterende masse peberfrugter og gulerødder placeres i bunden af en tre-liters krukke.
- Placer hele eller hakkede tomater ovenpå.
- Marinaden tilberedes ved at koge en liter vand med 1,5 spsk salt og tre fulde spiseskefulde sukker.
- Når væsken begynder at koge aktivt, slukkes ilden og fjernes.
- Sørg for at tilføje 0,1 l eddike og fyld krukken med væske.
- I en halv time pasteuriseres krukken i en gryde med kogende vand og derefter dåse med jernlåg.
Fyldning med hvidløg og urter
Den originale dåseindstilling er fyldte tomater. En blanding af hvidløg og urter bruges som fyld.
Du kan bevare grønne tomater til vinteren ved at observere følgende rækkefølge af handlinger:
- To kg tomater, der ikke er begyndt at modne, skal vaskes og der foretages krydsformede snit i dem.
- De to hvidløghoveder skal skrælles og hakkes i tynde skiver.
- Skær paprika i langsgående strimler.
- Den chilenske bælg skal vaskes, halvdelen af den er nødvendig til konservering.
- En peberrodsrod på tre centimeter skal skrælles og reves.
- Et par små løg skal skrælles.
-
Tomater skal fyldes med hvidløg og persille. Hvis det ønskes, tilsæt andre greener - dild eller basilikum.
- Løg, peberfrugter, en del af hvidløg, dildfrø og halvdelen af den hakkede peberrodsrod placeres i bunden af glasbeholderen.
- Af krydderierne anvendes 8 allehånde- og sorte peberkorn.
- Derefter placeres tomater i en krukke, plader med peberfrugt placeres mellem dem.
- Ovenpå skal du efterlade et peberrodsblad, revet i stykker, den resterende peberrodsrod og hvidløg.
- Først hældes grøntsagerne med kogende vand, som skal drænes efter 10 minutter. Proceduren gentages to gange.
- Til den sidste hældning har du brug for en liter vand, to spiseskefulde salt og en og en halv spiseskefuld sukker.
- Efter kogning tilsættes 80 ml eddike og konserveres krukken.
Fyldning med hvidløg og gulerødder
Du kan bruge en vegetabilsk blanding med gulerødder og peberfrugter som fyld for grønne tomater. Denne forretter har en krydret smag og passer godt til kødretter.
Proceduren til madlavning af lækre tomater ved sømningsmetoden er opdelt i flere faser:
- Til forarbejdning kræves umodne mellemstore tomater (kun ca. et kilo). Det er bedst at vælge frugter, der er omtrent de samme, så de marineres jævnt.
- Tomatpåfyldningen tilberedes ved at hugge to gulerødder, et hvidløgshoved og chilensk peber. For at gøre dette skal du bruge en kødkværn eller blender.
- Lav en snit i hver tomat og fyld frugterne med den resulterende masse.
- Bejdsningskrukker vælges med en kapacitet på op til en liter, da det er mest bekvemt at lægge fyldte frugter i dem. Glasskruer efterlades i 10 minutter i mikrobølgeovnen og tændes med maksimal effekt. Kog lågene i 5 minutter.
- Når alle frugterne er anbragt i beholderen, skal du fortsætte med forberedelsen af marinaden.
- En og en halv spiseskefuld salt og tre spiseskefulde granuleret tilsættes til en liter vand.
- Væsken skal koge, så fjernes den fra brænderen, og der tilsættes en teskefuld eddike.
- Mål en halv teskefuld blanding af peberkorn fra krydderierne.
- Fyldet skal fylde dåser helt.
- Derefter placeres beholderne i en skål vand, som koges i 10 minutter.
- Vi lukker bankerne med en nøgle.
Konklusion
Hvis tomaterne endnu ikke er modnet, er dette ikke en grund til at udskyde tilberedningen af lækre snacks til vinteren. Når de er tilberedt ordentligt, bliver disse grøntsager en integreret del af syltede præparater og forskellige salater. Hvidløgens egenskaber er især vigtige om vinteren, når forkølelsesperioden kommer.
Hvis emnerne er beregnet til opbevaring hele vinteren, anbefales det at sterilisere krukkerne med varmt vand eller damp. Hot peber, salt og eddike er gode konserveringsmidler.
