Syltede peberfrugter i armensk stil til vinteren

Når koldt vejr begynder, vises dåse grøntsager og frugter oftere og oftere på bordet. Selv bitter peber i armensk stil er velegnet til vinteren, selvom slaverne sjældent sylt dette produkt, men forgæves. Det passer godt til fisk og kødretter.

Regler til forberedelse af peber til vinteren på armensk

Denne grøntsag har en skarp smag takket være alkaloid capsaicin. Chile kan prale af et højt C-vitaminindhold.

Der er mange andre nyttige stoffer i grøntsagen, som:

• hjælp til at klare stress
• eliminere symptomerne på astma;
• lindre smerte fornemmelser af forskellig lokalisering
• forbedre appetit og stofskifte
• eliminere smerter i led og knogler
• forhindre søvnløshed
• stimulere blodcirkulationen og derved forhindre udviklingen af ​​åreforkalkning.

Det er ikke svært at forberede varm peber til vinteren på armensk, især hvis du følger et par enkle regler. Når du køber eller samler chili til konservering, skal du kun vælge modne frugter uden skade.

Foretrækker tynde og lange frugter, det er bedre at placere dem i opbevaringsredskaber og se smukkere ud på det festlige bord. Stor chili behøver ikke at kasseres; den kan skæres i strimler eller skiver. Rød, gul og grøn peberfrugt er lige så velegnet til madlavning på armensk.

Uddannelse:

1. Rensning fra insekter og snavs.
2. Vaskes i varmt vand, kan sættes i en skål i et par minutter.
3. Skylning i koldt rindende vand.
4. Tørring med et håndklæde eller servietter.

Du behøver ikke helt skære stilkene af, så den saltede grøntsag er let at nå og smage.

Hvis du ikke har brug for en meget krydret syltet eller saltet chili, er bælgene gennemblødt i koldt vand. Processens varighed er 24 timer, hvor det er nødvendigt regelmæssigt at skifte vand. Der er også en hurtigere måde, frugterne hældes med varmt vand i 10 minutter.

Sug bælgene, inden du marinerer.

En klassisk opskrift på bitter peber til vinteren på armensk

Dette er en af ​​de mest basale metoder til fremstilling af lækker syltet og saltet chili.

For 5 liter vand kræves følgende komponenter:

• 3 kg bælg
• hvidløg - 6 fedter
• en lille mængde dild;
• 200 g salt.

Ifølge den armenske opskrift anbefales det at fortørre varme grønne peberfrugter til vinteren. For at gøre dette vaskes grøntsagerne og efterlades i 2-3 dage indendørs eller under solen.

Det er bedre at bruge en lille beholder til forberedelse.

Saltningsproces:

1. Bitter chili vaskes.
2. Pierce med en gaffel flere steder.
3. Opløs alt salt i 5 liter koldt kogt vand.
4. Krydderier og dild er hakket.
5. Placeret i saltlage.
6. Containeren lukkes og undertrykkes.

Efter 2 uger sendes den saltede og syltede grøntsag til et dørslag for at dræne al væsken.

Dernæst skal du handle som følger:

1. Opvasken vaskes grundigt med bagepulver.
2. Bælgerne er fastspændt tæt på selve halsen, hvis der vises væske, skal den drænes.
3. Tilberedt saltvand hældes i steriliserede beholdere.
4. Rul dækslerne op.

Det sidste trin involverer sterilisering ved en temperatur på 50-60 grader i 15 minutter. Så snart beholderen når stuetemperatur, kan den føres til kælderen.

Hot peber marineret til vinteren på armensk

For at fremstille bitter syltede peberfrugter til vinteren på armensk vaskes de på forhånd, men frøene og stilkene fjernes ikke. Derefter koges det i kogende vand i ca. 2-3 minutter. De tager det hurtigt ud og placerer det straks i koldt vand. Disse handlinger giver dig mulighed for hurtigt at skrælle frugten.

For at få en syltet og salt skål skal du bruge:

• 3,5 kg bælg
• 500 ml vegetabilsk olie
• 100 g sukker
• 5 fed hvidløg
• 90 ml eddike
• 4 spsk. l. salt.

Usteriliserede syltede peberfrugter opbevares bedst i en kælder

Efter rengøring fra huden begynder selve høstprocessen:

1. Olie, eddike, salt, sukker sendes til vandet.
2. Blandingen opvarmes til kogning.
3. Alle skrællede grøntsager tilsættes.
4. Kog i 1-2 minutter.
5. Hakket hvidløg spredes på bunden.
6. Bælgerne er stemplet.
7. Hæld saltlage.
8. Opvasken er dækket af steriliserede låg.
9. Steriliseret i 50 minutter.
10. Rul lågene op og vend beholderen.

Saltet bitter peber til vinteren på armensk

For at få saltemner anvendes ikke de mest skarpe frugter, de er normalt grønne eller lysegule.

Ingredienser:

• 2 kg peber
• 5 liter vand;
• en flok dild;
• laurbærblad - 5-8 stykker;
• kirsebærblade - 5-8 stykker;
• 2 hoveder hvidløg
• en spiseskefuld koriander
• 15 spiseskefulde bordsalt.

Ifølge denne opskrift er det ikke nødvendigt at lukke beholderen hermetisk, men så kan du kun opbevare saltede og syltede grøntsager i kælderen. Det er tilladt at fremstille et emne i tønder eller plastbeholdere med låg. Inden saltning af peber til vinteren, i henhold til den armenske opskrift, vaskes de grundigt og gennembores flere gange med en gaffel. Tidligere kan frugterne være lidt visne og efterlade dem i det fri i 2 dage.

Til saltning skal du bruge et grønt udvalg af bitter peber

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Salt fortyndes i 5 liter koldt vand.
2. Alle komponenter placeres i en opbevaringsbeholder, inklusive bitter peber i armensk stil.
3. Hæld saltlage.
4. Undertrykkelse placeres oven på containeren.
5. Arbejdsemnerne sendes til et mørkt sted i 2 uger.
6. Efter 14 dage hældes saltlagen i en gryde.
7. Chili og krydderier anbringes i krukkerne.
8. Marinaden koges og koges i 1 minut.
9. Uden at vente på, at saltlage er kølet, fordeles de i containere.

Dette slutter saltningen af ​​varm peber til vinteren på armensk.

Stegte peberfrugter til vinteren på armensk

Bitre peberfrugter i armensk stil, der er brændt i en gryde, er en fremragende forretter til en kødret. Det er et let stykke med en sød og syrlig smag og en let bitterhed. Til opskriften anbefales det at vælge kødfulde frugter, og hvis du bruger flerfarvet, så vil forretten ikke kun være velsmagende, men også se attraktiv ud på bordet. Før varmebehandling skal frugterne ikke skrælles og frøene, lad stilken være på et niveau på 2 cm.

For peberfrugter stegt på armensk om vinteren har du brug for:

• 15 peberfrugter
• 80 ml eddike
• persille;
• honning - 5 spsk. l.;
• solsikkeolie.

Når du steger, skal du konstant vende peber

Bitter peber skal vaskes og tørres, så den ikke knækker i panden.

Madlavningsproces:

1. Frugterne steges i en stor mængde olie, indtil de er gyldenbrune (hvis der er en grill, er det bedre at bruge den).
2. Bitter peber tages ud af gryden og fordeles mellem krukkerne.
3. Den resterende olie er en marinade og hældes i en beholder.
4. Retter med færdige stegte peberfrugter sendes til et mørkt sted i en dag.

I slutningen af ​​dagen lægges syltede og saltede bitre peberfrugter i armensk stil med smør i krukker og korkes.

Varm peber i stykker til vinteren på armensk

For at gøre præparatet på armensk smukt anbefales det at bruge varm peber i forskellige farver.

Til madlavning har du brug for:

• 1 kg peberbælg
• 130 ml eddike
• 60 g salt;
• 1,5 teskefuld spidskommen
• 12 fed hvidløg;
• 1,5 liter vand.

Det er kun muligt at smage grøntsagen efter 3 uger.

På det forberedende stadium vaskes varm peber, skæres i stykker, ringe kan bruges, dåser steriliseres. Hvidløg skrælles og hakket. Dernæst madlavningsprocessen:

1. Hvidløg placeres i bunden af ​​beholderen.
2. Spred varm peber på toppen.
3. Kummin males i en morter.
4. Vandet koges.
5. Salt, eddike og karve tilsættes til kogende vand.
6. Blandingen koges igen og hældes i en beholder med peber.
7. Banker rulles sammen og steriliseres.

Armensk stil med syltning af peberfrugter til vinteren

Glødepeber er ofte gæret i armensk stil om vinteren, da de fleste af Armeniens indbyggere har mulighed for at opbevare præparater i kælderen.

For at få et syltet, salt produkt skal du bruge:

• 400 g peber;
• 3 fed hvidløg;
• en teskefuld koriander
• 3 spiseskefulde salt
• 12 stk. laurbærblad;
• 1 liter vand.

Afhængig af typen af ​​eddike kan saltlageens farve variere

Til surdej er det bedre at bruge grønne frugter, de rengøres ikke for frø, de skæres ikke. Før gæring påbegyndes, anbefales det at tørre frugterne lidt i det fri, derefter:

1. Vask bælgene.
2. Pierce med en gaffel.
3. Placeres i en container, hvor gæringsprocessen finder sted.
4. Læg alle ingredienserne i og fyld vand ud.
5. De satte undertrykkelse og sendte til et mørkt sted i 2 uger.

Alle bælg skal være dækket af saltlage.

Du kan forstå, at saltede, syltede bælg allerede er klar med en ensartet farveændring.

Efter 14 dage presses den bitre chili og resten af ​​ingredienserne let ud og lægges i krukker. Den resterende saltvand koges lidt og hældes i en beholder, som derefter lukkes med et almindeligt polyethylenlåg og sendes til opbevaring.

Saltede peberfrugter til vinteren i armensk stil med urter

Saltning af varm peber til vinteren i henhold til den armenske opskrift med urter giver dig mulighed for ikke kun at skabe en uforglemmelig smag af snacken, men også at bevare alle næringsstoffer i alle brugte produkter.

Opskriften kræver:

• 1 kg varm peber
• 100 ml 6% eddikesyre;
• 60 ml 9% eddike
• 50 g salt;
• 50 g hakket hvidløg
• 50 g dild;
• 50 g selleri;
• 50 dild;
• 50 g persille
• 1 liter vand.

Ud over dild, persille og selleri kan du tilføje eventuelle urter efter smag

Bælgene vaskes og tørres i ovnen, indtil de er bløde, hvorefter de kan hakkes eller efterlades intakte. Mens frugterne køler af, vaskes urterne og knuses. Derefter begynder saltningsprocessen:

1. Et lag grøntsager, urter, bælg og hvidløg anbringes i steriliserede krukker.
2. Vand blandes med eddike, salt og syre og koges.
3. Når marinaden er afkølet lidt, hældes den i krukker.
4. Undertryk placeres i hver skål.

Tilberedte saltede, syltede peberfrugter på armensk sendes til et varmt sted i 3 uger. Derefter kan opvasken rulles sammen eller dækkes af nylonlåg med yderligere opbevaring i køleskabet.

Sådan saltes bitter peber i armensk stil med selleri og majsblade til vinteren

Til denne enkleste opskrift på armensk varm peber til vinteren har du brug for:

• 1 kg bælg
• majsblade;
• selleri;
• dild paraplyer;
• 6 fed hvidløg
• 70 g salt;
• Laurbærblad;
• 1 liter vand.

Det er bedre at male peberfrugter med handsker for at forhindre allergi og hudforbrændinger

Greens, blade og saltede peberfrugter vaskes i koldt rindende vand. Derefter begynder de at forberede emnet:

1. Spred på bunden: dild, majs.
2. Top med et tæt lag frugt blandet med hvidløg og selleri.
3. Et lag dild og blade og så videre slutter med dette særlige lag.
4. Opløs salt i koldt vand.
5. Hæld chili med saltlage.
6. Sæt under undertrykkelse.
7. Lad være alene i 7 dage.

Saltvandens gennemsigtighed vil fortælle dig, at syltede, saltede peberfrugter på armensk er klar. Derefter placeres den bitre chili i krukker, saltlagen koges og hældes i fade, dækkes med låg og sendes til et opbevaringssted.

Armensk varm peberopskrift til vinteren uden sterilisering

Forberedelse af varm peber på armensk uden sterilisationsprocessen er grundlæggende. En sådan syltet saltet chili skal dog opbevares i køleskabet eller i kælderen.

Til madlavning har du brug for:

• 20 bælg;
• 1 spsk. l. salt;
• 50 ml eddike
• 2 spsk. l. Sahara;
• 500 ml vand;
• krydderier tilsættes efter smag.

Emner, der ikke er steriliseret, opbevares bedst i kælderen.

Madlavningsproces:

1. Efter tilberedning af peber, lægges den i krukker og hældes med kogende vand.
2. Efter 15 minutter drænes vandet og fortyndes med salt, eddike og sukker, tilsæt eventuelt krydderier og lad det simre i ca. 5 minutter.
3. Saltlagen hældes i retter, rulles op.

Armensk chili peber til vinteren med drueeddike

Denne eddike er et biprodukt fra vinfremstilling og indeholder mange gavnlige stoffer. Der er to typer: hvid og rød. Til konservering anbefales det at foretrække den hvide sort.

For at lave salt, syltet peber på armensk har du brug for:

• 350 g bælg
• krydderier efter smag (kun blade);
• 1 hvidløg
• 100 ml drueddike;
• salt, sukker, andre krydderier efter smag.

Vælg hvidvineddike til syltning

Bælgene sendes til en gryde, hældes med koldt vand og koges, koges i 2 minutter og efterlades under et låg uden varme i 15 minutter.

Forbered saltlage:

1. 500 ml vand koges.
2. Krydderier, sukker og salt tilsættes.
3. Hakkede krydderier introduceres.
4. Kog.
5. Tilsæt eddike.
6. Kog i 3 minutter.
7. Lad det stå under låget uden ild i 15 minutter.

Jeg lagde alle saltlage-komponenterne i steriliserede krukker, syltede saltede peberfrugter, som er godt knust og hældt med saltlage. Forsegl med låg og lad det køle helt af.

Opbevaringsregler

Hvis den syltede, salte sideopskrift ikke er steriliseret, er det bedst at opbevare den i køleskabet. Konservering efter varmebehandling kan opbevares i en kælder eller kælder, men ikke mere end 12 måneder.

Konklusion

Armensk varm peber til vinteren vil diversificere menuen og tilføje krydderier til ethvert kød- eller fiskeretter. Dette er et ideelt præparat for elskere af krydret mad, som også vil være et effektivt middel mod sæsonbetinget forkølelse.

Anbefalede poster

Sådan pickles østerssvampe

Gennemblødte æbler med kålopskrift

Opskrift på gennemblødte æbler til vinteren i en spand

Syltede æbler med sennep: en simpel opskrift

Syltet kål på 15 minutter

Syltet dagligt kål: opskrift

Syltet boletus: opskrifter til vinteren

Honningsvampe på koreansk: opskrifter med fotos derhjemme til vinteren og til hver dag

Syltede agurker, courgette og peberfrugter til vinteren: opskrifter til madlavning af forskellige grøntsager