Indhold
Kirsebær til type 2-diabetes er tilladt til forbrug, men de skal spises med forsigtighed. Produktet indeholder en vis mængde naturlige sukkerarter, og hvis det indtages for meget, kan det føre til stigninger i glukoseniveauer.
Er det muligt at spise kirsebær med diabetes
Kirsebær er et af de få bær, der er tilladt til brug i diabetes mellitus. Frugter indeholder mange vitaminer og værdifulde mineraler, men indholdet af naturlige sukkerarter er lavt. Derfor, når de indtages klogt, fører frugter sjældent til spidser i blodsukkeret.
Listen over tilladte fødevarer inkluderer både frisk og forarbejdet frugt. Men på samme tid skal de indtages uden sukker eller med et minimum af sødemiddel. Søde retter kan ikke kun føre til en stigning i glukose, men også skade tallet på grund af det høje kalorieindhold, og med diabetes er vægtøgning også meget farlig.
Friske kirsebærfrugter fører ikke til spring i glukose
Kirsebær glykæmisk indeks
Det glykæmiske indeks for frisk frugt afhænger af sorten. Men i gennemsnit er indekset 22-25 enheder - det er meget lidt.
Kan kirsebær bruges til svangerskabsdiabetes?
Graviditetsdiabetes, som ofte udvikler sig hos gravide kvinder på baggrund af hormonelle ændringer, adskiller sig fra konventionel diabetes mellitus. Derfor er det ikke altid klart, om det er værd at bruge kirsebær til denne sygdom, eller om det er bedre at nægte bær.
Friske kirsebær til svangerskabsdiabetes er ikke farlige, hvis de spises i små mængder. Det tynder blodet og udjævner sukkerniveauet og hjælper også med at slippe af med toksikose og forhindrer forstoppelse. På grund af dets høje fiberindhold har kirsebær en gavnlig virkning på tarmsystemet, sporstoffer i dets sammensætning hjælper med at normalisere blodtrykket. Således i tilfælde af diabetes mellitus under graviditet er produktet hovedsageligt gavnligt og reducerer endda sygdommens manifestationer.
Fordelene og skaderne ved kirsebær til diabetes
Friske kirsebær har en meget nyttig og varieret kemisk sammensætning. Dens papirmasse indeholder:
- vitaminer B - fra B1 til B3, B6 og B9;
- kalium, krom, jern og fluor;
- ascorbisk og niacin;
- vitamin A og E;
- pektiner og tanniner;
- kumariner;
- magnesium og cobalt;
- organiske syrer.
Den kemiske sammensætning af kirsebærfrugter er meget nyttig.
Også friske frugter indeholder anthocyaniner, som er af særlig værdi i diabetes mellitus, disse stoffer stimulerer produktionen af insulin i bugspytkirtlen. Produktet er lavt i kalorier og indeholder kun ca. 49 kalorier pr. 100 g bær, med diabetes fører det ikke til vægtøgning.
Således kan en diabetiker bruge kirsebær, og dens værdi ligger i det faktum, at frugterne:
- har en gavnlig virkning på fordøjelsen og arbejdet i bugspytkirtlen
- lindre forstoppelse og hjælpe med at fjerne toksiner fra kroppen;
- fjerne overskydende salte og forhindre udvikling af komplikationer, såsom gigt;
- forbedre tilstanden af blodkar og afspejles godt i blodets sammensætning.
Naturligvis er fordelene ved frugt i diabetes mellitus slet ikke ubetinget. Diabetikere kan spise kirsebær i moderate doser. I store mængder kan det føre til diarré og have en irriterende virkning på slimhinderne i maven, skade nyresundheden, bær har en vanddrivende virkning.
Nyttige egenskaber ved kirsebærkviste til diabetes
Type 2 diabetikere kan spise kirsebær, og ikke kun bær, men også andre dele af frugttræet, for eksempel kirsebærkviste, vil være nyttige. I folkemedicin bruges de til at fremstille medicinsk te.
Kviste høstet tidligt på foråret, selv før blomsterknopper optræder, har medicinske egenskaber. Kirsebærkviste skæres omhyggeligt af træet, tørres i skyggen og bruges derefter til at lave te. For at forberede det skal du hælde 1 lille skefuld knuste råvarer med et glas vand, kog i 15 minutter og sil.
Cherry Sprig Tea øger insulinfølsomheden
De drikker denne te tre gange om dagen på tom mave. Drikken er primært nyttig, fordi den øger kroppens følsomhed over for insulininjektioner og letter behandlingen af diabetes. Derudover øger te fra kviste immuniteten, forbedrer nyrefunktionen og fjerner salte fra leddene, styrker blodkarrene og har en positiv effekt på tilstanden af hormonelle niveauer.
Hvilken slags kirsebær kan en diabetiker have brug for?
Med diabetes mellitus er det nødvendigt at være opmærksom på kirsebærvarianten, dens smag og typen af forarbejdning. Det anbefales at stole på følgende enkle regler:
- Det er mest nyttigt for diabetes mellitus at spise frisk frugt, de indeholder maksimalt værdifulde stoffer, og der er meget lidt sukker i dem. Det er også tilladt at tilføje frosne frugter til kosten, der bevarer alle de gavnlige egenskaber.
- Tørrede kirsebær til type 2-diabetes er tilladt, men under forudsætning af, at frugterne høstes uden brug af sukker. Det er nødvendigt at tørre dem uden at bruge sød sirup, bærene vaskes simpelthen grundigt, blottes med papirhåndklæder og efterlades i den friske luft, indtil fugtigheden er fordampet fuldstændigt.
- Selv sødsmagende dessertvarianter kan indtages i små mængder til diabetikere. Det er dog bedre at foretrække sorter med en udtalt surhed, for eksempel kirsebær Zarya Povolzhya, Amorel, Rastunets. Jo mere sur kirsebær, jo mindre sukker er der i den, og jo større er fordelene ved diabetes mellitus.
- Den anbefalede daglige dosis er ca. 3/4 kop - selv friske og usødede kirsebær bør ikke indtages i overskud.
Det er bedre at foretrække mere sure frugter
Sådan bruges kirsebær til type 1 og type 2 diabetes
Sygdommen pålægger en persons diæt alvorlige begrænsninger. Selv sunde kirsebær og type 2-diabetes mellitus kombineres kun under speciel forarbejdning, for eksempel skal du glemme søde desserter, kirsebærkager og boller. Men der er stadig en hel del sikre opskrifter til dem, der lider af diabetes.
Kirsebæropskrifter til type 1 og type 2 diabetikere
Med diabetes mellitus kan du spise kirsebærfrugter ikke kun friske. Mange enkle og sunde retter kan tilberedes ud fra dem.
Kirsebær og æbletærte
I små mængder er diabetikere tilladt æble-kirsebærtærte, den indeholder ikke sukker og vil ikke medføre nogen sundhedsskade. Opskriften ser sådan ud:
- 500 g pitted kirsebærpulp blandes med et finhakket æble, 1 stor skefuld honning og en knivspids vanilje;
- 1,5 store spiseskefulde stivelse tilsættes til blandingen;
- i en separat beholder blandes 2 store spiseskefulde mel, 50 g havregryn og den samme mængde hakkede valnødder;
- tilsæt 3 store skeer smeltet smør og bland ingredienserne.
Derefter skal du smøre bagepladen med smør, lægge frugten blank i den og drys kagen med møtrikskrummer ovenpå. Arbejdsemnet sættes i ovnen i en halv time, opvarmes til 180 ° C, og derefter nyder de en lækker fad med lavt kalorieindhold.
Små mængder æble- og kirsebærkage er tilladt for diabetikere
Kirsebær dumplings
Friske kirsebær til type 2-diabetes kan bruges til at fremstille dumplings. Ifølge opskriften skal du:
- rør i en skål 350 g sigtet mel, 3 store spiseskefulde olivenolie og 175 ml kogende vand;
- ælt den elastiske dej med dine hænder, og lad den stå i en time og dækk skålen med et håndklæde;
- forbered 300 g kirsebær - fjern frøene fra frugten, mos bærene og bland dem med 1 stor skefuld semulje;
- Efter en time rulles dejen ud i et tyndt lag og skæres forsigtigt cirkler ud med en diameter på ca. 7-8 cm;
- læg kirsebærpåfyldningen på hver af tortillaerne og pakk den ind, klem kanterne
- nedsænk dumplings i saltet vand og kog i 5 minutter efter kogning tilsat 1 stor skefuld olivenolie.
Færdige dumplings kan hældes med creme fraiche inden brug. Den klassiske opskrift antyder også, at der drysses sukker på fadet, men dette bør ikke gøres med diabetes.
Kirsebær dumplings er lækre og sunde
Fritters med kirsebær
Ved diabetes mellitus kan du lave kirsebærpandekager. Opskriften ser sådan ud:
- i en lille skål kombineres og blandes grundigt, indtil det er helt homogent 1 æg, 30 g sukker og en knivspids salt;
- et glas kefir opvarmet til stuetemperatur og 1,5 store spiseskefulde olivenolie hældes i blandingen;
- ingredienserne blandes og hældes i en skål 240 g mel og 8 g bagepulver.
Derefter skal dejen blandes igen, indtil den er helt homogen og efterlades i 20 minutter. I mellemtiden kan du forberede 120 g kirsebær - vask bærene og fjern frøene fra dem.
Når dejen "hviler", skal den olierede stegepande opvarmes og anbringes på pandekagemellemrummet og 2-3 bær i midten. Oven på bærene tilsættes lidt mere flydende dej til at dække kirsebæret og steg pandekagerne i 2 minutter på hver side, indtil de er møre.
Kefir- og kirsebærpandekager kan laves med sødestof
Kirsebær tærter
Kirsebærtærter med friske bær er lækre og nærende. Det er meget simpelt at forberede dem, til dette har du brug for:
- forbered dejen - bland i en skål 3 kopper mel, 1,5 små skeer tør gær og en knivspids salt;
- bland i en separat skål 120 g sødemiddel med 120 g smeltet smør;
- tilsæt den resulterende sirup til mel;
- hæld 250 ml varmt vand i og ælt dejen godt.
Når dejen begynder at krølle sig op i en klump, skal du tilføje 2 store spiseskefulde vegetabilsk olie, ælte emnet igen, indtil det bliver homogent, glat og luftigt. Derefter holdes dejen under en film i 1,5 timer, og i mellemtiden fjernes frøene fra 700 g kirsebær, og frugterne æltes let. Ifølge den klassiske opskrift anbefales kirsebær at blandes med 4 store spiseskefulde sukker, men med diabetes er det bedre at tage et sødestof.
Kirsebær tærter er ret nærende, men hvis du har diabetes, kan du spise lidt af dem.
Derefter er det eneste, der er tilbage, at forme tærter fra den ømme dej, der er steget, lægge fyld i hver og sende dem til ovnen ved 180 grader i 40 minutter. Selvom kirsebærterter indeholder mange kalorier, vil de i små mængder ikke være skadelige for diabetes.
Opskrifter af kirsebærblanke til diabetikere til vinteren
Friske kirsebær kan gemmes hele vinteren ved hjælp af emner. Der er flere opskrifter til konservering af sunde bær til opbevaring.
Kirsebærkompot
En af de enkleste opskrifter til forberedelse foreslår at lave kompot. Dette kræver:
- skyl med 1 kg friske bær;
- hæld 2 liter vand over kirsebærene og kog;
- fjern skum og kog på svag varme i 40 minutter.
Derefter hældes kompotten i sterile krukker og lukkes om vinteren. Det er bedre ikke at tilføje sukker til en drink til diabetes, selvom du lige før brug kan røre en skefuld honning i en kompott.
Usødet kompot er en sund og velsmagende drink
Kirsebærsyltetøj
Kirsebær til type 2-diabetes kan tilberedes som en marmelade med en sukkererstatning. Delikatessen vil ikke være ringere end den traditionelle i smag og vil ikke medføre skade. Opskriften ser sådan ud:
- i en lille gryde skal du tilberede en sirup fra 800 g sødemiddel eller honning, 200 ml vand og 5 g citronsyre;
- 1 kg kirsebærfrugter nedsænkes i varm sirup, hvorfra frøene ekstraheres;
- sirupen koges igen, hvorefter bærene koges i den i kun 10 minutter.
Den færdige syltetøj hældes i sterile krukker og rulles tæt.
Det er meget muligt at lave kirsebærsyltetøj uden sukker.
Tørrede kirsebær
Enkel tørring hjælper med at redde kirsebær til vinteren, de resulterende tørrede frugter med diabetes mellitus vil være ret sikre. Det er let at tørre frugterne, til dette har du brug for:
- vask bærene og fjern stilkene;
- spred frugterne i et jævnt lag på et bageplade eller et stykke stof;
- dæk ovenpå med et fint maske eller gaze og læg det i den friske luft i en lys skygge.
Det tager ca. 3 dage at tørre helt. Du kan også tørre frugterne i et par timer i ovnen ved 50 ° C, men de bevarer mindre fordele.
Du skal tørre kirsebærfrugter uden brug af sirup
Kirsebær frossen
Alle værdifulde egenskaber bevares af friske kirsebær i fryseren. Det opbevares i meget lang tid, og dets kemiske sammensætning ændres slet ikke; efter afrimning forbliver bærene alle de samme nyttige i diabetes mellitus.
Frys kirsebær som denne:
- frugterne vaskes, gennemblødes og frøene fjernes
- kirsebærene hældes i et jævnt lag på en lille bakke på størrelse med en fryser og dækket med polyethylen;
- i 50 minutter fjernes bærene i fryseren;
- efter udløbsdatoen fjernes bakken, frugterne hældes hurtigt i en klar plastbeholder og sættes tilbage i fryseren.
Hvis du fryser kirsebær på denne måde, klæber de ikke sammen, men forbliver smuldrende, da let frosne bær ikke klæber til hinanden.
Frosne frugter bevarer alle værdifulde egenskaber
Begrænsninger og kontraindikationer
Selvom kirsebær er meget nyttigt til diabetes mellitus, bør de under visse forhold ikke indtages. Kontraindikationer inkluderer:
- gastritis med øget produktion af mavesaft og mavesår;
- en tendens til diarré
- urolithiasis og cholelithiasis;
- kroniske nyresygdomme
- kirsebærallergi.
Kirsebær med diabetes mellitus kan spises i begrænsede mængder. I store mængder kan det ikke kun føre til høje glukoseniveauer, men også medføre fordøjelsesbesvær og mavesmerter.
Konklusion
Kirsebær til type 2-diabetes kan være gavnlig både frisk og som en del af forskellige retter. Nogle opskrifter foreslår, at man laver selv syltetøj og tærter fra kirsebær med diabetes mellitus. Det er kun vigtigt at sikre sig, at der er så lidt sødestof som muligt i tallerkenerne eller udskifte det med harmløse analoger.
