Bulgarsk peber i olie til vinteren: lækre opskrifter til konserves og bejdsning med et foto

Syltede paprika til vinteren med smør er en almindelig måde at bevare dette velsmagende og sunde produkt på. På grund af sine forskellige farver ser forretten appetitvækkende ud, den kan dekorere festbordet. Derudover kan den tilsættes til gryderetter, supper og serveres som tilbehør til kødretter. For at forberede bulgarsk pebersalat i olie til vinteren har du brug for de enkleste produkter, lidt tid og minimale færdigheder inden for kulinarisk kunst. Sammensætningen og mængden af ​​krydderier kan varieres eller fjernes helt, hvilket resulterer i netop sådan en delikatesse, som familie og venner vil elske.

Regler til forberedelse af paprika til vinteren i olie

Dåse søde paprika til vinteren med olie har sine egne vanskeligheder og hemmeligheder. Kvaliteten af ​​råvarerne og rengøringen af ​​retterne bestemmer, hvor velsmagende og sund de syltede præparater vil være.

Overvej følgende tip:

1. Du skal vælge hele paprika, ingen revner eller rådne, ingredienser.
2. De skal rengøres for stilke og frø, skylles grundigt.
3. Skær i kiler, strimler, kvartaler eller hele - hvad der er praktisk til bejdsning.
4. Udvalgte krukker skal steriliseres med damp, i en ovn eller i et vandbad i mindst et kvarter. Det er nok at hælde kogende vand over lågene eller koge sammen med krukkerne.
5. Startede syltede snacks anbefales at spise så hurtigt som muligt, så brug ikke store beholdere. Den optimale størrelse er fra 0,5 til 1 liter.

Du kan marinere med alle krydderier efter smag eller undvære dem.

Den klassiske opskrift på paprika i olie til vinteren

For at marinere på den traditionelle måde har du ikke brug for krydderier - kun de lyse frugter selv med en rig smag.

Produkter:

• Bulgarsk peber - 1,7 kg;
• vand - 0,6 l;
• olie - 110 ml;
• eddike - 160 ml;
• sukker - 160 g;
• salt - 25 g

Hvordan man laver mad:

1. Råvarer rengøres og skæres i længden i 3-6 stykker.
2. Sæt i et dørslag og læg det i kogende vand i 3-5 minutter, derefter i isvand.
3. I en emalje eller glaspande kombineres alle ingredienser undtagen eddike.
4. Kog, tilsæt grøntsager og kog i 6-7 minutter.
5. Et minut, indtil det er klar til at hælde eddike i.
6. Sæt i en forberedt beholder, tilsæt bouillon under nakken.
7. Forsegl hermetisk og mariner på et køligt sted i 2-3 uger.

Server syltede paprika i olie til vinteren med urter, kogte eller bagte kartofler, pasta

Lækre peber marineret i olie til vinteren

Peberfrugter marineret med smør til vinteren kan gøres mere ømme og sødere ved hjælp af honning.

Produkter:

• peber - 4 kg;
• honning - 300 g;
• olie - 110 ml;
• vand - 0,55 l;
• salt - 45 g;
• sukker - 45 g;
• eddike - 160 ml;
• laurbærblad - 10 stk.

Madlavningstrin:

1. Skær grøntsagerne i halvdele, læg dem i krukker, tilsæt laurbærblade.
2. Kog saltlage fra alle ingredienserne, hæld over halsen, dæk med låg.
3. Steriliser i 25-50 minutter afhængigt af beholderen.
4. Kork hermetisk. Mariner i en måned, hvorefter du kan spise.

Sød og syrnet syltet forretter er klar.

Honning giver en overraskende delikat smag, sådanne grøntsager passer godt til kød

Ristede paprika i olie til vinteren

Ristede paprika, dåse med smør til vinteren, smager godt og kan opbevares indtil næste sæson.

Brug for:

• bulgarsk peber - 6,6 kg;
• salt - 210 g;
• sukker - 110 g;
• olie - 270 ml;
• peberrodsrod - 20 g;
• vand - 0,55 l.

Hvordan man laver mad:

1. Steg kødfulde grøntsager i en gryde med smør på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
2. Anbringes tæt i en beholder.
3. Kog vand og de resterende ingredienser, hæld over nakken.
4. Anbring i en kold ovn eller gryde med vand.
5. Dæk med låg, steriliser i 15 til 35 minutter afhængigt af beholderens kapacitet.
6. Kork hermetisk.

Frugterne kan bruges til fyldning

Peber i olie til vinteren uden sterilisering

Grøntsager marineret i olie opbevares fremragende uden yderligere sterilisering.

Til madlavning har du brug for:

• bulgarsk peber - 2,8 kg;
• vand - 1,2 l;
• sukker - 360 g;
• salt - 55 g;
• eddike - 340 ml;
• olie - 230 ml.

Madlavningstrin:

1. Vask, skåret i strimler, og efterlad nogle af frøene til smag.
2. Kog vand og alle ingredienserne i en gryde, læg peberfrugterne og kog i 8-11 minutter, indtil de er elastiske.
3. Anbring tæt i krukker, fyld væske på igen.
4. Forsegl hermetisk, og lad den køle af.

Skålen indeholder nyttige vitaminer og mineraler

Peberfrugter i olie med hvidløg til vinteren

For dem der elsker krydret smag, er denne syltede opskrift perfekt.

Du skal forberede:

• Bulgarsk peber - 6,1 kg;
• vand - 2,1 l;
• eddike - 0,45 l;
• olie - 0,45 l;
• hvidløg - 40 g;
• selleri, persille - 45 g;
• laurbærblad - 10 stk .;
• en blanding af peberfrugter - 20 ærter;
• sukker - 160 g;
• salt - 55 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skær råvarer i strimler, skyl.
2. Skyl hvidløg og urter, skåret i stykker.
3. Kog marinaden i en gryde, tilsæt produktet.
4. Kog i 9-11 minutter. Arranger i beholdere blandet med urter og hvidløg.
5. Tilsæt bouillon til halsen, tæt tæt.
6. Lad afkøle langsomt under lågene.

Disse syltede grøntsager vil glæde hjemmevoksne mennesker indtil næste høst.

Det er meget let at tilberede peber i en fyld af hvidløgsolie med urter til vinteren.

Blancherede peberfrugter i olie til vinteren

En anden fremragende syltede grøntsagsopskrift.

Du får brug for:

• røde og gule peberfrugter - 3,4 kg;
• vand - 0,9 l;
• eddike - 230 ml;
• olie - 0,22 l;
• sukker - 95 g;
• salt - 28 g;
• en blanding af krydderier med ærter - 1 spsk. l.

Forberedelse:

1. Råvarer rengøres, vaskes og skæres i længderetningen i strimler.
2. Sæt en frituregryde eller dørslag på metal, sæt i kogende vand i 3-5 minutter, overfør straks til isvand.
3. Fyld den tilberedte beholder med blancherede råmaterialer op til bøjlerne.
4. Kog vand med de resterende ingredienser, hæld over nakken.
5. Steriliser 35-45 minutter, rul hermetisk op.
6. Lad afkøle.

Efter 20 dage er en god snack klar.

Frugter supplerer perfekt kød eller kartofler

Sød peber i oliepåfyldning til vinteren

En fremragende skål, der vil dekorere festbordet.

Til madlavning har du brug for:

• gule og røde peberfrugter - 5,8 kg;
• vand - 2,2 l;
• sukker - 0,7 kg;
• eddike - 0,65 l;
• salt - 90 g;
• olie - 0,22 l;
• chili - 1 pod.

Tilberedningsmetoder:

1. Skær råmaterialet i strimler.
2. Bland alle andre ingredienser og kog i 8-12 minutter, fjern en prøve. Hvis du kan lide det, kan du fortsætte. Hvis ikke, tilsæt syre, sukker eller salt eller vand.
3. Arranger i beholdere, tilsæt 1 stribe chili, hæld kogende marinade.
4. Dæk med låg, steriliser i 1 time, rul tæt op.

Du kan tilføje peberkorn, nelliker til syltede emner

Bagt paprika i olie til vinteren

For fire liters dåser har du brug for:

• peber - 4 kg;
• olie - 300 ml;
• vand - 550 ml;
• hvidløg - 60 g;
• en blanding af peberfrugter - 2 tsk;
• salt - 55 g;
• eddike - 210 ml.

Hvordan man laver mad:

1. Smør grøntsager og læg det på et bageplade, sæt det i ovnen.
2. Bages ved 180 grader, indtil den er gyldenbrun.
3. Læg sammen med hvidløg og krydderier i en beholder.
4. Kog vand og andre ingredienser, hæld frugterne over.
5. Sæt i et vandbad, dækket med låg, i 15-25 minutter.
6. Kork hermetisk.

Rød paprika til vinteren med olie, urter og hvidløg

De grønne giver den syltede mad en forfriskende krydret aroma. Erfarne husmødre tilføjer krydderier og urter for den perfekte kombination.

Brug for:

• bulgarsk peber - 5,4 kg;
• vand - 1 l;
• olie - 0,56 l;
• sukker - 280 g;
• salt - 80 g;
• hvidløg - 170 g;
• persille - 60 g;
• laurbærblad - 4-6 stk .;
• chili eller paprika efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Skræl grøntsagerne, skyl med urterne. Efterlad en teskefuld frø. Skær frugterne i strimler, hvidløg i skiver, hak urterne.
2. Kog marinaden, tilsæt råmaterialerne og kog i 9-12 minutter.
3. Anbring i en steriliseret beholder, tilsæt hvidløg og urter, hæld bouillon over halsen.
4. Steriliser i en halv time, tæt tæt.

Dette emne er velegnet til dem, for hvilke syre er kontraindiceret i syltede grøntsager.

Sød peber hele i olie til vinteren

Bulgarsk peber med olie til vinteren kan bevares som en helhed. Stilkene forbliver, ligesom frøene gør.

Brug for:

• peberfrugter - 4,5 kg;
• vand - 1,4 l;
• sukker - 0,45 kg;
• salt - 55 g;
• eddike - 190 ml;
• olie - 310 ml;
• laurbærblad - 4-7 stk .;
• en blanding af krydderier - 15 ærter.

Madlavningstrin:

1. Sæt råmaterialerne i et dørslag og blancher i 4-6 minutter, dypp i isvand.
2. Kog marinaden i 6-8 minutter, fjern krydderierne, tilsæt maden og kog den.
3. Kog i 6-12 minutter, afhængigt af kødet.
4. Læg i en glasbeholder, hæld bouillon og forsegl straks tæt.
5. Lad afkøle under lågene.

Syltede produkter passer godt sammen med kødretter.

Til bejdsning har du brug for mellemstore frugter, men på samme tid ret kødfulde

En enkel og hurtig opskrift på sød peber i olie til vinteren

Denne betningsmetode er ikke fyldt med unødvendige trin eller ingredienser, og grøntsagerne er overraskende velsmagende.

Nødvendigt at forberede:

• bulgarsk peber - 5,1 kg;
• vand - 1,1 l;
• eddike - 0,55 l;
• olie - 220 ml;
• peberkorn - 1 tsk;
• bulgarsk peberfrø - 20 stk .;
• salt - 150 g;
• sukker - 0,55 kg

Madlavningstrin:

1. Skyl grøntsagerne, fjern stilkene og skær dem i halvdele eller kvart i længden.
2. Bland vand og alle ingredienser i en gryde, kog.
3. Læg frugterne i et dørslag og blancher i kogende vand i 3-5 minutter.
4. Overfør til marinaden og kog, omrør lejlighedsvis, i 6-8 minutter.
5. Arranger i beholdere, tæt forseglet.
6. Lad det være under lagen en dag.

Disse syltede grøntsager har en rig aroma og er lækre.

Til bejdsning kan du bruge frugter i forskellige farver, hvilket giver forretten et elegant udseende.

Opskrift på vinteren af ​​paprika i olie med krydderier

Du kan marinere med krydderier. Efter at have fyldt din hånd begynder de at eksperimentere med ingredienserne.

Brug for:

• bulgarsk peber - 3,2 kg;
• hvidløg - 70 g;
• koriander - 30 g;
• en blanding af peber og ærter - 30 g;
• sennepsfrø - 10 g;
• honning - 230 g;
• olie - 140 ml;
• eddike - 190 ml;
• salt - 55 g;
• sukker - 35 g;
• vand.

Hvordan man gør:

1. Hak frugterne i lange strimler.
2. Sæt løvbladet i bunden af ​​beholderne, læg derefter grøntsagerne, hæld kogende vand under halsen. Dæk med låg, lad det stå i et kvarter.
3. Hæld infusionen i en gryde, tilsæt alle ingredienserne, kog.
4. Hæld emnerne og forsegl straks tæt.
5. Lad afkøle langsomt.

Den krydrede aroma af denne salat er uforlignelig

Høst til vinter paprika i olie med eddike

Du kan marinere bulgarsk peber til vinteren med olie på forskellige måder, de er alle meget velsmagende.

Sammensætning:

• peber - 5,8 kg;
• olie - 0,48 l;
• eddike - 0,4 l
• salt - 160 g;
• sukker - 180 g;
• hvidløg - 40 g;
• chili - 1-2 bælg;
• laurbærblad - 6-9 stk .;
• en blanding af peberfrugter - 1 spsk. l.

Fremstilling:

1. Hak frugterne tilfældigt, skræl hvidløg og hak i skiver, chili skiver.
2. Bland en ingrediens i en gryde med undtagelse af hvidløg, læg den i en glasbeholder, kog og kog under omrøring i en kvart time.
3. Sæt i beholdere, fyld op med saltlage.
4. Rul op og lad afkøle natten over.

Denne salat er let at tilberede og på samme tid usædvanlig duftende.

Krydderiet på den færdige snack kan justeres efter mængden af ​​varm peber ved at tilføje eller trække den

Peber i vegetabilsk olie til vinteren med løg

Du kan tilberede mad på dåse baseret på citronsyre.

Produkter:

• bulgarsk peber - 1,7 kg;
• vand;
• løg - 800 g;
• citronsyre - 5 g;
• olie - 110 ml;
• salt - 55 g;
• sukker - 25 g.

Hvordan man laver mad:

1. Skræl grøntsagerne, skær løg i store halvringe, og skær frugterne i brede strimler.
2. Læg det tæt i en beholder, hæld kogende vand over det, læg det under lågene i et kvarter.
3. Hæld infusionen i en gryde, tilsæt alle de andre ingredienser og kog.
4. Hæld grøntsager, steriliser i et kvarter, rul hermetisk op, mariner i mindst 20 dage.

Resultatet er utroligt lækre crunchy syltede grøntsager.

Bulgarsk peber med gulerødder i oliepåfyldning til vinteren

Søde peberfrugter marineret med smør og gulerødder er meget gode om vinteren. Dette er en solid, sund skål, og det er et øjeblik at forberede.

Ingredienser:

• bulgarsk peber - 4 kg;
• gulerødder - 3 kg;
• olie - 1 l;
• sukker - 55 g;
• salt - 290 g;
• eddike - 290 ml.

Madlavningstrin:

1. Skyl grøntsager, skræl. Skær frugterne i terninger, rasp gulerødderne groft eller skær dem i strimler.
2. Sæt i en beholder, tilsæt salt og lad det stå, så grøntsagerne slipper saften ud.
3. Sæt på svag varme, tilsæt olie og lad dem simre i en halv time, omrør lejlighedsvis.
4. Tilsæt eddike og sukker, kog i yderligere 5-12 minutter.
5. Sæt krukker, stampe tæt og straks rulle op.
6. Lad afkøle langsomt under lågene. Mariner i 30 dage.

Gulerødder giver den syltede forretter en orange nuance og en unik sødlig smag.

Opbevaringsregler

Grøntsager syltet i olie opbevares fremragende ved stuetemperatur, forudsat at madlavningsteknologien og tætheden overholdes. Opbevaringstiden for hjemmebevarelse er 6 måneder.

Opbevares væk fra varmeudstyr og uden for rækkevidde af sollys. Startede dåser skal placeres i køleskabet og lukkes tæt med låg af nylon.

Konklusion

Syltede paprika til vinteren med smør er en fremragende velsmagende skål, et lager af vitaminer og mineraler, der er uundværlig i vintersæsonen. Der kræves ingen særlige betingelser eller færdigheder til forberedelsen. Alle produkter er tilgængelige i sæsonen og fås i alle køkkener. Ved nøje overholdelse af syltede opskrifter vil selv en uerfarlig husmor være i stand til at behage sin familie med en lækker paprika salat. Når du overholder opbevaringsforholdene, kan du fest på denne snack indtil næste høst.

Anbefalede poster

Hvordan man laver syltede æbler derhjemme

Øjeblikkelige tomater marineret med hvidløg

Syltede pærer i krukker til vinteren

Syltede majroer: koreanske opskrifter, øjeblikkelig

Dåse asparges: nyttige egenskaber, hvordan man syltede

Crispy syltede kantareller: opskrifter til vinteren i krukker

Syltede svampe: de bedste opskrifter til vinteren

Agurker til vinteren med æblecidereddike: saltning og syltning af opskrifter

Sådan syltes mælkesvampe til vinteren derhjemme: lækre, hurtige og enkle opskrifter