Krydret salat fra grønne tomater - Dette er en usædvanlig forretter, der tilberedes med tilsætning af peber, hvidløg og andre lignende ingredienser. Til konservering skal du vælge umodne tomater med en lysegrøn eller hvidlig nuance uden spor af beskadigelse eller forringelse. Mørkegrønne og for små prøver anbefales ikke at blive brugt, da de indeholder giftige stoffer.
Krydret salatopskrifter
For en krydret salat skal du bruge grønne tomater, gulerødder, peberfrugter og andre sæsonbestemte grøntsager. Billets opnås varme eller rå grøntsager syltes. Om ønsket kan graden af skarphed justeres ved at ændre mængden af peberfrugt eller hvidløg.
Det anbefales indledningsvis at forberede glasbeholdere og sterilisere dem. Til dette behandles dåser med varmt vand eller damp. Beholderne er forseglet med låg af nylon eller metal.
Opskrift på varm peber
Chili peber er den vigtigste ingrediens i skarpe stykker. Når du interagerer med det, er det bedre at bruge handsker for ikke at irritere huden.
Processen med kold madlavning af grønne tomater med peberfrugt inkluderer følgende trin:
- Umodne tomater (6 kg) skæres i skiver.
- En flok selleri skal finhakket.
- Hot peber (3 stk.) Og hvidløg (0,3 kg) skrælles og rulles flere gange gennem en kødkværn.
- Komponenterne blandes i en gryde, 7 spiseskefulde salt og en skefuld eddike tilsættes til dem.
- Den tilberedte masse anbringes i steriliserede krukker og forsegles med plastlåg.
- Arbejdsemnerne holdes kolde.
Opskrift med gulerødder og peberrod
Peberrod er en anden komponent i skarpe emner. Opskriften på en varm snack er som følger:
- Umodne tomater (5 kg) skal skæres i fire stykker.
- Peberrodsrod (3 stk.) Skal skrælles og hakes.
- To gulerødder er revet på et koreansk rivejern.
- Fire paprika skal skrælles og hakkes i halve ringe.
- Komponenterne blandes i en beholder.
- En dildparaply, et par laurbærblade og peberkorn placeres i bunden af hver glasburk.
- Til marinaden kogte de 5 liter vand. Når der er tegn på kogning, hæld 150 g salt og 2 kopper sukker i gryden.
- Fjern den varme marinade fra varmen, og tilsæt 150 ml eddike.
- Krukkerne er fyldt med marinade og sat i 5 minutter til sterilisering i en beholder med kogende vand.
- Blankerne lukkes med jernlåg.
Paprika salat
Umodne tomater kan parres med paprika. Grøntsager bruges rå, så beholderne skal behandles med varm luft eller kogende vand for at undgå spredning af skadelige bakterier. Du kan kontrollere sværhedsgraden af snacken ved at ændre mængden af tør rød peber.
Proceduren til tilberedning af grøn tomatsalat til vinteren er opdelt i visse faser:
- Umodne tomater i mængden på 1 kg skal groft hakkes.
- Hvidløg (2 fedter) hakkes på et rivejern.
- To paprika skal skrælles og hakkes i halve ringe.
- Ingredienserne blandes, tilsæt to spiseskefulde salt, sukker, eddike og olivenolie til dem.
- Der tilsættes varm peber i en mængde på ½ tsk.
- Eventuelt skal du bruge hakkede greener (koriander eller persille).
- Til opbevaring om vinteren steriliseres krukkerne, hvorefter de fyldes med salat.
- Beholderne er forseglet med nylonlåg og anbragt i køleskabet.
- Du kan tilføje en snack til kosten efter 8 timer.
Peber og gulerod opskrift
Krydret hjemmelavede produkter er lavet ved at kombinere en række sæsonbestemte grøntsager. Skarpheden kan justeres med hvidløg og chili peber.
Opskriften på snacken er vist nedenfor:
- Umodne tomater (3 kg) skæres i skiver.
- Derefter hældes de med kogende vand to gange i 15 minutter, så drænes vandet.
- Skræl og skær to paprika i to.
- Hot peber (2 stk.) Forarbejdes på samme måde.
- Hak gulerødderne i flere stykker.
- Hvidløg (1 hoved) skrælles og skæres i kiler.
- Peberfrugter, gulerødder og hvidløg hakkes ved hjælp af en blender eller kødkværn.
- Til marinaden satte de vand i kog, hvor et halvt glas salt og et glas sukker hældes.
- Når kogningen begynder, skal du fjerne væsken fra ovnen og tilsætte et glas eddike.
- Tomater placeres i krukker og hældes med varm marinade.
- Krukker er dåse med låg og efterlades afkølet på hovedet.
Sennepsopskrift
Sennep er et krydderi, der stimulerer maven, øger appetitten og hjælper med at absorbere mad med højt fedtindhold. Når det tilsættes til hjemmelavede produkter, gør sennep kombineret med chili peber dem særligt krydret.
En forretter tilberedes efter følgende opskrift:
- Umodne tomater (1 kg) skæres i skiver.
- Hot peber hakkes i tynde ringe.
- Selleri og dildgrøntsager (en flok hver) skal finhakket.
- 8 teskefulde tør sennep hældes i bunden af en glaskrukke.
- Derefter lægges urter, peberfrugter og tomater. Grønne forbliver det øverste lag.
- Saltopløsningen kræver en liter kogende vand, hvor to store spiseskefulde salt og en skefuld sukker opløses.
- Grøntsager hældes med saltlage og anbringes i kulden.
Opskrift med koriander og hvidløg
Kog krydret grøn tomatsalat kan gøres på en enkel og hurtig måde. Dette kræver hvidløg og koriander.
Salatopskriften ser sådan ud:
- Et kilo kødfulde grønne tomater skæres i skiver.
- Chili peber skal hakkes i tynde ringe.
- Greens (en flok koriander og persille) skal finhakket.
- Hvidløg (3 fedter) føres gennem en presse.
- Forberedte komponenter undtagen tomater skal blandes i en beholder. En spiseskefuld salt og to spiseskefulde sukker og eddike tilsættes dem.
- Den resulterende marinade insisteres i en halv time, hvorefter en beholder med tomater hældes i den.
- I en dag placeres salaten i køleskabet, hvorefter den indgår i kosten.
Kobrasalat
"Cobra" kaldes en krydret snack, der fås fra tomater med tilsætning af krydrede ingredienser. For at forberede en sådan salat skal du følge nedenstående trin:
- En flok persille skal finhakket.
- Hot peber (2 stk.) Skrælles og smuldres i halve ringe.
- Skiver fra tre hvidløghoveder skal føres gennem en knuser.
- Grønne tomater (2,5 kg) skæres i skiver og anbringes i en emaljebeholder.
- De resterende komponenter tilsættes til tomaterne samt 60 g sukker og 80 g salt blandes og tilsættes med 150 ml 9% eddike.
- Den resulterende masse anbringes i en glasbeholder.
- Fyld derefter en bred gryde med vand, læg krukkerne i den og lad den koge.
- I 10 minutter pasteuriseres krukkerne, hvorefter de forsegles med jernlåg.
- Forretten serveres med kød eller føjes til en grillmarinade.
Georgisk salat
Georgisk salat er tilberedt af grønne tomater, som på grund af tilstedeværelsen af krydrede urter får en krydret og rig smag.
Processen med at forberede grøn tomatsalat er opdelt i flere faser:
- Umodne tomater i en mængde på 5 kg skal skæres i terninger, tilsæt salt og lad stå i 3 timer. I løbet af denne tid vil juice skille sig ud fra grøntsagerne og bitterhed forsvinde.
- Efter den angivne tid skal du mos tomatmassen med dine hænder og dræne saften.
- Løg (1 kg) skæres i halve ringe og steges i en gryde.
- Et kilo gulerødder hakkes i strimler.I den olie, der er tilbage efter kogning af løgene, skal du stege gulerødderne.
- Paprika (2,5 kg) skal skrælles og skæres i halve ringe. Det behandles ved stegning i olie.
- Løg, gulerødder og peberfrugter blandes i en fælles beholder, der tilsættes tomater og hakkede skiver fra et hvidløgshoved.
- Fra krydderier har du brug for malet rød peber, suneli humle og safran (en stor skefuld af hver).
- Tilsæt en teskefuld bukkehorn og salt efter smag.
- Nødder (0,5 kg) skal hugges i stykker eller formales i mørtel.
- Salaten hældes over med varmt vand og koges over svag varme i 15 minutter.
- De færdige emner placeres i steriliserede krukker. Tilsæt to store spiseskefulde eddike til hver beholder.
Marinering i adjika
En krydret salat til vinteren kan fås fra grønne tomater, der hældes med adjika. En sådan forretter tilberedes på følgende måde:
- Forbered først en dressing til grønne tomater. Til hende tages røde tomater (0,5 kg hver), som skal vaskes, og store prøver skæres i halve.
- Et pund paprika skal skrælles og skæres i strimler.
- For peberfrugter (0,3 kg) skal frø fjernes.
- Hvidløg (0,3 kg) er opdelt i kiler.
- Ingredienserne formales i en kødkværn eller blender og blandes derefter i en almindelig beholder.
- Umodne tomater skæres i halve og hældes med adjika.
- Blandingen anbringes på komfuret, koges, hvorefter ilden dæmpes. I denne tilstand skal du koge dem i 20 minutter.
- På tidspunktet for beredskab tilsættes friske hakkede urter (koriander og persille).
- Salaten lægges i krukker, der lukkes med metallåg.
Salat med grøntsager og sesamfrø
En usædvanlig snack opnås ved hjælp af grønne tomater, peberfrugt og sojasovs. Opskriften på dens forberedelse er som følger:
- En halv spand tomater skæres i kvartaler.
- Hæld 5 store spiseskefulde sukker og salt over tomaterne.
- Hvidløgskrydder (25 stk.) Føres gennem en knuser.
- To klaser koriander og grønne løg skal finhakket.
- To chili peber skæres på tværs, frøene er tilbage.
- Steg en halv kop sesamfrø i en gryde.
- Komponenterne blandes og hældes med sesamolie (1 spsk) og solsikkeolie (250 ml). Sørg for at tilføje en halv kop ris eller æblecidereddike.
- Blandingen overføres til tilberedte krukker.
- I 15 minutter sættes de til pasteurisering i en bred gryde fyldt med kogende vand.
- Derefter lukkes krukkerne med låg, vendes og de afkøles.
Kålopskrift
Til konservering i hjemmet er ikke kun grønne tomater egnede, men også hvidkål. Med brugen tager opskriften til forberedelse af emner følgende form:
- Et kilo umodne tomater skæres i skiver.
- Et kålhoved (1 kg) skal hakkes i tynde strimler.
- Skær løgene i terninger.
- Skær to paprika i strimler, der er 2 cm brede.
- Komponenterne kombineres i en beholder, tilsæt 30 g salt og læg en belastning på toppen. Det er bedre at lave forberedelser om natten, så juice frigives om morgenen.
- Om morgenen skal den resulterende juice drænes og tilsættes 0,1 kg sukker og 250 ml eddike til den resulterende masse.
- Af krydderierne anvendes 8 sorte ærter og allspice ærter.
- Du skal tilberede grøntsager i 8 minutter, hvorefter de lægges ud i glasbeholdere.
- Beholderne anbringes i en gryde med kogende vand og steriliseres i 15 minutter.
- Klarglas er forseglet med låg.
Konklusion
En krydret salat af grønne tomater tilberedes på en kold måde, så er det nok at hakke grøntsagerne og tilsætte eddike og salt til dem. Med den varme metode varmebehandles grøntsager. De tændes i et par minutter eller hældes over med varm saltlage.
Hvidløg, chili peber, peberrod eller sennep bruges til krydrede præparater. Disse ingredienser giver ikke kun den nødvendige skarphed, men er også gode konserveringsmidler. Brug urter og krydderier efter ønske. Forlængelse af salatens holdbarhed hjælper sterilisering af dåser og låg.
