Tomater med persille til vinteren

Indhold

1 Tomater med persille
2 Tomater marineret med kiler med vegetabilsk olie og krydderier
- 2.1 Madlavningstrin
3 Tomater med persille, løg og paprika

Næsten alle elsker tomater. Og det er forståeligt. De er lækre både friske og dåse. Fordelene ved denne grøntsag er ubestridelige. Det er især vigtigt, at de indeholder meget lycopen - en stærk antioxidant, som er et terapeutisk og profylaktisk middel til mange sygdomme.

Opmærksomhed! Lykopen er konserveret i tomater og når den er kogt. Den daglige norm for lycopen for en person er indeholdt i tre mellemstore tomater.

Du kan bevare tomater til vinteren på forskellige måder. Du behøver ikke at marinere dem hele. Der er mange opskrifter, hvor tomater er skåret i halve eller i endnu mindre stykker.

Denne metode er praktisk, fordi du kan bruge små retter, selv med en kapacitet på 0,5 liter. Disse grøntsager passer godt til persille. Du kan også tilføje løg, paprika, hvidløg og endda æbler. Alle disse tilsætningsstoffer vil gøre smagen af grøntsager rigere, og de forskellige ingredienser vil medføre ubestridelige fordele. Marinaden af sådan dåse mad er ikke ringere end selve grøntsagernes smag og drikkes ofte før de spises. Opskrifterne til madlavning af tomater med persille er som følger.

Tomater med persille

For at tilberede tomater med persille til vinteren er det bedre at tage blommeformede eller andre former for tomater, men stærke og umodne, selv brune er egnede, men i dåseform vil de være ret tætte.

Advarsel! Tomaternes størrelse bør ikke være stor, så de let passer ind i små krukker.

Fem dåser på halv liter kræver:

tomater - 1,5 kg;
persille - en stor flok;
marinade - 1 l.

For at forberede denne mængde marinade har du brug for:

vand - 1 l;
sukker - 6 spsk. skeer, skal du tage det, så der er et lille dias;
salt - 50 g grovslibning
eddike 9% - 1 spsk. ske på hver krukke.

Tilberedningsprocessen er enkel nok

vask krukker og låg og steriliser. Da dåserne efter denne opskrift ikke er steriliseret efter hældning, skal de forbehandles meget omhyggeligt;
vask tomaterne, lad vandet løbe ud;
skære dem i halve;

Du kan også bruge tomater, der er let beskadiget af sen rødme, forudsat at de er tætte nok.
vi lægger tomaterne i lag, vi skifter hvert lag med persille;
når alt er klar, laver vi en marinade - vi opvarmer en liter vand og tilføjer der hele normen for sukker og salt;
med eddike kan du gøre anderledes - tilføj i henhold til art. ske i hver krukke eller hæld alt i en gryde med marinade, inden du slukker for det;
hæld kogende marinade op til skuldrene;
vi ruller krukkerne op med låg, de skal vendes og skal dækkes med et tæppe i en dag.

Opmærksomhed! Hermetisk mad skal vendes med lågene ned, så lågene varmes bedre op.

Dette er den nemmeste opskrift på konservering af tomatskiver. Der er mange variationer af det.

Tomater marineret med kiler med vegetabilsk olie og krydderier

For at tilberede dåse mad i henhold til denne opskrift på en liter skål skal du bruge:

tomater - 700 g;
pære;
2 laurbærblade og det samme antal allehåndeærter;
sort peber 5 ærter;
2 spsk raffineret vegetabilsk olie.

Til hældning skal du forberede marinaden:

vand - 1 l;
laurbærblad;
5 fedter og sort peber;
11
groft salt 3 spsk;
9% eddike 2 spsk.

Denne mængde marinade kan hældes i 2,5 liters krukker.

Madlavningstrin

vask og skær tomaterne i to;

Valg af mellemstore og tætte tomater.
skær løg i tynde ringe;
vaske og sterilisere fade;
læg krydderier i hver krukke og fyld den med halvdele tomater blandet med løg. Tomater skal stables nedskåret.
forbered en marinade fra vand, salt og krydderier med tilsætning af eddike, kog alt sammen;
hæld marinade op til skuldrene;
steriliser krukkerne i 10 minutter ved lavt kogende vand;

I bunden af de skåle, hvor steriliseringen finder sted, skal du sætte en klud, så krukkerne ikke brister.
tilsæt 2 spsk til hver krukke. spiseskefulde vegetabilsk olie;
vi lukker dem med præsteriliserede låg, ruller dem op.

Tomater med persille, løg og paprika

Til vinterpræparater kan du tilberede tomater efter en anden opskrift, som du ud over tomater har brug for: løg, hvidløg, paprika og naturligvis persille. Marinade til hældning fremstilles som følger: Tilsæt 2 spsk pr. Liter vand. spiseskefulde raffineret vegetabilsk olie, sukker og salt.

Madlavningstrin

Alle grøntsager er vasket godt.
Skær tomaterne i halvdele eller kvartaler afhængigt af deres størrelse.

Du skal vælge tætte små frugter. Dette tomt af tomater i forskellige farver ser meget smukt ud.
Skræl løg og peber, vask peberfrugterne fra frøene og skær begge grøntsager i halve ringe. De skal placeres i bunden af en steriliseret krukke.

Vi sender også hvidløg derhen, som skal finhakket eller føres gennem en presse. Andele til en 1 liters krukke: en halv løg og en peber, to fed hvidløg.
Persille kan skæres i store stykker eller lægges i hele grene, 7 grene pr. 1 krukke.
Du kan lægge resten af løg oven på tomaterne.
Tilberedning af marinaden: vand med salt, smør og sukker skal koge.
Tilsæt en spiseskefuld 9% eddike i hver krukke og hæld kogende marinade op til skuldrene.
Vi dækker dem med steriliserede låg. For at dåsemad skal opbevares bedre, skal den steriliseres ved at placere krukken i en gryde med varmt vand og koge den. For dåser på 1 liter er steriliseringstiden ved lav kogning en kvart time.
Vi tager krukkerne ud af gryden, ruller dem op, vender dem og pakker dem en dag.