Indhold
Blandt de mange opskrifter på emner skal du helt sikkert være opmærksom på agurker i gelatine til vinteren. Dette er en original forretter med en usædvanlig smag. Agurker i gelé supplerer perfekt dit daglige eller festlige bord. Du kan lave en snack ved hjælp af en enkel og ligetil opskrift.
Funktioner ved madlavning af agurker i gelatine til vinteren
Den største fordel ved en sådan snack er, at krukken ikke behøver at steriliseres. På trods af dette skal flere regler følges for at eliminere risikoen for, at syltede agurker i gelatine hurtigt forværres om vinteren.
Der skal lægges særlig vægt på valg af ingredienser. Gelatine fungerer som konserveringsmiddel og ændrer samtidig konsistensen af den marinade, hvor agurkerne er placeret. Det er nødvendigt at beregne koncentrationen af en sådan komponent korrekt. Ellers vil marinaden blive tykkere for hurtigt, og grøntsagerne vil ikke suge ordentligt.
Valg og tilberedning af produkter
For at forberede syltede agurker i gelé til vinteren har du brug for små frugter. Det anbefales at tage unge prøver, da overmodne grøntsager ikke er sprøde og mindre velsmagende. Det er vigtigt, at skrællen ikke er krøllet eller beskadiget.
I kombination med agurker kan du syle andre grøntsager. Tomater, paprika og løg er bedst egnet til dette formål. Krydderier og urter skal tilsættes sammensætningen af salater og forskellige urter efter eget skøn. Dild, basilikum, hvidløg og sort peber giver en usædvanlig aroma til sådanne emner.
Alle komponenter skal forberedes på forhånd. Agurker skal gennemblødes i vand. Du kan trimme enderne, men du behøver ikke. Efter gennemblødning lægges frugterne på et køkkenhåndklæde og får lov til at tørre.
Til konservering kræves glasdåser og jernlåg. En sømningsnøgle er også påkrævet.
Opskrifter til agurker i gelé til vinteren
For at forberede en sådan snack kan du bruge en af de foreslåede opskrifter. Den enkleste måde at sylt agurker med gelatine om vinteren kræver et minimum af ingredienser.
Du får brug for:
- agurker - 3 kg;
- vand - 1,5 l;
- hvidløg - 4 fedter;
- peberrod - 10 g;
- salt - 60 g;
- sukker - 100 g;
- gelatine - 3 spsk. l.;
- eddike - 25 ml;
- sort peber - 6 ærter;
- laurbærblad - 3 stykker;
- nellike - 6 blomsterstande.
Du skal først vaske krukkerne med et antiseptisk middel og derefter tørre dem. Peberrod og et par stykker hvidløg placeres i bunden af beholderen. Derefter fyldes krukken med agurker skåret i store stykker. Lad mindst 4 cm ligge til dåsen.
Du kan tilberede agurker i gelatine uden at sterilisere dåser
Forberedelse af marinaden:
- Hæld vand i en emaljepotte, kog.
- Tilsæt sukker, salt, laurbærblad og peber.
- Tilsæt eddike, kog igen.
- Fjern fra varmen, lad afkøle lidt.
- Når væsken er varm, tilsættes gelatine og omrøres.
- Kog igen.
Den færdige marinade skal hældes over krukkerne fyldt med agurker. Derefter dækkes de med låg og pakkes ind i et tæppe. Rullerne skal efterlades i rummet i en dag og derefter føres til opbevaringsstedet.
Agurker i gelatine til vinteren uden sterilisering
Dette er en anden version af den originale dåse-snack fra de tilgængelige produkter.Blandt de mange opskrifter til saltning af agurker med gelatine til vinteren adskiller denne metode sig ved, at den kan fremstilles uden forberedelse af krukkerne.
For 3 kg af hovedproduktet skal du tage:
- løg - 3 hoveder;
- hvidløg - 5 fedter;
- vand - 1,5 l;
- salt, sukker - 4 spsk hver l.;
- eddike - 150 ml;
- sort peber, koriander, andre krydderier - efter smag;
- dild, persille eller basilikum - en lille flok;
- gelatine - 4 spsk. l.
Hvis du vælger overmodne frugter til konservering, bliver de ikke så velsmagende og sprøde.
Tilberedningsmetode:
- Hak løgene i ringe.
- Bland med hakkede agurker og urter.
- Placer hvidløg på bunden af krukken.
- Fyld beholderen med grøntsager.
- Varm vand, tilsæt salt, sukker, krydderier og eddike.
- Tilsæt gelatine, kog.
- Hæld marinaden over krukkens indhold.
Efter størkning dannes en tæt gelé. Det beskytter grøntsager mod gæring, så sådanne krøller kan opbevares i lang tid på trods af mangel på sterilisering.
Agurk og tomatsalat i gelatine til vinteren
Et udvalg af grøntsager fremstillet af sådanne ingredienser vil helt sikkert glæde elskere af kolde snacks. Ved hjælp af denne opskrift kan du nemt lave fantastiske agurker med tomater i gelé til vinteren.
Du får brug for:
- gelatine - 50 g;
- agurker - 600 g;
- tomater - 500 g;
- Bulgarsk peber - 2 stykker;
- løg - 2 hoveder;
- persille - 1 flok;
- hvidløg - 1 fed til hver krukke;
- vand - 1 l;
- sukker - 5 spsk. l.;
- salt - 3 spsk. l.
Først og fremmest skal du placere en hakket hvidløgskage og lidt persille i hver krukke. Tilsæt derefter de hakkede grøntsager. De kan blandes eller lagdelt. Salaten skal fylde 2/3 af dåsen. Den resterende plads hældes med marinade.
Aubergine kan også tilsættes til salaten.
Tilberedningsmetode:
- Rør gelatine i et glas vand og lad det svulme op.
- Kog resten af væsken.
- Tilsæt salt og sukker.
- Omrør grundigt for at opløse komponenterne.
- Fjern væsken fra ovnen, afkøles let.
- Tilsæt forblødt gelatine til marinaden og bland godt.
- Sæt blandingen i brand, kog den, kog i 3-5 minutter.
- Hæld marinaden i krukker, og efterlad 1-2 cm til kanten af halsen.
Færdiggjort agurksalat med gelatine til vinteren skal være lukket varmt. Konservering holdes i en dag ved stuetemperatur og føres derefter ud på et køligt sted.
En anden opskrift på dåse grøntsager i gelé:
Opbevaringsbetingelser og regler
Sterilisering er den vigtigste faktor, der påvirker bevarelsens egnethed. Opbevaringstemperaturen har også en betydelig effekt. Hvis snacken var lukket om vinteren i sterile krukker, vil den ved 6-8 grader stå i mindst 1 år. Det bedste sted at opbevare er køleskab eller kælder.
En snack lukket om vinteren uden sterilisering anbefales at opbevare ved lave temperaturer i ikke længere end 6 måneder. Det er bedst at spise stykket efter 8-10 uger fra tidspunktet for tilberedningen.
Konklusion
Agurker i gelatine til vinteren er en usædvanlig forretter, der er kendetegnet ved sin oprindelige struktur og smag. På trods af dette er det meget let at forberede et sådant emne, da det kræver et minimum sæt ingredienser. Agurker i gelé kan suppleres med andre grøntsager eller dækkes alene. Brug af dokumenterede opskrifter giver dig mulighed for at lave emner uden at sterilisere dåser.
