Crispy syltede kantareller: opskrifter til vinteren i krukker

De foreslåede opskrifter til fremstilling af syltede kantareller til vinteren er kendetegnet ved deres enkelhed og fantastiske smag. Efter den trinvise beskrivelse får alle den perfekte skål første gang, som bliver en integreret del af den festlige fest og det daglige måltid.

Er det muligt at sy kantareller

Syltede kantareller er en populær vinterhøstningsmulighed. En korrekt tilberedt skål har en behagelig aroma og smag og indeholder også en masse vegetabilsk protein og vitaminer. Forretten viser sig at være lækker og meget smuk, da produktet bevarer sin oprindelige farve.

Sådan pickles kantareller til vinteren i banker

Syltede kantareller til vinteren tilberedes på to måder: ved at koge i en marinade og uden at koge. Varme og kolde metoder adskiller sig i teknologi, men resultatet vil under alle omstændigheder glæde hele familien.

Sådan kolde pickle kantareller

Syltede kantareller til vinteren tilberedes ved hjælp af den kolde metode i deres egen juice, som hjælper med at bevare deres aromatiske kvaliteter. Skær først hætterne af, hæld kogende vand over og kog i 10 minutter. Derefter lægges de ud i en volumetrisk beholder i lag, hver drysset med salt og krydderier angivet i opskriften. Forlad under undertrykkelse i en dag. Derefter overføres de til steriliserede krukker og lukkes med låg.

Sådan varmes marinerede kantarellesvampe

Selvom syltede kantareller varmebehandles til vinteren, forbliver de derfor elastiske og bevarer en delikat smag.

Ved denne metode hældes de med koldt vand. Tilsæt de krydderier, der er angivet i opskriften, og kog på medium varme i en halv time. Derefter overføres produktet med den varme marinade til saltbeholderen. Sørg for at lægge et tryk på toppen, som fjernes på en dag. Lad det stå i kulden i en dag. Derefter opvarmes de igen, hældes i krukker og rulles op.

Er det muligt at sylt kantareller med andre svampe

For ikke at ødelægge snackens smag anbefales det at høste skovsvampe separat om vinteren. I nogle opskrifter koges syltede kantareller med honningar, som hjælper med at fremhæve deres uovertrufne smag. Det er ikke værd at blande med andre typer, da alle har forskellige madlavningstider. Som et resultat, mens nogle svampe bare koger, vil andre falde fra hinanden eller blive for bløde.

Opskrifter til madlavning af syltede kantarellesvampe til vinteren

Syltede kantareller til vinteren er meget populære i mange familier. Men ikke alle husmødre ved, at resultatet ikke kun afhænger af den korrekte implementering af konserveringsteknikken, men også af forberedelsen af ​​svampene.

Kun unge og stærke prøver er valgt til bejdsning. Bunden er altid afskåret, da den er mere snavset og stiv. Brug derefter en køkkenbørste til at tørre hatten af ​​snavs.Pladerne under hætterne rengøres især grundigt, da de kan indeholde mange små sandkorn.

Det tilberedte produkt hældes med vand og efterlades i en halv time. Skyl og kog i kogende vand i 20 minutter.

Inden du serverer forretten, skal du krydre den med olivenolie og drys med hakkede urter. Eddike tilsættes ikke, da det bruges til fremstilling af produktet. Tilsæt 30 ml olie pr. Liter syltede kantareller. I stedet for oliven kan du bruge solsikke- eller sesamfrø.

En simpel opskrift på syltede kantareller

Marinade til kantareller til vinteren i henhold til den foreslåede opskrift er den enkleste, derfor er den mest populær blandt kokke.

Du får brug for:

• eddike (9%) - 60 ml;
• kantareller - 2,3 kg;
• nelliker - 12 g;
• vand - 1,7 l;
• allehånde - 25 g ærter;
• bordsalt - 60 g.

Hvordan man laver mad:

1. Skræl svampene. Dæk med vand og sæt det til side i en time. Skær store stykker i lige store stykker.
2. Dæk med vand og kog på medium varme, indtil alle kantarellerne sætter sig i bunden.
3. Tøm bouillon gennem et dørslag i en separat beholder. Skyl det kogte produkt med koldt vand.
4. Salt bouillon og sød den derefter. Tilsæt nelliker og peber. Koge.
5. Tilsæt svampe til marinaden og kog i 8 minutter. Hæld eddike i og kog i 5 minutter.
6. Anbringes i steriliserede beholdere. Hæld marinaden i. Rul op.

Blanketten er klar til brug om en måned.

En hurtig opskrift på syltede kantareller

Opskriften på syltede kantareller til vinteren med eddike vil glæde dig med en pikant smag og især hurtig tilberedning. Forretten vil være klar om to dage. Opbevaring opbevares i køleskabet under nylonlåg.

Du får brug for:

• små kantareller - 5 kg;
• sort peber - 10 ærter;
• eddike - 100 ml (9%);
• løg - 200 g;
• raffineret olie - 200 ml;
• hvidløg - 7 fedter
• koldt vand - efter behov
• laurbær - 5 ark;
• granuleret sukker - 40 g;
• groft salt - 70 g;
• nellike - 10 knopper.

Hvordan man laver mad:

1. Placer de skrællede svampe i vand i en time. Tøm væsken. Fyld med vand, så niveauet er to fingre højere end kantarellerne.
2. Kog i 20 minutter. Skum af skummet undervejs. Når de drukner, kan du slukke for ilden.
3. Overfør til et dørslag med en skåret ske og skyl med isvand.
4. Tilsæt vand til den resterende bouillon for at gøre det samlede volumen 2 liter. Salt, tilsæt sukker og krydderier.
5. Hak løgene. Skær hvidløgsfedene i skiver. Send til marinaden. Hæld olie og derefter eddike.
6. Kog i 3 minutter. Returner det kogte produkt til marinaden. Hold på lav varme i 10 minutter.
7. Overfør til krukker og dæk med låg.

Syltede kantareller om vinteren med løg

Forretten er sprød og især aromatisk takket være løg. Før du begynder at smage, er det værd at opbevare præparatet i krukker i mindst tre uger.

Du får brug for:

• hvidløg - 4 fedter;
• kantareller - 2 kg;
• eddike - 80 ml (9%);
• sort peber - 20 korn;
• sukker - 50 g;
• vand - 1 l;
• nellike - 3 knopper;
• salt - 50 g;
• løg - 320 g;
• laurbærblad - 4 blade.

Tilberedningsmetode:

1. Hak hvidløg og løg. Skæreformen kan være hvilken som helst. At fylde med vand. Tilsæt krydderier blandet med salt og sukker.
2. Kog i 5 minutter. Udfyld de sorterede svampe. Hæld eddike i. Kog i 10 minutter.
3. Overførsel til klargjorte beholdere. Rul op.

Syltede kantareller til vinteren med hvidløg

Dåse kantareller til vinteren er meget velsmagende med tilsætning af urter, som hjælper med at gøre forretten krydret.

Du får brug for:

• kantareller - 1,5 kg;
• basilikum - 10 g;
• allehånde - 20 g;
• hvidløg - 9 fedter;
• selleri - 15 g hakket stilk;
• eddike 9% - 50 ml;
• dild - 30 g;
• bordsalt - 50 g;
• timian - 7 g;
• laurbærblad - 6 ark;
• oregano - 7 g;
• persille - 30 g;
• merian - 7 g.

Tilberedningsmetode:

1. Placer kantarellerne i vand i en time. Fjern snavs. Skær store prøver.
2. Dæk med vand og kog i 20 minutter.Skyl med koldt vand.
3. Salt bouillon. Tilsæt krydderier og eddike. Koge.
4. Returner det kogte produkt til bouillon. Mørk på minimum flamme i 10 minutter.
5. Overførsel til steriliserede beholdere. Tilsæt vasket urter, hakket hvidløg og selleri. Dæk med varm marinade. Luk med låg.

Syltede kantareller med honningagarics

Honningsvampe er de eneste svampe, der får lov til at marinere sammen med kantareller om vinteren. Det er dem, der er kogte på samme tid, så deres tandem giver dig mulighed for at oprette en fantastisk smagende snack.

Du får brug for:

• honningsvampe - 15 kg;
• laurbærblad - 3 stk .;
• kantareller - 1,5 kg;
• vand - 1,2 l;
• sort peber - 5 ærter;
• salt - 60 g;
• eddike - 150 ml (9%);
• citronsyre - 16 g.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl svampene grundigt. Hæld 750 ml vand i. Tilsæt salt og citronsyre. Koge. Kog i en halv time.
2. Sæt i et dørslag med en skåret ske. Sil af bouillon. Hæld det resterende vand og eddike i. Koge. Kog indtil saltlage er gennemsigtig.
3. Spred laurbærblade, peberfrugt og kogt mad jævnt over krukkerne. Hæld marinaden over. Rul op.

Syltede kantarellesvampe med gulerødder

Opskrifter til marinering af kantareller til vinteren i krukker er forskellige. Det er især originalt med tilsætning af grøntsager.

Du får brug for:

• løg - 180 g;
• kantareller - 1 kg;
• sukker - 50 g;
• sorte peberkorn - 5 g;
• laurbærblad - 5 stk .;
• gulerødder - 260 g;
• salt - 40 g;
• kardemomme bønner - 5 g;
• vand - 1,5 l;
• eddike - 40 ml;
• sennepsbønner - 15 g.

Hvordan man laver mad:

1. Kog skrællede og vaskede svampe i 20 minutter. Skær gulerødderne i terninger og løgene i halve ringe.
2. Læg grøntsager i den mængde vand, der er angivet i opskriften. Tilsæt krydderier og salt, og sød derefter. Kog i 7 minutter. Tilsæt kogt produkt. Mørk i et kvarter over svag varme. Hæld eddike i og kog.
3. Opdel i banker. Rul op.

Kantarell marinade opskrift

Det endelige resultat af skålen afhænger af marinaden. Den foreslåede variation er ideel til elskere af krydrede præparater til vinteren.

Du får brug for:

• kantareller - 3 kg;
• bordeddike - 100 ml (9%);
• nelliker - 24 stk .;
• selleri - 75 g;
• vand - 800 ml;
• laurbærblad - 12 stk .;
• allehånde ærter - 40 g;
• timian - 14 g;
• merian - 14 g;
• løg - 300 g;
• oregano - 20 g;
• basilikum - 20 g;
• salt - 100 g.

Hvordan man laver mad:

1. Hak de vaskede kantareller. Hak selleristænglen.
2. Dæk med vand blandet med eddike. Drys salt, krydderier og selleri over. Kog i 17 minutter.
3. Overfør de kogte ingredienser med en skåret ske til steriliserede krukker. Hæld marinaden over. Skru dækslerne på.
4. Fjern syltede kantareller til vinteren i kælderen til opbevaring.
5. Du kan begynde at smage om mindst en måned.

Syltede kantareller med honningopskrift

Du kan marinere kantareller til vinteren i krukker ikke kun på den sædvanlige måde, men også med tilsætning af peberrod og honning. Takket være disse produkter vil konserveringen vise sig at være sprød og appetitvækkende.

Du får brug for:

• bordsalt - 40 g;
• svampe - 2,5 kg;
• sort peber - 18 ærter;
• vand - 1,5 l;
• peberrodsrod - 10 g;
• eddike - 130 ml (9%);
• hvidløg - 5 fedter;
• citronsyre - 4 g;
• peberrods blade;
• laurbærblad - 5 stk .;
• honning - 40 ml.

Hvordan man laver mad:

1. Hæld de skrællede svampe med vand. Tilsæt citronsyre. Kog i 15 minutter. Sæt i et dørslag med en skåret ske og hæld det over med koldt vand.
2. Riv peberrodsbladene med dine hænder. Skær hvidløg i skiver. Anbring færdigretter i bunden af ​​steriliserede krukker.
3. Placer svampe ovenpå.
4. Hæld honning, eddike i vandet. Tilsæt hakket peberrodsrod, laurbærblade, salt og peber. Kog i 10 minutter.
5. Hæld marinaden over svampene.
6. Læg en klud på bunden af ​​en stor gryde. Forsyningsemner. Hæld varmt vand op til skuldrene. Tænd for minimal ild.
7. Steriliser halvliter krukker i en kvart time og liter krukker i en halv time.
8. Rul op. Lad emnet afkøle vinteren på hovedet under et varmt tæppe.

Opskrift på lækre syltede kantareller til vinteren med essens

Denne enkle opskrift hjælper dig med at spare tid og mad. Til madlavning har du kun brug for tre ingredienser.

Du får brug for:

• kantareller - 3 kg;
• salt - 35 g;
• eddike essens - 30 ml (70%).

Sådan pickles:

1. Skræl og kog svampene. Hæld i et dørslag. Lad det stå i en halv time. Overskydende væske skal løbe af.
2. Overfør produktet til en emaljeskål. Hæld vand, så det helt dækker det.
3. Skift kogezonen til medium indstilling. Koge.
4. Tilsæt salt. Rør konstant og kog i 10 minutter.
5. Sæt kogezonen til et minimum. Hæld eddike essens. Kog i 5 minutter.
6. Overførsel til steriliserede beholdere. Luk med låg.
7. Drej forretten marineret til vinteren. Dæk med et tæppe. Lad være i denne stilling i to dage.

Opskrift på syltede kantarellsvampe til vinteren med citronsyre

Oftest i opskrifter fungerer eddike som et konserveringsmiddel, men hvis du ikke kan lide dens aroma eller smag, skal du ikke opgive bejdsning. Denne ingrediens kan let erstattes med citronsyre. Holdbarheden af ​​snacks om vinteren aftager ikke på grund af dette.

Du får brug for:

• kantareller - 1 kg;
• muskatnød - 2 g;
• sort peber - 7 ærter;
• sukker - 60 g;
• citronsyre - 12 g;
• nelliker - 2 g;
• vand - 500 ml;
• groft salt - 40 g.

Hvordan man laver mad:

1. Placer svampene i vand i to timer. Skylle. Dæk med vand og kog i 20 minutter. Tøm væsken.
2. Fyld kantarellerne med den mængde vand, der er angivet i opskriften. Sæt på medium varme. Så snart det koger, tilsæt de resterende ingredienser.
3. Kog i 10 minutter. Overfør svampene med en skåret ske, og hæld derefter den kogende marinade over. Rul op.

Opskrift på betning af kantarellsvampe om vinteren med sennepsfrø

De æteriske olier, der udgør sennep, hjælper med at forbedre kantarellernes unikke smag, hvilket gør den lysere og mere intens.

Du får brug for:

• kantareller - 2,5 kg;
• allehånde - 7 ærter;
• raffineret olie - 40 ml;
• sort peber - 8 ærter;
• salt - 30 g;
• sennepsfrø - 40 g;
• nellike - 3 knopper;
• eddike - 120 ml (9%);
• laurbærblad - 3 stk .;
• vand - 1 l;
• granuleret sukker - 40 g.

Hvordan man laver mad:

1. Skræl og kog svampene. Tøm væsken og overfør til steriliserede krukker.
2. Kombiner alle de resterende komponenter, efterlad eddiken. Kog i 7 minutter. Tilsæt eddike og kog i to minutter.
3. Smid laurbærbladene ud. Hæld marinaden i krukker. Lad plads være op til toppen.
4. Hæld lidt olie i. Rul op.

Kalorieindhold i syltede kantarellesvampe

Alle de foreslåede opskrifter til konservering af kantareller til vinteren er lav i kalorier. 100 g indeholder i gennemsnit kun 20 kcal.

Vilkår og betingelser for opbevaring

En hermetisk forseglet snack opbevares på et mørkt og altid køligt sted. Et spisekammer eller kælder er bedst egnet. Straks efter at låget er lukket, skal konserveringen lade den køle helt af under en varm klud. Opbevar den i højst et år.

Det er tilladt ikke at rulle kantarellerne op, men at lade dem være dækket af nylonhætterne. Opbevar et sådant emne i køleskabet i tre måneder.

En snack kan forkæles, hvis krukker eller låg dårligt steriliseres under tilberedningsprocessen. Den ideelle opbevaringstemperatur er + 2 ° ... + 8 ° C. Ved højere temperaturer formes produktet hurtigt eller surer.

Konklusion

Opskrifter til fremstilling af syltede kantareller til vinteren er perfekte til servering af en snack på det festlige bord. Skålen kan også være som en del af salater og tilbehør. For at bevare svampens naturlige smag skal du nøje overholde den mængde krydderier, der er angivet i opskriften.

Anmeldelser af syltede kantareller til vinteren

Anbefalede poster

Frisk syltet kål: opskrift

Cherrytomater til vinteren i banker

Syltede tomater med løg til vinteren: opskrifter med fotos

Sådan dampes tyttebær

Syltede Physalis Opskrifter

Daikon på koreansk

Uyghur Lajan krydderier

Sådan pickle børn (børn) svampe: enkle opskrifter

Er smørolie gennemblødt: inden madlavning, syltning, syltning, regler og tip