Indhold
Bulgariske tomater til vinteren er en af de mest populære opskrifter blandt husmødre. Desuden har hver på lager flere metoder til at forberede dette emne.
Sådan marineres tomater på bulgarsk
For at den oprullede dåse kan bevares, skal visse regler overholdes. Madlavning kræver renlighed. Alle beholdere og ingredienser skal skylles grundigt i varmt vand eller endnu bedre koges.
Kravene til selve frugterne er høje. Ikke alle sorter er egnede til en bulgarsk tomatopskrift. Derfor er det værd at vælge kun de grøntsager, der har en tæt hud og fast kød. Sådanne produkter kan hældes sikkert med kogende vand flere gange. De knækker ikke og vil marinere godt.
En af de vigtige ting, man skal overveje, når man bevarer en grøntsag, er at skabe den rigtige marinade. Dens opskrift skal være sådan, at den beskytter maden mod vækst af bakterier. Som sikkerhedsnet bruger nogle husmødre en speciel ingrediens kaldet aspirin. Men det skal anvendes omhyggeligt og strengt i henhold til reglerne.
Traditionel bulgarsk tomatopskrift
Der er et stort antal opskrifter til fremstilling af lækre og aromatiske tomater. Tomater i bulgarsk stil er især populære og alt takket være deres smag.
Hvis du bruger en traditionel opskrift, har du brug for:
- tykhudede tomater med tæt papirmasse - 1 kg;
- løg - flere stykker;
- gulerødder - 1 stk .;
- persille;
- peberkorn og laurbærblade.
Tomater skal placeres i en hel krukke, gulerødder skal skæres i strimler, og løg skal skæres i halve ringe.
Dernæst skal du forberede marinaden. Det vil bestå af:
- 3 liter rent vand
- 3 spsk. l. salt;
- 7 sek. l. Sahara;
- 1/4 l 9% eddike.
Hvis der er mange frugter, skal vandmængden og den tilsvarende mængde yderligere komponenter til marinaden øges i henhold til opskriften.
Madlavningsproces:
- Det er bedst at sprede gulerødder og løg i bunden og derefter på den tilberedte masse - tomater.
- Tilsæt derefter peberkorn, persille og laurbærblad.
- Beholdere fyldt med grøntsager skal fyldes med en forberedt marinade.
- Derefter dækkes de med låg og placeres i ovnen. Her skal krukkerne efterlades, indtil kogeprocessen begynder.
- Derefter kan du fjerne emnerne og rulle dem ved hjælp af en speciel maskine. Det er ikke nødvendigt at vende containerne om.
- Når de er afkølet, er de bulgarske tomater, som findes nedenfor, klar.
En simpel opskrift på bulgarske tomater til vinteren
En egenskab ved denne opskrift er, at der ikke er behov for yderligere sterilisering til tomater, så tilberedningsprocessen er hurtig og nem.
For en dåse bulgarske tomater skal du tage:
- 2 kg kvalitetsgrøntsager
- 5 fed hvidløg
- 1 tsk eddike essens;
- 2 tsk salt;
- 6 spsk. l. Sahara;
- fedter;
- peberkorn;
- 1 liter vand
- dild paraply;
- nogle solbærblade.
Forberedelse:
- Grøntsager og andre ingredienser behandles.
- Tomater med hvidløg placeres i en beholder.
- Resten af ingredienserne koges i vand.
- Indholdet af beholderen hældes med marinaden, og det resulterende emne rulles op med et metallåg.
- Banker skal vendes på hovedet og pakkes ind, indtil de køler helt ned.
Bulgarske tomater med løg
I en traditionel opskrift kan du ofte finde en sådan komponent som løg. Med det kan du tilberede ikke kun almindelige tomater i bulgarsk stil, men også grønne. Det viser sig at være en meget usædvanlig og velsmagende skål til vinteren.
For at tilberede tomater på bulgarsk i henhold til denne opskrift skal du tage:
- 5 kg grønne tomater
- 7 fed hvidløg;
- persille, dild og selleri;
- 3 liter rent vand
- 2 spsk. Sahara;
- 1 spsk. salt;
- ¼ Art. 6% eddike.
I bunden af steriliserede krukker placeres omhyggeligt vasket grøntsager med urter og hvidløg. Derefter hældes alt med kogende marinade og dækkes med et låg.
Grønne tomater skal steriliseres i mindst 20 minutter. Derefter kan dåserne rulles op og overføres til opbevaring i spisekammeret.
De mest lækre bulgarske tomater til vinteren
Man kan diskutere i lang tid, hvilken opskrift der er den mest succesrige, da alle har forskellige smag. Men grøntsager tilberedt med denne opskrift er populære. Derfor elsker mange husmødre og bruger det.
For at tilberede tomater på bulgarsk i henhold til denne opskrift skal du tage:
- 2 kg modne, men meget tætte tomater;
- dild paraply;
- lille peberrodsrod;
- 5 fed hvidløg
- allehånde;
- noget varmt paprika til dem der elsker salte marinader;
- 2 liter rent vand
- 1 spsk. l. eddike;
- 3 spsk. l. Sahara;
- 1 spsk. l. salt.
Forberedelse:
- Peberrod og hvidløg placeres i bunden af en steriliseret krukke og derefter tomater. Resten af ingredienserne bruges i marinaden, som koges separat.
- Hvis du planlægger at bruge varm peber, skal du også straks lægge den i en krukke.
- Mens marinaden tilberedes, kan du tage kogende vand og hælde grøntsager i 10 minutter. Derefter drænes denne væske simpelthen, da den ikke vil blive brugt i fremtiden.
- Den anden hældning sker med en normal marinade.
- Derefter kan du sterilisere beholderne, selvom nogle husmødre ignorerer dette punkt.
- De sammenrullede dåser vendes og pakkes ind, indtil de køler helt ned.
Bulgarske tomater uden sterilisering
Denne bulgarske tomatopskrift involverer brugen af et trick - tilsætning af aspirin. På grund af dette kan du ikke bekymre dig om, at dåserne eksploderer under opbevaring.
For at forberede sådanne grøntsager skal du tage:
- modne og tætte frugter - 1 kg;
- lidt dild;
- 5 fed hvidløg
- 3 spsk. l. salt;
- 3 aspirintabletter.
Disse ingredienser skal passe i en 3 liters krukke.
Madlavningsproces:
- Beholderen skal steriliseres.
- Skyl grøntsager i kogende vand.
- Spred derefter en tredjedel af de tilberedte urter og 2 fed hvidløg.
- Derefter fordeles en del af tomaterne.
- Lagene gentages: spredes med urter og hvidløg og derefter tomater. Processen fortsætter, indtil krukken er fyldt til toppen.
- Når alle ingredienserne er stampet ned, drys arbejdsemnet med salt og aspirin.
- Derefter hældes kogende vand i krukken, straks rulles op med et låg og pakkes, indtil det køler helt ned.
Opbevaringsregler for bulgarske tomater
For at forretten skal være velsmagende og ikke ødelægge, skal den opbevares lodret. Dette minimerer kontakten med metallet, hvorfra oxidation kan begynde.
Pickles holder bedst ved stuetemperatur. Derfor kan dåser med snacks opbevares i skabet eller under sengen.
Konklusion
Alle vil kunne lide bulgarske tomater til vinteren, da hver husmor vil være i stand til at vælge sin egen opskrift afhængigt af sin families smag. Det er dog bydende nødvendigt at overholde reglerne for tilberedning og opbevaring af grøntsager. Kun i dette tilfælde vil emnerne glæde både gæster og familiemedlemmer med deres unikke smag.
