Syltede agurker, courgette og peberfrugter til vinteren: opskrifter til madlavning af forskellige grøntsager

Slutningen af ​​sommeren og begyndelsen af ​​efteråret er de tidspunkter, hvor haveejere høster. Mange mennesker har et problem med, hvordan man opbevarer sommergaver i længere tid, med hvilke interessante retter fra dem at overraske hjemmet. Et udvalg af agurker, courgetter og peberfrugter til vinteren er en hurtig og velsmagende snack, som enhver husmor kan tilberede.

Bejdseregler for diverse peberfrugter, courgetter og agurker

For at lave et sortiment til vinteren skal du vælge passende frugter. Det er bedst at bruge små, stærke agurker, der forbliver faste og sprøde i emnerne. Med hensyn til courgette er unge prøver egnede. Grøntsager skal vælges uden skader og rådne.

Til bejdsning er det bedre at vælge små, stærke frugter.

Et par tip til forberedelse:

• de valgte frugter skal vaskes grundigt og tørres;
• agurkspidserne er afskåret, så marinaden trænger bedre ind;
• courgette efterlades med en skræl, skåret i cirkler;
• paprika skrælles fra stilken, frøene og skæres i flere stykker;
• De bedste beholdere til vinterpræparater er glasbeholdere, der skal vaskes med sodavand og skylles med kogende vand eller steriliseres.

Klassisk opskrift på diverse courgetter, agurker og peberfrugter

For at forberede et sortiment til vinteren i henhold til den klassiske opskrift, har du brug for meget lidt tid - cirka en halv time.

Ingredienser (til en 1,5 l dåse):

• 7-8 mellemstore agurker;
• 1 courgette
• 2 sød peberfrugter
• 2 stk. laurbærblad;
• 1 gulerod
• 45 g salt
• 20 g sukker;
• 45 ml 9% eddike
• krydderier efter smag.

Emner med grøntsager kan opbevares hele vinteren

Tilberedningsmetode:

1. Vask agurkerne, tag spidserne ud og læg dem i koldt vand i et par timer.
2. Vask krydderierne, tør dem på et køkkenrulle eller en serviet, og læg dem i bunden af ​​en steriliseret krukke.
3. Vask courgetten og skær den i tykke skiver, små grøntsager kan simpelthen opdeles i 2-3 dele.
4. Vask peber, fjern frøene, store frugter - skåret i 2-4 stykker.
5. Sæt krydderierne i bunden, så - courgette og agurker, skiftevis i lag og på de frie steder - peberstykker, og prøv ikke at efterlade hulrum.
6. Hæld kogende vand i krukker med emner, dæk med metallåg og lad det stå i 20 minutter.
7. Tøm vandet i en gryde, lad det koge igen, tilsæt salt og sukker, hold det ild i cirka et minut.
8. Tilsæt eddike til saltlage, hæld det over grøntsagerne til randen.
9. Rul op, læg med nakken ned og lad det stå i en dag.

Omarranger derefter for opbevaring.

Hvis frugterne er rene, og beholderen er godt steriliseret, kan en sådan skål opbevares hele vinteren.

Sådan rulles et sortiment af agurker, courgette og peberfrugter op i 3-liters krukker

Courgetter er en stor grøntsag, så det er mest bekvemt at rulle syltede tallerkener til vinteren med den i 3-liters krukker. En sådan beholder har brug for følgende ingredienser:

• 14-16 mellemstore agurker;
• 2 mellemstore courgetter eller 3-5 små;
• 3-4 paprika
• 3 stk. laurbærblad;
• 70 g salt;
• 45 g granuleret sukker;
• 75 ml 9% eddike
• 2 dild paraplyer
• krydderier efter smag.

De forskellige grøntsager kan serveres som en selvstændig snack eller som et supplement til varme måltider

Tilberedningsmetode:

1. Vask og tør frugterne, skær spidserne af agurker og courgette af, hvis nødvendigt, skær store prøver i flere dele.
2. Placer krydderkrukken i bunden af ​​den tilberedte krukke.
3. Fold agurker og courgetter kompakt sammen, skift dem, placer peberfrugter og dild på siderne.
4. Varm vand i en gryde, lad det koge og hældes i en krukke.
5. Dæk, lad det stå i 15-20 minutter.
6. Hæld vand tilbage i beholderen, vent på kog, tilsæt salt og sukker.
7. Hæld saltlage over grøntsager, tilsæt eddike.
8. Luk låget, ryst forsigtigt, og vend det om.

Efter en dag kan du lægge den væk til opbevaring om vinteren.

Det marinerede tallerken kan bruges som en selvstændig snack eller som et supplement til varme retter.

Syltede agurker med courgette, peber og hvidløg til vinteren

En anden mulighed for et udvalg af syltede grøntsager til vinteren er med hvidløg.

For at forberede det har du brug for:

• 6 små agurker;
• 1-2 små courgetter
• 1-2 paprika
• 2 fed hvidløg
• 1 tsk sennepsfrø;
• 1 tsk tørret selleri;
• 1 tsk melis;
• 2 tsk salt;
• 30 ml 9% eddike.

Hvidløg til ruller giver en behagelig krydret smag

Forberedelse:

1. Vask alle frugter, fjern overskydende, store - skåret i flere dele.
2. Sug agurkerne i blød i et par timer.
3. Skær hvidløgsklyven, fold den på bunden af ​​glasbeholderen til bejdsning. Hæld sennep, selleri og krydderier der.
4. Fold tæt, skiftende grøntsager.
5. Hæld kogende vand over, dæk og lad det stå i 10-15 minutter.
6. Tøm vandet i en gryde, vent på kog, tilsæt salt og sukker, hold det ild i et par minutter.
7. Hæld eddike i marinaden og hæld krukkerne op til toppen.
8. Stram med låg, vend det om.
9. Når forretten er afkølet, skal du fjerne det til et mørkt sted.

Marineret sortiment med hvidløg har en behagelig krydret smag og er en fremragende tilføjelse til kød.

Sådan marineres en blandet courgette, peber og krydret agurk

Opskriften på marineret tallerken til vinteren med brug af krydderier passer til elskere af retter med en udtalt smag.

Tag to portioner på 1,5 liter:

• 6-7 små agurker;
• 1 courgette
• 2 sød peberfrugter
• 4 stk. sorte og allehånde ærter;
• 90 g salt;
• 70 g sukker
• 4 ting. nelliker;
• Laurbærblad;
• 3-4 fed hvidløg;
• 90 ml 9% eddike
• 3 dild paraplyer.

Assorterede grøntsager er rige på vitaminer og mineraler, der er så nødvendige i vinter-foråret

Tilberedningsmetode:

1. Vask frugterne, tør lidt, fjern alt overskydende, om nødvendigt, skåret i flere stykker, blød agurkerne i et par timer.
2. Sæt krydderier, dild og hvidløg i bunden af ​​den steriliserede beholder og grøntsager ovenpå.
3. Hæld kogende vand over, lad det stå i et kvarter.
4. Forbered saltlage: Tilsæt salt og sukker til vandet, opvarm det til kogning.
5. Hæld væsken ud af krukkerne, hæld saltlage og eddike.
6. Drej tæt, vend det om og lad det stå i en dag.
7. Fjern til et mørkt sted.

Marineret sortiment til vinteren af ​​courgetter, peberfrugter og agurker med paprika og urter

Du kan marinere agurk-peberfadet med courgette med tilsætning af paprika og urter. Ingredienser:

• 2 kg små agurker
• 4 mellemstore courgetter;
• 4-5 paprika
• 3 stk. laurbærblad;
• 75 g salt;
• 40 g sukker
• 75 ml 9% eddike
• 2 tsk paprika;
• 6 kvist dild;
• krydderier efter smag.

Paprika giver præparatet en sødlig smag og passer godt til kødretter

Tilberedningsmetode:

1. Vask og tør grøntsager, skær om nødvendigt i stykker.
2. Tilsæt krydderier i bunden af ​​beholderen, ½ tsk. paprika og laurbærblad.
3. Arranger grøntsagerne tilfældigt, og pas på ikke at efterlade tomme rum.
4. Spred dild og dæk med den resterende paprika.
5. Hæld kogende vand over, dæk løst og vent 10-15 minutter.
6. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt, granuleret sukker, kog og hold ild i et par minutter.
7. Tøm vandet fra tallerkenen, tilsæt eddike og saltlage til toppen.
8. Stram lågene, vend det om, lad det køle af.

Omarranger derefter til et mørkt sted.

Marineret sortiment med paprika har en interessant sød smag og passer godt til kød eller kylling.

Assorterede peberfrugter, agurker og courgette med gulerødder og hvidløg

Du kan sylt agurker, courgette og peberfrugter hele til vinteren med tilsætning af gulerødder og hvidløg. 1 liter kræver:

• 5 mellemstore agurker
• 1 lille courgette
• 1 sød peber
• 1 gulerod
• 3 fed hvidløg;
• 2 kvist dild;
• 1 laurbærblad;
• 40 g salt;
• 20 g granuleret sukker;
• 20 ml 9% eddike
• krydderier efter smag.

Marineret sortiment med hvidløg har en krydret smag

Forberedelse:

1. Forbered grøntsagerne: vask, tør, skræl om nødvendigt, skær agurkernes spidser af, skær courgette og gulerødder i flere stykker.
2. Læg hvidløg, dild, laurbærblad, krydderier i en steriliseret tør krukke.
3. Tilsæt alle de tilberedte frugter der.
4. Hæld kogende vand over i 10-15 minutter.
5. Forbered saltlage: hæld salt og sukker i vandet, lad det koge, hæld eddike i.
6. Hæld grøntsagerne med varm marinade, stram lågene, vend dem om og lad det køle af.

Efter en dag skal du fjerne det til et mørkt, køligt sted.

En marineret forretter ifølge denne opskrift har en usædvanlig krydret smag.

Opskrift på diverse courgetter, peberfrugter og agurker med peberrod og urter

For elskere af krydrede retter er muligheden for syltede grøntsager ved hjælp af peberrod passende.

For 3 liter skal du tage:

• 14-16 små agurker;
• 2 små courgetter;
• 4 paprika;
• 4 ting. laurbærblad;
• 1 peberrod
• 10 stykker. sorte peberkorn;
• 3 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. melis;
• 2 dild paraplyer
• 6 fed hvidløg
• 80 ml 9% eddike.

Marinaden er sød og sur, og grøntsagerne er faste og sprøde.

Forberedelse:

1. Vask grøntsagerne, træk enderne af, sug agurkerne i en time i koldt vand.
2. Vask og skræl paprika og peberrod.
3. Skær courgette i tykke ringe eller stykker (hvis de er små, kan du bruge dem hele) og peberfrugterne i 4 stykker.
4. Sæt krydderier, hvidløg, dild i bunden af ​​glasbeholderen.
5. Pak agurker, courgette og peberfrugter tæt, læg peberrod ovenpå.
6. Hæld kogende vand over i 15-20 minutter.
7. Forbered marinaden: læg vand på ilden, tilsæt salt, sukker, laurbærblad.
8. Hæld væsken ud af grøntsagerne, hæld marinaden.
9. Stram krukkerne med låg, vend dem om og lad dem stå i en dag.

Fjern sømmen til opbevaring.

Den søde og sure marinade holder frugten fast og sprød.

Opbevaringsregler

For at emnerne kan bevare deres smag og stå hele vinteren, bør der tages nogle anbefalinger i betragtning:

• den optimale opbevaringstemperatur er ikke mere end 20 ° С
• behøver ikke opbevares ved temperaturer under nul, så indholdet ikke fryser;
• en vigtig betingelse for opbevaring af agurkeemner til vinteren er god ventilation.

Konklusion

Et udvalg af agurker, courgetter og peberfrugter til vinteren er en fremragende skål, der passer til både et festbord og en almindelig middag. En række forskellige madlavningsmuligheder ved hjælp af yderligere ingredienser giver dig mulighed for at vælge en opskrift, der passer til din smag.

Anbefalede poster

Frisk syltet kål: opskrift

Cherrytomater til vinteren i banker

Syltede tomater med løg til vinteren: opskrifter med fotos

Sådan dampes tyttebær

Syltede Physalis Opskrifter

Daikon på koreansk

Uyghur Lajan krydderier

Sådan pickle børn (børn) svampe: enkle opskrifter

Er smørolie gennemvædet: inden madlavning, syltning, syltning, regler og tip