Indhold
Lecho er en populær europæisk ret, der tilberedes i dag selv i Centralasien. Hver husmor forbereder det på sin egen måde og har på lager mange interessante opskrifter. Lad os tale om, hvordan man laver mad courgette lecho til vinteren uden sterilisering... Denne forretter kan glæde husstande ikke kun om sommeren, men også i den kolde årstid.
Courgette lecho er ikke en klassiker, men ekstremt populær opskrift. Courgetter fra haven senge, der er akkumuleret i løbet af sæsonen, kan omdannes til en original og velsmagende skål på et par timer. Det er et overkommeligt og billigt produkt.
Den klassiske opskrift på ungarsk lecho inkluderer nødvendigvis:
- sløjfe;
- paprika;
- tomater.
Vi præsenterer flere originale opskrifter baseret på courgette.
Opskrifter
Lecho, kogt med lidenskab, kan bruges som tilbehør og som dressing til andre retter. Forfatterens opskrifter til en sådan enkel og lækker skål skal være i enhver husmors notesbog.
Opskrift nummer 1. Lecho med bitterhed
Denne skål tilføjer krydderi bitter peber... Dens mængde kan justeres uafhængigt efter smag. Til madlavning har du brug for:
- courgette eller courgette - 2 kg;
- kødfulde tomater - 1 kg;
- løg - 500 gram;
- sød salat peber - 500 gram;
- malet sort peber - 1/3 tsk;
- varm peber - efter smag;
- hvidløg - 3-5 fedter
- granuleret sukker - 2/3 kop;
- bordeddike - 2 spsk. skeer;
- ketchup - 400 gram;
- salt - 1,5 spsk;
- vegetabilsk olie - 2/3 kop.
Hvidløg i denne opskrift er til aroma. Du skal starte med at fjerne huden fra tomaten, men hvis den er tynd, kan du undvære denne procedure. Alle andre grøntsager vaskes grundigt og tørres på et håndklæde. Courgetter rengøres, frøene fjernes om nødvendigt, skæres i halve ringe. Mal tomater i en blender. Derefter knuses paprika. Det viser sig, at en saftig, tykk våde, der anbringes i en gryde, omrøres og koges.
Så snart blandingen koger, skal du fjerne skummet fra det, hæld vegetabilsk olie i gryden, salt, tilsæt sukker og ketchup. Nu tilsættes skiver courgetter tilberedt på forhånd til marinaden. Alle koges i 15-20 minutter. Det er nødvendigt at røre blandingen fra tid til anden, så den ikke brænder.
Om nødvendigt kan frøene let fjernes ved hjælp af en almindelig ske.
Mens courgetten koger, skal du forberede løg. Det skæres også i halve ringe, tilsættes til marinaden efter 15 minutter og koges i mindst yderligere 10 minutter. I slutningen tilsættes eddike 6%, malet sort peber, hvidløg og også hakket bitter bitter peber. Alle. Ilden kan slukkes. Lecho er klar! Det hældes i rene dåser til toppen og lukkes med låg.
Opskrift nummer 2. Tyk courgette-lecho med gulerødder
Denne rustikke opskrift er meget populær i dag. Lecho viser sig at være sød, både voksne og børn vil elske det. Før madlavning samler vi og mine ingredienser i mængden:
- tomater - 1,5 kg;
- courgette - 1 kg;
- salat peber - 500 gram;
- gulerødder - 300 gram;
- løg - 300 gram;
- sukker - 1,5 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 70 ml;
- salt - 1 spsk. skeen;
- eddike 6% - 2,5 spsk. skeer.
Vask og hugg tomaterne. Du kan gøre dette i en blender, gennem en kødkværn eller springe tomatene over gennem et simpelt rivejern. Forresten, ved hjælp af et rivejern, kan du nemt fjerne den ubehagelige hud af tomater.
Hæld den færdige tomatpuré i en gryde og kog den. I dette øjeblik er de engagerede i andre grøntsager.Så snart kartoffelmos koges, skal du sætte ilden under det til et minimum og forlade det.
Riv gulerødderne, skær løget i halve ringe og også courgette. Peberfrugter kan skæres i strimler eller terninger. Efter 15 minutter efter kogning af tomatsauce introduceres gulerødder i den, blandes efter yderligere 10 minutter - løg. Du behøver ikke dække med et låg. Alle krydderier og krydderier går efter løg: olie, sukker, salt og eddike.
5 minutter efter lægning af løg tilsættes peber og courgette, blandes og koges i yderligere 30 minutter. Den varme skål hældes i rene krukker og rulles op med låg. Banker forvaskes, behandles med sodavand, tørres helt på et rent sted.
Opskrift nummer 3. Courgette og tomatpuré lecho
Tomater bruges ikke i denne opskrift, de erstattes med succes af tomatpasta af høj kvalitet. Hver husmor er enig i, at dette sparer tilberedningstid med mindst 30 minutter. Så du skal forberede dig:
- medium courgette eller courgette - 15 stykker;
- paprika - 10 stykker;
- tomatpuré - 400 gram;
- eddike 9% - 1/2 kop;
- stille vand - 1,5 liter;
- hvidløg - 1 hoved
- sukker - 3 spsk. skeer;
- salt - 2,5 spsk. skeer.
Den fulde mængde tomatpuré fortyndes med vand direkte i en emaljeret gryde. Nu koges den resulterende blanding, salt og sukker tilsættes. Du kan tilføje lidt vegetabilsk olie, f.eks. 2 glas.
Courgetter og peberfrugter skæres i lige store stykker. Hakket hvidløg og peber tilsættes til den kogende pastasauce. Efter 10 minutter sendes courgetten til den kogende blanding. Kog i yderligere 30 minutter. 10 minutter før afslutningen af processen hældes eddike i gryden, og alt blandes. Inden du hælder lecho i dåser og ruller den op om vinteren, skal du prøve, hvordan den smager. Nogen kan lide det sødere, men nogen vil gerne tilføje jorden rød peber til skålens spiciness.
Du skal male det med handsker og injicere det i skålen omhyggeligt i dele for ikke at overdrive det. Husk, det tager også lidt tid at tilberede friske peberfrugter og tilsættes ikke i sidste øjeblik. Selv i knust form når den ca. 15-20 minutter.
Opskrift nummer 4. Klassisk lecho uden sterilisering med tilsætning af courgette
Du skal bruge følgende ingredienser:
- courgette - 1,5 kg;
- tomater - 1 kg;
- salat peber - 1 kg;
- løg - 1 kg.
- vegetabilsk olie - 2/3 kop;
- eddike 9% - 1/2 kop;
- sukker - 1/2 kop;
- salt - 2 spsk. skeer.
Først skal du forberede marinaden. For at gøre dette skal du blande olie, eddike, salt og sukker i en gryde. Derefter tilberedes alle grøntsagerne. Tomater hakkes, resten af grøntsagerne kan hakkes efter eget skøn. Marinaden koges, tomatgrød hældes i den og koges i 10 minutter. Derefter tilsættes efter tur hvert 10. minut madlavning: først løg, derefter peber og courgette. Kog efter tilsætning af alle grøntsager i yderligere 15 minutter. Lecho hældes i rene dåser, rullet op. Derefter sættes de på lågene og får lov til at afkøle.
Sørg for at skylle krukkerne godt. Du kan også behandle dem med sprit.
Uanset hvilken opskrift du vælger, klassisk uden sterilisering eller med tilsætning af ketchup, vil lecho glæde dig hele vinteren. Behagelig sommeraroma og delikat smag giver enhver kødret en unik smag og aroma.
