Hvordan det undertiden ikke er let at vælge den rigtige mulighed fra det enorme antal opskrifter, der præsenteres i kogebogen, når du vil have noget velsmagende, originalt og let at lave på samme tid.
Salat "svigermorens tunge»Fra courgette til vinteren hører kun til en lignende kategori af præparater. Hvis du ved et uheld prøver denne skål med venner eller bekendte, vil du helt sikkert gerne gentage den. Den bedste nyhed er, at det overhovedet ikke er svært, og endda en nybegynder kulinarisk specialist kan klare forberedelsen af denne lækre snack. Yderligere vil artiklen diskutere detaljeret processen med at fremstille en salat "svigermor's tunge" fra courgette med trinvise instruktioner.
Nogle mennesker har et naturligt spørgsmål om oprindelsen af et sådant originalt navn på salaten. Det er dog let at gætte, at de skiver, som courgetten skæres i, ligner en tunge i form. Nå, adjektivet i en legende form afspejler skarpheden af den tilbudte snack. Der er dog mange opskrifter til at udføre "svigermor", fordi denne salat er så glad for mange, at husmødre eksperimenterer med det på en ret fri måde og let ændrer mængden af ingredienser. Derfor kan skarpheden af "svigermorens tunge" -salat reduceres eller øges i henhold til smagen hos den person, der tilbereder den.
Den vigtigste sammensætning af produkter til svigermorens tunge
Blandt de mange opskrifter til fremstilling af "svigermors tunge" -salat af courgette forbliver sammensætningen af de produkter, der anvendes til den, normalt uændret.
Nedenfor er den mest klassiske opskrift på denne salat "svigermor's tunge" fra courgette til vinteren med detaljerede fotos, der illustrerer fremstillingsprocessen.
Så for at lave denne salat af courgette skal du tage:
- Korrekt courgette - 2 kg;
- Tomater - 2 kg;
- Sød peberfrugt - 3-4 stykker;
- Frisk hvidløg - et mellemstort hoved;
- Hot peber - 1-2 små bælg;
- Raffineret vegetabilsk olie, oftest solsikkeolie, 150-200 ml;
- Bordeddike 9% - 70 ml (naturlig vin giver salaten en mere delikat smag - 100 ml);
- Granuleret sukker - 50 g;
- Al salt, men ikke iodiseret - 50-60 g.
Denne courgettsalat er åbenlyst særlig lækker med tomater. Men det kan godt være, at du besluttede at tilberede denne skål i sæsonen, hvor der stadig ikke er overflod af saftige og modne tomater. I dette tilfælde bruges færdiglavet tomatpasta ofte i stedet for tomater. Interessant nok foretrækker nogle endda en courgettsalat med tomatpuré i stedet for friske tomater. Ud over pasta kan du også bruge færdiglavet tomatjuice.
For at forberede salven "svigermorens tunge" i henhold til ovenstående opskrift skal du tage 500 g tomatpasta for at fortynde den med en liter vand inden varmebehandling. Du skal bruge 1,8-2 liter tomatjuice til en salatopskrift.
Næsten enhver courgette gør det, bortset fra de meget modne. Unge kan bruges hele og klippe dem bedre på tværs af aflange runder.
Det anbefales at fjerne skræl fra mere moden courgette såvel som alle frø med en træg indre del. Kun de hårdeste dele af squashen skal bruges til salaten.
Courgetter af relativt stor størrelse skæres først i flere tværgående dele, og derefter skæres hver del i længderetningen i mindst 1 cm tykke skiver.
Tomater til salaten fra "svigermorens tunge" courgette er bedre at tage moden og saftig. Hårdt og umodent fungerer ikke. Men et par overmodne og uregelmæssigt formede tomater er perfekte, da de stadig vil blive knust for at lave en sauce.
Det samme er med peberfrugt - selv deformeret, men altid modne frugter kan bruges til at tilberede "svigermorens tunge" -salat.
Madlavningstrin
Så hvis du ikke ved, hvordan man forbereder en salat "svigermor's tunge" fra courgette, så vil følgende instruktioner hjælpe dig i denne interessante sag.
På det første trin skrælles zucchini og skæres i passende skiver, derfor kan vi sige, at dette trin allerede er passeret af dig.
Det andet trin er at tackle tomaterne. Hvis dine tomater er for tætte eller bare generer dig, kan det let fjernes. For at gøre dette skal du forberede to skåle vand: læg den ene på ilden og kog den, lad den anden kold. Mens vandet koger, lav et krydsformet snit på tomaterne på den del, der er modsat halen. Kast igen tomaterne i kogende vand og tag dem straks ud med en skåret ske og læg dem i koldt vand. Efter denne operation glider huden undertiden af sig selv, eller du skal hjælpe det lidt. Skær derefter tomaterne i 2-4 stykker, mens du om nødvendigt fjerner alle problemområder. Gnid tomaterne gennem en kødkværn, og læg den resulterende duftende masse i en gryde med en tyk bund over medium varme.
Det næste skridt i at lave en salat er at tackle peberfrugter: sød og krydret. Fra den søde skal du rense hele den indre del med frø og skillevægge og skære i stykker, der er bekvemme i størrelse. Det samme gøres med peberfrugt.
Det næste trin er at hakke begge typer peberfrugter og fastgøre dem til de hakkede tomater. Når tomat- og peberblandingen koger, skal du koge i ca. 10 minutter under omrøring lejlighedsvis.
Efter 10 minutter tilsættes salt, sukker og smør til gryden, og derefter tilsættes zucchini, der venter på deres tid. Kog, omrør zucchini-skiverne forsigtigt, så de ikke falder fra hinanden.
Det næste trin er det vigtigste i tilberedningen af "svigermorens tunge" -salat fra courgette. Fordi du skal sørge for, at sidstnævnte har tid til at lave mad, det vil sige blive ret blød, men ikke nok til at blive til en puré. Groft skal dette ske på 20-30 minutter, men i hvert tilfælde er alt individuelt og afhænger af courgetts sort og alder. Selv i en opskrift med et foto er det ikke altid muligt nøjagtigt at vise tilstanden af zucchini-skiverne i salaten. Dette kommer normalt med erfaring, så vær ikke modløs, hvis du undlader at bringe courgetten til den ønskede tilstand første gang, og du vil fordøje dem. Dette vil bestemt ikke påvirke salatens smag.
Et par minutter før courgette er klar, tilsæt hvidløg og eddike hakket i en hvidløgspres i panden. Vent til blandingen koger og fjernes fra varmen. Svigermorens tunge salat er klar til at spise. Men det skal stadig rulles op til vinteren.
På samme tid som du observerer zucchini-tungens opførsel i gryden med det ene øje, begynder du at vaske og sterilisere krukker og låg. Til vinterforberedelse af salat skal dette gøres. Hver husmor vælger sin egen måde at sterilisere dåser på.
For at gøre dette er det nok bare at hælde lidt vand i hver krukke, så den ikke sprænges, og indstil den til den maksimale tilstand i 5-10 minutter afhængigt af krukkens størrelse.
Da salaten ifølge denne opskrift er tilberedt uden sterilisering, er det meget vigtigt at sterilisere krukkerne og lågene og derefter lægge den færdige snack varm i varme krukker.Hætter kan bruges både almindeligt metal og skruegevind, det vigtigste er at sterilisere dem i mindst 5 minutter.
I sidste ende er det kun at vende salatkrukkerne på hovedet og pakke dem op.
Prøv at lave en salat "svigermor's tunge" ifølge denne opskrift, og hvis du følger alle anbefalingerne, vil du helt sikkert få et lækkert og originalt twist til vinteren.
