Indhold
Hvis tomater og peberfrugter er modne i haven, er det tid til at bevare lecho. At vælge den bedste opskrift på denne blank er ikke så let, da der er mange madlavningsmuligheder. Men ved at kende dine smagspræferencer kan du bevidst beslutte, hvilken slags lecho du vil se på dit bord: sød eller krydret. Spicy lecho tilberedes med tilsætning af peberfrugter og alle slags krydderier. Sådanne pickles vil utvivlsomt varme dig i den kolde vinter og hæve kroppens immunitet. Forberedelse af varm peberlecho til vinteren er ret enkel, hvis du kender en god opskrift.
De bedste opskrifter på krydret lecho
Efter at have besluttet at tilberede en varm lecho skal du ikke kun fylde tomater og paprika, men også med krydderier, peberfrugter og chili peber. Hvis disse produkter allerede er på bordet, så tøv ikke, du skal vælge en opskrift og begynde at lave mad.
Den nemmeste opskrift
Denne opskrift kan være en gave for mænd, der ikke vil stå ved komfuret i lang tid, men elsker et solidt og velsmagende måltid. Så for at forberede lecho skal du bruge 10 paprika, 4 tomater, 4 peberfrugter, 2 løg, malet peber (sort) og salt. Hvis det ønskes, kan greener føjes til lecho.
Du kan tilberede lecho selv med utrygge hænder på bare 30 minutter. Det første skridt i madlavning er at fjerne frø fra paprika. Hak de skrællede grøntsager i strimler. Hak løg i halv ringe. Hak bælgene af varm peber fint, du kan sammen med frøene.
Sæt hakkede grøntsager i en stegepande og lad dem simre med lidt vand. Efter 10 minutter tilsættes tomater, urter og krydderier til gryden. Efter yderligere 20 minutter er skålen klar til at spise. Det kan spises i kombination med kødprodukter, kartofler eller brød.
Konserveringsopskrift
Lecho er et must-have til vinteren for mange husmødre. Det er meget vigtigt at forberede det korrekt, så produktet kan opbevares uden problemer hele vinteren og glæder sig med sin vidunderlige smag og aroma. At finde en god konserveringsopskrift er slet ikke let, men indstillingen nedenfor er testet tid og modtaget en masse positiv feedback fra smagere med forskellige smagspræferencer.
Til madlavning krydret lecho til vinteren du har brug for paprika, modne tomater og løg i en mængde på 1 kg. Peberfrugter og tomater skal helst være røde, kødfulde, friske. 5 chili peber og 3 hvidløg hoveder vil tilføje krydderi til det dåse produkt. 2 spsk fungerer som konserveringsmidler. l. salt, 3 spsk. l. sukker og 100 ml 9% eddike.
For en bedre forståelse kan processen med at fremstille lecho beskrives som følger:
- Mos paprika. Fjern stilken fra overfladen, fjern frøene indefra. Skær grøntsagen i strimler.
- Hak det skrællede løg.
- Bland løg og peber, læg i en dyb emalje gryde.
- Hæld kogende vand over tomaterne for at gøre det lettere at fjerne huden. Hak de skrællede tomater med en kødkværn. Læg den resulterende tomatpuré i en gryde med grøntsager. Sæt beholderen i brand.
- Før hvidløg gennem en presse.
- Hak chili peber sammen med frøene med en kniv.
- Så snart blandingen af grøntsager i gryden er kogt, tilsæt hvidløg, chili peber, sukker og salt til den. Efter yderligere 15 minutters madlavning tilsættes eddike til lecho. Så snart produktet koges igen, kan det hældes i krukker og dåse.
Denne opskrift er fantastisk til konservering af grøntsager til vinteren.Lecho tager ikke meget tid på at forberede sig, mens den opbevares perfekt i kælderen og glæder sig med sin smag.
En virkelig skarp opskrift
Den opfattelse, at det er umuligt at tilberede lækker lecho baseret på varm peber, er dybt forkert. Og som en bekræftelse af dette kan en meget interessant opskrift citeres, som giver dig mulighed for at forberede en velsmagende og aromatisk lecho til vinteren.
For at forberede en varm lecho skal du bruge et helt kilo bitter peber. Tomater i mængden på 1 kg og 1,5 spsk lyser produktets skarphed. l. Sahara. Suppler skålen med 2 spsk. l. olie og den samme mængde eddike, 1 spsk. l. salt. Et sådant sæt ingredienser giver dig mulighed for at forberede et meget krydret vinterpræparat.
Madlavningsprocessen er enkel og tilgængelig for enhver husmor. Den består af følgende trin:
- Vask grøntsagerne, skræl tomaterne og hak dem med en kødkværn.
- Bitter peber med frø indeni, hugg med en kniv og få tynde, lange plader.
- Forbered sirupen i en dyb stegepande med olie, eddike og krydderier. Så snart sirupen koger, skal du sætte tomater og peberfrugter i den.
- Peberstykkernes blødhed vil indikere produktets parathed.
- Fyld præsteriliserede krukker med varm lecho og rul dem op.
Denne opskrift giver dig mulighed for at tilberede lecho ikke kun lækkert, men også meget hurtigt. Tilberedningsprocessen tager ikke mere end 40 minutter.
Duftende lecho med krydderier og chili
Umiddelbart vil jeg erstatte, at nedenstående opskrift er designet til et stort antal portioner. Om ønsket kan mængden af ingredienser reduceres. Imidlertid sikrer den vidunderlige smag af lecho, at alle præparater lavet i henhold til denne opskrift helt sikkert forsvinder længe inden vinterens afslutning.
For at forberede en lækker og aromatisk lecho skal du bruge 3 kg tomater og paprika, flere chili peber (3-4 stk), 1,5 spsk. sukker, olie 200 ml, 80 ml 6% eddike og 4 spsk. l. salt. Fra krydderier kræves laurbærblade og sorte peberkorn. En sådan simpel sammensætning garanterer en vidunderlig smag og aroma af ægte lecho.
Det anbefales at starte forberedelsen af vinterforsyninger ved at forberede tomaterne. De skal skrælles og hakkes med en kødkværn. Kog den resulterende tomatpuré langsomt i 15 minutter. Tilsæt salt, olie og sukker til kogende tomater. Læg skrællede og hakkede peberfrugter i en gryde med kogende mad. Efter 20 minutter tilsættes krydderier og eddike til lechoen. Efter at have talt yderligere 5 minutters kogning, kan du slukke for ilden og lægge produktet i klargjorte krukker.
Denne opskrift er en klar bekræftelse af, at lækre, naturlige forsyninger til vinteren kan tilberedes enkelt og hurtigt. Du kan kun sætte pris på enkelhed og smag ved lecho ved at tilberede den.
Lecho med rød peber
Hvis du vil behage din mand - kog ham lecho med rød malet peber. Et sådant produkt kan perfekt supplere kød- og grøntsagsretter, supper og salater. En moderat krydret og aromatisk vinterpræparat vil helt sikkert behage enhver smag.
Du kan forberede lecho fra et udvalg af overkommelige og billige produkter. Nogle af dem findes i haven, fordi der ikke er sundere og friskere grøntsager end dem, der dyrkes i haven med egne hænder. Krydderier og krydderier findes også i små mængder i hvert køkken, så det er ikke svært at samle alle de ingredienser, du har brug for.
Det anbefales at nøje overholde proportionerne af ingredienserne i opskriften. Så til fremstilling af lecho har du brug for 2,5 kg tomater, 1 kg paprika og en stor gulerod. Ud over de vigtigste produkter skal du bruge 2 spsk. l. sukker, en skefuld salt, 30 g hvidløg, 5 laurbærblade, 1 lille skefuld rød rød peber, en knivspids allehånde og 1 spsk. l. 70% eddike.
Når du har samlet alle de nødvendige produkter på bordet, kan du starte processen med at lave lecho:
- Vælg de modne og kødfulde tomater. Slib dem med en kødkværn.
- Pure opnået fra tomater skal sættes i en emaljekande eller kedel og koges i 10-15 minutter.I løbet af denne tid skal skummet fra tomaterne forsvinde.
- Efter tilberedningen er du nødt til at stamme puréen og adskille saften fra frøene og skindene. I fremtiden skal du kun bruge tomatjuice.
- Fjern korn fra paprika, skær stilken af. Skær de skrællede grøntsager i tynde skiver.
- Skræl og skær løget i halve ringe.
- Læg peber og løg i en gryde med tomatsaft. Send beholderen til ilden for at slukke.
- tilsæt krydderier, salt og sukker til grøntsager.
- Simre lecho under et tæt lukket låg i 15-20 minutter.
- Et par minutter før tilberedning tilsættes olie og hvidløg knust under pressen til produktet.
- Uddrag laurbærblade fra det færdige produkt, tilsæt eddike til blandingen af grøntsager, kog det igen.
- Konserveret færdiglavet lecho i glasburker.
Opskriftens egenart er en meget delikat struktur og behagelig smag, marinadens aroma, som supplerer den dåse bulgarske peber.
Lecho med hvidløg
Krydret, brændende lecho kan fås ved hjælp af hvidløg. Så for 3 kg søde bulgarske peberfrugter og 2 kg tomater skal du tilføje mindst 150 g skrællet hvidløg. 1 chili peber bælg, 50 g salt, 100 ml eddike, et halvt glas sukker, 200 ml olie og urter giver en særlig aroma og smag til produktet. Du kan bruge persille og dild.
For at forberede lecho skal du male tomater, bitter peber, hvidløg og urter i puré (med en blender, en kødkværn). Skær paprika i små kiler. Læg alle ingredienserne i en enkelt beholder, tilsæt olie, sukker, salt og eddike. Efter 30 minutters madlavning kan lechoen rulles op.
En anden opskrift til fremstilling af en krydret, krydret vinterforberedelse kan ses i videoen:
Efter at have set videoen kan du stifte bekendtskab med det grundlæggende i det traditionelle ungarske køkken.
Konklusion
Efter at have besluttet at bruge en af ovenstående opskrifter, skal du huske, at lækker lecho altid "efterlader med et brag" om vinteren, så du skal tilberede det meget, så alle får nok. Pårørende, venner og bekendte vil helt sikkert sætte pris på værtindens indsats og vil tage opskriften til efterretning for at tilberede en lækker snack alene næste år.
