Dåse asparges: nyttige egenskaber, hvordan man syltede

I kosten af ​​en sund kost er syltet asparges med lavt kalorieindhold næsten altid til stede, som mætter menneskekroppen med nyttige stoffer. Populariteten af ​​dette produkt vokser kun hvert år. Hermetiserede spirer er gode i snackretter som en ekstra ingrediens til kød og fisk. Bruges også som en uafhængig skål.

Hvordan ser syltede asparges ud

I vores land er der 2 af de mest populære typer på supermarkedshylder.

Ved madlavning bruges grønne stængler oftere, selvom du kan finde nogen af ​​sorterne: hvid, lilla. Disse er unge skud af en busket eller urteagtig plante i form af lige stænger med små blade. Solgt asparges marineret i glas, frosne eller friske.

Husmødre er også fortrolige med sojaproduktet, som ofte bruges til koreanske snacks. Asparges fremstilles på fabrikker af sojamælk; det sælges som et halvfabrikat i tørret form. Nyttige stoffer i den findes også i store mængder, men kalorieindholdet er næsten 20 gange højere end planteproduktet.

Hvorfor syltede asparges er godt for dig

På trods af at asparges oftere bruges syltede, bevares produktets gavnlige egenskaber altid.

Asparges anbefales til daglig forbrug af følgende årsager:

1. Spirer er en kilde til fiber, som stimulerer den korrekte funktion af mave-tarmkanalen og fjerner toksiner fra kroppen.
2. Folk er vant til at få enkle kulhydrater fra skadelige, men meget velsmagende fødevarer. Men selv her er deres indhold i overflod. Efter at have begyndt at bruge en dåse plante nægter en person roligt mel og søde retter.
3. Det er bevist, at spirerne renser blodet perfekt og regulerer det kardiovaskulære systems korrekte funktion. Produktet indeholder coumariner, som forhindrer dannelsen af ​​blodpropper.
4. Syltet asparges er meget nyttigt under graviditet, da det indeholder en stor mængde folinsyre, som vil beskytte fosteret mod mange defekter.
5. Vitaminsammensætningen øger immuniteten, normaliserer stofskiftet, forhindrer aterosklerose i at udvikle sig og bekæmper frie radikaler, hvilket øger risikoen for at udvikle onkologi.
6. Asparges øger let libido hos kvinder og mænd.
7. Saponiner har vanddrivende, antiinflammatoriske og anti-sclerotiske virkninger.

Fraværet af lactose og kolesterol gør det muligt at inkludere det i diætet hos mennesker med diabetes.

Sådan syltes asparges derhjemme

Marinering af grøn asparges skal finde sted med minimal varmebehandling. Først da bevarer produktet alle de gavnlige egenskaber og smag. Spirer vælges med samme tykkelse for samtidig beredskab.

For at få syltet saftig asparges koges den lidt.Det er bedre at gøre dette i et bundet bundt og i en høj smal gryde, så kun bunden af ​​planten sænkes ned i det kogende saltede vand, og toppe dampes, da de koger hurtigere. Det tager ikke mere end 3 minutter. Ellers blødgør stilkene og mister deres smag. Men den sædvanlige metode er også tilladt.

Det er nødvendigt at forberede isterninger, hvorpå stilkene fordeles straks efter blanchering, for at stoppe opvarmningsprocessen indeni. Denne metode gør det muligt for planten at blive sprød med en levende grøn farve.

Typisk fremstilles hjemmelavede aspargesmarinader med følgende fødevarer:

• æblecidereddike - ½ spsk .;
• salt og sukker - ½ spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 1 tsk;
• dildfrø og sorte peberkorn - ½ tsk hver;
• hvidløg - 1 fed.

Produktet placeres i en glaskrukke (normalt bruges et volumen på 1 l), stilkene skal skæres til beholderens højde. En del af krydderierne er også placeret der. Den forberedte beholder er fyldt med marinade, der helt dækker stilkene.

Syltede aspargesopskrifter

Der er ikke altid tid til at løbe til butikken for at shoppe. Det er godt, hvis der er hjemmelavede produkter i køleskabet. Der er flere populære dåse aspargesopskrifter, som du kan bruge.

Hurtig madlavning af syltede asparges

På bare 3,5 timer vil det være muligt at servere en salt forretter til bordet.

Ingredienser:

• hvidløg - 3 fedter
• asparges - 500 g;
• hvidvinseddike - 1 spsk l.;
• Dijon sennep - 1 spsk l.;
• olivenolie - 2 spsk l.;
• hvid peber - 1 tsk.

Processen med at lave en syltet snack:

1. Du får brug for unge, tynde aspargesstængler, som du simpelthen kan hælde kogende vand over i et par minutter efter skylning med rindende vand.
2. Kombiner separat vineddike, peber, sennep og hvidløg, der føres gennem en presse.
3. Bland alt i en beholder, der er hermetisk forseglet.
4. Anbring på køleskabets nederste hylde.

Efter et par timer kan du servere det til bordet.

Sund side parabol

Denne version af syltede asparges er perfekt som en tilføjelse til fisk, kødretter. Men det bruges ofte i diæt ernæring.

Produktsæt:

• vand - 1 l;
• citronsyre - 10 g;
• salt, sukker - hver 30 g
• asparges.

For at få et syltet produkt skal du følge enkle trin:

1. Du skal starte med asparges, hvis stilke skal vaskes i koldt vand og skrælles.
2. Skær i skiver, der er ca. 10 cm lange.
3. Blancher i kogende vand i højst 5 minutter og straks sættes i isvand og derefter i et dørslag.
4. Forbered glasbeholdere ved at vaske med sodavand og steriliser over damp.
5. Spred aspargesen.
6. Lav en fyldning ved at blande citronsyre med sukker og salt i vand. Fyld beholderen.
7. Anbring i en stor gryde og steriliser i 10 til 25 minutter. Tiden afhænger af lydstyrken.

Når dåserne er afkølet, kan du servere.

Krydret forretter

Du kan diversificere din daglige menu ved at forberede syltede krydret asparges til vinteren.

For 2,5 liter af den færdige skål har du brug for følgende produkter:

• grøn asparges - 1,5 kg;
• hvidløg - 5 fedter;
• æblecidereddike - 1,5 kopper;
• citronringe - 3 stk .;
• salt - 1 spsk. l.;
• vand - 1,5 spsk .;
• rød peberflager - 1 tsk;
• sorte peberkorn - 6 stk .;
• allehånde ærter - 6 stk .;
• sennepsfrø - 1 spsk. l.;
• en blanding af franske urter - ½ pose;
• timian - 1 tsk

Dåse asparges kræves i henhold til følgende opskrift:

1. Skyl asparges under vandhanen, og adskill de flossede ender.
2. Blancher i kogende vand i en flok i et par minutter.
3. Flyt til is.
4. Efter afkøling kan du hugge, men det er bedre at marinere hele.
5. Arranger i tidligere steriliserede krukker på en citronring, hvidløgsfed og peber. Anbring derefter aspargeskiverne i bunden.
6. Til hældning skal du lægge en gryde med den krævede mængde vand. Hæld krydderier og urter i kogende væske. Efter et par minutter tilsættes æblecidereddike og salt.
7. Sluk for efter 5 minutter og hæld straks i krukkerne. Hældningen skal dække aspargesne helt, men ikke nå halsen.
8. Anbring dem i en praktisk stor beholder til sterilisering.
9. Efter kogning skal det tage ca. 20 minutter.

Rul op med dåselåg, vent på fuldstændig afkøling i 1 dag, og opbevar.

Er det muligt at spise syltede asparges for vægttab

Marinerede asparges med lavt kalorieindhold er inkluderet i kosten for overvægtige mennesker.

Her er de processer i kroppen, der udløses, når de indtages:

• nedsat appetit
• overskydende væske fjernes
• cellulite forsvinder
• energireserve stiger, træthed forsvinder.

Alle vælges deres egen metode til at tabe sig:

1. Faste dage, hvor de ud over syltede asparges ikke spiser noget under en diæt opdelt i 5 måltider.
2. Grundlæggende diæt. Det dåse produkt er til stede sammen med andre produkter i diætmåltider i højst 5 dage.
3. Som en del af andre diæter. I denne mulighed skal du reducere hastigheden til 100 g og overholde dietten i op til 2 uger.

Hvor mange kalorier i syltet asparges

Som nævnt er syltet grøn asparges lavt i kalorier. 100 g af produktet indeholder fra 15 til 20 kcal.

Men du skal tage højde for det faktum, at nogle opskrifter bruger yderligere ingredienser, som indikatorerne ændrer sig med. For eksempel kan tilsætning af vegetabilsk eller olivenolie øge energiværdien. Kalorier skal beregnes ved hjælp af specielle regnemaskiner, hvis kosten kræver det.

Vilkår og betingelser for opbevaring af syltede asparges

Opbevar syltede asparges et køligt, mørkt sted. Normalt er opbevaringsperioderne til hjemmebevarelse indstillet betingede, og de er 1 år. Men det hele afhænger af de lokaler, containere og produkter, der bruges i præparatet.

For eksempel i en våd kælder vil et tinlåg hurtigt ruste og miste dets effektivitet. Resultatet bliver "bombning". Den relative fugtighed skal holdes inden for 75%.

Under alle omstændigheder vil sådan dåse mad ikke stå i lang tid, og den type marinade, der skal forblive gennemsigtig, vil indikere sikkerhed. Oppustede dåser er ubrugelige.

Konklusion

Syltede asparges er en førende sundhedsfødevare. Overholdelse af proportionerne i opskrifterne giver dig mulighed for at lave hjemmelavede forberedelser. I et praktisk øjeblik kan den bruges til hjemmelavede måltider.

Anbefalede poster

Hvordan man laver syltede æbler

Syltede æbler i krukker til vinteren

Syltet kålopskrift med honning og peberrod

Sådan marineres kål i en krukke for at holde den sprød

Opskrift på sød syltet kål til vinteren

Syltet kål med aspirin til vinteren

Øjeblikkelig syltet kålopskrift med foto

Syltet kål med kronblade med rødbeder

Krydret syltede grønne tomater til vinteren