Indhold
"Svigermor" kaldes normalt snacks, salater og vinterpræparater, til fremstilling, som du skal skære grøntsager i langsgående skiver, deres form er lidt som en tunge.
Et andet vigtigt krav - opskrifterne til "svigermorens tunge" involverer tilsætning af peber, hvidløg og andre krydderier, der giver skålen et krydderi. Et sådant præparat består hovedsageligt af grøntsager: ægplanter, courgette eller agurker. Normalt skæres ingredienserne i lange strimler, men nogle gange er der opskrifter, der involverer fin makulering. Du kan lukke "Svigermorens tunge til vinteren", ofte tilberedes denne ret i form af en sæsonbestemt salat, den kan også bruges som en simpel hurtig snack.
Denne artikel indeholder de mest interessante opskrifter til "Svigermorens tunge" til vinteren med fotos og madlavningsteknologi.
Svigermors tungesalat med aubergine
Den klassiske opskrift til fremstilling af "svigermorens tunge" -salat til vinteren indebærer brug af ægplanter. Dette er dog langt fra den eneste ingrediens; der er flere flere ingredienser i opskriften:
- 2 kg aubergine
- 5 store tomater;
- 5 paprika
- 2 hoveder hvidløg
- 2 små bælg varm peber;
- 0,5 kopper sukker;
- en skefuld salt;
- en stak solsikkeolie;
- et glas eddike (9%).
Blå skal skæres i smalle lange strimler, saltes og efterlades i en halv time eller en time. Resten af grøntsagerne skal hakkes med en kødkværn, salt, eddike og solsikkeolie skal tilsættes til denne masse.
De bundne ægplanter hældes med en hakket blanding af grøntsager, den resulterende masse blandes og tændes. Efter kogning skal salaten stuves i mindst en halv time (det er nødvendigt at tilberede "svigermorens tunge" over meget lav varme).
Efter madlavning lægges "svigermors sprog" ud i sterile krukker og rulles hurtigt op med låg, så salaten ikke afkøles. Det er bedre at vende krukkerne på låget og pakke dem ind i et varmt tæppe.
Svigermorens tunge til vinteren fra finhakket aubergine
Ikke alle opskrifter til denne skål involverer stor opskæring af grøntsager i aflange stykker. Der er også finhakket salat, en af sådanne ikke-standardopskrifter præsenteres nedenfor.
Forberedelsen af "svigermorens tunge" til vinteren begynder med tilberedningen af alle ingredienserne:
- 3 kg mellemstore ægplanter;
- et kilo paprika
- to bælg af varm peber;
- et par hvidløg hoveder;
- 0,7 liter tomatpuré;
- 200 gram sukker
- 200 ml solsikkeolie;
- 2 spiseskefulde salt;
- ske eddikeessens (70 procent).
Det er nødvendigt at forberede "svigermors sprog" i følgende rækkefølge:
- Skær ægplanterne i store terninger.
- Skær paprika og peberfrugter i lidt mindre terninger.
- Hæld alle grøntsagerne i en fælles skål, tilsæt resten af ingredienserne, og lad kun eddikeessensen være.
- Kog salaten over svag varme i cirka en halv time, og husk at røre konstant.
- Tilsæt eddike til den næsten færdige "svigermors tunge" og bland salaten godt.
Det er stadig at lægge snacken i steriliserede krukker og rulle dem op med låg.
Salat "Svigermors sprog" til vinteren fra courgette
Som allerede nævnt kan "svigermors tunge" tilberedes ikke kun af blå, ofte courgetter fungerer som hovedingrediens. Denne grøntsag er mere øm, har ikke groft skræl og hårde frø, salaten fra courgetten er blødere og mere ensartet.
Overvej madlavningsteknologien i denne vintersalat trin for trin med fotos:
- Et halvt glas tomatpuré skal fortyndes med kogt vand (i mængden af et halvt glas) og kog den resulterende blanding.
- To bælg af bitter og sød peber skal hakkes med en kniv.
- Hvidløgshovedet føres gennem en presse eller hakkes meget fint med en kniv.
- Et kilo ung courgette skal skæres i lange, smalle "tunger".
- Kog tomatsauce, tilsæt alle de hakkede og hakkede ingredienser, to spiseskefulde salt, et halvt glas sukker, lidt vegetabilsk olie. Kog "svigermorens tunge" over svag varme i en halv time.
- I slutningen af tilberedningen skal du tilføje en spiseskefuld eddike til salaten, blande og lægge "svigermorens tunge" i steriliserede krukker.
Hvordan man laver "Svigermorens tunge" fra agurker
Der er en endnu mere usædvanlig opskrift på denne forretter, der bruger agurker. For "svigermorens tunge" skal du tage store agurker, så de ikke blødgør for meget efter madlavning.
Du skal bruge følgende ingredienser:
- agurker - 3 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- Bulgarsk peber - 4 stykker;
- varm peber - 1 bælg;
- hvidløg - 2 hoveder;
- salt - 2 spsk;
- sukker - et halvt glas
- solsikkeolie - et glas;
- eddike - en stak (100 gram).
For at forberede sådanne "svigermor's tunge" skæres agurker ikke i strimler, men i cirkler. Tykkelsen på stykkerne bør ikke være for stor, men de skal heller ikke gøres tynde. Lav cirkler 0,5-0,8 cm tykke optimalt.
Bulgarsk og varm peber, hvidløg og tomater skal hakkes ved hjælp af en kødkværn (du kan bruge en blender). Alle grøntsager, krydderier sættes i en stor gryde eller emaljeskål, salaten blandes grundigt.
Kog "Svigermorens tunge" over svag varme i 20-25 minutter. Derefter tilsættes eddike til snacken, blandes og koges i yderligere 5 minutter. Nu kan "Tongue" rulles til sterile krukker.
Aubergine og gulerod forretter
Standardopskriften på krydret "Tongue" kan let diversificeres ved at tilføje et produkt såsom gulerødder. Dette gør forretten endnu mere tilfredsstillende, giver den sødme sammen med varm peber er smagen ret krydret.
Du skal tilberede denne ret fra følgende produkter:
- unge ægplanter - 3 kg;
- gulerødder - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- hvidløg - et par fedter;
- solsikkeolie - 200 ml;
- granuleret sukker - et glas;
- salt - 2 spsk;
- eddike - et glas.
Blå skal skæres i otte stykker i længderetningen. Paprika, hvidløg, gulerødder og tomater hakkes ved hjælp af en kødkværn eller blender. Persille er finhakket med en kniv.
Alle produkter blandes i en stor skål og tændes, olie, salt og sukker tilsættes også der. Efter kogning skal du ikke koge mere end et kvarter, tilsæt derefter greener og eddike til "Tungen" og kog derefter i yderligere fem minutter.
Det er stadig at arrangere snacken i rene krukker og rulle dem op med sterile låg.
Alle opskrifter præsenteres med et foto, de er klare og enkle. OG Vigtigst er det, at ingredienserne til "Mother-in-law's Tongue" er helt tilgængelige, du kan finde dem i din have eller købe for en krone på det lokale marked.
Kog med glæde og nyd den krydrede smag af denne krydrede salat!
