Indhold
For at vinteremnerne skal stå i lang tid og ikke forringes, er det ikke kun nødvendigt at vaske beholderne, men også at sterilisere både dåser og låg. Hætter er forskellige, så ikke alle ved, hvordan man steriliserer dem korrekt. Lad os finde ud af, hvorfor sterilisering er så vigtig, og hvordan det kan gøres.
Vigtigheden af sterilisering
Selv rene låg er ikke sterile. De kan indeholde et stort antal forskellige mikroorganismer. Disse bakterier kan ødelægge emnet. Men det værste er, at de ofte er meget skadelige for menneskers sundhed. Mere præcist, ikke de, men produkterne fra deres vitale aktivitet. Disse toksiner er giftige stoffer, der kan fremkalde ganske alvorlig forgiftning. Selvfølgelig ønsker ingen at tage risici, så alle nødvendige enheder steriliseres, før de rulles.
Skruehætterne kan overtrækkes med maling. En sådan belægning bør heller ikke have nogen skade. På grund af dem kan korrosionsprocessen begynde, hvilket vil påvirke selve emnet negativt. Før sterilisering skal både beholdere og låg vaskes grundigt. Til dette er det bedre at bruge den mest almindelige sodavand. Derefter vaskes alt grundigt med vand og lægges på et håndklæde for at tørre.
Hvis dåser kan steriliseres på en bekvem måde, fungerer dette ikke med lågene. For eksempel i mikrobølgeovnen kan du generelt ikke lægge metalgenstande, i ovnen kan lågene brænde ud, og plastikene smelter helt. Lad os se på, hvordan man steriliserer korrekt, for at undgå fejl.
Steriliseringsmuligheder
Det vigtigste ved steriliseringsprocessen er, at den er af høj kvalitet og ikke kræver mange omkostninger. Her er nogle af disse metoder:
-
Kogende. Dette er den ældste, men meget effektive metode. Så vores bedstemødre gjorde og fortsætter med at gøre alle moderne husmødre. For at gøre dette skal du bare hælde vand i en beholder og koge det. Derefter sænkes lågene der og koges i 2 til 15 minutter afhængigt af det materiale, de er fremstillet af. Metal koger længere, men plastik opbevares i vand i meget kort tid, da de kan smelte eller deformere. Du skal være meget forsigtig, når du fjerner enheder fra kogende vand for ikke at brænde fingrene. Til dette anvendes specielle tang. Fremgangsmåden udføres inden emnerne lukkes. Men efter kogning skal de først tørres på et håndklæde og først derefter bruges.
-
Den anden steriliseringsmulighed er kun egnet til metallåg uden gummibånd indeni. De kan opvarmes hurtigt og nemt i ovnen. Tiden til sterilisering af skruehætten er mindst 10 minutter.
-
Nogle husmødre steriliserer ikke hætterne ved at opvarme dem. De lægger dem simpelthen i en opløsning af mangan, alkohol eller furacilin. Det er meget praktisk og simpelt. Og vigtigst af alt: På denne måde kan du desinficere absolut ethvert dæksel (glas, metal og plast).
Nu er det moderigtigt at sterilisere låg ved hjælp af multikoger og dobbeltkedel. Dette er også meget praktisk, men ikke alle har disse enheder. Men enhver husmor vil helt sikkert have ovne og pander. Disse metoder kræver ikke meget tid og kræfter samt ekstra omkostninger.
Udvælgelse af låg til konservering
Husmødre bruger normalt de enkleste tin låg til konservering om vinteren. De er billige og egnede til ethvert emne.Men du er nødt til at tage en ansvarlig holdning til deres valg, så alt arbejdet ikke er forgæves. Tindlåg skal have en særlig lakbelægning både udvendigt og indvendigt.
Uanset hvor vellykket den tomme opskrift er, kan forkert lukkede dåser ødelægge alt. Det er meget vigtigt, at forseglingen ikke kompromitteres. Og vigtigst af alt skal krukker og låg være sterile, rene. Der skal ikke være skader eller chips på dem. Hvordan træffer du det rigtige valg?
Der er flere typer konserveringslåg, der er mest efterspurgt:
-
Glas... Nogle mener, at sådanne enheder allerede har "overlevet" deres egne og ikke længere er efterspurgte. De er dog meget praktiske, miljøvenlige og sikre. Mange husmødre elsker stadig at bruge dem. Du behøver ikke engang en sømand til disse låg. De kan genbruges, så de kan spare dig for penge. Hver har et specielt klip, som det er fastgjort til krukken med. Det er en skam, at et sådant produkt nu sjældent findes i butikshylderne.
-
Skruelåg kræver heller ikke brug af et sømværktøj. Det er engangsbrug, men mange husmødre genbruger det ofte. Det kræver en passende krukke med en speciel skruegevind. Det er meget praktisk at bruge det, men det er stadig ikke alle, der kan dreje det korrekt. De er ofte skæve, og luft kan trænge ind i emnet. Derudover vil ikke alle være i stand til at stramme et sådant låg med den nødvendige kraft. Det er heller ikke egnet til alle former for konservering. For eksempel er det bedre ikke at dække syltede agurker, tomater og andre grøntsager med dem.
-
Derudover kan bevaring lukkes polyethylenovertræk, men ikke almindeligt, men speciel plastik (eller nylon)der er til emner. De er ret stramme og passer bare ikke på krukken. Derfor forvarmes de i ca. 3 minutter ved en temperatur på mindst 80 ° C.
-
Og de mest populære er engangs låg af tin... De kan kun rulles sammen med en speciel maskine, men det forstyrrer ikke værtinder, og de bruger dem meget aktivt. De kan rulle enhver konserves. Plus, de er billige og kan findes i næsten enhver købmand eller isenkræmmer. Men selv de skal vælges korrekt.
Valg af dåselåg
Ved første øjekast er tinlågene ikke meget forskellige fra hinanden. Men der er to typer af dem (gul og grå). De grå betræk har ingen belægning, mens de gule er belagt med en særlig lak. Denne belægning beskytter emnet mod oxidative processer, der kan opstå på grund af kontakt med marinaden. Mere præcist ikke med selve marinaden, men med den eddike, den indeholder. Dette er især vigtigt, når du ruller syltede grøntsager.
Skel også mellem aluminiums- og tinafdækninger, som har meget ens udseende. Du kan kun skelne dem ved at hente dem. Aluminium er meget blødere, mens tin er tungere. Husk, et kvalitetsprodukt skal ikke være for let. Et elastikbånd i et godt produkt passer tæt til overfladen og har også mindst 2 afstivende ribben.
Konklusion
Som vi har set, kan dåser kun rulles sammen med steriliserede låg. Det er sikkert. Det betyder ikke noget, hvilke hætter du bruger (skruehætter, plasthætter eller tinhætter), de skal stadig rengøres med damp eller varm luft.
